Kos: çfarë është, përfitimet kryesore dhe si të përgatitet

Përmbajtje

• Përfitimet kryesore
• Përbërja ushqyese e kosit
• Si të konsumohet
• Si të përgatisni kos të bërë në shtëpi
• Tortë me kos

Kosi është një derivat qumështi i përgatitur përmes një procesi të fermentimit të qumështit, në të cilin bakteret janë përgjegjëse për fermentimin e laktozës, e cila është sheqeri natyrshëm i pranishëm në qumësht, dhe për prodhimin e acidit laktik, duke garantuar strukturën karakteristike dhe aromën e këtij ushqimi.

Përveç kësaj, kos konsiderohet gjithashtu një probiotik pasi përmban baktere të gjalla, të tilla si Bifidobakteret dhe Laktobacili të cilat ndihmojnë për të përmirësuar shëndetin e sistemit të tretjes, përveç që janë të pasura me lëndë të tjera ushqyese, kryesisht kalcium, i cili ndihmon në parandalimin e osteoporozës.

Koset mund të përgatiten në shtëpi ose mund të blihen në supermarket. Sidoqoftë, koset që gjenden në supermarket zakonisht përmbajnë sheqer, ngjyra dhe përbërës të tjerë që mund të mos jenë aq të mirë për shëndetin tuaj, prandaj është e rëndësishme të lexoni etiketën ushqyese përpara se të zgjidhni produktin.

Përfitimet kryesore

Përfitimet kryesore shëndetësore të kosit natyral përfshijnë:

• Përmirësoni florën bakteriale të zorrëvedhe, në këtë mënyrë, të ndihmojë në luftimin e një sërë sëmundjesh të tilla si sindroma e zorrës së irrituar, kanceri i zorrës së trashë, kapsllëku, ulçera e stomakut dhe e duodenit, koliti, enteriti, gastriti dhe dizenteria, për shembull;
• Përmirësoni tranzitin e zorrëve, meqenëse bakteret e pranishme në kos bëjnë një "tretje paraprake" të proteinave, duke lejuar tretje më të mirë;
• Luftimi i fermentimit të ushqimit shmangia e gazit, acarimit, inflamacionit dhe infeksioneve të zorrëve;
• Siguroni kalcium dhe fosfor në trup, duke ndihmuar në parandalimin e osteopenisë, osteoporozës, duke kontribuar në rikuperimin e frakturave dhe duke u kujdesur për shëndetin e dhëmbëve;
• Nxitni një rritje të masës muskulore dhe rikuperimin e saj, kjo sepse është e pasur me proteina dhe, për këtë arsye, mund të konsumohet para ose pas kryerjes së aktiviteteve të trajnimit me peshë;
• Përmirësoni kujtesën, mësimin dhe proceset njohëse, pasi që kosi ka vitamina B, të cilat janë thelbësore për ruajtjen e shëndetit mendor. Përveç kësaj, disa studime kanë treguar se konsumi i probiotikëve ndihmon në ruajtjen e shëndetit mendor;
• Rritni mbrojtjen e trupitsepse ka minerale të tilla si zinku dhe seleni, si dhe probiotikë, i cili ndihmon në rregullimin dhe aktivizimin e qelizave të sistemit imunitar, duke ulur rrezikun e vuajtjes së sëmundjeve të tilla si gripi ose ftohjet.

Megjithëse koset e plota janë të pasura me yndyrna, disa studime duket se tregojnë se ato mund të ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit të zemrës, duke favorizuar zvogëlimin e kolesterolit dhe duke ndihmuar në kontrollimin e presionit të gjakut, pasi është i pasur me kalium, një mineral që ndihmon në relaksimin e enëve të gjakut dhe uljen tensioni

Përbërja ushqyese e kosit

Tabela e mëposhtme tregon përbërjen ushqyese për secilin lloj të kosit:

Importantshtë e rëndësishme të mbani në mend se kosët përmbajnë laktozë, kështu që njerëzit me intolerancë të sheqerit në qumësht duhet të konsumojnë kos pa laktozë.

Si të konsumohet

Për një përdorim më të mirë të të gjitha vetive ushqyese të këtij ushqimi, rekomandohet të hani kos natyral të skremuar për mëngjes me drithëra dhe fruta. Granola, çokollata gjysmë e errët, mjaltë dhe reçel i luleshtrydhes pa ëmbëlsuar janë gjithashtu të shkëlqyera për të shoqëruar kosin natyral.

Përveç kësaj, mund të shtohet edhe në vitaminat e frutave për t’u konsumuar si meze të lehtë.

Si të përgatisni kos të bërë në shtëpi

Për të bërë kos shtëpie me cilësi të shkëlqyeshme ju nevojiten:

Përbërësit

• 1 litër qumësht i plotë lope
• 1 gotë kos natyral grek (170 g)
• 1 lugë sheqer
• 1 lugë qumësht pluhur (opsionale)

Mënyra e përgatitjes

Ziejeni qumështin dhe lëreni të ngrohtë, rreth 36 and C dhe përziejeni atë me kos natyral, i cili duhet të jetë në temperaturë dhome, sheqer dhe qumësht pluhur. Vendoseni këtë përzierje në një enë të mbyllur fort, mbështilleni me një leckë shumë të pastër dhe ruajeni në mikrovalë të mbyllur, por të fikur, dhe mbajeni atje për maksimumi 6 deri në 10 orë.

Pasi të jetë gati, ruajeni në frigorifer. Kosi duhet të jetë gati kur qëndrueshmëria është e njëjtë me kosin natyral që blihet në treg.

Ambienti i ngrohtë i mikrovalës do të favorizojë përhapjen e baktereve të mira të kosit dhe ato do të arrijnë të gjithë qumështin, duke e shndërruar atë në kos natyral. Kështu, me një filxhan të vogël kos natyral mund të bëni më shumë se 1 litër kos natyral.

Ju nuk duhet ta vendosni kosin në qumësht kur është shumë i nxehtë në mënyrë që bakteret në kos të mos vdesin, sepse ato janë ato që i japin qëndrueshmëri kosit. Gjithashtu nuk këshillohet të shtoni fruta ose reçel para se kosi të jetë gati për të shmangur dëmtimin e formimit të tij.

Ky kos duhet të mbahet në frigorifer kur të jetë gati dhe mund të konsumohet edhe nga foshnjat, duke qenë një mundësi më e shëndetshme se kosi i industrializuar.

Tortë me kos

Përbërësit:

• 1 gotë kos të thjeshtë (200 mg);
• Të njëjtën madhësi me kupën e kosit me vaj;
• 3 vezë;
• 2 gota miell gruri;
• 1 1/2 filxhan sheqer;
• 1 lugë çaji me thelb vanilje;
• 1 lugë çaji maja Mbretërore;
• 1 (kafe) lugë sodë buke.

Mënyra e përgatitjes:

Rrihni vezët, vajin dhe sheqerin në një mikser elektrik dhe më pas shtoni miell dhe kos, duke i trazuar mirë. Pasi të keni formuar një pastë uniforme, shtoni thelbin e vaniljes, majanë dhe sodën e bukës dhe përzieni me një lugë. Piqni në një formë të miellit ose pergamenë dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë.

Torta piqet më shpejt kur bëhet në formë puding, në temperaturë mesatare, ndërmjet 160 dhe 180º.