Gatim i shëndetshëm: Vaj perilli

Përmbajtje

• Mund të ndihmojë me alergjitë
• Gatim me vaj perila

Nëse po përdorni vajin e misrit për të gatuar, mund të mungoni në një numër përfitimesh shëndetësore që llojet e tjera të vajit mund të japin.

Vaji i Perilla vjen nga një bimë e gjatë që rritet në pjesë të Azisë përfshirë Kinë, Indi, Japoni dhe Kore. Ajo gjithashtu rritet në Amerikën e Veriut, ku njihet nga një numër emrash të tjerë, përfshirë nenexhikun vjollcë, borzilokun kinez dhe coleusin e egër.

Vaji i periles përdoret zakonisht në kuzhinën koreane, dhe mund të përdoret gjithashtu si një vaj tharëse ose karburant. Shtypur nga farat e pjekura të bimës, vaji në përgjithësi lë pas një shije të arrës.

Më e rëndësishme se aroma, vaji ka një përmbajtje shumë të lartë të acideve yndyrore omega-3 (më shumë se 50 përqind të yndyrës) në krahasim me shumicën e vajrave të tjerë bimorë.

Përmbajtja e omega-3 në vajin e perillës është acidi alfa-linolenik (ALA), të cilin gjithashtu mund ta gjeni në farën e farave, me sasi më të ulëta në arra, soje dhe burime me bazë kafshësh si vaji i peshkut.

Vaji i perilës përmban gjithashtu acide yndyrore jetësore omega-6 dhe omega-9. Këto acide yndyrore të pangopura janë të dobishme për shëndetin tuaj - veçanërisht për funksionimin normal të sistemit imunitar - dhe kanë qenë të lidhura me përmirësimin e kushteve të lidhura me kujtesën.

Mund të ndihmojë me alergjitë

Si ndihmon saktësisht vaji i perilesë? Hulumtimet e kaluara, përfshirë një studim të nivelit të qelizave të vitit 2013 që përfshin ekstrakt gjethesh të perilës, tregojnë se vaji mund të ndihmojë në ndalimin e kimikateve që sjellin përgjigje alergjike dhe inflamatore.

Në një studim të vitit 2000, njerëzit me astmë u ndoqën për katër javë dhe iu dha ekstrakt farës perilla për të parë nëse funksioni i tyre në mushkëri është përmirësuar. Rezultatet treguan se vaji i periles mund të përmirësojë rrjedhën e ajrit duke penguar prodhimin e komponimeve që çojnë në astmë.

Vaji i periles mund të parandalojë dhe trajtojë një sërë gjendjesh të tjera, siç janë kanceri i zorrës së trashë dhe problemet e kujtesës.

Hulumtimet e kaluara sugjerojnë që vaji i peshkut dhe disa vajra bimore, të dyja përmbajnë sasi të mëdha të acideve yndyrore omega-3, mund të zvogëlojnë rrezikun e kancerit të zorrës së trashë.

Kjo ka bërë që shkencëtarët të testojnë efektivitetin e vajit të periles, i cili ka edhe më shumë përmbajtje të acideve yndyrore omega-3. Në një studim të vitit 1994 mbi minjtë, rezultatet treguan se marrja e një sasie të vogël të vajit perila - rreth 25 përqind e marrjes ditore të yndyrës - mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të kancerit të zorrës së trashë.

Acidet yndyrore të pangopura omega-6 dhe omega-9 që gjenden në vajin e periferisë, dihet se përmirësojnë shëndetin kardiovaskular dhe parandalojnë artritin reumatoid, ndër përfitimet e tjera.

Gatim me vaj perila

Në vend se shtojcave, një mënyrë më e mirë për t’i futur këto acide të yndyrave të shëndetshme në dietën tuaj është përmes ushqimit dhe gatimit me vaj perilë.

Kuzhina koreane bën përdorim të rëndë të vajit të farës së perillës dhe është veçanërisht i popullarizuar për lënien e perimeve. Shtë një përbërës në rrobat e sallatave Koreane, gjë që u jep atyre një shije tokësore.

Nëse përfundoni të blini vaj perilë, thjesht mbani mend se jeta e tij e raftit është shumë më e shkurtër se vajrat e tjerë - përdorni atë brenda një viti.

Përveç vajit, vetë gjethet, të quajtur kketyip, janë të njohura në kuzhinën koreane. Gjethet periferike turshi, kkaennip jangajji, janë një meze e shpejtë, pikante dhe e prerë. Për një kondiment të infiluar me perila, mund të ziejni gjethet e perillës dhe gjethet e susamit në salcën e sojës, pastaj tendosni. Gjethet gjithashtu mund të hidhen dhe gatuhen në supa dhe njolla.

Në fund të fundit, duke marrë parasysh përfitimet shëndetësore që lidhen me vajin e perilesë dhe aromën e tij të këndshme si një përbërës gatimi, përdorimi i tij mund të jetë një shtesë pozitive në regjimin tuaj të përditshëm.

KUJDESVaji i farës Perilla siguron shumë përfitime shëndetësore, por duhet të përdoret me kujdes për shkak të efekteve të tij të mundshme anti-koaguluese dhe potencialit për toksicitetin pulmonar.

Gratë që janë shtatzënë ose ushqehen me gji duhet të diskutojnë përdorimin e vajit perilla me një profesionist mjekësor.

Nevojiten më shumë hulumtime për të kuptuar plotësisht përfitimet dhe efektet anësore të mundshme të vajit të perilesë.