Kale nuk është superushqimi që mendoni

Përmbajtje

• Rishikim për

Kale mund të mos jetë mbret kur bëhet fjalë për fuqitë ushqyese të zarzavateve me gjethe, raporton një studim i ri.

Studiuesit në Universitetin William Patterson në New Jersey analizuan 47 lloje të prodhimeve për 17 lëndë ushqyese vitale-kalium, fibra, proteina, kalcium, hekur, tiamin, riboflavin, niacinë, folate, zink dhe vitamina A, B6, B12, C, D, E, dhe K-më pas i renditën ato bazuar në "Vendimet e dendësisë së të ushqyerit".

Ndërsa e gjithë lista është interesante, ajo që na habiti është se si krahasohen rezultatet e zarzavateve të ndryshme me gjethe.

• Lakë uji: 100.00
• Lakra kineze: 91.99
• Chard: 89.27
• Panxhar e gjelbër: 87.08
• Spinaqi: 86,43
• Marule me gjethe: 70.73
• Marule Romaine: 63,48
• jakë jeshile: 62.49
• Rrepë e gjelbër: 62.12
• Gjelbër mustardë: 61.39
• Endive: 60.44
• Kale: 49.07
• Luleradhiqe e gjelbër: 46.34
• Rukola: 37.65
• Marule Iceberg: 18.28

Si në botë romina ia kalon kale? Heather Mangieri, R.D., një nutricioniste në Pittsburgh dhe zëdhënëse e Akademisë së të ushqyerit dhe dietologjisë, thotë se ky lloj i renditjes nuk e tregon të gjithë historinë.

Lista është llogaritur bazuar në lëndët ushqyese për kalori, kështu që një rezultat i densitetit të lëndëve ushqyese prej 49 do të thotë që ju mund të merrni afërsisht 49 për qind të vlerës tuaj ditore për ato 17 lëndë ushqyese në 100 kalori ushqimore, shpjegon ajo. Dhe disa perime janë më pak kalori se të tjerat, shton ajo.

Për shembull, lakërishtë ka vetëm 4 kalori në një filxhan, ndërsa lakra kale ka 33. "Ju duhet të hani shumë më shumë lakërishtë për të marrë të njëjtën sasi kalorish - dhe për rrjedhojë të njëjtën sasi lëndësh ushqyese - si në një porcion më të vogël lakër jeshile ", thotë Mangieri.

Shikimi i lëndëve ushqyese sipas madhësisë së shërbimit jep një ide pak më të mirë të asaj që në të vërtetë mund të konsumoni. Rasti në fjalë: Një filxhan lakëriskë e copëtuar përmban 0.2g fibra, 41mg kalcium dhe 112mg kalium.Një filxhan lakër jeshile të copëtuar, nga ana tjetër, ka 2.4 g fibra, 100 mg kalcium dhe 239 mg kalium. Fitues? Mirë o kale.

Sa i përket ndryshimit të kalorive midis lakër jeshile dhe lakërishtë, nuk duhet të ketë rëndësi, madje as për njerëzit që shikojnë peshën e tyre, thotë Mangieri. “Pothuajse të gjitha perimet janë të ulëta në kalori në krahasim me ushqimet e tjera që hamë dhe shumica prej nesh kanë nevojë për më shumë, jo më pak”.

Në përgjithësi Mangieri thotë se shumëllojshmëria është ende mënyra më e mirë për të zgjedhur kur zgjidhni zarzavatet tuaja të përditshme, dhe se ne duhet të zgjedhim zarzavate (dhe fruta dhe perime të tjera) që ne në të vërtetë kënaqemi duke i ngrënë. "Zarzavatet me gjethe të errëta janë ende të shkëlqyera dhe të mbushura me lëndë ushqyese," thotë ajo. "Por në vend që të qëndroni vetëm me një, përpiquni të përfshini një përzierje të të rejave. Pjesa më e mirë është se nuk mund të gaboni me asnjërën prej tyre."

Rishikim për