Amaranth: Një kokërr antik me përfitime mbresëlënëse shëndetësore

Përmbajtje

• Çfarë është Amaranth?
• Amaranth është shumë ushqyese
• Përmban Antioksidantë
• Ushqimi i Amarantës Mund të Ulë Inflamacionin
• Amaranth mund të ulë nivelet e kolesterolit
• Mund të ndihmojë në humbjen e peshës
• Amaranth Naturalshtë Natyrisht Pa Gluten
• Si të përdorni Amaranth
• Në fund të fundit

Edhe pse amarantja vetëm pak kohë më parë ka fituar popullaritet si një ushqim i shëndetshëm, kjo kokërr antike ka qenë një element kryesor dietik në pjesë të caktuara të botës për mijëvjeçarë.

Ka një profil ushqyes mbresëlënës dhe është shoqëruar me një numër përfitimesh mbresëlënëse shëndetësore.

Çfarë është Amaranth?

Amaranth është një grup me më shumë se 60 specie të ndryshme të drithërave që janë kultivuar për rreth 8,000 vjet.

Këto kokrra dikur konsideroheshin si një ushqim kryesor në qytetërimet Inca, Maya dhe Aztec.

Amaranth klasifikohet si një pseudocereal, që do të thotë se teknikisht nuk është një kokërr drithëra si gruri ose tërshëra, por ajo ndan një grup të krahasueshëm ushqyesish dhe përdoret në mënyra të ngjashme. Aroma e saj tokësore dhe me arra funksionon mirë në një larmi pjatash ().

Përveç që është tepër i shkathët, kjo kokërr ushqyese është natyrshëm pa gluten dhe e pasur me proteina, fibra, mikroelemente dhe antioksidantë.

Përmbledhje Amaranth është një grup i gjithanshëm dhe i ushqyeshëm i drithërave që është kultivuar për mijëra vjet.

Amaranth është shumë ushqyese

Kjo kokërr antike është e pasur me fibra dhe proteina, si dhe shumë mikroelementë të rëndësishëm.

Në veçanti, amaranta është një burim i mirë i manganit, magnezit, fosforit dhe hekurit.

Një filxhan (246 gram) amarantë e gatuar përmban lëndët ushqyese të mëposhtme (2):

• Kaloritë: 251
• Proteina: 9,3 gram
• Karbohidratet: 46 gramë
• Yndyrë: 5.2 gram
• Mangani: 105% e RDI
• Magnez: 40% e RDI
• Fosfori: 36% e RDI
• Hekuri: 29% e RDI
• Seleni: 19% e RDI
• Bakri: 18% e RDI

Amaranta është e mbushur me mangan, duke tejkaluar nevojat tuaja ditore për lëndë ushqyese në vetëm një racion. Mangani është veçanërisht i rëndësishëm për funksionin e trurit dhe besohet se mbron nga disa gjendje neurologjike ().

Alsoshtë gjithashtu e pasur me magnez, një lëndë ushqyese thelbësore e përfshirë në gati 300 reagime në trup, duke përfshirë sintezën e ADN-së dhe tkurrjen e muskujve ().

Për më tepër, amaranta është e pasur me fosfor, një mineral që është i rëndësishëm për shëndetin e kockave. Alsoshtë gjithashtu e pasur me hekur, i cili ndihmon trupin tuaj të prodhojë gjak (,).

Përmbledhje Amaranta është një burim i mirë i fibrave, proteinave, manganit, magnezit, fosforit dhe hekurit, së bashku me disa mikroelementë të tjerë të rëndësishëm.

Përmban Antioksidantë

Antioksidantët janë përbërës që ndodhin natyrshëm që ndihmojnë në mbrojtjen nga radikalet e lira të dëmshme në trup. Radikalet e lira mund të shkaktojnë dëme në qeliza dhe të kontribuojnë në zhvillimin e sëmundjes kronike ().

Amaranta është një burim i mirë i antioksidantëve që promovojnë shëndetin.

Një përmbledhje raportoi se amaranta është veçanërisht e lartë në acide fenolike, të cilat janë përbërje bimore që veprojnë si antioksidantë. Këto përfshijnë acid galik, f- acid hidroksibenzoik dhe acid vanilik, të gjitha këto mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër sëmundjeve si sëmundjet e zemrës dhe kanceri (,).

Në një studim të miut, u gjet që amaranta rrit aktivitetin e disa antioksidantëve dhe ndihmon në mbrojtjen e mëlçisë kundër alkoolit ().

Përmbajtja e antioksidantëve është më e larta në amarantë të papërpunuar, dhe studimet kanë zbuluar se njomja dhe përpunimi i tij mund të ulë aktivitetin e tij antioksidant (,).

Nevojiten studime të mëtejshme për të përcaktuar se si antioksidantët në amarant mund të ndikojnë te njerëzit.

Përmbledhje Amaranta është e pasur me shumë antioksidantë, si acidi galik, f-acid hidroksibenzoik dhe acid vanilik, të cilat mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër sëmundjes.

Ushqimi i Amarantës Mund të Ulë Inflamacionin

Inflamacioni është një përgjigje normale imune e krijuar për të mbrojtur trupin kundër lëndimeve dhe infeksioneve.

Megjithatë, inflamacioni kronik mund të kontribuojë në sëmundje kronike dhe është shoqëruar me gjendje si kanceri, diabeti dhe çrregullimet autoimune ().

Disa studime kanë zbuluar se amaranta mund të ketë një efekt anti-inflamator në trup.

Në një studim të provëzave, u gjet që amaranta zvogëlon disa shënjues të inflamacionit ().

Në mënyrë të ngjashme, një studim mbi kafshët tregoi se amaranta ndihmoi në frenimin e prodhimit të imunoglobulinës E, një lloj antitrupi i përfshirë në inflamacion alergjik ().

Sidoqoftë, nevojiten më shumë kërkime për të matur efektet e mundshme anti-inflamatore të amarantit tek njerëzit.

Përmbledhje Studimet mbi kafshët dhe provëzat tregojnë se amaranta mund të ketë një efekt anti-inflamator në trup.

Amaranth mund të ulë nivelet e kolesterolit

Kolesteroli është një substancë e ngjashme me yndyrën që gjendet në të gjithë trupin. Shumë kolesterol mund të mblidhet në gjak dhe të bëjë që arteriet të ngushtohen.

Interesante, disa studime mbi kafshët kanë zbuluar se amaranta mund të ketë veti të uljes së kolesterolit.

Një studim në lloj brejtësi tregoi se vaji i amarantit uli kolesterolin total dhe "të keq" LDL me 15% dhe 22%, respektivisht. Për më tepër, kokrra e amarantit uli kolesterolin "e keq" LDL ndërsa rrit kolesterolin "e mirë" HDL ().

Për më tepër, një studim në pula raportoi se një dietë që përmban amarant ul kolesterolin total deri në 30% dhe kolesterolin "e keq" LDL deri në 70% ().

Përkundër këtyre rezultateve premtuese, kërkohen kërkime shtesë për të kuptuar se si amaranta mund të ndikojë në nivelet e kolesterolit tek njerëzit.

Përmbledhje Disa studime mbi kafshët tregojnë se amaranta mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit LDL total dhe "të keq".

Mund të ndihmojë në humbjen e peshës

Nëse po kërkoni të hidhni disa paund shtesë, mund të dëshironi të merrni parasysh shtimin e amarantës në dietën tuaj.

Amaranta është e pasur me proteina dhe fibra, të dyja këto mund të ndihmojnë në përpjekjet tuaja për humbjen e peshës.

Në një studim të vogël, një mëngjes me shumë proteina u zbulua se ul nivelet e grelinës, hormonit që stimulon urinë ().

Një studim tjetër në 19 persona tregoi se një dietë me proteina të larta shoqërohej me një ulje të oreksit dhe marrjes së kalorive ().

Ndërkohë, fibra në amarant mund të lëvizë ngadalë përmes traktit gastrointestinal të patretur, duke ndihmuar në promovimin e ndjenjave të ngopjes.

Një studim ndoqi 252 gra për 20 muaj dhe zbuloi se marrja e shtuar e fibrave shoqërohej me një rrezik më të ulët për të fituar peshë dhe yndyrë trupore ().

Akoma, kërkohen studime të mëtejshme për të parë efektet e amarantit në humbjen e peshës.

Për të maksimizuar humbjen e peshës, sigurohuni që ta bashkoni amarantën me një dietë të shëndetshme dhe mënyrë jetese aktive.

Përmbledhje Amaranta është e pasur me proteina dhe fibra, të dyja këto mund të ndihmojnë në uljen e oreksit dhe në rritjen e humbjes së peshës.

Amaranth Naturalshtë Natyrisht Pa Gluten

Gluteni është një lloj proteine ​​që gjendet në drithëra të tilla si gruri, elbi, shqiptimi dhe thekra.

Për ata me sëmundje celiake, ngrënia e glutenit shkakton një përgjigje imune në trup, duke shkaktuar dëme dhe inflamacion në aparatin tretës ().

Ata me ndjeshmëri ndaj glutenit gjithashtu mund të përjetojnë simptoma negative, duke përfshirë diarre, fryrje dhe gazra ().

Ndërsa shumë prej drithërave që konsumohen më shpesh përmbajnë gluten, amaranta është natyrshëm pa gluten dhe mund të shijohet nga ata që bëjnë një dietë pa gluten.

Drithëra të tjerë natyrisht pa gluten përfshijnë melekun, quinoa, mel, tërshëra, hikërror dhe orizi kafe.

Përmbledhje Amaranth është një kokërr ushqyes, pa gluten, që është një shtesë dietike e përshtatshme për ata me sëmundje celiake ose ndjeshmëri ndaj glutenit.

Si të përdorni Amaranth

Amaranta është e thjeshtë për tu përgatitur dhe mund të përdoret në pjata të ndryshme.

Para gatimit të amarantës, mund ta mbijni duke e lagur në ujë dhe më pas duke lejuar që kokrrat të mbijnë për një deri në tre ditë.

Lulëzimi bën që kokrrat të treten më lehtë dhe prishen elementet ushqyese, të cilat mund të dëmtojnë thithjen e mineraleve ().

Për të gatuar amarantë, bashkoni ujin me amarantën në një raport 3: 1. Nxeheni atë derisa të arrijë një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për rreth 20 minuta, derisa uji të thithet.

Këtu janë disa mënyra të thjeshta për të shijuar këtë kokërr ushqyese:

• Shtoni amarantë në gojëmjaltë për të rritur përmbajtjen e fibrave dhe proteinave
• Përdoreni atë në enët në vend të makaronave, orizit ose kuskusit
• Përziejeni atë në supa ose zierje për të shtuar trashësinë
• Bëni atë në një drithëra mëngjesi duke përzier fruta, arra ose kanellë

Përmbledhje Amaranta mund të mbin për të rritur tretjen dhe thithjen e mineraleve. Amaranta e gatuar mund të përdoret në pjata të ndryshme.

Në fund të fundit

Amaranth është një kokërr ushqyes, pa gluten që siguron shumë fibra, proteina dhe mikroelemente.

Ajo është shoqëruar gjithashtu me një numër përfitimesh shëndetësore, përfshirë inflamacionin e zvogëluar, nivelet më të ulëta të kolesterolit dhe humbjen e peshës në rritje.

Më e mira nga të gjitha, kjo kokërr është e lehtë për t'u përgatitur dhe mund të shtohet në një shumëllojshmëri pjatash, duke e bërë atë një shtesë të shkëlqyeshme në dietën tuaj.