Kontrolli i kolesterolit: Pule vs viçi

Përmbajtje

• Krahasimi i shkurtimeve
• Gatim me më pak kolesterol
• përzgjedhje
• Gatim

Pulë dhe viçi janë të dy elementët kryesorë të shumë dietave, dhe ato mund të përgatiten dhe kalojnë në mijëra mënyra të ndryshme.

Fatkeqësisht, këto proteina të zakonshme shtazore janë gjithashtu burime të llojit të yndyrës që mund të rrisin rrezikun tuaj për kolesterol të lartë, sëmundje të zemrës dhe probleme kardiovaskulare.

Kolesteroli LDL kontribuon në pllakën që mund të bllokojë dhe ngushtojë arteriet tuaja, të cilat mund të shkëputen si mpiksje. Kjo ngushtim dhe këto mpiksje mund të çojnë në një sulm në zemër ose goditje në tru.

Meqenëse trupi juaj prodhon të gjithë kolesterolin LDL që i nevojitet, të hani ushqime që janë me yndyrna të ngopura, si mishin e yndyrnave, mund të rrisin sasinë e kolesterolit LDL që bën trupi juaj.

Por kjo në asnjë mënyrë nuk do të thotë pule e skuqur me lëkurën është një zgjedhje më e mirë sesa një biftek i pjekur në skarë - të paktën nëse po flisni për shëndetin e zemrës.

Krahasimi i shkurtimeve

Vitet e fundit, fokusi është zhvendosur larg nga sa kolesterol përmban një ushqim dhe është zhvendosur në fokusimin në atë yndyrë të ngopur që ushqimi ka.

Sa më shumë yndyrna të ngopura të ngopura që ju hani, aq më shumë kolesterol bën LDL trupin tuaj, dhe kjo konsiderohet më e rëndësishme për menaxhimin e kolesterolit sesa përmbajtja aktuale e kolesterolit në ushqime.

Në vitin 2015, Udhëzimet Dietare të Sh.B.A-së u azhurnuan për të hequr një kufizim të kolesterolit të konsumuar në ushqim, pasi ai kishte pak efekt në nivelet tona LDL.

Megjithëse ata vazhdojnë të thonë se duhet të hani sa më pak kolesterol të jetë e mundur pasi ushqimet e larta në kolesterol zakonisht janë gjithashtu të pasura në yndyrna të ngopura.

Ndërsa njerëzit supozojnë se mishi i pulës është më i ulët në yndyrë të ngopur sesa viçi, nuk do të thotë se është domosdoshmërisht më i shëndetshëm.

Pulat dhe lopët ruajnë yndyrën ndryshe, dhe në pjesë të ndryshme të trupit të tyre. Për shembull, pulat ruajnë yndyrën kryesisht nën lëkurë, dhe kofshët e pulës janë më të larta në yndyrë dhe kolesterol sesa mishi i gjirit.

Shihni përmbajtjen e kolesterolit dhe yndyrave të ngopura të çdo prerje prej 3.5 ons të këtyre mishit:

Shoqata Amerikane e Zemrës (AHA) rekomandon që njerëzit që duan të hanë mish të ligët drejt proteinave të ligët, si shpendët pa lëkurë, tofu, peshk ose fasule.

Peshqit si salmon, trofta dhe harengë kanë tendencë të jenë më të larta në acidet yndyrore omega-3. Viçi i ushqyer me bar është gjithashtu më i lartë në acidet yndyrore omega-3, në krahasim me viçin e prodhuar nga fabrika.

AHA më tej rekomandon që të kufizoni edhe prerjet e ligëta të viçit ose pulës pa lëkurë në më pak se 6 ons në ditë, që ka të bëjë me madhësinë e dy kuvertave të kartave.

Gatim me më pak kolesterol

Edhe nëse zgjidhni mish të ligët, lehtë mund të shtoni yndyrna të tjera të ngopura gjatë tyre gjatë procesit të gatimit.

Tiganisje e thelle ne luge? Duke e mbështetur në proshutë? Do të zhbëj atë që po përpiqesh të arrish.

Këtu janë disa mënyra që ekspertët e shëndetit të zemrës thonë se ju mund të zvogëloni nivelin e kolesterolit tuaj përmes dietës:

përzgjedhje

Zgjidhni prerje të dobëta të viçit, si rrumbullakët, qiqra, sirloin, ose ijët.

Kur hani mish pule, hani vetëm mishin e bardhë.

Shmangni mishin e përpunuar si sallami, qentë e nxehtë ose salcice. Shkurtimet më të shëndetshme të mishit me zemër zakonisht janë etiketuar "zgjedhje" ose "zgjedh". Shmangni etiketimet si "kryeministri".

Gatim

Para se të filloni edhe ta gatuani, shkurtoni yndyrën e viçit tuaj. Vazhdoni të pakësoni yndyrën nëse po krijoni një zierje ose supë.

Shmangni skuqjen e ushqimit tuaj. Vendosni ta pjekni ose ta pjekni në vend, dhe ta mbani mishin me lagështi ndërsa e gatuani, me verë, lëng frutash ose një marinadë me kalori të ulët.

Lloji i vajit që përdorni gjithashtu ndikon në marrjen tuaj të kolesterolit. Gjalpi, salloni dhe shkurtimi duhet të dalin nga dritarja sepse ato janë të pasura me kolesterol dhe yndyrë të ngopur.

Vajrat e bazuara nga perimet, përfshirë kanolën, lulelakrën, lulediellin, sojën ose vajin e ullirit janë dukshëm më të shëndetshëm për zemrën.

Gjithashtu sigurohuni që të përfshini shumë perime, pasi fibrat mund të ndihmojnë në uljen e thithjes së kolesterolit pas një vakt.

Më në fund, mos e zëvendësoni konsumimin e yndyrës tuaj me karbohidrate pasi kjo nuk do të zvogëlojë shanset tuaja për sëmundje të arterieve koronare.