8 përfitime shëndetësore të specit dhe si të përdoret secili lloj

Përmbajtje

• Si të përdorni llojet e ndryshme të specit
• Informacion ushqyes speci
• Si të përdorni piper për të humbur peshë
• Si të bëni piper turshi
• A është piperi i keq?

Llojet e specave që përdoren më shumë në Brazil janë speci i zi, speci i ëmbël dhe speci djegës, të cilat shtohen kryesisht te mishi i sezonit, peshku dhe prodhimet e detit, përveç që përdoren në salca, makarona dhe rizoto.

Specat ndryshojnë sipas origjinës dhe fuqisë së tyre pikante, por të gjitha kanë përfitime shëndetësore, pasi ato janë të pasura me kapsaicinë, një antioksidant i fuqishëm dhe anti-inflamator që ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe lehtësimin e dhimbjeve.

Përfitimet e specit vijnë kryesisht nga prania e kapsaicinës, e cila ka veprime të rëndësishme për trupin, siç janë:

1. Lehtësoni bllokimin e hundës;
2. Lehtësoni dhimbjen, pasi çliron hormone në tru që janë ndjesia e kënaqësisë dhe mirëqenies;
3. Të veprojë si antioksidantë, duke parandaluar ndryshimet në qeliza dhe kancer;
4. Të veprojë si anti-inflamator;
5. Stimuloni tretjen;
6. Rritni epshin;
7. Favorizoni humbjen e peshës, pasi rrit metabolizmin;
8. Përmirësoni kruarjet dhe plagët e lëkurës në rastet e psoriazës.

Sa më e fortë të jetë aroma e specit, aq më e madhe është përmbajtja e saj në kapsaicinë, e cila është e pranishme kryesisht në fara dhe në brinjët e lëvozhgës së specit.

Si të përdorni llojet e ndryshme të specit

Llojet e specave ndryshojnë në varësi të rajonit në të cilin prodhohen, madhësisë, ngjyrës dhe forcës së aromës që sjellin. Në listën e mëposhtme, nxehtësia e specit vlerësohet nga 0 në 7, dhe sa më e lartë të jetë vlerësimi, aq më i fortë është speci.

• Cayenne ose gishtin e këmbës: përdoret kryesisht për prodhimin e salcave dhe turshive. Pikencë: 6.
• Erë piper: treguar kryesisht për erëzat e peshkut dhe krustaceve, mund të përdoret gjithashtu për pjata me mish pule, rizoto dhe perime të sautuara. Erëza: 3.
• Piper i zi: i përdorur gjerësisht në kuzhinën botërore, mund të përdoret si erëza për të gjitha llojet e pjatave. Pikenciteti: 1-2.
• Chilli dhe Cumari: përdoret për të sezonit feijoada, mish, acarajé, dumplings dhe pasta. Erëza: 7.
• Hidalgo: përdoret për të sezonuar peshkun dhe për të bërë marinada nga perimet dhe ushqimet e konservuara. Erëza: 4.
• Cambuci dhe Americana: ato janë speca të ëmbla, të përdorura gjerësisht të mbushura, të pjekura në skarë, të pjekura ose në enët me turshi dhe djathëra. Pikencë: 0.

Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se pavarësisht sjelljes së përfitimeve shëndetësore, përdorimi i tepërt i specave mund të irritojë zorrët dhe të përkeqësojë simptomat e ulçerave, gastritit dhe hemorroideve.

Informacion ushqyes speci

Tabela më poshtë tregon informacionin ushqyes për 100 g të secilit lloj speci, i cili është ekuivalent me 10 speca të mesëm.

Përveç frutave të freskëta, kapsaicina, substanca aktive në piper, mund të gjendet edhe në kapsulat e quajtura Capsicum, e cila duhet të merret çdo ditë në doza midis 30 deri në 120 mg, me 60 mg që është doza më e përdorur.

Si të përdorni piper për të humbur peshë

Për të humbur peshë, piperi duhet të përdoret si erëza dhe të shtohet në të gjitha vaktet, veçanërisht gjatë drekës ose darkës, dhe mund të përdoret i freskët, në pluhur ose në formën e salcave. Një tjetër këshillë për të rritur humbjen e peshës është të shtoni një majë piper në lëngje, vitamina dhe ujë, pasi kjo ndihmon për të rritur metabolizmin gjatë gjithë ditës, duke djegur më shumë kalori.

Për të shpejtuar metabolizmin dhe për të humbur peshë më shpejt, shihni 5 këshilla të thjeshta për të humbur peshë dhe për të humbur barkun.

Si të bëni piper turshi

Shtë e mundur të mbillni piper në shtëpi dhe të bëni rezerva për vaktet e sezonit. Në shtëpi, piperi duhet të mbillet në vazo të mesme, me diametër rreth 30 cm dhe duhet të ujitet sa herë që toka të jetë e thatë, mundësisht në mëngjes ose pasdite vonë. Nëse është e nevojshme, një kunj i hollë duhet të ngjitet në anën e bimës së specit për të udhëhequr rritjen e saj. Më poshtë është një recetë për specin turshi.

Përbërësit

• 300 g piper sipas zgjedhjes suaj
• 300 ml uthull të bardhë alkooli
• 2 lugë kripë
• Gjethet e dafinës për shije
• Hudhra për shije

Mënyra e përgatitjes

Fërkoni vaj ose vaj ulliri në duar për të parandaluar djegien e specit në lëkurë. Lani dhe thani specat tërësisht, pastaj vendosini në shtresa në një enë qelqi të larë dhe të zier. Nëse dëshironi, shtoni gjethe dafine dhe thelpinj hudhre për t'i shtuar aromë konservës. Pastaj përzieni uthullën dhe kripën në një enë tjetër dhe shtojeni në gotë me specat. Mbuloni fort dhe përdorni konservat kur të dëshironi.

A është piperi i keq?

Konsumi i shpeshtë i specit me çdo vakt apo edhe konsumimi i një sasie të madhe speci vetëm gjatë drekës ose darkës mund të jetë i dëmshëm për stomakun. Kështu, njerëzit që kanë një stomak të ndjeshëm dhe ndiejnë disa shqetësime kur konsumojnë piper duhet ta konsumojnë këtë ushqim në sasi më të vogla dhe në mënyrë sporadike në mënyrë që të mos zhvillojnë gastrit ose ulçera të stomakut.

Përveç kësaj, konsumi i tepërt ose i shpeshtë i specit rrit rrezikun e hemorroideve, të cilat janë venat e vogla të zgjeruara në anus, duke shkaktuar dhimbje anale dhe vështirësi në evakuim. Prandaj, ata që kanë hemorroide nuk duhet të konsumojnë asnjë lloj speci, veçanërisht gjatë një periudhe krize. Jashtë krizës, konsumi i tyre mund të jetë sporadik, sepse teprica e specit mund të çojë në shfaqjen e hemorroideve.