Mund të Hani Lëkurën Kivi?

Përmbajtje

• Lëkura është shumë ushqyese
• Shumica e antioksidantëve janë në lëkurë
• Ushqimi i lëkurës mund të jetë i pakëndshëm për disa njerëz
• Disa njerëz nuk duhet të hanë kivi
• Alergji kivi
• Gurët në veshka
• Kivi janë mirë për ju
• Këshilla për zgjedhjen, përgatitjen dhe ruajtjen
• seleksionim
• Përgatitja
• ruajtjen
• Në fund të fundit

Një kivifretë (ose kivi), e njohur ndryshe edhe si kungulli i arrës kineze, është një frut me lëndë ushqyese dhe të ëmbël.

Ato kanë të bëjnë me madhësinë e një veze pule, me lëkurë të ngathët kafe, mish të gjallë jeshil ose të verdhë, fara të vogla të zeza dhe një thelb të bardhë të butë.

Ndërsa shumë njerëz duan kivis, ka disa polemika nëse lëkura duhet të hahet apo jo. Teknikisht, lëkura është e ngrënshme, por disa njerëz nuk e pëlqejnë strukturën e saj të paqartë.

Ky artikull rishikon të mirat dhe të këqijat e ngrënies së lëkurës, në mënyrë që të vendosni nëse mund të dëshironi ta provoni.

Lëkura është shumë ushqyese

Lëkurat kivi përmbajnë një përqendrim të lartë të lëndëve ushqyese, veçanërisht fibra, folate dhe vitaminë E.

• Fiber: Kjo lëndë ushqyese kritike ushqen bakteret e mira që jetojnë në zorrën tuaj. Dietat me fibra të lartë janë të lidhura me rrezikun më të ulët të sëmundjeve të zemrës, kancerit dhe diabetit (1).
• folate: Folati është një lëndë ushqyese veçanërisht e rëndësishme për rritjen dhe ndarjen e qelizave, dhe mund të ndihmojë në parandalimin e defekteve të tubit nervor gjatë shtatëzanisë (2, 3, 4)
• Vitamina E: Kjo vitaminë e tretshme në yndyrë ka veti të forta antioksiduese. Ndihmon në mbajtjen e shëndetshme të qelizave tuaja duke parandaluar dëmtimin nga radikalët e lirë (5).

Ushqimi i lëkurës së një kivi mund të rrisë përmbajtjen e tij të fibrave me 50%, të forcojë folatin për 32% dhe të rrisë përqendrimin e vitaminës E me 34%, krahasuar me ngrënien e mishit vetëm (6).

Meqenëse shumë njerëz nuk konsumojnë sa duhet nga këto lëndë ushqyese në dietat e tyre, të hani kivi me lëkurën është një mënyrë e thjeshtë për të rritur marrjen tuaj (7).

përmbledhje Lëkura me kivi është një burim i mirë i fibrave, vitaminës E dhe folateve. Ushqimi i lëkurës rrit sasinë e këtyre lëndëve ushqyese që merrni me 30% në 50%.

Shumica e antioksidantëve janë në lëkurë

Lëkura e kivi përmban shumë antioksidantë. Në fakt, ka një përqendrim më të lartë të antioksidantëve në lëkurë sesa në mishin e frutave (8).

Lëkura është një burim veçanërisht i mirë i dy antioksidantëve kryesorë: vitamina C dhe vitamina E (9, 10).

Vitamina C është e tretshme në ujë, kështu që është në gjendje të luftojë dëmtimin oksidativ brenda qelizave tuaja dhe brenda rrjedhës tuaj të gjakut (11).

Në të kundërt, vitamina E është e tretshme në yndyrë, dhe kryesisht lufton radikalet e lira brenda membranave qelizore (12).

Meqenëse lëkurat e kivi janë të pasura me antioksidantë të tretshëm në ujë dhe yndyrë, ato ofrojnë mbrojtje të fortë antioksiduese për të gjithë trupin tuaj.

përmbledhje Lëkura e kivit ka një përqendrim të lartë të antioksidantëve, veçanërisht vitaminës C dhe vitaminës E. Këto antioksidantë luftojnë dëmtimin e radikalëve të lirë në shumë zona të trupit.

Ushqimi i lëkurës mund të jetë i pakëndshëm për disa njerëz

Lëkura e kivit është e mbushur plot me lëndë ushqyese, por ngrënia e saj mund të jetë e pakëndshme për disa njerëz.

Njerëzit shpesh largojnë lëkurën për shkak të strukturës së saj të paqartë dhe gojës së çuditshme.

Sidoqoftë, fuza mund të hiqet pjesërisht duke fërkuar frutat me një peshqir të pastër, duke e pastruar atë me një furçë perimesh ose duke e copëtuar lehtë me një lugë.

Nëse preferoni të hiqni lëkurën, thjesht copëtojeni me një thikë parfumesh ose prerë një fund të kivit dhe përdorni një lugë për të hequr mishin.

Kivis gjithashtu mund të irritojë të brendshmet e gojës së disa njerëzve.

Kjo është për shkak të pranisë së kristaleve të oksalatit të kalciumit, të quajtur natyralisht, që mund të gërvishtin lëkurën e butë brenda gojës tuaj. Këto gërvishtje mikroskopike, të kombinuara me acidin në frut, mund të shkaktojnë një ndjesi të pakëndshme të ngulitjes.

Qërimi i frutave mund të ndihmojë në uljen e këtij efekti, pasi ka një përqendrim të lartë të oksalateve në lëkurë. Sidoqoftë, raphides janë gjithashtu të pranishme në mish (13, 14, 15).

Kivi i pjekur ka tendencë të prodhojë më pak acarim në gojë sesa frutat nën ujë, pasi mishi i butë bllokon disa nga rafidat dhe zvogëlon efektet e tyre (16).

përmbledhje Cilësia e lëkurës së kivit mund të jetë e pakëndshme për disa njerëz, dhe mund të shkaktojë acarim në gojë për shkak të pranisë së kristaleve të oksalatit.

Disa njerëz nuk duhet të hanë kivi

Ndërsa kivi është i këndshëm për shumicën e njerëzve, ata që kanë alergji ose kanë prirje për të zhvilluar gurë në veshka mund të kenë nevojë për t'i shmangur ato.

Alergji kivi

Ka pasur shumë raste të dokumentuara të alergjisë nga kivi, me simptoma që variojnë nga një gojë pak kruarëse deri tek anafilaksia në lulëzim të plotë. Kushdo që ka një alergji të rëndë duhet të shmangë këto fruta (17, 18).

Ata që vuajnë nga simptoma të buta mund të kenë sindromë alergjie orale ose sindromë alergjie ndaj ushqimit lateks (19, 20).

Alergjitë oralë dhe alergjitë e ushqimit me lateks ndodhin kur sistemi imunitar reagon ndaj proteinave të caktuara, si ato që gjenden në kivi, që janë të ngjashme në formë me polenin e thuprës ose lateksin (21).

Kjo shkakton simptoma të pakëndshme si kruarje ose ndjesi shpimi gjilpërash në gojë, mpirje të buzëve ose të fryrë, gërvishtje në fyt dhe bllokim të hundës ose sinusit (22).

Disa njerëz që vuajnë nga këto sindroma mund të tolerojnë kivi të gatuar ose të konservuar, pasi ngrohja ndryshon formën e proteinave dhe zvogëlon reagimet e ndër-reaktivitetit (23, 24).

Gurët në veshka

Njerëzit me një histori të gurëve në veshka të oksalatit të kalciumit gjithashtu mund të dëshirojnë të shmangin ngrënien e lëkurës së kivit, pasi që është më i lartë në oksalate sesa mishi i brendshëm i frutave (25).

Oksalatet mund të lidhen me kalcium në trup dhe të formojnë gurë të dhimbshëm në veshkat e atyre që predispozojnë për këtë gjendje.

Ndërsa jo të gjitha studimet kanë treguar përfitime nga zvogëlimi i marrjes së oksalateve, rekomandohet nga Shoqata Urologjike Amerikane për administrimin e gurëve në veshka (26).

përmbledhje Njerëzit me alergji kivi, sindromë alergjie orale, alergji ndaj ushqimit me lateks ose një histori të gurëve në veshka mund të dëshirojnë të shmangin ngrënien e kivit dhe lëkurës.

Kivi janë mirë për ju

Nëse vendosni të hani lëkurën ose jo, konsumimi i frutave të një kivi është i lidhur me një sërë përfitimesh shëndetësore, duke përfshirë:

• Nivelet e përmirësuara të kolesterolit: Konsumimi i dy kivive në ditë për tetë javë rrit nivelin e kolesterolit HDL të shëndetshëm në zemër, rrit nivelin e antioksidantëve në gjak dhe ul oksidimin e rrezikshëm të kolesterolit LDL (27, 28).
• Presioni i ulët i gjakut: Ngrënia e 3 kivis në ditë është treguar se ul presionin e gjakut mesatarisht 10 pikë në 8 javë në disa studime (29, 30).
• Thithja më e mirë e hekurit: Piftimi i kivifrite me ushqime të pasura me hekur mund të rrisë thithjen e hekurit dhe të ndihmojë në korrigjimin e mungesës së hekurit (31, 32).
• Imuniteti i rritur: Ushqimi i kivit është i shoqëruar me imunitet të përmirësuar dhe mund të ndihmojë në uljen e bllokimeve të kokës dhe dhimbjes së fytit (33, 34, 35).
• Tretja e përmirësuar: Kivi përmban një enzimë të quajtur actinidin që mund të ndihmojë trupin tuaj të tretet më lehtë proteinat në ushqimin tuaj (36, 37).
• Kapsllëk i zvogëluar: Fibrat në kivifrut mund të ndihmojnë në uljen e kapsllëkut dhe lehtësimin e lëvizjeve të zorrëve kur konsumohen dy herë në ditë (38, 39, 40).

Këto studime përdorën mishin e kiviit, por është e arsyeshme të besohet se të njëjtat përfitime shëndetësore mund të jenë nga ngrënia e frutave me lëkurë.

përmbledhje Rregullisht ngrënia e kivifut është e lidhur me shumë përfitime shëndetësore, veçanërisht një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës dhe lëvizjeve të përmirësuara të zorrëve.

Këshilla për zgjedhjen, përgatitjen dhe ruajtjen

Kivi janë një frut i guximshëm që mund të zgjasë për një kohë të gjatë kur zgjidhen, përgatiten dhe ruhen siç duhet.

seleksionim

Nëse planifikoni të hani lëkurën e kivit, kërkoni fruta më të vogla, pasi ato kanë tendencë të kenë më shumë lëkurë të butë sesa varietetet më të mëdha (41).

Ndërsa kivivët e gjelbër janë shumëllojshmëria më e shitur, kivifrët e artë janë të reja në tregun amerikan. Ata kanë mish të verdhë të ëmbël dhe lëkurë pa fuzz.

Rrushi kivi, një lloj frutash miniaturë i lëmuar, gjithashtu mund të shijohet i tërë.

Kërkoni fruta me lëkurë të butë, pa të meta që jep pak kur shtypet. Nëse kivi është jashtëzakonisht i fortë, është i pjekur, por nëse ndjehet i kërrusur, është i pjekur.

Disa hulumtime sugjerojnë që kivi organik mund të ketë më shumë antioksidantë sesa frutat e rritura në mënyrë konvencionale, kështu që ju mund të dëshironi të zgjidhni organik kur është në dispozicion (42).

Përgatitja

Lani pjesën e jashtme të kiviut para se të hani për të larguar çdo papastërti, mikrob ose pesticide.

Njomja e frutave për 15 minuta në një përzierje të sode buke dhe uji mund të ndihmojë në largimin e më shumë mbetjeve sesa shpëlarja me ujë vetëm (43).

Kivi në përgjithësi konsiderohet i ulët në mbetjet e pesticideve, por larja e tyre është ende një ide e mirë pasi frutat mund të kenë marrë ndotës të tjerë gjatë përpunimit, paketimit ose transportit (44).

ruajtjen

Kivi zakonisht merren kur nuk janë pjekur dhe vazhdojnë të piqen gjatë ruajtjes (45).

Procesi i pjekjes ngadalësohet nën temperaturë të ftohtë, kështu që kivivët duhet të piqen në temperaturën e dhomës dhe më pas të zhvendosen në frigorifer pasi të jenë gati për të ngrënë (46).

Pasi të jenë në frigorifer, ato mund të zgjasin deri në katër javë.

përmbledhje Zgjidhni kivi që janë të fortë dhe pa të meta, lajini mirë përpara se të konsumoni dhe ftohni frutat pasi të jenë pjekur.

Në fund të fundit

Kivi janë një zgjedhje e shijshme dhe ushqyese e frutave për shumicën e njerëzve.

Ndërsa lëkura është plotësisht e ngrënshme dhe siguron shumë fibra, folate dhe antioksidantë, disa njerëz nuk e pëlqejnë strukturën e saj.

Ka shumë lloje të kivi për të zgjedhur, duke përfshirë disa prej tyre me lëkurë të butë, pa fuzz, kështu që ju mund të eksperimentoni dhe të gjeni llojin tuaj të preferuar.

Njerëzit me gojë të ndjeshëm, alergji kivi ose një histori të gurëve në veshka duhet të shmangin ngrënien e frutave dhe lëkurën e tij, pasi mund të përkeqësojë këto kushte.

Konsumimi i rregullt i kivit është i shoqëruar me shumë përfitime shëndetësore, përfshirë imunitetin më të mirë, një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës dhe shëndetin e përmirësuar të tretjes, kështu që mund të jetë e mençur t’i përfshini ato në dietën tuaj.