Parandalimi i helmimit nga ushqimi

Për të parandaluar helmimin nga ushqimi, merrni hapat e mëposhtëm kur përgatitni ushqimin:

• Lani me kujdes duart shpesh, dhe gjithmonë para gatimit ose pastrimit. Gjithmonë lani përsëri pasi të keni prekur mishin e gjallë.
• Pastroni enët dhe enët që kanë pasur ndonjë kontakt me mish të papërpunuar, shpendë, peshk ose vezë.
• Përdorni një termometër kur gatuani. Gatuajini viçin në të paktën 160 ° F (71 ° C), shpezët në të paktën 165 ° F (73.8 ° C) dhe peshkun në të paktën 145 ° F (62.7 ° C).
• MOS vendosni mish ose peshk të gatuar përsëri në të njëjtën pjatë ose enë që mbante mishin e gjallë, përveç nëse ena është larë plotësisht.
• Vendosni në frigorifer çdo ushqim që prishet ose mbetje brenda 2 orësh. Mbajeni frigoriferin të vendosur në rreth 40 ° F (4.4 ° C) dhe ngrirjen tuaj në ose nën 0 ° F (-18 ° C). MOS hani mish, shpendë ose peshk që është vendosur në frigorifer i papjekur për më shumë se 1 deri në 2 ditë.
• Gatuaj ushqime të ngrira për kohën e plotë të rekomanduar në paketim.
• MOS përdorni ushqime të vjetruara, ushqime të paketuara me një vulë të thyer ose kanaçe që janë të fryra ose që kanë një zhytje.
• MOS përdorni ushqime që kanë erë të pazakontë ose shije të prishur.
• NUK pini ujë nga përrenjtë ose puset që nuk trajtohen. Pini vetëm ujë që është trajtuar ose kloruar.

Hapat e tjerë për të ndërmarrë:

• Nëse kujdeseni për fëmijë të vegjël, lani duart shpesh dhe hidhni pelenat me kujdes, në mënyrë që bakteret të mos mund të përhapen në sipërfaqe ose njerëz të tjerë.
• Nëse bëni ushqim të konservuar në shtëpi, sigurohuni që të ndiqni teknikat e duhura të konservimit për të parandaluar botulizmin.
• MOS i ushqeni me mjaltë fëmijët më të vegjël se 1 vjeç.
• MOS hani kërpudha të egra.
• Kur udhëtoni atje ku ka më shumë mundësi ndotjeje, hani vetëm ushqim të nxehtë, të sapo gatuar. Pini ujë vetëm nëse është zier. MOS hani perime të papërpunuara ose fruta të pastruara.
• MOS hani butak që ka qenë i ekspozuar ndaj baticave të kuqe.
• Nëse jeni shtatzënë ose keni një sistem imunitar të dobësuar, MOS hani djathëra të butë, veçanërisht djathëra të butë të importuar nga vendet jashtë Shteteve të Bashkuara.

Nëse njerëzit e tjerë mund të kenë ngrënë ushqimin që ju bëri të sëmureni, njoftoni ata. Nëse mendoni se ushqimi ishte i ndotur kur e bleni atë nga një dyqan ose restorant, tregoni në dyqan dhe departamentin tuaj shëndetësor lokal.

Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Diarre infektive nga shkretëtira dhe udhëtime të huaja. Në: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, eds. Mjekësia e shkretë e Auerbach. Ed. 7 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2017: kap 82.

Uebfaqja e Administratës Amerikane të Ushqimit dhe Barnave. Siguria e ushqimit në shtëpi. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. Përditësuar më 29 maj 2019. Përdoret në 2 dhjetor 2019.

Wong KK, Griffin PM. Sëmundja e transmetuar nga ushqimi. Në: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Mandell, Douglas dhe Bennett's Principles and Practice of Sëmundjet Infektive. Ed. 9 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2020: kapitulli 101