Për sa kohë janë të mirë vezët e ziera?

Përmbajtje

• Si të ruani siç duhet vezët e ziera
• Qërohen vezët e ziera fort
• Sa kohë mund të zgjasin vezët e ziera përpara se të prishin?
• Në fund të fundit

Vezët me zierje të fortë janë shumë ushqyese dhe të shkëlqyeshme për të patur pranë si një meze të lehtë të shëndetshme ose për tu përdorur si pjesë e një vakt të ekuilibruar.

Sidoqoftë, mbase për çudi, ata kanë një jetë më të shkurtër se vezët e freskëta.

Ky artikull shpjegon për sa kohë vezët e ziera janë të mira dhe si t’i mbani ato më të freskëta më gjatë.

Si të ruani siç duhet vezët e ziera

Gjatë zierjes, shtresa mbrojtëse që vesh mbështjellësin hiqet, duke i bërë vezët më të ndjeshme ndaj ajrit dhe mikroorganizmave të dëmshëm (1).

Prandaj, ftohja është e domosdoshme kur bëhet fjalë që parandalimi i vezëve të ziera nga ndotja ose prishja.

Ruajtja e tyre në frigoriferin tuaj ndihmon në ngadalësimin e rritjes së baktereve, pasi bakteret potencialisht të rrezikshme rriten më ngadalë në temperaturat nën 40 ° F (4 ° C) (2, 3).

Shmangni mbajtjen e vezëve të gatuar në temperaturë dhome për kohë të gjatë dhe ftohni ato brenda 2 orësh nga gatimi (4).

Shtë gjithashtu më mirë të ruani ato në kartoni ose një enë me ajër të ngushtë. Mbajini ato në një raft brenda sesa në derë, pasi hapja dhe mbyllja e shpeshtë e frigoriferit mund të bëjë që temperaturat në këtë vend të luhaten (4, 5).

Fillimisht, mund të vëreni një erë të gaztë në frigoriferin tuaj kur ruani vezë të ziera. Kjo është shkaktuar nga sulfidi i hidrogjenit që formohet kur vezët ziejnë (6).

Sidoqoftë, kjo është normale dhe e padëmshme, dhe aroma zakonisht shpërndahet brenda disa orësh.

Së fundmi, nuk rekomandohet ngrirja e vezëve të ziera, pasi të dy vezët dhe e verdha e vezës bëhen të ashpra dhe të holluara me ujë, duke i bërë ato më pak të këndshme për të ngrënë (2, 7).

Qërohen vezët e ziera fort

Për cilësinë më të mirë, është më mirë të prisni të zhvishen vezët e ziera deri sa të jeni gati për t’i ngrënë ato ose t’i përdorni në një recetë.

Nëse vezët janë zhytur tashmë, rekomandohet që t’i mbani në një enë të ngushtë ajri së bashku me një peshqir letre të lagur për t’i parandaluar që ato të thahen.

Ashtu si vezët e papjekura të ziera, ato të qëruara nuk duhet të lihen në temperaturën e dhomës dhe duhet të ftohen sa më shpejt që të jetë e mundur.

Ftohja është thelbësore për të mbajtur vezët tuaja të ziera të sigurta dhe të freskëta. Vezët e ziera duhet të ruhen në frigorifer brenda dy orësh nga zierja dhe të mbahen në një raft brenda, në vend se në derë. Shmangni qërimin e vezëve të ziera deri sa të jeni gati për të ngrënë ose gatuar me to.

Sa kohë mund të zgjasin vezët e ziera përpara se të prishin?

Kur ruhen siç duhet, vezët e ziera me zier - të qëruara ose të papjekura - mund të mbahen në frigorifer përafërsisht 1 javë, sipas Departamentit të Bujqësisë të Shteteve të Bashkuara (USDA) (7).

Nëse nuk jeni të sigurt se për sa kohë janë ruajtur vezët tuaja të ziera, së pari kontrolloni predhën për një pamje të hollë ose të shkumëzuar. Nëse është e pranishme, nxirrni vezën të jetë e sigurt.

Shtë e rëndësishme të mos hani vezë para kryeministrit të tyre, pasi kjo mund t'ju rrezikojë nga sëmundja që mbart ushqimi me simptoma si diarre, nauze dhe të vjella (8).

Një vezë e prishur e zier me zier mund të ketë një erë të veçantë dhe të pakëndshme. Nëse veza ka ende guaskë, mund t’ju ​​duhet ta plasni për të vlerësuar erën.

Shumë njerëz shqetësohen nëse e verdha e vezës së zier është me ngjyrën jeshile-gri. Megjithatë, kjo nuk do të thotë domosdoshmërisht që veza juaj ka shkuar keq.

Ngjyra e verdhës së verdhë ndryshon në varësi të kohës së gatimit dhe temperaturës së gatimit. Kur vezët janë zier për një kohë të gjatë, të verdha e verdhë bëhet më e zbehtë në ngjyrë dhe përfundimisht kthehet në një gri të gjelbër.

Kjo ngjyrë ndodh kur e kapërceni vezën, pasi kjo bën që hekuri nga të verdhi të reagojë me sulfid hidrogjeni nga e bardha (9).

Ndërsa kjo mund të ndikojë në strukturën dhe gojën e gojës, është e sigurt të hahet.

Vezët e ziera mezi mund të mbahen për 1 javë në frigoriferin tuaj. Nëse veza zhvillon një erë të pakuptueshme ose një strukturë të hollë ose të shkumëzuar, hidhni atë, pasi ngrënia e vezëve të prishura mund t'ju bëjë të sëmurë.

Në fund të fundit

Kur trajtohen dhe ruhen siç duhet, vezët e ziera qëndrojnë të freskëta për rreth 1 javë.

Vezët e ziera duhet të ruhen në një raft të brendshëm të frigoriferit tuaj dhe të ftohen brenda 2 orësh nga gatimi. Për cilësinë më të mirë, ruani ato të papjekura dhe brenda një kartoni veze ose enë të ngushtë ajri.

Në këtë mënyrë ju mund të korrni shumë përfitime që ofron ky ushqim ushqyes.