Këto sallata me fasule do t'ju ndihmojnë të përmbushni qëllimet tuaja të proteinave pa mish

Përmbajtje

• Sallatë me fasule Kalipso me Pesto
• Sallatë me fasule boronicë me limon dhe ullinj
• Succotash me misër të ëmbël dhe fasule të bardha
• Rishikim për

Kur doni një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme me mot të nxehtë që është një fllad për t'u hedhur së bashku, fasulet janë atje për ju. "Ato ofrojnë një larmi shijesh dhe tekstesh dhe mund të shkojnë në shumë drejtime-të nxehta, të ftohta, të pasura dhe ngushëlluese, ose elegante dhe të rafinuara," thotë Christopher House, kuzhinieri në Cal-a-Vie spa shëndetësore në Kaliforninë Jugore.

Dhe përfitimet e trupit të fasuleve janë të fuqishme. "E mbushur me proteina dhe fibra të tretshme, fasulet përmirësojnë tretjen dhe mbajnë dëshirën larg," thotë Kara Ludlow, R.D.N., një dietologe e regjistruar në Kaliforni. Plus, fasulet janë të ngarkuara me lëndë ushqyese thelbësore, përfshirë zinkun, një mineral që mbështet sistemin tuaj imunitar dhe hekur, një mineral i përdorur për të bërë proteina në qelizat e kuqe të gjakut që mbartin oksigjen në të gjithë trupin. Rasti në fjalë: Një racion gjysmë filxhan fasule të bardha, për shembull, përmban 8 gram proteina, 5 gram fibra, 3.2 miligram hekur (gati 18 përqind e RDA) dhe 1 miligram zink (gati 13 përqind e RDA), sipas USDA.

Në muajt e verës, megjithatë, gjëja e fundit që do të dëshironi është një tas i nxehtë me djegës. Për të shuar urinë dhe për të fituar ato lëndë ushqyese kryesore, bëni një nga sallatat e fasuleve të House. Besoni, ato janë të mbushura me shije, të lehta për tu bërë dhe nuk do t'ju bëjnë të djersiteni. (I ngjashëm: Si të gatuajmë fasule në mënyrë që ato Në fakt Ka shije te mire)

Sallatë me fasule Kalipso me Pesto

Shërben: 4

Përbërësit

• 2 litra ujë
• 2 gota fasule të thara kalipso, të njomura gjatë natës
• 1 karotë, e prerë në kubikë të mëdhenj
• 1 kërcell selino, të prerë në kubikë të mëdhenj
• 1/2 qepë, të prerë në kubikë të mëdhenj
• Kripë Kosher
• 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
• 1/2 filxhan pesto borziloku të blerë në dyqan

Drejtimet

1. Në një tenxhere mesatare hidhni 2 qt. ujë; 2 gota fasule të thara kalipso, të njomura gjatë natës; 1 karotë, e prerë në kube të mëdha; 1 kërcell selino, i prerë në zare të mëdhenj; 1/2 qepë, e prerë në kube të mëdha; dhe kripë kosher në një çiban.
2. Ulni nxehtësinë në një zierje dhe gatuajini fasulet derisa të jenë të buta, rreth 1 orë. Kullojini fasulet, duke i hedhur perimet; le të ftohet.
3. Në një tigan të mesëm të nxehtë, ngrohni 2 lugë gjelle. vaj ulliri ekstra i virgjër mbi të lartë. Shtoni fasulet dhe skuqini derisa pjesa e jashtme e tyre të jetë e freskët. Hidhni 1/2 filxhan pesto borziloku të blerë në dyqan. Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë ambienti.

(Mbërthyer me peston e mbetur? Përdoreni në recetën e vezëve të pestos të miratuar nga TikTok.)

Sallatë me fasule boronicë me limon dhe ullinj

Shërben: 4

Përbërësit

• 2 kuart ujë
• 2 gota fasule boronicë të freskëta ose të thata
• 1 karotë, e prerë në zare të mëdhenj
• 1 kërcell selino, të prerë në zare të mëdhenj
• 1/2 qepë, të prerë në zare të mëdhenj
• Kripë Kosher
• 1/4 filxhan vaj rrushi
• 1 limon, të prerë në të katërtat
• 1/2 filxhan majdanoz të copëtuar ashpër
• 1/2 filxhan ullinj nicoise, pa gropa
• 1 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
• Djathi Manchego

Drejtimet

1. Në një tenxhere mesatare hidhni 2 qt. ujë; 2 gota fasule boronicë të freskëta ose të thata; 1 karotë, e prerë në zare të mëdhenj; 1 kërcell selino, i prerë në zare të mëdhenj; 1/2 qepë, e prerë në zare të mëdhenj; dhe kripë kosher në një çiban. Ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa fasulet të zbuten, 25 min.
2. Kullojini fasulet, duke i hedhur perimet. Vendosni fasulet në një tas mesatar. Në një tenxhere të vogël, shtoni 1/4 filxhan vaj rrushi dhe 1 limon, të prerë në të katërtat. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
3. Hiqeni limonin dhe priteni në kube të vogla; shtoni në fasule. Shtoni 1/2 filxhan majdanoz të copëtuar ashpër; 1/2 filxhan ullinj nicoise, pa gropa; dhe 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjer. I hedhim dhe i rregullojmë me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, zbukurojeni me djathë Manchego të grirë.

(I ngjashëm: Recetat e sallatës verore që nuk përfshijnë marule)

Succotash me misër të ëmbël dhe fasule të bardha

Shërben: 4

Përbërësit

• 2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
• 1/4 filxhan qepë të prerë në kubikë
• 1 filxhan misër (i bardhë dhe i verdhë)
• 1/2 filxhan bizele të parakohshme
• 3/4 filxhan fasule të bardha të konservuara
• 1 1/2 lugë çaji kripë kosher
• 1/2 lugë çaji piper i zi
• 1 lugë gjelle gjalpë pa qumësht (si Earth Balance, Buy It, $ 4, amazon.com) ose gjalpë i rregullt i pakripur
• 1/2 filxhan domate të përgjysmuara qershi
• Borzilok
• Chervil

Drejtimet

1. Ngrohni 2 lugë gjelle. vaj ulliri ekstra i virgjër në një tigan mesatar që nuk ngjit. Gatuani 1/4 filxhan qepë të prerë në kubikë dhe 1 filxhan misër (të bardhë dhe të verdhë) për 5 min. (Misri nuk duhet të ketë ngjyrë.)
2. Shtoni 1/2 filxhan bizele të parakohshme të sheqerit; 3/4 filxhan fasule të bardha të konservuara; 1 1/2 lugë çaji kripë kosher; dhe 1/2 lugë piper i zi. Ngrini nxehtësinë në maksimum dhe gatuajeni, rreth 1 min.
3. Shtoni 1 lugë. gjalpë jo qumështore ose gjalpë të rregullt pa kripë. Shtoni 1/2 filxhan domate të përgjysmuara qershi, duke i hedhur shpejt; hiqeni nga zjarri. Dekoroni me borzilok dhe kervilje.

Revista Shape, numër qershor 2021

Rishikim për