Pse Skyr është ushqyes dhe super i shëndetshëm

Përmbajtje

• Farë është Skyr?
• Skyr është i pasur me ushqyes të rëndësishëm
• Përmbajtja e tij e lartë e proteinave ju mban të plota
• Mund të Mbrojë Kundër Osteoporozës
• Mund të promovojë shëndetin e zemrës
• Mbështet Kontrollin e Sheqerit në Gjak
• Skyr Mund të mos jetë për të gjithë
• Si të kënaqeni me shkurre
• Në fund të fundit

Skyr është një produkt i qumështit të kulturuar Islandez që po bëhet i njohur në të gjithë botën.

Me një përmbajtje të lartë të proteinave dhe një gamë të gjerë të vitaminave dhe mineraleve, skyrri njihet në përgjithësi si një shtesë ushqyese në dietë.

Zakonisht shijohet si një mëngjes i proteinave të larta, ëmbëlsirë e shëndetshme ose rostiçeri i ëmbël midis vakteve.

Ky artikull merr një vështrim më të thellë në skyr, duke shqyrtuar se çfarë është dhe pse është i shëndetshëm.

Farë është Skyr?

Skyr ka qenë një ushqim kryesor në Islandë për më shumë se një mijë vjet.

Ngjan ngushtë me kos, me një shije të ngjashme dhe me një strukturë pak më të trashë.

Markat e njohura përfshijnë:

• Siggi-së
• Skyr.is
• Dispozitat Islandeze
• Smari
• KEA Skyr

Skyr është bërë nga qumështi i dobët, i cili e ka hequr kremin e tij. Qumështi pastaj ngrohet dhe shtohen kultura të gjalla të baktereve.

Pasi të jetë trashur produkti, tendoset të hiqet hirra.

Skyr është bërë gjithnjë e më popullore vitet e fundit dhe tani mund të gjendet në shumë dyqane ushqimore në të gjithë botën.

përmbledhje: Skyr është një produkt i qumështit popullor Islandez. Madeshtë bërë duke shtuar kultura të baktereve për të skremuar qumështin dhe më pas duke e tendosur atë për të hequr hirrën.

Skyr është i pasur me ushqyes të rëndësishëm

Skyr paketon një grup mbresëlënës të ushqyesve.

Lowshtë i ulët në kalori, yndyrë dhe karboni, por mjaft i pasur me proteina, vitamina dhe minerale.

Ndërsa përmbajtja e tij e saktë e lëndëve ushqyese ndryshon sipas markës, një shërbim prej 6 onsësh (170 gramë) i skyrit të pa fllad përmban zakonisht më poshtë (1, 2, 3):

• kalorive: 110
• proteina: 19 gram
• carbs: 7 gramë
• Fat: 0 gramë
• Fosfori: 25.5% e RDI
• kalciumi: 20% e RDI
• Riboflavin: 19% e RDI
• Vitamina B-12: 17% e RDI
• Kaliumi: 5% e RDI

Skyr është një produkt natyralisht pa dhjam, megjithëse ndonjëherë përpunimi shtohet krem, i cili mund të rrisë përmbajtjen e tij të yndyrës.

Ai gjithashtu përmban më shumë proteina sesa shumë lloje të tjera të qumështit, me rreth 11 gram proteinë për 3.6 ounces (100 gram) (1).

Për krahasim, e njëjta sasi e kos grek përmban rreth 7 gram proteina, ndërsa qumështi i plotë përmban 3.2 gr (4, 5).

përmbledhje: Skyr është me kalori të ulët, por i pasur me proteina, dhe gjithashtu përmban vitamina dhe minerale të rëndësishme.

Përmbajtja e tij e lartë e proteinave ju mban të plota

Një nga përfitimet më të mëdha të skyrit është përmbajtja e tij e proteinave.

Prodhimi i skyrave kërkon tre deri në katër herë më shumë qumësht sesa bërja e kosit, duke rezultuar në një produkt më të dendur ushqyes dhe të proteinave të larta.

Studimet kanë treguar që proteina nga produktet e qumështit mund të rregullojë sheqerin në gjak, të përmirësojë shëndetin e kockave dhe të ndihmojë në ruajtjen e masës së muskujve gjatë humbjes së peshës (6, 7).

Proteina gjithashtu mund të jetë e dobishme për menaxhimin e peshës, duke pasur parasysh që rrit plotësinë dhe ul urinë. Në fakt, të hahet ushqime të qumështit me proteina të lartë si kos është treguar se ndihmon në parandalimin e shtimit të peshës dhe mbipeshes (8).

Një studim shikoi se si snacket me proteina të larta si kosi ndikuan në oreksin, në krahasim me ushqimet e shëndetshme si çokollata dhe krisurat.

Jo vetëm që hahet kos çoi në një ulje të oreksit, por gjithashtu çoi në ngrënien e 100 më pak kalori më vonë gjatë ditës (9).

Një studim tjetër krahasoi efektet e jogurteve me proteina të ulëta, të moderuara dhe të larta në urinë dhe oreksin. Ajo zbuloi se ngrënia e jogurtit me proteina të lartë çoi në uljen e urisë, ngopjen e shtuar dhe vonesën e ngrënies së mëvonshme më vonë gjatë ditës (10).

Provat sugjerojnë gjithashtu që proteina mund të stimulojë termogjenezën e shkaktuar nga dieta. Kjo shkakton një rritje të metabolizmit tuaj, duke lejuar trupin tuaj të djegë më shumë kalori pas ngrënies (11).

përmbledhje: Skyr është i pasur me proteina, të cilat mund të përfitojnë humbje peshe duke përmirësuar ngopjen dhe ulur oreksin.

Mund të Mbrojë Kundër Osteoporozës

Skyr është mjaft i kalciumit, një mineral thelbësor në dietë.

Rreth 99% të kalciumit në trupin tuaj gjenden në kockat dhe dhëmbët tuaj.

Ndërsa kolagjeni formon strukturën kryesore të eshtrave tuaja, një kombinim i kalciumit dhe fosfatit është ajo që i bën ata të fortë dhe të dendur.

Tek fëmijët dhe adoleshentët, studimet kanë treguar që marrja e kalciumit shoqërohet me një rritje të densitetit të masës kockore dhe rritjes së kockave (12, 13).

Ndërsa plakeni, kockat tuaja fillojnë të humbasin një pjesë të asaj dendësie, duke çuar në kocka poroze dhe gjendje të njohur si osteoporoza (14).

Hulumtimet tregojnë se rritja e marrjes tuaj të kalciumit mund të mbrojë kundër humbjes së eshtrave.

Në fakt, një studim tre vjeçar tek gratë tregoi se ngrënia e më shumë kalcium nga ushqimet e qumështit ndihmoi në ruajtjen e densitetit të kockave (15).

Një studim tjetër tek gratë e moshuara tregoi se plotësimi i kalciumit në një kohë të gjatë ndryshoi humbjen e eshtrave të lidhura me moshën (16).

Kalciumi mund të gjendet në një shumëllojshmëri të ushqimeve, por vetëm një shërbim i skyrit mund të sigurojë 20% të sasisë së rekomanduar ditore.

përmbledhje: Skyr është i pasur me kalcium, një mineral thelbësor që mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër humbjes së eshtrave dhe osteoporozës.

Mund të promovojë shëndetin e zemrës

Sëmundja e zemrës është shkaku kryesor i vdekjes në të gjithë botën, që përbën gati 31% të të gjitha vdekjeve (17).

Për fat të mirë, provat tregojnë se produktet e qumështit si skyr mund të lidhen me një rrezik të zvogëluar të sëmundjeve të zemrës.

Kjo ka të ngjarë sepse qumështi përmban minerale si kalcium, kalium dhe magnez, të gjitha janë të rëndësishme për shëndetin e zemrës (18, 19, 20).

Një studim 24-vjeçar japonez zbuloi se për çdo 3,5 ounces (100 gram) të qumështit të konsumuar, kishte një ulje prej 14% të vdekjeve nga sëmundjet e zemrës (21).

Një studim tjetër tregoi se produktet e qumështit mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut. Ajo zbuloi se tre servise të qumështit në ditë shkaktuan një rënie të konsiderueshme të presionit sistolik të gjakut tek burrat me presion të lartë të gjakut (22).

përmbledhje: Produktet e qumështit si skyr kanë qenë të shoqëruara me uljen e presionit të gjakut dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës.

Mbështet Kontrollin e Sheqerit në Gjak

Skyr është shumë i pasur me proteina, por i ulët në carbs, kështu që mund të ndihmojë në kontrollin e sheqerit në gjak.

Kur hani, trupi juaj prishet karboni në glukozë. Një hormon i quajtur insulinë më pas është përgjegjës për transportimin e glukozës në qelizat tuaja për tu përdorur si energji.

Sidoqoftë, kur hani shumë carbs, ky proces nuk funksionon në mënyrë efikase dhe mund të çojë në nivele të larta të sheqerit në gjak.

Studimet tregojnë se ngrënia e proteinave ngadalëson thithjen e carbs, duke rezultuar në një kontroll më të mirë të sheqerit në gjak dhe ul nivelin e sheqerit në gjak (23).

Një studim 16-javor krahasoi dietat me proteina të larta dhe me proteina normale. Studiuesit zbuluan se zëvendësimi i carcave me proteina përmirësoi ndjeshëm kontrollin e sheqerit në gjak (24).

përmbledhje: Skyr është mjaft i pasur me proteina dhe i ulët në karburant. Ky kombinim mund të ndihmojë në përmirësimin e kontrollit të sheqerit në gjak.

Skyr Mund të mos jetë për të gjithë

Disa njerëz mund të mos përfitojnë nga shtimi i koprës në dietën e tyre.

Sepse skyr është bërë nga qumështi, nëse jeni alergjik ndaj kazeinës ose hirrës - të dy proteinat që gjenden në qumësht - duhet të shmangni skyr.

Për këta individë, skyrjet dhe produktet e tjera me bazë qumështi mund të shkaktojnë një reaksion alergjik me simptoma që variojnë nga bloating dhe diarre deri në anafilaksë (25).

Nëse keni intolerancë ndaj laktozës, të kuptoni nëse jeni në gjendje të toleroni skyramin mund të jetë çështje provë dhe gabim.

Laktoza është një lloj sheqeri që gjendet tek qumështi. Ndahet nga një enzimë e quajtur laktazë.

Ata që kanë intolerancë ndaj laktozës u mungon kjo enzimë, e cila mund të çojë në dhimbje në stomak dhe efekte të tjera anësore tretëse pas ngrënies së produkteve që përmbajnë laktozë (26).

Për fat të mirë për këta individë, procesi i tendosjes së skyrusit heq rreth 90% të përmbajtjes së tij të laktozës, kështu që shumë njerëz me intolerancë ndaj laktozës mund të tolerojnë sasi të moderuara të skyrit.

Sidoqoftë, është mirë që së pari të provoni një sasi të vogël për t'u siguruar që nuk keni simptoma negative.

përmbledhje: Skyr përmban qumësht, kështu që mund të shkaktojë efekte të dëmshme në ata me intolerancë ndaj laktozës dhe alergji ndaj qumështit.

Si të kënaqeni me shkurre

Skyr tradicionale shërbehet e përzier me disa lugë qumësht dhe pak sheqer, megjithëse të hash në mënyrë të thjeshtë është një zgjedhje më e shëndetshme.

Varietetet me aromë të skyrit janë gjithashtu të njohura dhe zakonisht ëmbëlsohen me sheqer ose me ëmbëltues artificial.

Për më tepër, shpesh çiftëzohet me fruta ose bllokim për të shtuar pak ëmbëlsi për një ëmbëlsirë.

Për më tepër, skyroja përfshihet në një larmi recetash, nga fletëvrasje deri tek frittatas deri tek puddings dhe më shumë.

Disa mënyra të tjera për të shijuar kërdi përfshijnë:

• Smoothie Lulëzimi i Qershisë
• Tortë Islandeze Blueberry Skyr
• Bowl nordik

përmbledhje: Skyr hahet tradicionalisht i përzier me qumësht dhe sheqer, por mund të shijohet në mënyra të ndryshme.

Në fund të fundit

Skyr është i pasur me shumë lëndë ushqyese që mund të përfitojnë për shëndetin tuaj.

Ai gjithashtu mund të promovojë shëndetin e kockave dhe zemrës, humbjen e peshës, të ndihmojë në rregullimin e sheqerit në gjak dhe të sigurojë një sasi të mirë të proteinave me sasi minimale të carbs dhe yndyrë.

Në përgjithësi, skyroja është një ushqim ushqyes që mund të jetë një shtesë e shëndetshme për shumicën e dietave.