7 përfitime shëndetësore të karotave

Përmbajtje

• 1. Përmirësoni tretjen
• 2. Parandaloni plakjen e parakohshme dhe kancerin
• 3. Mbani nxirjen tuaj dhe kujdesuni për lëkurën tuaj
• 4. Ndihmon në peshën më të ulët
• 5. Mbroni shikimin
• 6. Forconi sistemin imunitar
• 7. Mbroni nga sëmundjet kardiovaskulare
• Informacioni ushqyes dhe mënyra e përdorimit
• Receta me karota
• 1. Dumplings karrota
• 2. Pate karrote e pjekur me djathë feta
• 3. Lëng perimesh me karota

Karota është një rrënjë që është një burim i shkëlqyeshëm i karotenoideve, kaliumit, fibrave dhe antioksidantëve, të cilat ofrojnë disa përfitime shëndetësore. Përveç promovimit të shëndetit vizual, ndihmon gjithashtu në parandalimin e plakjes së parakohshme, përmirësimin e sistemit imunitar dhe parandalimin e disa llojeve të kancerit.

Kjo perime mund të hahet e gjallë, e gatuar ose në lëng dhe mund të gjendet në ngjyra të ndryshme: e verdhë, portokalli, vjollcë, e kuqe dhe e bardhë. Dallimi kryesor midis tyre është në përbërjen e tyre: portokalli është më i zakonshmi që gjendet dhe është i pasur me karotene alfa dhe beta, të cilat janë përgjegjëse për prodhimin e vitaminës A, ndërsa ato të verdha kanë një përqendrim më të lartë të luteinës, ato vjollcë janë të pasura me një antioksidant të fuqishëm, likopen, dhe ato të kuqe janë të pasura me antocianina.

Disa përfitime shëndetësore të karotave janë:

1. Përmirësoni tretjen

Karrotat janë të pasura me fibra të tretshme dhe të patretshme, të tilla si pektina, celuloza, linjina dhe hemiceluloza, të cilat ndihmojnë në luftimin e kapsllëkut sepse ato rrisin vëllimin e jashtëqitjeve, përveç uljes së tranzitit të zorrëve dhe ndihmojnë në stimulimin e shumëzimit të baktereve të mira në zorrë.

2. Parandaloni plakjen e parakohshme dhe kancerin

Për shkak se është e pasur me antioksidantë, të tillë si vitamina A dhe polifenole, parandalon dëmtimin e qelizave të shkaktuara nga radikalet e lira, duke parandaluar jo vetëm plakjen e parakohshme, por edhe ul rrezikun e kancerit të mushkërive, gjirit dhe stomakut. Përveç kësaj, ajo ka një substancë të quajtur falcarinol, e cila gjithashtu mund të ulë rrezikun e kancerit të zorrës së trashë.

3. Mbani nxirjen tuaj dhe kujdesuni për lëkurën tuaj

Konsumimi i karotave gjatë verës mund të ndihmojë në mbajtjen e nxirjes tuaj për më gjatë, pasi beta-karotenet dhe luteina stimulojnë pigmentimin e lëkurës, duke favorizuar rrezitjen tuaj natyrale. Përveç kësaj, beta-karotina mund të ketë një efekt mbrojtës ndaj rrezeve UV, megjithatë efekti i saj varet nga sasia e gëlltitur para ekspozimit në diell. Marrja e 100 g lëng karrote përmban 9.2 mg beta-karotinë dhe karrota e gatuar rreth 5.4 mg.

4. Ndihmon në peshën më të ulët

Përfshirja e karotës çdo ditë në dietë ndihmon në rritjen e ngopjes, pasi një karotë e papërpunuar mesatare ka rreth 3.2 gram fibra. Për më tepër, ajo ka pak kalori dhe mund të përfshihet në sallatat e gjalla dhe ato të gatuara, megjithatë vetëm konsumimi i tij nuk nxit humbjen e peshës, dhe duhet të bëhet me një dietë të ulët në kalori, yndyrna dhe sheqerna.

Përveç kësaj, karrotat e papërpunuara kanë një indeks të ulët glicemik (GI) dhe, për këtë arsye, mbajnë nën kontroll glukozën në gjak, e cila favorizon humbjen e peshës, përveç që është një mundësi e shkëlqyeshme për njerëzit diabetikë. Në rastin e karotave të gatuara ose të pastra, GI është pak më e lartë dhe, për këtë arsye, konsumi nuk duhet të jetë aq i shpeshtë.

5. Mbroni shikimin

Karrotat janë të pasura me beta-karotene, të cilat janë substanca pararendëse të vitaminës A. Në rastin e karotave të verdha, të cilat përmbajnë luteinë, ato janë në gjendje të ushtrojnë një veprim mbrojtës kundër degjenerimit makular dhe kataraktit.

6. Forconi sistemin imunitar

Vitamina A e pranishme në karota mund të përmirësojë përgjigjen anti-inflamatore të trupit për shkak të efektit të saj antioksidant. Përveç kësaj, stimulon qelizat mbrojtëse, duke ndihmuar në forcimin e sistemit imunitar. Konsumi i karotave gjithashtu mund të përmirësojë mekanizmin mbrojtës të mukozës orale, të rrisë integritetin e mukozës së zorrëve dhe të ndihmojë në mirëmbajtjen e morfologjisë së qelizave, është e rëndësishme të theksohet se trakti gastrointestinal është një pjesë kryesore e sistemit imunitar.

7. Mbroni nga sëmundjet kardiovaskulare

Beta-karotenet në karota mbrojnë trupin duke parandaluar shfaqjen e sëmundjeve kardiovaskulare, pasi pengon procesin e oksidimit të kolesterolit të keq, LDL, dhe modifikon thithjen e tij në nivelin e zorrëve për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave.

Informacioni ushqyes dhe mënyra e përdorimit

Tabela e mëposhtme tregon përbërjen ushqyese të 100 g karrota të papërpunuara dhe të gatuara.

Receta me karota

Karrotat mund të hahen të papërpunuara në sallata ose lëngje, ose të zihen, dhe mund të shtohen në ëmbëlsira, supa dhe zierje për të përgatitur mish ose peshk. Për të marrë këto përfitime është e rëndësishme të konsumoni të paktën 1 karotë në ditë.

Importantshtë e rëndësishme të përmendet se përthithja e beta-karoteneve është më efektive kur karota është gatuar, kështu që është e mundur të alternohet midis të papërpunuara dhe të gatuara.

1. Dumplings karrota

Përbërësit

• 2 vezë;
• 1 filxhan miell bajame;
• 1 filxhan bollgur;
• 1/4 filxhan vaj kokosi ose kanolë;
• 1/2 e ëmbëlsuesit ose 1 filxhan sheqer kafe;
• 2 gota karrota të grira;
• 1 grusht arra të shtypura;
• 1 lugë çaji pluhur pjekje;
• 1 lugë çaji kanellë;
• 1 lugë çaji vanilje.

Mënyra e përgatitjes

Ngroheni furrën në 180ºC. Në një enë, përzieni vezët, vajin, ëmbëlsuesin ose sheqerin dhe vaniljen. Shtoni miellin e bajames dhe tërshërës dhe përziejeni. Pastaj shtoni karrotën e grire, pluhurin pjekës, kanellën dhe arrat e shtypura dhe përzieni.

Vendoseni përzierjen në një formë silikoni dhe lëreni në furrë për rreth 30 minuta.

2. Pate karrote e pjekur me djathë feta

500 gram karotë të qëruar dhe prerë në feta të mëdha;

100 ml vaj ulliri ekstra të virgjër;

1 lugë çaji qimnon;

115 gramë djathë feta dhe djathë dhie të freskët;

Kripë dhe piper për shije;

1 degëz koriandër të freskët të copëtuar.

Mënyra e përgatitjes

Ngroheni furrën në 200ºC. Vendosni karrotat në një tabaka me vaj ulliri, mbulojini me letër alumini dhe piqni për 25 minuta.Në fund të asaj kohe, vendosni qimnon në majë të karotave dhe lëreni në furrë për rreth 15 minuta ose derisa karota të zbutet.

Pastaj, shtypni karrotën me një pirun dhe përziejeni atë me vaj ulliri derisa të bëhet një pure. Sezoni me kripë dhe piper për shije dhe shtoni djathin feta të prerë në copa dhe cilantro të copëtuar.

3. Lëng perimesh me karota

Përbërësit

• 5 karota të mesme;
• 1 mollë e vogël;
• 1 panxhar mesatar.

Mënyra e përgatitjes

Lani mirë karotat, mollën dhe panxharin, pritini në copa të vogla, përzieni dhe më pas vendosini në një blender për të bërë lëng.