Whatfarë është vërtet alergjia e majonezës?

Përmbajtje

• Causesfarë shkakton një alergji ndaj majonezës?
• Farë është në majonezë?
• Alergene të tjerë të mundshëm në majonezë
• Njohja e vezëve në etiketat e ushqimit
• Simptomat e alergjisë
• Diagnostifikimi i një alergjie për majonezë
• Mbani një ditar ushqimi
• Merrni një provë të prerë nga lëkura
• Merrni një test gjaku
• Provoni një sfidë ushqimore me gojë
• Provoni një dietë eleminimi
• Ushqimi me një alergji ndaj majonezës ose intolerancës
• Gërmim

Alergjitë ushqimore janë shumë të zakonshme, duke prekur rreth 5 përqind të të rriturve dhe 8 përqind të fëmijëve.

Tetë alergjitë më të zakonshme ushqimore janë:

• qumështi i lopës
• vezë
• arra peme
• kikirikë
• butak
• grurë
• sojë
• peshk

Ndërsa majoneza nuk figuron në atë listë, alergjeni më i zakonshëm ushqimor që gjendet në majonezë është veza.

Sipas Kolegjit Amerikan të Alergjisë, Astmës dhe Imunologjisë (ACAAI), alergjitë e vezëve prekin kryesisht fëmijët. Në fakt, rreth dy përqind e fëmijëve janë alergjikë ndaj vezëve, por 70 përqind e tyre e rritin atë deri në moshën 16 vjeç.

Causesfarë shkakton një alergji ndaj majonezës?

Alergjeni më i zakonshëm në majonezë është veza. Në raste të rralla, përbërësit e tjerë në majonezë mund të shkaktojnë një reaksion alergjik.

Shtë gjithashtu e mundur të keni një intolerancë ushqimore me majonezë, sesa një alergji. Ndërsa alergjitë bëjnë që sistemi juaj imunitar të përgjigjet, intolerancat ushqimore bëjnë që sistemi juaj tretës të reagojë.

Nëse keni një intolerancë ushqimore, shpesh mund të hani një sasi të vogël të ushqimit në fjalë. Por kur keni një alergji ndaj ushqimit, madje sasi të vogla të ushqimit mund të shkaktojnë një reagim kërcënues për jetën.

Alergjitë ndaj ushqimit ndodhin kur trupi juaj tejkalon një substancë në ushqim dhe e identifikon atë si një pushtues të huaj. Për të luftuar alergjenin, trupi juaj lëshon substanca të ndryshme që shkaktojnë reaksionin alergjik.

Nëse simptomat tuaja janë mjaft të rënda, mund të shkoni në shok anafilaktik. Kjo bën që presioni juaj i gjakut të bjerë dhe rrugët e frymëmarrjes të ngushtohen, duke e bërë të vështirë frymëmarrjen. Kjo mund të jetë kërcënuese për jetën.

Farë është në majonezë?

Përbërësit ndryshojnë në bazë të prodhuesit të majonezës ose nëse është e bërë në shtëpi.

Recetat shtëpiake shpesh bëjnë thirrje për:

• e kuqja e vezes
• lëng të freskët limoni
• uthull verë e bardhë
• Mustardë Dijon
• kripë
• një vaj me aromë neutrale (kanola, avokado, shafrani)

Varieteteve tregtare mund të kenë:

• vaj soje
• vezë dhe të verdhën e vezëve
• uthull i distiluar
• ujë
• kripë
• sheqer
• koncentrat i lëngut të limonit
• perime dhe barishte të thata, si hudhra të thata ose qepë
• preservatives, si kalciumi disodium EDTA
• aromatizues natyral

Alergene të tjerë të mundshëm në majonezë

Edhe pse alergjeni më i zakonshëm në majonezë në vezë, është e mundur në raste të rralla të jetë alergjik ndaj disa prej përbërësve të tjerë, përfshirë:

• vaj soje, për shkak të një alergjie soje, veçanërisht nëse shtypësi i presionit ose presioni i ftohtë
• lëng limoni, për shkak të një alergjie agrumesh
• uthull, për shkak të një alergjie sulfite
• mustardë, për shkak të një alergjie të mustardës

Njohja e vezëve në etiketat e ushqimit

Në Shtetet e Bashkuara, Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) kërkon që ushqimet që përmbajnë vezë të thirren në etiketë.

Por ju nuk do të pranoni gjithmonë që diçka ka vezë në të me etiketë, pasi termat e tjerë për "vezë" mund të përdoren. Disa fjalë kyçe për të kërkuar përfshijnë:

• albumin (vezë e bardhë)
• lizozima (një enzimë që gjendet tek të bardhat e vezëve)
• lecithin (një yndyrë që gjendet në të verdhat e vezëve)
• livetin (një proteinë që gjendet në të verdhat e vezëve)
• vitellin (një proteinë që gjendet në të verdhat e vezëve)
• globulin (një proteinë që gjendet tek të bardhat e vezëve)
• fjalë që fillojnë me ova ose ovo (për shembull, ovalbumin, e cila është një proteinë tjetër që gjendet tek të bardhat e vezëve)

Shtë e rëndësishme të lexoni gjithmonë etiketat e ushqimit dhe të bëni pyetje kur jeni duke ngrënë jashtë. Vezët futen në shumë produkte, dhe disa prej tyre mund t'ju habisin. Për shembull, vezët mund të gjenden në:

• produkte zëvendësues të vezëve
• marshmallows
• pastas
• akullore
• parzmore, shishe dhe byrekë
• vaksina ndaj gripit

Simptomat e alergjisë

Shumica e alergjive ushqimore - pavarësisht nëse ato rrjedhin nga vezët, arrat, qumështi ose ndonjë gjë tjetër - prodhojnë të njëjtat simptoma. Simptomat e alergjisë së vezëve mund të përfshijnë:

• urtikarie
• i nxituar
• ngërçe në stomak
• të vjella
• diarre
• dhimbje gjoksi
• vështirësi në frymëmarrje ndërsa rrugët tuaja të frymëmarrjes fryhen
• dobësi dhe konfuzion

Diagnostifikimi i një alergjie për majonezë

Nëse dyshoni se mund të jeni alergjik ndaj majonezës, është e rëndësishme të flisni me mjekun dhe të filloni të gjurmoni atë që hani.

Mbani një ditar ushqimi

Hapi i parë për të diagnostikuar një alergji ushqimore është mbajtja e një ditari të hollësishëm ushqimor. Kjo mund t'ju tregojë juve dhe mjekut tuaj nëse jeni alergjik ndaj një ushqimi. Shkruajeni:

• gjithçka që konsumoni
• sa shumë
• kur e hëngre
• si u ndjetë pasi e keni ngrënë

Merrni një provë të prerë nga lëkura

Një mjet tjetër diagnostik është një test i prerë nga lëkura. Ky test mund të kryhet nga një alergolog, i cili është një mjek që specializohet në diagnostikimin dhe trajtimin e alergjive.

Për të kryer testin, një alergjist do të përdorë një gjilpërë të vogël, sterile që përmban disa nga alergjenët dhe ngjiz lëkurën tuaj.

Nëse zhvilloni një reagim ndaj substancës (zakonisht një saldim i kuq, me kruajtje, ku lëkura ishte e prishur), ekziston një shans më i madh se 95 përqind që të keni një alergji nëse keni pasur simptoma pasi të keni ngrënë ushqimin në të kaluarën.

Merrni një test gjaku

Testet e gjakut gjithashtu mund të përdoren, por ato janë pak më pak të sakta sesa testet me njolla të lëkurës. Një test gjaku do të tregojë nëse prodhoni antitrupa ndaj ushqimeve të zakonshme që shkaktojnë alergji.

Provoni një sfidë ushqimore me gojë

Një test tjetër quhet një sfidë ushqimore me gojë. Mjeku juaj do t’ju ​​ushqehet gradualisht sasi të alergjenit të dyshuar dhe do të shikojë për një reagim.

Kjo mund të prodhojë një reagim të rrezikshëm për jetën, kështu që duhet të bëhet vetëm nën mbikëqyrjen mjekësore në një mjedis që ka ilaçe dhe pajisje urgjente.

Provoni një dietë eleminimi

Së fundmi, mjeku juaj mund t'ju këshillojë të provoni një dietë eleminimi. Kjo dietë ju ka eliminuar të gjitha ushqimet që lidhen zakonisht me alergjitë dhe më pas ju lejon të rihapni ato, një nga një, dhe të regjistroni ndonjë simptomë.

Ushqimi me një alergji ndaj majonezës ose intolerancës

Mënyra më e mirë për të parandaluar një reagim alergjik është të fshini gjërat që e shkaktojnë atë - në këtë rast, majonezë. Lexoni të gjitha etiketat e ushqimit, bëni pyetje në restorante dhe bëni zëvendësime kur të keni mundësi.

Majoneza jep një strukturë kremoze dhe shije për sanduiçe, zhytje dhe veshje. Shikoni produkte që mund të zëvendësojnë një pjesë të butësisë. Sugjerimet përfshijnë:

• gjizë, e purifikuar sidomos
• Krem djathi
• Kos grek
• gjalpë
• avokado pure
• pesto
• hummus

Gërmim

Alergjeni më i zakonshëm që gjendet në majonezë është veza. Nëse mendoni se mund të jeni alergjik ndaj majonezës, vizitoni mjekun ose një alergolog për një vlerësim dhe një test të mundshëm. Mos harroni të lexoni gjithmonë etiketat e ushqimit dhe të bëni pyetje kur porosisni në restorante.

Nëse testet tuaja kthehen pozitive për një alergji, do të merrni një recetë nga mjeku juaj për një instrument të ngjashëm me stilolaps që mund të përdorni për të injektuar veten me një ilaç të quajtur epinephrine (që zakonisht quhet EpiPen). Epinephrine është një ilaç që mund të shpëtojë jetën tuaj nëse keni një reaksion të rëndë alergjik.