20 fakte të të ushqyerit që duhet të jenë me kuptim të zakonshëm (por nuk janë)

Përmbajtje

• 1. Yndyrnat artificiale Trans janë të papërshtatshme për konsum njerëzor
• 2. Ju nuk keni nevojë të hani çdo 2-3 orë
• 3. Merrni titujt e lajmeve me një kokërr kripë
• 4. Mishi nuk kalbet në zorrën e trashë
• 5. Vezët janë një nga ushqimet më të shëndetshme që mund të hani
• 6. Pijet me sheqer janë produkti më i majmëm në dietën moderne
• 7. Yndyra e ulët nuk do të thotë e shëndetshme
• 8. Lëngu i frutave nuk është aq i ndryshëm nga pijet e buta me sheqer
• 9. Ushqimi i baktereve tuaja të zorrëve është kritik
• 10. Kolesteroli nuk është armiku
• 11. Shtesat për Humbje Peshe Rrallë Punojnë
• 12. Shëndeti është më shumë se pesha juaj
• 13. Numri i kalorive - por ju nuk keni nevojë domosdoshmërisht t’i numëroni ato
• 14. Personat me diabet të tipit 2 nuk duhet të ndjekin një dietë me karbohidrate të larta
• 15. As yndyra, as karbohidratet nuk ju shëndoshin
• 16. Ushqimi i pavend mund të krijojë varësi
• 17. Asnjëherë mos u besoni pretendimeve shëndetësore mbi paketimin
• 18. Vajra të caktuara perimesh duhet të shmangen
• 19. 'Organike' ose 'Gluten-Free' nuk do të thotë e shëndetshme
• 20. Mos fajësoni probleme të reja shëndetësore në ushqimet e vjetra
• Në fund të fundit

Mendja e shëndoshë nuk duhet të merret si e mirëqenë kur njerëzit diskutojnë për të ushqyerit.

Shumë mite dhe keqkuptime po përhapen - madje edhe nga të ashtuquajturit ekspertë.

Këtu janë 20 fakte ushqyese që duhet të jenë të arsyeshme - por nuk janë.

1. Yndyrnat artificiale Trans janë të papërshtatshme për konsum njerëzor

Yndyrnat trans janë të pashëndetshme.

Prodhimi i tyre përfshin presion të lartë, nxehtësi dhe gaz hidrogjeni në prani të një katalizatori metali.

Ky proces i bën vajrat e lëngshëm vegjetal të ngurtë në temperaturën e dhomës.

Sigurisht, yndyrnat trans janë më shumë sesa thjesht jo-oreksuese. Studimet tregojnë se ato janë jo të shëndetshme dhe lidhen me një rritje drastike të rrezikut të sëmundjes së zemrës (1,).

Për fat të mirë, Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) ka ndaluar yndyrnat trans që nga 18 qershori 2018, megjithëse produktet e prodhuara para kësaj date ende mund të shpërndahen deri në vitin 2020 dhe në disa raste 2021 ().

Plus, ushqimet me më pak se 0.5 gram yndyrna trans për racion mund të etiketohen se kanë 0 gram ().

2. Ju nuk keni nevojë të hani çdo 2-3 orë

Disa njerëz besojnë se ngrënia e vakteve më të vogla dhe më të shpeshta mund t’i ndihmojë ata të humbin peshë.

Sidoqoftë, disa studime sugjerojnë që madhësia dhe frekuenca e vaktit nuk kanë asnjë efekt në djegien e dhjamit ose peshën e trupit (,).

Të hash çdo 2-3 orë është e papërshtatshme dhe plotësisht e panevojshme për shumicën e njerëzve. Thjesht hani kur jeni të uritur dhe sigurohuni që të zgjidhni ushqime të shëndetshme dhe ushqyese.

3. Merrni titujt e lajmeve me një kokërr kripë

Media kryesore është një nga arsyet që qëndron pas shumë miteve dhe konfuzioneve ushqyese që qarkullojnë.

Duket sikur një studim i ri bën tituj çdo javë - shpesh duke kundërshtuar kërkimet që dolën vetëm disa muaj më parë.

Këto histori shpesh marrin shumë vëmendje, por kur shikoni titujt kryesorë dhe lexoni studimet e përfshira, mund të zbuloni se ato shpesh hiqen nga konteksti.

Në shumë raste, studime të tjera me cilësi më të lartë kundërshtojnë drejtpërdrejtë me furi të medias - por këto rrallë përmenden.

4. Mishi nuk kalbet në zorrën e trashë

Entirelyshtë plotësisht e gabuar që mishi kalbet në zorrën e trashë të trashë.

Trupi juaj është i pajisur mirë për të tretur dhe thithur të gjithë lëndët ushqyese të rëndësishme që gjenden në mish.

Proteina prishet në stomakun tuaj nga acidet e stomakut. Pastaj, enzimat e fuqishme tretëse prishin pjesën tjetër në zorrën tuaj të hollë.

Shumica e yndyrnave, proteinave dhe lëndëve ushqyese absorbohen nga trupi juaj. Ndërsa sasi të vogla të proteinave dhe yndyrës mund t’i shpëtojnë tretjes tek njerëzit e shëndetshëm, nuk ka shumë për të kalbur në zorrën e trashë.

5. Vezët janë një nga ushqimet më të shëndetshme që mund të hani

Vezët janë demonizuar padrejtësisht sepse të verdhat e tyre kanë shumë kolesterol.

Sidoqoftë, studimet tregojnë se kolesteroli nga vezët nuk e rrit kolesterolin në gjak në shumicën e njerëzve ().

Studime të reja që përfshijnë qindra mijëra njerëz tregojnë se vezët nuk kanë asnjë efekt në sëmundjet e zemrës tek individët ndryshe të shëndetshëm ().

E vërteta është, vezët janë një nga ushqimet më të shëndetshme dhe më ushqyese që mund të hani.

6. Pijet me sheqer janë produkti më i majmëm në dietën moderne

Sheqeri i tepërt i shtuar mund të jetë i dëmshëm për shëndetin - dhe marrja e tij në formë të lëngshme është edhe më keq.

Problemi me sheqerin e lëngshëm është se truri juaj nuk kompenson kaloritë duke ngrënë më pak ushqime të tjera ().

Me fjalë të tjera, truri juaj nuk i regjistron këto kalori, duke ju bërë të hani më shumë kalori në përgjithësi ().

Nga të gjitha ushqimet e hedhura, pijet e ëmbëlsuara me sheqer ka të ngjarë të jenë më majmëria.

7. Yndyra e ulët nuk do të thotë e shëndetshme

Dieta me pak yndyrë e promovuar nga udhëzimet kryesore të ushqimit duket se ka qenë një dështim.

Studime të shumta afatgjata sugjerojnë se ai nuk funksionon as për humbje peshe, as për parandalimin e sëmundjeve (11,, 13).

Për më tepër, tendenca çoi në një bollëk ushqimesh të reja, të përpunuara, me pak yndyrë. Megjithatë, për shkak se ushqimet kanë tendencë të shijojnë më keq pa yndyrë, prodhuesit shtuan sheqer dhe aditivë të tjerë në vend.

Ushqimet që janë natyrshëm me pak yndyrë - si pemët dhe perimet - janë të shkëlqyera, por ushqimet e përpunuara të etiketuara si "me pak yndyrë" zakonisht janë të mbushura me përbërës të sëmurë.

8. Lëngu i frutave nuk është aq i ndryshëm nga pijet e buta me sheqer

Shumë njerëz besojnë se lëngjet e frutave janë të shëndetshme, pasi vijnë nga frutat.

Megjithëse lëngu i freskët i frutave mund të sigurojë disa nga antioksidantët që gjenden në fruta, ai përmban po aq sheqer sa pije të buta me sheqer si Coca-Cola ().

Ndërsa lëngu nuk ofron rezistencë ndaj përtypjes dhe sasi të papërfillshme të fibrave, është shumë e lehtë të konsumosh shumë sheqer.

Një filxhan i vetëm (240 ml) lëng portokalli përmban po aq sheqer sa 2 portokalle të plotë (15, 16).

Nëse po përpiqeni të shmangni sheqerin për arsye shëndetësore, duhet të shmangni gjithashtu lëng frutash. Ndërsa lëngu i frutave është më i shëndetshëm se pijet e buta, përmbajtja e tij antioksiduese nuk e bën për sasinë e madhe të sheqerit.

9. Ushqimi i baktereve tuaja të zorrëve është kritik

Njerëzit me të vërtetë janë vetëm rreth 10% njerëzorë - bakteret në zorrën tuaj, të njohura si flora e zorrëve, tejkalojnë numrin e qelizave tuaja njerëzore 10 me 1.

Në vitet e fundit, hulumtimet kanë treguar se llojet dhe numri i këtyre baktereve mund të ketë implikime të thella për shëndetin e njeriut - duke prekur gjithçka, nga pesha e trupit deri te funksioni i trurit (, 18).

Ashtu si qelizat e trupit tuaj, bakteret duhet të hanë - dhe fibra e tretshme është burimi i tyre i preferuar i karburantit (,).

Kjo mund të jetë arsyeja më e rëndësishme për të përfshirë shumë fibra në dietën tuaj - për të ushqyer bakteret e dobishme në zorrën tuaj.

10. Kolesteroli nuk është armiku

Ajo që njerëzit zakonisht i referohen si "kolesterol" nuk është në të vërtetë kolesterol.

Kur njerëzit flasin për të ashtuquajturën LDL "të keqe" dhe kolesterolin "e mirë" HDL, ata me të vërtetë u referohen proteinave që bartin kolesterol në gjak.

LDL qëndron për lipoproteinë me densitet të ulët, ndërsa HDL i referohet lipoproteinës me densitet të lartë.

E vërteta është, kolesteroli nuk është armik. Përcaktuesi kryesor për rrezikun e sëmundjes së zemrës është lloji i lipoproteinave që mbajnë kolesterolin përreth - jo vetë kolesteroli.

Për shumicën e njerëzve, kolesteroli dietik ka pak ose aspak efekt në nivelet e lipoproteinës ().

11. Shtesat për Humbje Peshe Rrallë Punojnë

Ka shumë shtesa të ndryshme për humbjen e peshës në treg - dhe ato pothuajse kurrë nuk funksionojnë.

Ata pretendohet se çojnë në rezultate magjike por dështojnë kur vihen në provë në studime.

Edhe për ata pak që funksionojnë - si glukomanani - efekti është shumë i vogël për të bërë me të vërtetë një ndryshim të dukshëm.

E vërteta është se mënyra më e mirë për të humbur peshë dhe për ta mbajtur atë është të miratosh një ndryshim të shëndetshëm të jetesës.

12. Shëndeti është më shumë se pesha juaj

Shumica e njerëzve përqendrohen shumë në shtimin ose humbjen e peshës. E vërteta është se shëndeti shkon përtej kësaj.

Shumë njerëz të trashë janë metabolikisht të shëndetshëm, ndërsa shumë njerëz me peshë normale kanë të njëjtat probleme metabolike të shoqëruara me mbipesha (,).

Përqendrimi vetëm në peshën e trupit është joproduktiv. Possibleshtë e mundur të përmirësoni shëndetin pa humbur peshë - dhe anasjelltas.

Duket se zona ku grumbullohet yndyra është e rëndësishme. Yndyra në zgavrën tuaj të barkut (dhjami i barkut) shoqërohet me probleme metabolike, ndërsa dhjami nën lëkurën tuaj është kryesisht një problem kozmetik ().

Prandaj, zvogëlimi i dhjamit në bark duhet të jetë një përparësi për përmirësimin e shëndetit. Yndyra nën lëkurën tuaj ose numri në peshore nuk ka shumë rëndësi.

13. Numri i kalorive - por ju nuk keni nevojë domosdoshmërisht t’i numëroni ato

Kaloritë janë të rëndësishme.

Obeziteti është një çështje e energjisë së tepërt të depozituar, ose kalorive, që grumbullohet në formën e yndyrës trupore.

Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që ju duhet të monitoroni gjithçka që hyn në trupin tuaj dhe të gjurmoni ose numëroni kaloritë.

Megjithëse numërimi i kalorive funksionon për shumë njerëz, ju mund të bëni shumë gjëra për të humbur peshë - pa pasur nevojë të numëroni asnjë kalori të vetëm.

Për shembull, ngrënia e më shumë proteinave është treguar të çojë në kufizim automatik të kalorive dhe humbje të konsiderueshme të peshës - pa kufizuar qëllimisht kaloritë (,).

14. Personat me diabet të tipit 2 nuk duhet të ndjekin një dietë me karbohidrate të larta

Për dekada, njerëzit janë këshilluar të hanë një dietë me pak yndyrë me karbohidrate që përbëjnë 50-60% të kalorive.

Çuditërisht, kjo këshillë u shtri për të përfshirë njerëzit me diabet të tipit 2 - të cilët nuk mund të tolerojnë shumë karbohidrate lehtësisht të tretshme, si sheqeri dhe niseshteja e rafinuar.

Njerëzit me diabet të tipit 2 janë rezistentë ndaj insulinës dhe çdo karbohidrate që ata hanë do të shkaktojë një rritje të madhe të niveleve të sheqerit në gjak.

Për këtë arsye, ata duhet të marrin ilaçe që ulin sheqerin në gjak për të ulur nivelet e tyre.

Nëse dikush përfiton nga një dietë me pak karbohidrate, janë njerëzit me diabet. Në një studim, ndjekja e një diete me karbohidrate të ulët për vetëm 6 muaj lejoi 95.2% të pjesëmarrësve të ulnin ose eleminonin ilaçet e tyre për sheqerin në gjak ().

15. As yndyra, as karbohidratet nuk ju shëndoshin

Yndyra shpesh është fajësuar për mbipesha, pasi ka më shumë kalori për gram sesa proteina dhe karbohidrate.

Megjithatë, njerëzit që hanë një dietë me shumë yndyrë - por me pak karbohidrate - përfundojnë duke ngrënë më pak kalori sesa njerëzit me dieta me pak yndyrë dhe karbohidrate të larta (,).

Anasjelltas, kjo ka bërë që shumë njerëz të fajësojnë karbohidratet për mbipesha - e cila është gjithashtu e pasaktë. Shumë popullata gjatë gjithë historisë kanë ngrënë dieta me karbohidrate të larta por kanë mbetur të shëndetshme.

Ashtu si me pothuajse gjithçka në shkencën e të ushqyerit, çështja varet nga konteksti.

Si yndyra, ashtu edhe karbohidratet mund të bëhen majmëri - gjithçka varet nga pjesa tjetër e dietës dhe mënyra juaj e përgjithshme e jetesës.

16. Ushqimi i pavend mund të krijojë varësi

Në 100 vitet e kaluara, ushqimi ka ndryshuar.

Njerëzit po hanë më shumë ushqim të përpunuar se kurrë më parë, dhe teknologjitë e përdorura për të inxhinieruar ushqimet janë bërë më të hollësishme.

Këto ditë, inxhinierët e ushqimit kanë gjetur mënyra për ta bërë ushqimin kaq shpërblyes, saqë truri juaj përmbyhet me dopaminë (30).

Për këtë arsye, disa njerëz mund të humbin plotësisht kontrollin mbi konsumin e tyre ().

Shumë studime që shqyrtojnë këtë fenomen kanë gjetur ngjashmëri midis ushqimeve të papërpunuara të përpunuara dhe ilaçeve të abuzuara zakonisht ().

17. Asnjëherë mos u besoni pretendimeve shëndetësore mbi paketimin

Njerëzit janë më të ndërgjegjshëm për shëndetin se kurrë më parë.

Prodhuesit e ushqimit janë të vetëdijshëm për këtë dhe kanë gjetur mënyra për të tregtuar ushqim junk për njerëz të ndërgjegjshëm për shëndetin gjithashtu.

Ata e bëjnë këtë duke shtuar etiketa mashtruese si "drithërat" ose "me pak yndyrë".

Ju mund të gjeni shumë ushqime jo të shëndetshme junk me këto pretendime shëndetësore, të tilla si "Fruta me kokrra të plota" dhe Puffs me Kakao.

Këto etiketa përdoren për të mashtruar njerëzit që të mendojnë se ata po bëjnë zgjedhjen e duhur për veten e tyre - dhe për fëmijët e tyre.

Nëse paketimi i një ushqimi ju tregon se është i shëndetshëm, ka shumë të ngjarë që jo.

18. Vajra të caktuara perimesh duhet të shmangen

Vajra të caktuara bimore - si luledielli, soja dhe vaji i misrit - përmbajnë sasi të mëdha të acideve yndyrore omega-6 (33).

Studimet sugjerojnë që një marrje e lartë e acideve yndyrore omega-6 - në krahasim me omega-3 - rrit inflamacionin e shkallës së ulët në trupin tuaj ().

Vajrat me shumë omega-6 mund të kontribuojnë në stresin oksidativ në disa njerëz, duke kontribuar potencialisht në sëmundjet e zemrës (,,).

Për këtë arsye, mund të jetë një strategji e mirë shëndetësore të zgjidhni vajra bimorë që janë relativisht të ulëta në acide yndyrore omega-6. Këto përfshijnë vaj ulliri, vaj canola dhe vaj safflower me shumë oleikë.

Kjo ju lejon të optimizoni raportin tuaj omega-6 me omega-3.

19. 'Organike' ose 'Gluten-Free' nuk do të thotë e shëndetshme

Ka shumë tendenca shëndetësore në botë sot.

Ushqimi organik dhe ai pa gluten po bëhet gjithnjë e më popullor.

Sidoqoftë, vetëm sepse diçka është organike ose pa gluten nuk do të thotë se është e shëndetshme. Ju mund të bëni ushqime junk nga përbërës organikë ashtu si dhe ato jo-organikë.

Ushqimet që natyrshëm janë pa gluten janë të shkëlqyera, por ushqimet e përpunuara pa gluten shpesh bëhen me përbërës jo të shëndetshëm që mund të jenë edhe më keq se homologët e tyre që përmbajnë gluten.

E vërteta është, sheqeri organik është akoma sheqer dhe ushqimi i hedhur pa gluten është ende ushqim junk.

20. Mos fajësoni probleme të reja shëndetësore në ushqimet e vjetra

Epidemia e mbipeshes filloi rreth vitit 1980 dhe epidemia e diabetit tip 2 pasoi menjëherë pas kësaj.

Këto janë dy nga problemet më të mëdha shëndetësore në botë - dhe dieta ka të bëjë shumë me to.

Disa shkencëtarë filluan të fajësojnë këto epidemi në ushqime si mishi i kuq, vezët dhe gjalpi, por këto ushqime kanë qenë një pjesë e dietës njerëzore për mijëra vjet - ndërsa këto probleme shëndetësore janë relativisht të reja.

Duket më e arsyeshme të dyshosh se ushqimet e reja janë fajtorë, siç janë ushqimet e përpunuara, yndyra e tepërt, sheqeri i shtuar, drithërat e rafinuar dhe vajrat bimorë.

Fajësimi i problemeve të reja shëndetësore për ushqimet e vjetra thjesht nuk ka kuptim.

Në fund të fundit

Shumë mite dhe idetë e gabuara të të ushqyerit zhbëhen lehtësisht me pak mendje të arsyeshme dhe prova shkencore.

Lista e mësipërme ju jep një pasqyrë të keqkuptimeve të zakonshme, duke ju ndihmuar të jeni më të informuar në rrugën tuaj për një dietë të ekuilibruar dhe të shëndetshme.