Helmim nga ushqimi

Helmimi nga ushqimi ndodh kur gëlltisni ushqim ose ujë që përmban baktere, parazitë, viruse ose toksina të bëra nga këto mikrobe. Shumica e rasteve shkaktohen nga baktere të zakonshme si stafilokoku ose E coli.

Helmimi nga ushqimi mund të prekë një person ose një grup njerëzish që të gjithë hanë të njëjtin ushqim. Shtë më e zakonshme pasi të hani në pikniqe, kafene shkollore, funksione të mëdha shoqërore ose restorante.

Kur mikrobet futen në ushqim, quhet ndotje. Kjo mund të ndodhë në mënyra të ndryshme:

• Mishi ose shpendët mund të vijnë në kontakt me bakteret nga zorrët e një kafshe që po përpunohet.
• Uji që përdoret gjatë rritjes ose transportimit mund të përmbajë mbeturina kafshësh ose njerëzore.
• Ushqimi mund të trajtohet në një mënyrë të pasigurt gjatë përgatitjes në dyqane ushqimore, restorante ose shtëpi.

Helmimi nga ushqimi mund të ndodhë pas ngrënies ose pirjes:

• Çdo ushqim i përgatitur nga dikush që nuk lan duart siç duhet
• Çdo ushqim i përgatitur duke përdorur enë gatimi, dërrasa prerëse dhe mjete të tjera që nuk janë pastruar plotësisht
• Produktet e qumështit ose ushqimi që përmbajnë majonezë (të tilla si sallata e lakrës ose sallata me patate) që kanë dalë jashtë frigoriferit për shumë kohë
• Ushqime të ngrira ose në frigorifer që nuk ruhen në temperaturën e duhur ose nuk ngrohen përsëri në temperaturën e duhur
• Peshq të papërpunuar ose goca deti
• Fruta ose perime të papërpunuara që nuk janë larë mirë
• Perime të papërpunuara ose lëngje frutash dhe produkte qumështi (shikoni për fjalën "i pasterizuar", që do të thotë se ushqimi është trajtuar për të parandaluar ndotjen)
• Mish ose vezë të papjekura
• Ujë nga një pus ose përrua, ose ujë nga qyteti ose qyteti që nuk është trajtuar

Shumë lloje të mikrobeve dhe toksinave mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi, duke përfshirë:

• Enteriti i kampilobakterit
• Kolera
• E coli enterit
• Toksinat në peshk ose butak të prishur ose të ndotur
• Stafilokoku aureus
• Salmonella
• Shigella

Foshnjat dhe personat e moshuar janë në rrezikun më të madh për helmim nga ushqimi. Ju jeni gjithashtu në rrezik më të lartë nëse:

• Ju keni një gjendje të rëndë mjekësore, të tilla si sëmundja e veshkave, diabeti, kanceri, ose HIV dhe / ose AIDS.
• Ju keni një sistem imunitar të dobësuar.
• Ju udhëtoni jashtë Shteteve të Bashkuara në zonat ku jeni të ekspozuar ndaj mikrobeve që shkaktojnë helmim nga ushqimi.

Gratë shtatzëna dhe gjidhënëse duhet të përdorin kujdes shtesë për të shmangur helmimin nga ushqimi.

Simptomat nga llojet më të zakonshme të helmimit nga ushqimi shpesh do të fillojnë brenda 2 deri në 6 orë nga ngrënia e ushqimit. Kjo kohë mund të jetë më e gjatë ose më e shkurtër, varësisht nga shkaku i helmimit nga ushqimi.

Simptomat e mundshme përfshijnë:

• Dhimbje barku
• Diarre (mund të jetë e përgjakshme)
• Ethe dhe të dridhura
• Dhimbje koke
• Të përziera dhe të vjella
• Dobësia (mund të jetë serioze)

Ofruesi juaj i kujdesit shëndetësor do të kërkojë shenja të helmimit nga ushqimi. Këto mund të përfshijnë dhimbje në stomak dhe shenja që trupi juaj ka shumë pak lëng (dehidrim).

Testet mund të bëhen në jashtëqitjet tuaja ose në ushqimin që keni ngrënë për të zbuluar se çfarë lloji i mikrobeve po shkakton simptomat tuaja. Sidoqoftë, testet jo gjithmonë mund të gjejnë shkakun e diarresë.

Në raste më serioze, ofruesi juaj mund të urdhërojë një sigmoidoskopi. Ky test përdor një tub të hollë, të zbrazët me një dritë në fund që vendoset në anus dhe ngadalë përparon në zorrën e trashë të zorrës së trashë dhe sigmoid për të kërkuar burimin e gjakderdhjes ose infeksionit.

Shumicën e kohës, do të bëheni më mirë për disa ditë. Qëllimi është të lehtësoni simptomat dhe të siguroheni që trupi juaj ka sasinë e duhur të lëngjeve.

Marrja e lëngjeve të mjaftueshme dhe të mësuarit se çfarë të hani do t'ju ndihmojë të jeni të qetë. Ju mund të keni nevojë të:

• Menaxhoni diarrenë
• Kontrolloni të përzierat dhe të vjellat
• Pushoni shumë

Ju mund të pini përzierje të rehidrimit oral për të zëvendësuar lëngjet dhe mineralet e humbura gjatë të vjellave dhe diarresë.

Pluhuri i rehidrimit oral mund të blihet nga një farmaci. Sigurohuni që të përzieni pluhurin në ujë të sigurt.

Mund ta bëni vetë përzierjen tuaj duke tretur oon lugë çaji (lugë çaji) ose 3 gram (g) kripë dhe ½ lugë çaji (2,3 gram) sodë buke dhe 4 lugë gjelle (tbsp) ose 50 gram sheqer në 4¼ filxhanë (1 litër) ujë.

Nëse keni diarre dhe nuk jeni në gjendje të pini dhe mos mbani lëngje, mund t'ju duhen lëngje të dhëna përmes venës (nga IV). Kjo mund të jetë më e zakonshme tek fëmijët e vegjël.

Nëse merrni diuretikë, pyesni ofruesin tuaj nëse keni nevojë të ndaloni marrjen e diuretikut ndërsa keni diarre. Asnjëherë mos ndaloni ose ndryshoni ilaçet para se të flisni me ofruesin tuaj.

Për shkaqet më të zakonshme të helmimit nga ushqimi, ofruesi juaj NUK do të përshkruajë antibiotikë.

Ju mund të blini ilaçe në farmaci që ndihmojnë në ngadalësimin e diarresë.

• MOS përdorni këto ilaçe pa folur me ofruesin tuaj nëse keni diarre me gjak, ethe ose diarreja është e rëndë.
• MOS u jepni këtyre ilaçeve fëmijëve.

Shumica e njerëzve shërohen plotësisht nga llojet më të zakonshme të helmimit nga ushqimi brenda 12 deri në 48 orë. Disa lloje të helmimit nga ushqimi mund të shkaktojnë komplikime serioze.

Vdekja nga helmimi nga ushqimi te njerëzit që përndryshe janë të shëndetshëm është e rrallë në Shtetet e Bashkuara.

Dehidrimi është ndërlikimi më i zakonshëm. Kjo mund të ndodhë nga çdo shkak i helmimit nga ushqimi.

Komplikimet më pak të zakonshme, por shumë më serioze varen nga bakteret që shkaktojnë helmimin nga ushqimi. Këto mund të përfshijnë:

• Artriti
• Problemet e gjakderdhjes
• Dëmtimi i sistemit nervor
• Problemet me veshkat
• Ellingnjtje ose acarim në indet përreth zemrës

Telefononi ofruesin tuaj nëse keni:

• Gjak ose qelb në jashtëqitjet tuaja
• Diarre dhe nuk janë në gjendje të pinë lëngje për shkak të përzier dhe të vjella
• Një ethe mbi 101 ° F (38,3 ° C), ose fëmija juaj ka një ethe mbi 100,4 ° F (38 ° C) së bashku me diarre
• Shenjat e dehidrimit (etje, marramendje, marrje mendsh)
• Kohët e fundit udhëtoi në një vend të huaj dhe zhvilloi diarre
• Diarre që nuk është përmirësuar për 5 ditë (2 ditë për një foshnjë ose fëmijë), ose është përkeqësuar
• Një fëmijë i cili ka vjellë për më shumë se 12 orë (në një të porsalindur nën 3 muaj duhet të telefononi sa më shpejt që të fillojë të vjella ose diarre)
• Helmimi nga ushqimi që vjen nga kërpudhat (potencialisht fatale), peshku ose prodhimet e tjera të detit, ose botulizmi (gjithashtu potencialisht fatal)

Ka shumë hapa që mund të ndërmerren për të parandaluar helmimin nga ushqimi.

• Dietë e pastër e lëngshme
• Dietë e plotë e lëngshme
• Kur keni të përziera dhe të vjella

• Helmim nga ushqimi
• Antitrupat

Nguyen T, Akhtar S. Gastroenterit. Në: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Mjekësia e Urgjencës së Rosen: Konceptet dhe Praktika Klinike. Ed. 9 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2018: kap 84.

Schiller LR, Sellin JH. Diarre. Në: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, bot. Sëmundja Gastrointestinale dhe Mëlçisë e Sleisenger dhe Fordtran: Patofiziologjia / Diagnoza / Menaxhimi. Ed. 10 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier Saunders; 2016: kapitulli 16

Wong KK, Griffin PM. Sëmundja e transmetuar nga ushqimi. Në: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Mandell, Douglas dhe Bennett's Principles and Practice of Sëmundjet Infektive. Ed. 9 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2020: kapitulli 101