Sëmundja celiake - konsiderata ushqyese

Sëmundja celiake është një çrregullim imunitar që përcillet nëpër familje.

Gluteni është një proteinë që gjendet në grurë, elb, thekër, ose ndonjëherë tërshëra. Mund të gjendet gjithashtu në disa ilaçe. Kur një person me sëmundje celiake ha ose pi çdo gjë që përmban gluten, sistemi imunitar përgjigjet duke dëmtuar rreshtimin e zorrëve të holla. Kjo ndikon në aftësinë e trupit për të thithur lëndët ushqyese.

Ndjekja me kujdes e një diete pa gluten ndihmon në parandalimin e simptomave të sëmundjes.

Për të ndjekur një dietë pa gluten, do të duhet të shmangni të gjitha ushqimet, pijet dhe ilaçet e bëra me gluten. Kjo do të thotë të mos hani asgjë të bërë me elb, thekër dhe grurë. Të gjitha sendet e bëra me miell të gjithanshëm, të bardhë ose gruri janë të ndaluara.

Ushqime që mund të hani

• Fasule
• Drithërat e bërë pa grurë ose malt elbi
• Misri
• Fruta dhe perime
• Mish, shpendë dhe peshk (jo të pjekur ose të bërë me barishte të rregullta)
• Sende me bazë qumështi
• Tërshëra pa gluten
• Patatet
• Oriz
• Produkte pa gluten të tilla si krisur, makarona dhe bukë
  

Burimet e dukshme të glutenit përfshijnë:

• Ushqime me bukë
• Bukë, tigan, briosh, dhe simite
• Cmbëlsira, donuta dhe pite
• Drithërat (shumica)
• Krisur dhe shumë meze të lehtë të blera në dyqan, të tilla si patate të skuqura dhe patate të skuqura
• Lëng mishi
• Pancakes dhe waffles
• Makarona dhe pica (përveç makarona pa gluten dhe kore pica)
• Supave (shumica)
• Mbushje

Ushqimet më pak të dukshme që duhet të eliminohen përfshijnë:

• Birra
• Iesmbëlsira (disa)
• Prerje të ftohtë, qen të nxehtë, sallam ose sallam
• Bukët e kungimit
• Croutons
• Disa marinata, salca, soje dhe salca teriyaki
• Salcat e sallatës (disa)
• Turqi vetëlidhëse

Ekziston rreziku për ndotjen e kryqëzuar. Sendet që janë natyrshëm pa gluten mund të kontaminohen nëse bëhen në të njëjtën linjë prodhimi, ose lëvizen së bashku në të njëjtin vend, si ushqimet që përmbajnë gluten.

Të hash në restorante, punë, shkollë dhe mbledhje shoqërore mund të jetë sfiduese. Telefononi përpara dhe planifikoni. Për shkak të përdorimit të gjerë të grurit dhe elbit në ushqime, është e rëndësishme të lexoni etiketat para se të blini ushqim ose të hani.

Përkundër sfidave të saj, mbajtja e një diete të shëndetshme, të ekuilibruar është e mundur me arsimimin dhe planifikimin.

Bisedoni me një dietolog të regjistruar i cili është i specializuar në sëmundjen celiake dhe dietën pa gluten për t'ju ndihmuar të planifikoni dietën tuaj.

Ju gjithashtu mund të dëshironi të bashkoheni me një grup lokal të mbështetjes. Këto grupe mund të ndihmojnë njerëzit me sëmundje celiake të ndajnë këshilla praktike për përbërësit, pjekjen dhe mënyrat për të përballuar këtë sëmundje që ndryshon jetën, gjatë gjithë jetës.

Ofruesi juaj i kujdesit shëndetësor mund të merrni një multivitaminë dhe mineral ose një shtesë individuale ushqyese për të korrigjuar ose parandaluar një mungesë.

Dietë pa gluten; Enteropatia e ndjeshme ndaj glutenit - dieta; Celiac sprue - dietë

• Sprue Celiac - ushqime për të shmangur

Kelly CP. Sëmundja celiake. Në: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, bot. Sëmundja Gastrointestinale dhe Mëlçisë e Sleisenger dhe Fordtran: Patofiziologjia / Diagnoza / Menaxhimi. Ed. 10 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier Saunders; 2016: kap 107.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Kolegji Amerikan i Gastroenterologjisë. Udhëzime klinike ACG: diagnostikimi dhe menaxhimi i sëmundjes celiake. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-677. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Shand AG, Wilding JPH. Faktorët ushqyes në sëmundjen. Në: Ralston SH, Penman ID, Strachan MWJ, Hobson RP, bot. Parimet dhe Praktika e Mjekësisë e Davidson. Ed. 23 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2018: kapitulli 19

Troncone R, Auricchio S. Sëmundja celiake. Në: Wyllie R, Hyams JS, Kay M, eds. Sëmundjet Pediatrike Gastrointestinale dhe Mëlçisë. Ed. 5 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2016: kapitulli 34