7 arsye të mira për të ngrënë brokoli

Përmbajtje

• 1. Redukton kolesterolin
• 2. Parandalon sëmundjet kardiovaskulare
• 3. Lehtëson tretjen
• 4. Parandalon kapsllëkun
• 5. Mbron sytë
• 6. Parandalon problemet e kyçeve
• 7. Rrit mbrojtjen e trupit
• 8. Parandalon shfaqjen e kancerit
• Informacion ushqyes për brokoli
• Receta brokoli
• 1. Oriz me brokoli
• 2. Sallatë brokoli me karota
• 3. Brokoli au gratin
• 4. Lëng brokoli me mollë

Brokoli është një bimë kryqëzuese që i përket familjes Brassicaceae. Kjo perime, përveç që ka pak kalori (25 kalori në 100 gram), është e njohur shkencërisht për të patur përqendrime të larta të sulforafaneve. Disa studime shkencore tregojnë se këto përbërje mund të ndihmojnë në parandalimin e ndryshimeve potencialisht të qelizave kancerogjene, përveç që shoqërohen me një rrezik më të ulët të infarktit të miokardit.

Mënyra më e mirë për të konsumuar brokoli është përmes gjetheve të saj dhe rrjedh në avull për rreth 20 minuta për të parandaluar humbjen e vitaminës C. alsoshtë gjithashtu e mundur që të konsumohet e gjallë në sallata dhe lëngje. Konsumimi i rregullt i kësaj perime ndihmon në përmirësimin e sistemit imunitar dhe lehtësimin e kapsllëkut.

1. Redukton kolesterolin

Brokoli është një ushqim i pasur me fibra të tretshme, të cilat lidhin kolesterolin në zorrë dhe ulin thithjen e tij, duke u eliminuar përmes jashtëqitjeve dhe duke ndihmuar në kontrollimin e niveleve të tij në trup.

2. Parandalon sëmundjet kardiovaskulare

Përveç uljes së kolesterolit, brokoli mban enët e gjakut më të forta dhe për këtë arsye është në gjendje të mbajë nën kontroll presionin e gjakut. Për më tepër, ai përmban sulforafan, një substancë me veti anti-inflamatore që parandalon shfaqjen e lezioneve në enët e gjakut dhe zhvillimin e sëmundjeve në arteriet koronare.

3. Lehtëson tretjen

Brokoli është një mënyrë e mirë për të mbajtur funksionimin e duhur të procesit të tretjes, pasi përbërja e tij e pasur me sulforafan rregullon sasitë e baktereve në stomak, të tilla si Helicobacter pylori, duke shmangur shfaqjen e ulcerave ose gastritit, për shembull.

4. Parandalon kapsllëkun

Fibrat e pranishme në brokoli përshpejtojnë tranzitin e zorrëve dhe rrisin vëllimin e jashtëqitjeve, të cilat së bashku me marrjen e mjaftueshme të ujit, favorizojnë daljen e jashtëqitjeve.

5. Mbron sytë

Luteina është një lloj karotenoidi i pranishëm në brokoli që mund të ndihmojë në mbrojtjen e syve nga degradimi i vonë i makulës dhe zhvillimit të kataraktit, probleme që e bëjnë vizionin të paqartë, veçanërisht tek të moshuarit. Përqendrimi i luteinës në brokoli është 7.1 deri 33 mcg për gram peshë të kësaj perime.

6. Parandalon problemet e kyçeve

Brokoli është një perime me veti të shkëlqyera anti-inflamatore që ndihmojnë në uljen e inflamacionit të kyçeve, i cili mund të vonojë zhvillimin e problemeve të kyçeve, siç është artroza, për shembull.

7. Rrit mbrojtjen e trupit

Për shkak të sasisë së saj të vitaminës C, glukozinolateve dhe selenit, konsumi i brokolit ndihmon rregullisht në rritjen e mbrojtjes së trupit dhe përmirësimin e sistemit imunitar, si dhe mbrojtjen e trupit nga infeksionet.

8. Parandalon shfaqjen e kancerit

Brokoli është i pasur me sulforafan, glukozinolat dhe indol-3-karbinol, substanca që veprojnë si antioksidantë, duke ndihmuar në parandalimin e zhvillimit të llojeve të ndryshme të kancerit, veçanërisht kancerit të stomakut dhe zorrëve. Përveç kësaj, indole-3-karbinol gjithashtu zvogëlon sasinë e estrogjenit që qarkullon në gjak, duke parandaluar shfaqjen e qelizave kancerogjene rritja e të cilave varet nga ky hormon.

Disa studime sugjerojnë që konsumimi i 1/2 filxhan brokoli në ditë mund të ndihmojë në parandalimin e kancerit.

Informacion ushqyes për brokoli

Receta brokoli

Brokoli mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, nga i zier dhe i copëtuar, megjithatë mënyra më e mirë për ta pirë është e papërpunuar, pasi në këtë mënyrë nuk ka humbje të lëndëve ushqyese. Kështu që, një këshillë e mirë për përdorimin e brokolit të papërpunuar është të krijoni një sallatë ose ta përdorni atë në përgatitjen e lëngut natyral, së bashku me portokallin, pjeprin ose karrotën, për shembull.

1. Oriz me brokoli

Për të përgatitur këtë oriz të pasuruar me brokoli thjesht shtoni në një filxhan oriz, dhe dy filxhanë ujë. Vetëm kur orizi është 10 minuta larg, shtohet një filxhan brokoli të copëtuar, duke përfshirë gjethet, kërcellin dhe lulet.

Për të rritur më tej vlerën ushqyese të kësaj recete, mund të përdoret orizi kafe.

2. Sallatë brokoli me karota

Prisni brokolin dhe vendoseni në një tigan me rreth 1 litër ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet pak. Meqenëse koha e zierjes së brokolit është e ndryshme nga karota, duhet ta vendosni karrotën të gatuhet më parë dhe kur të jetë gati gati duhet të shtoni brokoli në ujin e kripur. Pasi të gatuhen, spërkatini me një shi të vaj ulliri. Një mundësi tjetër është të kavardisni 2 thelpinj hudhër në vaj dhe të spërkatni brokoli dhe karota përpara se të shërbeni.

3. Brokoli au gratin

Lëreni të gjithë brokolin në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene dhe spërkateni me kripë, majdanoz të copëtuar dhe piper të zi. Mbulojeni me djathin e zgjedhur, të grire ose të prerë në shirita, dhe futeni në furrë të piqet për rreth 20 minuta.

4. Lëng brokoli me mollë

Përbërësit

• 3 njësi të vogla mollë jeshile;
• 2 gota brokoli;
• 1 limon;
• 1.5 L ujë të ftohtë

Mënyra e përgatitjes

Pritini kërcellët e mollës dhe brokolit, vendosni në një blender dhe shtoni ujin dhe lëngun e 1 limoni. Rrahni të gjithë përbërësit dhe më pas pini. Ky lëng mund të përfshijë gjithashtu gjethe të tjera jeshile, të tilla si koriandër dhe majdanoz, për shembull.