Si të bëni një Margarita më të shëndetshme me kthesa argëtuese në përbërësit tradicionalë

Përmbajtje

• Rishikim për

Nëse mendoni se margaritat janë jeshile neoni, të ëmbla si një tortë ditëlindjeje dhe shërbehen në gota me madhësinë e një tasi peshku, është koha ta fshini atë imazh nga kujtesa juaj. Edhe pse restorantet zinxhir mund t'i kenë dhënë pije një emër të keq, "disa nga versionet e para të pranuara të margaritës përfshinin tequila, lëng limoni dhe liker portokalli," thotë Javier Carreto, banakier në Industry Kitchen.

"Diku në historinë e margaritës, njerëzit filluan të shtojnë sheqer për ta bërë koktejlin më të lehtë për t'u pirë dhe më tërheqës për ata që e kanë parë tequila -n shumë të ashpër. Përfundimisht u bë standard për shumicën e bareve të shtonin shurup të thjeshtë ose koncentrate frutash me sheqer. margarita”, thotë ai. "Por margaritarët që pinë janë duke kërkuar për versione të shëndetshme të këtij kokteji të gëzuar, festiv."

Nëse jeni ju, herën tjetër që dëshironi t'i ndryshoni gjërat, provoni këto truke të thjeshta për të përmirësuar margaritën tuaj me shije të reja dhe më pak sheqer. Ne po flasim për shije aq të mira sa nuk do të ëndërroni të përpiqeni t'i maskoni ato. (I lidhur: Ky gojëmjaltë Margarita me Luleshtrydhe është e përkryer për Cinco de Mayo)

1. Përdorni tequilën e duhur.

Në Meksikë, stili i preferuar i tequila -s është i palidhur, i cili etiketohet si "argjend", "blanco" ose "plata", shpjegon Gates Otsuji, bashkëthemelues i Swig + Swallow. "Edhe distiluesit mjeshtër do t'ju thonë se shprehja më e pastër e agave të ëmbël, të pjekur, në shishet më të reja, është e preferuara e tyre," thotë ai.

2. Shkëmbeni në mezcal.

Zëvendësoni tequilën me një mezkal të mirë për të shtuar pak tym në pijen tuaj, thotë Carlos Terraza, menaxher i barit në Barrio Chino në New York City. Ai rekomandon Mezcales de Leyenda.

3. Shtrydhni gëlqeret tuaja.

Një yndyrë e vogël e bërrylit shkon shumë larg. "Ne jemi krejtësisht natyralë në Swig + Swallow, kështu që lëngojmë të gjithë agrumet tona. Kur lëngu i agrumeve ulet i ekspozuar ndaj ajrit dhe/ose nxehtësisë, ai zhvillon një pickim të pakëndshëm në shijen e tij dhe shumë margarita janë të ngarkuara me sheqer në një përpjekje për ta mbuluar atë, "thotë Otsuji. Në vend që të përdorni lëngun në ato gëlqere plastike, shtrydhni tuajin. “Sapo të shijoni ndryshimin, nuk do të ktheheni më kurrë”, shton Otsuji.

4. Provoni agrume të tjera.

"Shtroni grejpfrut, yuzu ose limon Meyer për të krijuar variacione dhe për të shtuar butësi," thotë Otsuji.

5. Tregohuni të zgjuar në lidhje me ëmbëlsuesit.

Ju duhet pak sheqer në pothuajse çdo koktej. "Në margaritën tuaj, ajo ndihmon në balancimin e acideve nga agrumet dhe tërheq ëmbëlsinë nga tekila deri në fund," shpjegon Otsuji. Por në vend që të derdhni shurupin e thjeshtë, përdorni një pikë agave për një pije, rekomandon ai. "Për shkak se nektari agave vjen nga e njëjta bimë [si tequila], ato plotësojnë njëra -tjetrën mrekullisht," thotë Terraza.

6. Shtoni liker portokalli.

Jo të gjithë shtojnë liker portokalli në margs, por disa thonë se është një domosdoshmëri. "Pavarësisht nëse jeni duke shkuar në stilin Cadillac me Grand Marnier ose thjesht duke përdorur trefishin, keni nevojë për aromën e portokallit, ose përndryshe do të keni vetëm një gimlet tequila," thotë Otsuji. "Fatkeqësisht, një spërkatje me lëng portokalli nuk do t'ju bëjë asnjë favor, sepse ajo që dëshironi nga likeri i portokallit është një shtresë e veçantë e agrume dhe një aluzion i vogël i hidhërimit të luleve aq i butë sa ndoshta nuk e vini re."

7. Çmenduni për karotat.

Po, karrota. Në Flinders Lane, drejtori i pijeve dhe bashkëpronari Chris McPherson shërben një margaritë karrote me erëza që kombinon tekila me djegës djegës, mezcal, lëng karrote të freskët, lëng të freskët gëlqereje dhe shurup të thjeshtë të mbushur me kardamom. Provoni të shtoni një ons lëng karrote për çdo dy ons pije alkoolike për një pije që është e ndritshme, e shijshme, pikante dhe e tymosur.

8. Merrni jeshilen tuaj.

Nëse karotat janë pak shumë tokësore për ju, shtoni lëngun tuaj të preferuar të gjelbër. "Ne shtojmë një pjesë të madhe të lëngut të gjelbër, i cili ka lakër jeshile, spinaq, selino, kastravec, xhenxhefil dhe lëng molle,", thotë Robyn Gray, banakier në Rosewood Hotel Georgia. Më pas e rrethon gotën me kripë dhe piper të zi të çarë.

9. Ngrohni gjërat.

Keni dëshirë për një marg pikante, por nuk mund të gjeni tekila të mbushura me djegës? Easiershtë më e lehtë të përzieni pak jalapeño në shaker, pastaj shtoni përbërësit tuaj të tjerë. Shtoni pak a shumë, varësisht nga sa goditje mund të qëndroni.

10. Lërini sythat tuaja të shijes të ecin.

"Bimët e freskëta si borziloku, nenexhiku, cilantro ose shiso të gjitha do të shkojnë mirë në një margaritë klasike, dhe ato gjithashtu kanë shije të mrekullueshme me speca djegës," thotë Otsuji. "Shpesh ju as nuk keni nevojë të shpërtheni në ngatërrues; thjesht përplasni gjethet midis duarve tuaja para se t'i vendosni në shaker."

11. Punoni bicepsin tuaj.

Shkundni pijen tuaj vërtet, shumë mirë. “Akulli i hollon përbërësit dhe kur bëni një tundje të mirë, ajo shkumëzim ju tregon se kokteji është në temperaturën më të mirë dhe është gati për t’u pirë”, thotë Terraza.

12. Mos harroni kripën.

"Pak kripë në buzën e gotës tuaj, ose një majë e hedhur në shakerin tuaj, i jep dimension ndërveprimit të ëmbël dhe të thartë, duke e mbajtur qiellzën tuaj të interesuar gjatë gjithë kohës," shpjegon Otsuji. Ju mund të shtoni një element tjetër në pijen tuaj duke përzier kripën me pak pluhur djegës, kajen ose qimnon. “Do ta nuhasni menjëherë para se të pini një gllënjkë dhe kjo do t'i shtojë një goditje përvojës,” thotë ai.

13. Ngrijë.

Pas tundjes, kullojeni margaritën tuaj në një enë dhe vendoseni në frigorifer. Në këtë mënyrë do të jetë i balancuar në mënyrë të përkryer kur të shkrihet, thotë Otsuji. Dhe atëherë ju keni llucën e përsosur për të mposhtur nxehtësinë në verë.

Rishikim për