9 Përfitimet shëndetësore të bazuara në shkencë të qumështit të bajames

Përmbajtje

• 1. Pak kalori
• 2. Pak sheqer
• 3. Me shumë vitaminë E
• 4. Një burim i mirë i kalciumit
• 5. Shpesh pasurohet me Vitaminën D
• 6. Natyrisht Pa Laktozë
• 7. Pa qumësht dhe Vegan
• 8. Me pak fosfor, me një sasi të moderuar të kaliumit
• 9. Shumë e lehtë për tu shtuar në dietën tuaj
• Në fund të fundit

Qumështi i bajames është një pije ushqyese, me pak kalori që është bërë shumë e popullarizuar.

Bëhet duke bluar bajamet, duke i përzier me ujë dhe më pas duke filtruar përzierjen për të krijuar një produkt që i ngjan shumë qumështit dhe ka aromë arre.

Zakonisht, ushqyesve shtesë si kalciumi, riboflavina, vitamina E dhe vitamina D i shtohen asaj për të rritur përmbajtjen e saj ushqyese.

Shumë varietete komerciale janë në dispozicion, dhe disa njerëz i bëjnë ato vetë në shtëpi.

Greatshtë e shkëlqyeshme për ata që nuk mund të zgjedhin të mos pinë qumësht lope, si dhe për njerëzit që thjesht pëlqejnë shijen.

Ky artikull hedh një vështrim nga afër të 9 përfitimeve më të rëndësishme shëndetësore të qumështit të bajames.

1. Pak kalori

Qumështi i bajames është shumë më i ulët në kalori sesa qumështi i lopës.

Disa njerëz e shohin këtë konfuze, pasi bajamet dihet të jenë të larta në kalori dhe yndyrë. Sidoqoftë, për shkak të mënyrës së përpunimit të qumështit të bajames, vetëm një pjesë shumë e vogël e bajameve është e pranishme në produktin e përfunduar.

Kjo është e shkëlqyeshme për njerëzit që duan të ulin kaloritë dhe të humbin peshë.

Një filxhan (240 ml) qumësht bajame i pa ëmbëlsuar përmban rreth 30-50 kalori, ndërsa e njëjta sasi e qumështit të plotë të qumështit përmban 146 kalori. Kjo do të thotë që qumështi i bajames përmban 65-80% më pak kalori (1, 2, 3).

Kufizimi i marrjes së kalorive është një mënyrë efektive për të humbur peshë, veçanërisht në kombinim me ushtrimet fizike. Edhe një humbje e moderuar e peshës prej 5-10% të peshës suaj të trupit mund të ndihmojë në parandalimin dhe menaxhimin e kushteve të tilla si diabeti (,).

Nëse jeni duke u përpjekur të humbni peshë, thjesht zëvendësimi i dy ose tre racioneve të përditshme të qumështit me qumësht bajame do të rezultojë në një ulje ditore të kalorive deri në 348 kalori.

Meqenëse strategjitë më të moderuara të humbjes së peshës rekomandojnë të hani afërsisht 500 kalori më pak në ditë, pirja e qumështit të bajames mund të jetë një mënyrë e thjeshtë për t'ju ndihmuar të humbni peshë.

Mbani në mend se varietetet e ëmbëlsuara komerciale mund të jenë shumë më të larta në kalori, pasi ato përmbajnë sheqerna të shtuara. Për më tepër, versionet shtëpiake të pa filtruara mund të kenë një sasi më të madhe bajamesh, kështu që ato mund të jenë edhe më të larta në kalori.

Qumështi i bajames pa ëmbëlsuar përmban deri në 80% më pak kalori sesa qumështi i qumështit të zakonshëm. Përdorimi i tij si një zëvendësim për qumështin e lopës mund të jetë një strategji efektive e humbjes së peshës.

2. Pak sheqer

Varieteteve të pa ëmbëlsuar të qumështit të bajameve ka shumë pak sheqer.

Një filxhan (240 ml) qumësht bajame përmban vetëm 1-2 gram karbohidrate, shumica e të cilave janë fibra dietike. Në krahasim, 1 filxhan (240 ml) qumësht qumështi përmban 13 gram karbohidrate, shumica e të cilave është sheqer (1, 2, 3).

Importantshtë e rëndësishme të theksohet se shumë varietete tregtare të qumështit të bajameve ëmbëlsohen dhe aromatizohen me sheqerna të shtuara. Këto varietete mund të përmbajnë rreth 5–17 gram sheqer për filxhan (240 ml) (6, 7).

Prandaj, është e rëndësishme të kontrolloni gjithmonë etiketën ushqyese dhe listën e përbërësve për sheqerna të shtuara.

Sidoqoftë, qumështi i ëmbëlsuar i bajames mund të ndihmojë ata që përpiqen të kufizojnë marrjen e sheqerit.

Për shembull, njerëzit me diabet shpesh kanë nevojë të kufizojnë marrjen ditore të karbohidrateve. Zëvendësimi i qumështit të qumështit me qumësht bajame mund të jetë një mënyrë e mirë për ta arritur këtë ().

Qumështi i bajames pa ëmbëlsirë është natyrshëm i ulët në sheqer, duke e bërë atë të përshtatshëm për ata që kufizojnë marrjen e sheqerit, të tilla si njerëzit me diabet. Sidoqoftë, shumë varietete janë të ëmbëlsuara, prandaj është akoma e rëndësishme të kontrolloni etiketën e ushqimit.

3. Me shumë vitaminë E

Bajamet janë natyrshëm të larta në vitaminë E, duke siguruar 37% të kërkesës ditore të vitaminës E në vetëm 1 ons (28 gram) (9).

Prandaj, qumështi i bajames është gjithashtu një burim natyral i vitaminës E, megjithëse shumica e varieteteve tregtare gjithashtu shtojnë vitaminë shtesë shtesë gjatë përpunimit ().

Një filxhan qumësht bajame (240 ml) siguron 20-50% të kërkesës suaj ditore për vitaminë E, në varësi të markës. Në krahasim, qumështi i qumështit nuk përmban fare vitaminë E (1, 3, 11).

Vitamina E është një antioksidant i fuqishëm që lufton inflamacionin dhe stresin në trup (,).

Ndihmon në mbrojtjen nga sëmundjet e zemrës dhe kanceri, dhe gjithashtu mund të ketë efekte të dobishme në shëndetin e kockave dhe syve (,,,).

Për më tepër, vitamina E është zbuluar se përfiton ndjeshëm shëndetin e trurit. Studimet kanë zbuluar se përmirëson performancën mendore. Duket gjithashtu se zvogëlon rrezikun e sëmundjes Alzheimer dhe mund të ngadalësojë progresin e saj ().

Një filxhan (240 ml) qumësht bajame mund të sigurojë 20-50% të kërkesës tuaj ditore për vitaminë E. Vitamina E është një antioksidant i fuqishëm që mund të zvogëlojë inflamacionin, stresin dhe rrezikun e sëmundjes.

4. Një burim i mirë i kalciumit

Qumështi dhe produktet e tjera të qumështit janë burimet kryesore të kalciumit në dietat e shumë njerëzve. Një filxhan (240 ml) qumësht i plotë siguron 28% të marrjes së rekomanduar ditore (3).

Në krahasim, bajamet përmbajnë vetëm një sasi të vogël kalciumi, vetëm 7% të kërkesës ditore në 1 ons (28 gram) (19).

Meqenëse qumështi i bajames përdoret më shpesh si zëvendësim i qumështit të qumështit, prodhuesit e pasurojnë atë me kalcium për t'u siguruar që njerëzit nuk do të humbasin ().

Kalciumi është një mineral i rëndësishëm për zhvillimin dhe shëndetin e kockave. Ndihmon gjithashtu në zvogëlimin e rrezikut të frakturave dhe osteoporozës ().

Për më tepër, kalciumi është i nevojshëm për funksionimin e duhur të zemrës, nervave dhe muskujve.

Një filxhan qumësht bajame (240 ml) siguron 20–45% të konsumit të rekomanduar ditor për kalcium (1, 11).

Disa marka përdorin një lloj kalciumi të quajtur fosfat trikalciumi, në vend se karbonat kalciumi. Sidoqoftë, fosfati trikalcium nuk absorbohet aq mirë. Për të parë se çfarë lloji të kalciumit përdoret në qumështin tuaj të bajameve, kontrolloni etiketën e përbërësve ().

Nëse po bëni qumësht bajame vetë në shtëpi, mund t'ju duhet të gjeni burime të tjera të kalciumit për të plotësuar dietën tuaj, të tilla si djathë, kos, peshk, fara, bishtajore dhe zarzavate me gjethe.

Qumështi i bajames është i pasuruar me kalcium për të siguruar 20–45% të kërkesave tuaja ditore për racion. Kalciumi është veçanërisht i rëndësishëm për shëndetin e kockave, duke përfshirë parandalimin e frakturave dhe osteoporozës.

5. Shpesh pasurohet me Vitaminën D

Vitamina D është një lëndë ushqyese e rëndësishme për shumë aspekte të shëndetit të mirë, përfshirë funksionin e zemrës, shëndetin e kockave dhe funksionin imunitar (,).

Trupi juaj mund ta prodhojë atë kur lëkura juaj është e ekspozuar ndaj rrezeve të diellit. Sidoqoftë, 30-50% e njerëzve nuk marrin mjaftueshëm vitaminë D për shkak të ngjyrës së tyre të lëkurës, stilit të jetës, orëve të gjata të punës ose thjesht duke jetuar në një zonë ku ka dritë të diellit të kufizuar ().

Mungesa e vitaminës D shoqërohet me një rrezik në rritje të kancerit, sëmundjeve të zemrës, presionit të lartë të gjakut, osteoporozës, dobësisë së muskujve, çështjeve të pjellorisë, sëmundjeve autoimune dhe sëmundjeve infektive (,,,).

Shumë pak ushqime përmbajnë natyrshëm vitaminë D, kështu që prodhuesit mund të pasurojnë ushqime me të. Produktet që shpesh janë të pasuruara me vitaminë D përfshijnë qumësht, lëngje, drithëra, djathë, margarinë dhe kos (,).

Shumica e qumështeve të bajameve janë të pasuruara me vitaminë D2, e njohur gjithashtu si ergocalciferol. Mesatarisht, 1 filxhan (240 ml) qumësht bajame i pasuruar siguron 25% të marrjes ditore të rekomanduar për vitaminën D (1, 11).

Qumështi i bajames në shtëpi nuk do të përmbajë asnjë vitaminë D, kështu që do të duhet të kërkoni burime të tjera dietike nëse nuk merrni mjaftueshëm vitaminë D nga rrezet e diellit.

Vitamina D është një lëndë ushqyese thelbësore për shëndet të mirë, megjithëse 30-50% e njerëzve kanë mungesë. Qumështi i bajames është i pasuruar me vitaminë D dhe siguron rreth një të katërtën e marrjes ditore të rekomanduar në një racion prej 1 filxhani (240 ml).

6. Natyrisht Pa Laktozë

Intoleranca ndaj laktozës është një gjendje në të cilën njerëzit nuk janë në gjendje të tretin laktozën, sheqerin në qumësht.

Shkaktohet nga një mungesë e laktazës, enzimës që është përgjegjëse për ndarjen e laktozës në një formë më të tretshme. Kjo mungesë mund të shkaktohet nga gjenetika, plakja ose disa gjendje mjekësore ().

Intoleranca mund të shkaktojë një sërë simptomash të pakëndshme, duke përfshirë dhimbje stomaku, fryrje dhe gazra (,).

Intoleranca ndaj laktozës vlerësohet të prekë deri në 75% të njerëzve në të gjithë botën. Leastshtë më pak e zakonshme tek njerëzit e bardhë me origjinë evropiane, duke prekur 5–17% të popullsisë. Sidoqoftë, në Amerikën e Jugut, Afrikë dhe Azi, normat janë deri në 50–100% (,).

Për shkak se qumështi i bajames është natyrshëm pa laktozë, ai është një alternativë e përshtatshme për njerëzit që kanë intolerancë ndaj laktozës.

Deri në 75% të popullsisë së botës është intolerant ndaj laktozës. Qumështi i bajames është natyrshëm pa laktozë, duke e bërë atë një alternativë të mirë për qumështin.

7. Pa qumësht dhe Vegan

Disa njerëz zgjedhin të shmangin qumështin e qumështit si një zgjedhje fetare, shëndetësore, mjedisore ose jetese, siç është veganizmi ().

Meqenëse qumështi i bajames është plotësisht i bazuar në bimë, ai është i përshtatshëm për të gjitha këto grupe dhe mund të përdoret në vend të qumështit të qumështit më vete ose në ndonjë recetë.

Për më tepër, qumështi i bajames është pa proteina që shkaktojnë alergji në qumësht deri në 0,5% të të rriturve (,,).

Ndërsa qumështi i sojës ka qenë një alternativë tradicionale ndaj qumështit të qumështit për të rriturit, deri në 14% e njerëzve që janë alergjikë ndaj qumështit të qumështit janë gjithashtu alergjikë ndaj qumështit të sojës. Prandaj, qumështi i bajames ofron një alternativë të mirë (34).

Sidoqoftë, duke qenë se qumështi i bajames është shumë i ulët në proteina të tretshme krahasuar me qumështin e qumështit, nuk është i përshtatshëm si zëvendësim për foshnjat ose fëmijët e vegjël me alergji në qumësht. Në vend të kësaj, ato mund të kërkojnë formula të specializuara (34).

Qumështi i bajames është plotësisht me bazë bimore, duke e bërë atë të përshtatshëm për veganët dhe njerëzit e tjerë që shmangin produktet e qumështit. Isshtë gjithashtu i përshtatshëm për njerëzit që kanë alergji në qumësht. Për shkak se është me pak proteina, nuk është i përshtatshëm si një zëvendësim i plotë për qumështin tek fëmijët e vegjël.

8. Me pak fosfor, me një sasi të moderuar të kaliumit

Njerëzit me sëmundje kronike të veshkave shpesh shmangin qumështin për shkak të niveleve të larta të fosforit dhe kaliumit (35, 36).

Për shkak se veshkat e tyre nuk janë në gjendje të pastrojnë siç duhet këto lëndë ushqyese, ekziston rreziku që ato të grumbullohen në gjak.

Shumë fosfor në gjak rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës, hiperparatiroidizmit dhe sëmundjeve të kockave. Ndërkohë, shumë kalium rrit rrezikun e ritmit të parregullt të zemrës, sulmit në zemër dhe vdekjes (35, 36).

Qumështi i qumështit përmban 233 mg fosfor dhe 366 mg kalium për filxhan (240 ml), ndërsa e njëjta sasi qumështi bajame përmban vetëm 20 mg fosfor dhe 160 mg kalium (35).

Sidoqoftë, shumat mund të ndryshojnë nga markë në markë, kështu që mund t'ju duhet të kontrolloni me prodhuesin.

Nëse keni sëmundje të veshkave, kërkesat dhe kufijtë tuaj individualë mund të ndryshojnë në varësi të fazës tuaj të sëmundjes dhe niveleve aktuale të kaliumit dhe fosforit në gjak (37).

Sidoqoftë, qumështi i bajames mund të jetë një alternativë e përshtatshme për njerëzit që përpiqen të zvogëlojnë marrjen e kaliumit dhe fosforit për shkak të sëmundjes së veshkave.

Njerëzit me sëmundje kronike të veshkave shpesh shmangin qumështoren për shkak të niveleve të larta të kaliumit dhe fosforit. Qumështi i bajames ka nivele shumë më të ulëta të këtyre lëndëve ushqyese dhe mund të jetë një alternativë e përshtatshme.

9. Shumë e lehtë për tu shtuar në dietën tuaj

Qumështi i bajames mund të përdoret në çdo mënyrë që qumështi i qumështit të rregullt të mund të përdoret.

Më poshtë janë disa ide se si ta përfshini në dietën tuaj:

• Si një pije ushqyese, freskuese
• Në drithëra, muesli ose tërshëra në mëngjes
• Në çajin tuaj, kafe ose çokollatë të nxehtë
• Në gojëmjaltë
• Në gatim dhe pjekje, të tilla si receta për kifle dhe petulla
• Në supa, salca ose salcë
• Në akulloren tuaj shtëpiake
• Në kos bajame të bërë në shtëpi

Për të bërë 1 filxhan (240 ml) qumësht bajame në shtëpi, përzieni një gjysmë filxhani bajame të njomura, pa lëkurë me 1 filxhan (240 ml) ujë. Pastaj përdorni një qese me arra për të kultivuar trupat e ngurtë nga përzierja.

Mund ta bëni më të trashë ose më të hollë duke rregulluar sasinë e ujit. Qumështi mund të mbahet deri në dy ditë në frigorifer.

Ju mund të pini qumësht bajame më vete, shtuar në drithëra dhe kafe ose përdoret në një shumëllojshmëri të recetave për gatim dhe pjekje. Mund ta bëni në shtëpi duke përzier bajamet e njomura me ujë, dhe më pas të kullojeni përzierjen.

Në fund të fundit

Qumështi i bajames është një alternativë e shijshme, ushqyese e qumështit që ka shumë përfitime të rëndësishme shëndetësore.

Lowshtë me pak kalori dhe sheqer dhe me shumë kalcium, vitaminë E dhe vitaminë D.

Për më tepër, është i përshtatshëm për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës, një alergji qumështi ose sëmundje të veshkave, si dhe ata që janë veganë ose shmangin qumështin për ndonjë arsye tjetër.

Ju mund të përdorni qumësht bajame në çdo mënyrë që të përdorni qumësht të rregullt të qumështit.

Provoni ta shtoni në drithëra ose kafe, ta përzieni në gojëmjaltë dhe ta përdorni në recetat e akullores, supave ose salcave.