Pse Gjalpi i ushqyer me Bar është i mirë për ju

Përmbajtje

• Yndyra e ngopur nuk është djalli që u bë
• Gjalpi i ushqyer nga bari është i ngarkuar me vitaminë-K2, lënda ushqyese e humbur që de-kalcifikon arteriet tuaja
• Gjalpi është i ngarkuar me një acid yndyror anti-inflamator të quajtur butyrate
• Në vendet ku lopët ushqehen me bar, konsumi i gjalpit shoqërohet me një ulje dramatike të rrezikut të sëmundjes së zemrës

Epidemia e sëmundjes së zemrës filloi rreth viteve 1920-1930 dhe aktualisht është shkaku kryesor në botë i vdekjeve.

Diku gjatë rrugës, profesionistët e ushqimit vendosën që ushqimet si gjalpi, mishi dhe vezët të ishin fajtorë.

Sipas tyre, këto ushqime shkaktonin sëmundje të zemrës sepse kishin shumë yndyrë të ngopur dhe kolesterol.

Por ne kemi ngrënë gjalpë për mijëra vjet, pasi shumë kohë para se sëmundja e zemrës të bëhej problem.

Fajësimi i problemeve të reja shëndetësore për ushqimet e vjetra nuk ka kuptim.

Ndërsa konsumimi i ushqimeve me yndyrë tradicionale si gjalpi u zvogëlua, sëmundjet si sëmundjet e zemrës, mbipesha dhe diabeti i tipit II u rritën.

E vërteta është, ushqimet natyrale si gjalpi nuk kanë asnjë lidhje me sëmundjet e zemrës.

Yndyra e ngopur nuk është djalli që u bë

Arsyeja pse u demonizua gjalpi është sepse është e mbushur me yndyrë të ngopur.

Në fakt, një pjesë shumë e lartë e yndyrës së qumështit është e ngopur, ndërsa një pjesë e madhe e shumicës së yndyrnave të tjera shtazore (si dhjami i dhjamit) është gjithashtu mono dhe poli-i pangopur.

Gjalpë, duke qenë pothuajse yndyrë qumështi të pastër, është pra shumë e lartë në yndyrë të ngopur, acidet yndyrore në të janë rreth 63% të ngopura (1).

Sidoqoftë, kjo me të vërtetë nuk është një shqetësim. I gjithë yndyra e ngopur e yndyrës, kolesterolit dhe sëmundjes së zemrës është zbërthyer plotësisht (,,).

Në fakt, yndyrnat e ngopura në të vërtetë mund të përmirësohen profili i lipideve të gjakut:

• Ato rrisin nivelet e kolesterolit HDL (i mirë), i cili shoqërohet me një rrezik më të ulët të sëmundjes së zemrës (,, 7).
• Ato ndryshojnë LDL nga e vogël, e dendur (e keqe) në LDL e Madhe - e cila është beninje dhe nuk shoqërohet me sëmundje të zemrës (,).

Prandaj, yndyra e ngopur nuk është një arsye e vlefshme për të shmangur gjalpin. Completelyshtë plotësisht beninje ... një burim i shëndetshëm energjie për trupin e njeriut.

Bottom Line:

Miti rreth yndyrës së ngopur që shkakton sëmundje të zemrës është zhbënur plotësisht. Studimet tregojnë se nuk ka fjalë për fjalë asnjë lidhje midis të dyve.

Gjalpi i ushqyer nga bari është i ngarkuar me vitaminë-K2, lënda ushqyese e humbur që de-kalcifikon arteriet tuaja

Shumica e njerëzve nuk kanë dëgjuar kurrë për Vitaminën K, por është një nga lëndët ushqyese më të rëndësishme për shëndetin optimal të zemrës.

Ekzistojnë disa forma të vitaminës. Kemi K1 (filokinon), i cili gjendet në ushqimet bimore si zarzavatet me gjethe. Pastaj kemi Vitaminën K2 (menakinon), e cila gjendet në ushqimet e kafshëve.

Edhe pse të dy format janë strukturalisht të ngjashme, ato duket se kanë efekte të ndryshme në trup. Ndërsa K1 është e rëndësishme në mpiksjen e gjakut, Vitamina K2 ndihmon për të mbajtur kalciumin jashtë arterieve tuaja (, 11).

Produktet e qumështit me shumë yndyrë nga lopët e ushqyera me bar janë ndër burimet më të mira të vitaminës K2 në dietë. Burime të tjera të mira përfshijnë të verdhat e vezëve, mëlçinë e patë dhe natto - një pjatë e fermentuar me bazë soje (, 13).

Vitamina K funksionon duke modifikuar proteinat, duke u dhënë atyre aftësinë për të lidhur jonet e kalciumit. Për këtë arsye, ndikon në të gjitha llojet e funksioneve që lidhen me metabolizmin e kalciumit.

Një problem me kalciumin është se ai tenton të del nga kockat (duke shkaktuar osteoporozë) dhe në arteriet (duke shkaktuar sëmundje të zemrës).

Duke optimizuar marrjen e Vitaminës K2, ju pjesërisht mund të parandaloni që ky proces të ndodhë. Studimet tregojnë vazhdimisht se Vitamina K2 ul në mënyrë dramatike rrezikun e osteoporozës dhe sëmundjes së zemrës (,).

Në studimin e Roterdamit, i cili shqyrtoi efektet e Vitaminës K2 në sëmundjen e zemrës, ata që kishin marrjen më të lartë kishin një 57% rrezik më i ulët të vdekjes nga sëmundja e zemrës dhe një rrezik 26% më i ulët i vdekjes nga të gjitha shkaqet, për një periudhë 7-10 vjeçare (16).

Një studim tjetër zbuloi se rreziku i sëmundjes së zemrës ishte 9% më i ulët tek gratë për çdo 10 mikrogramë të Vitaminës K2 që konsumonin në ditë. Vitamina K1 (forma e bimës) nuk kishte asnjë efekt ().

Duke pasur parasysh se sa tepër mbrojtëse është Vitamina K2 kundër sëmundjeve të zemrës, këshillat për të shmangur gjalpin dhe vezët mund të kenë në të vërtetë ushqyer epidemia e sëmundjes së zemrës.

Bottom Line:

Vitamina K2 është një lëndë ushqyese për të cilën shumica e njerëzve nuk e dinë, por është një nga lëndët ushqyese më të rëndësishme në dietë për shëndetin e zemrës dhe kockave.

Gjalpi është i ngarkuar me një acid yndyror anti-inflamator të quajtur butyrate

Në dekadat e fundit, sëmundja e zemrës besohet të jetë shkaktuar kryesisht nga kolesteroli i ngritur.

Sidoqoftë, studimet e reja tregojnë se ekzistojnë një mori faktorësh të tjerë.

Një nga ato kryesore është inflamacioni, i cili tani besohet të jetë drejtuesi kryesor i sëmundjes së zemrës (18, 19, 20).

Sigurisht, inflamacioni është i rëndësishëm dhe ndihmon në mbrojtjen e trupit tonë nga lëndimet dhe infeksionet. Por kur është e tepërt ose e drejtuar kundër indeve të trupit, mund të shkaktojë dëm të rëndë.

Tani dihet që inflamacioni në endotelin (rreshtimi i arterieve) është një pjesë thelbësore e rrugës që në fund të fundit çon në formimin e pllakave dhe sulmet në zemër (21).

Një lëndë ushqyese që duket se është në gjendje të luftojë inflamacionin quhet butyrate (ose acid butirik). Ky është një acid yndyror i ngopur me zinxhir të shkurtër me 4 karbon.

Studimet tregojnë se butirati është potencialisht anti-inflamator (, 23,).

Një nga arsyet që fibra zvogëlon rrezikun e sëmundjes së zemrës mund të jetë që bakteret në zorrë të tretin disa fibra dhe ta shndërrojnë atë në butyrate (,,,).

Bottom Line:

Gjalpi është një burim i shkëlqyeshëm i një acidi yndyror me zinxhir të shkurtër të quajtur butyrate, i cili ndihmon në luftimin e inflamacionit.

Në vendet ku lopët ushqehen me bar, konsumi i gjalpit shoqërohet me një ulje dramatike të rrezikut të sëmundjes së zemrës

Përbërja e lëndëve ushqyese dhe efektet shëndetësore të produkteve të qumështit mund të ndryshojnë shumë, në varësi të asaj që hëngrën lopët.

Në natyrë, lopët endeshin të lirë dhe hanin bar, i cili është burimi "natyral" i ushqimit për lopët.

Sidoqoftë, bagëtia sot (veçanërisht në Sh.B.A) ushqehet kryesisht me ushqime me bazë drithëra me sojë dhe misër.

Qumështorja e ushqyer me bar është shumë më e lartë në acidet yndyrore Vitamina K2 dhe Omega-3, lëndë ushqyese që janë tepër e rëndësishme për zemrën ().

Në përgjithësi, nuk ka asnjë lidhje pozitive midis yndyrës së qumështit dhe sëmundjes së zemrës, megjithëse produktet e qumështit me shumë yndyrë shoqërohen me një rrezik të zvogëluar të mbipeshes (30, 31).

Por nëse shikoni disa vende ku lopët ushqehen përgjithësisht me bar, shihni një efekt krejt tjetër.

Sipas një studimi nga Australia, ku lopët ushqehen me bar, individët që hëngrën produktet e qumështit më me shumë yndyrë kishin një rrezik 69% më të ulët të vdekjes nga sëmundjet kardiovaskulare, krahasuar me ata që hëngrën më pak ().

Disa studime të tjera pajtohen me këtë… në vendet ku lopët ushqehen kryesisht me bar (si shumë vende evropiane), produktet e qumështit me shumë yndyrë shoqërohen me një rrezik të zvogëluar të sëmundjes së zemrës (, 34,).