Çfarë është supa e kockave dhe cilat janë përfitimet?

Përmbajtje

• Çfarë është Supa e Kockave?
• Çfarë lëndë ushqyese përmban supa e kockave?
• Si të bëni supë kockash
• Përbërësit
• Udhëzimet
• Përfitimet shëndetësore të lëngut të kockave
• Pyetjet e bëra më shpesh
• Ku mund të marr kocka?
• A ka ndonjë ndryshim midis lëngut të kockave dhe stokut të kockave?
• Sa nga secila lëndë ushqyese ka në lëngun e kockave?
• Sa glicinë dhe prolinë ka në lëngun e kockave?
• Sa kalcium është në lëngun e kockave?
• Duhet të Provoni Supë Bone?

Supa e kockave është një nga tendencat më të njohura në shëndet dhe palestër tani.

Njerëzit po e pinë atë për të humbur peshë, për të përmirësuar lëkurën e tyre dhe për të ushqyer nyjet e tyre.

Ky artikull hedh një vështrim të hollësishëm të lëngut të kockave dhe përfitimeve të saj shëndetësore.

Çfarë është Supa e Kockave?

Supa e kockave është një gjendje shumë ushqyese e bërë nga zierja e eshtrave të kafshëve dhe indeve lidhës.

Përdorimi i acidit, siç është uthulla ose lëngu i limonit, prish kolagjenin dhe indin lidhës.

Kjo ju lë me një lëng të shijshëm, ushqyes që përdoret zakonisht në supa dhe salca.

Supa e kockave është bërë kohët e fundit një pije e modës në mesin e vetëdijes për shëndetin. Në fakt, shumë njerëz betohen duke pirë një filxhan në ditë.

Ju mund të bëni supë kockash nga çdo kockë kafshe, por disa burime të njohura përfshijnë mish pule, gjel deti, qengji, derr, viçi, gjah i egër dhe peshk.

Mund të përdoret çdo palcë ose ind lidhës, duke përfshirë këmbët, sqepat, guszards, spines, këmbët, thundrat, goditjet, kufomat e plota ose fins.

Supa e kockave bëhet që ziejnë kockat e kafshëve dhe indet lidhëse. Lëngu ushqyes i dendur që rezulton përdoret për supa, salca dhe pije shëndetësore.

Çfarë lëndë ushqyese përmban supa e kockave?

Përmbajtja e lëndëve ushqyese të lëngut të kockave varet nga përbërësit dhe cilësia e tyre:

• Kocka: Vetë kocka jep minerale si kalciumi dhe fosfori. Natriumi, magnezi, kaliumi, squfuri dhe silici janë gjithashtu të pranishëm.
• Palca: Palca e kockave ju jep vitaminë A, vitaminë K2, omega-3, omega-6 dhe minerale si hekuri, zinku, seleni, bor dhe mangani. Palca nga viçi dhe qengji gjithashtu përmban CLA.
• IND lidhës: Kjo ind siguron glukozaminën dhe kondroitinën, të cilat janë shtesa të njohura dietike për artritin dhe dhimbjen e kyçeve.

Për më tepër, kockat, palca dhe indi lidhës përbëhen kryesisht nga kolagjeni, i cili shndërrohet në xhelatinë kur gatuhet.

Xhelatina ka një profil unik të aminoacideve, dhe është veçanërisht e lartë në glicinë.

Supa e kockave përmban shumë vitamina dhe minerale të rëndësishme, disa prej të cilave mungojnë në dietën perëndimore.

Si të bëni supë kockash

Bërja e lëngut të kockave është e lehtë, dhe shumë njerëz nuk përdorin as një recetë.

E vetmja gjë që ju nevojitet me të vërtetë janë kocka, uthull, ujë dhe një tenxhere.

Sidoqoftë, këtu është një recetë e thjeshtë për të filluar:

Përbërësit

• 2-3 paund kocka pule.
• 4 litra (1 galon) ujë.
• 2 lugë gjelle uthull molle.
• 1 qepë (opsionale).
• 4 thelpinj hudhre (opsionale).
• 1 lugë çaji kripë dhe / ose piper (opsionale).

Udhëzimet

1. Vendosni kockat dhe perimet në një tenxhere të madhe prej çeliku të pandryshkshëm.
2. Hidhni ujë në tenxhere në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen. Shtoni uthullën dhe më pas ngrini temperaturën që të ziejë.
3. Ulni nxehtësinë, shtoni kripë dhe piper dhe pastaj lërini të ziejnë për 4–24 orë (sa më gjatë të ziejë, aq më e shijshme dhe më e dendur do të jetë lënda ushqyese).
4. Lëreni lëngun të ftohet dhe më pas kullojeni trupat e fortë. Tani është gati.

Ju gjithashtu mund të shtoni mish, perime ose erëza të tjera në lëngun tuaj. Futjet më të njohura përfshijnë majdanoz, gjethe dafine, karota, selino, xhenxhefil, lëvore limoni dhe mëlçi.

Pasi të jetë bërë, ju mund ta ruani supën në një enë hermetike në frigorifer për deri në 5 ditë, ose në ngrirje deri në 3 muaj.

Në vend të një tenxhere, mund të dëshironi të përdorni një tenxhere me presion, tenxhere të ngadaltë ose Crock-Pot. Unë personalisht përdor një Crock-Pot për të bërë lëngun e kockave, dhe gatuhet ndërsa fle.

Videoja e shkurtër më poshtë ju tregon një mënyrë tjetër të thjeshtë për të bërë supë kockash:

Supa e kockave bëhet shumë lehtë, dhe gjithçka që ju nevojitet janë disa përbërës të thjeshtë.

Përfitimet shëndetësore të lëngut të kockave

Supa e kockave është e pasur me shumë lëndë të ndryshme ushqyese, të cilat mund të ofrojnë disa përfitime mbresëlënëse shëndetësore.

Për shembull, ajo është e pasur me minerale të ndryshme, kolagjenin e proteinave, aminoacidin glicinë dhe lëndët ushqyese glukozaminë dhe kondroitin që përmirësojnë nyjet.

Mbani në mend se pa studime kanë shikuar përfitimet e lëngut të kockave direkt, por ne mund të bëjmë disa hamendje të arsimuara bazuar në lëndët ushqyese që përmbahen në të.

Këtu janë disa përfitime të mundshme shëndetësore të lëngut të kockave:

• Anti-inflamator: Glicina në lëngun e kockave mund të ketë disa efekte anti-inflamatore dhe antioksiduese (,).
• Humbje peshe: Supa e kockave zakonisht është shumë e ulët në kalori, por gjithsesi mund t'ju ndihmojë të ndiheni të ngopur. Kjo mund të jetë për shkak të përmbajtjes së saj të xhelatinës, e cila mund të nxisë ngopjen (,).
• Shëndeti i përbashkët: Glukozamina dhe kondroitin, të gjetura në supë, janë treguar për të përmirësuar shëndetin e nyjeve dhe zvogëlojnë simptomat e artrozës (,,).
• Shëndeti i kockave: Supa e kockave përmban shumë lëndë ushqyese që janë të rëndësishme për shëndetin e kockave, duke përfshirë kalcium, magnez dhe fosfor.
• Funksioni i gjumit dhe trurit: Glicina e marrë para gjumit është treguar se përmirëson gjumin dhe funksionin e trurit (8, 9,).

Supa e kockave përmban një numër të ushqyesve të shëndetshëm dhe të dobishëm. Mund të ketë efekte anti-inflamatore, të ndihmojë në humbjen e peshës, të përmirësojë shëndetin e kockave dhe nyjeve dhe të përmirësojë cilësinë e gjumit dhe funksionin e trurit.

Pyetjet e bëra më shpesh

Këtu janë përgjigjet për pyetjet më të zakonshme në lidhje me supë kockash.

Ku mund të marr kocka?

Ju mund të përdorni eshtra nga darka e natës së kaluar, ose t'i merrni ato nga kasapi juaj lokal. Unë personalisht i mbaj eshtrat e mbetura nga vaktet në një qese në frigorifer.

Gjëja më e mirë është që kockat janë të lira, dhe shpesh edhe pa pagesë. Shumë kasapë janë të lumtur t'ju japin mbetjet e kafshëve në vend që t'i hidhni ato.

A ka ndonjë ndryshim midis lëngut të kockave dhe stokut të kockave?

Jo ne te vertete. Këto janë në thelb e njëjta gjë, dhe termat përdoren në vend të njëjtë.

Sa nga secila lëndë ushqyese ka në lëngun e kockave?

Në fund të fundit, përmbajtja e lëndëve ushqyese të lëngut të kockave varet nga sasia dhe cilësia e përbërësve. Kjo gjithashtu varet nga faktorët e mëposhtëm:

• Nga cila kafshë vijnë eshtrat dhe çfarë hante ajo kafshë.
• Sa kockë ka në recetën që po përdorni.
• Gjatësia e kohës për të cilën gatuhet supa.
• Nëse është përdorur ose jo acid i mjaftueshëm.
• Nëse mishi në kockë që po përdorni ishte gatuar më parë.

Shumë pak llogaritje të lëndëve ushqyese janë bërë për lëngun e kockave. Këtu është ndarja e lëndëve ushqyese për një recetë, megjithëse mbani në mend se faktorët e mësipërm janë të panjohur.

Sa glicinë dhe prolinë ka në lëngun e kockave?

Përsëri, kjo varet nga receta dhe grumbulli. Sidoqoftë, lëngu i kockave është shumë i lartë në xhelatinë.

Xhelatina e thatë, për shembull, mund të përmbajë rreth 19 gram glicinë dhe 12 gramë protinë për 100 gram (3.5 oz) (11).

Sa kalcium është në lëngun e kockave?

Ashtu si me lëndët e tjera ushqyese, përmbajtja e kalciumit në lëngun e kockave varet nga shumë faktorë.

Pak studime e kanë shqyrtuar këtë specifikisht, por një studim nga vitet 1930 raportoi 12.3 deri 67.7 mg kalcium për filxhan supë ().

Kjo nuk është një shumë shumë e lartë. Një filxhan i vetëm qumësht, për shembull, përmban pothuajse 300 mg kalcium.

Duhet të Provoni Supë Bone?

Supa e kockave është e pasur me shumë lëndë ushqyese, disa prej të cilave kanë përfitime të fuqishme shëndetësore dhe zakonisht mungojnë në dietë.

Sidoqoftë, aktualisht ka një mungesë të madhe të hulumtimeve të drejtpërdrejta në lëngun e kockave. Duke pasur parasysh popullaritetin e saj në rritje, kjo ka të ngjarë të ndryshojë në të ardhmen e afërt.

Të paktën, lëngu i kockave është një shtesë ushqyese, e shijshme dhe tepër e kënaqshme për dietën tuaj.