A është lëngu i domates vera e re e kuqe?

Përmbajtje

• Rishikim për

Shpejtë: Cila pije është e kuqe, e shijshme dhe plot me veti kundër kancerit, parandaluese të Alzheimerit dhe reduktuese të stresit? Nëse i jeni përgjigjur verës së kuqe, për momentin keni të drejtë. Por në të ardhmen, ne gjithashtu do të pranojmë "Çfarë është: lëng domate?" (Ndërkohë, këtu janë 5 Gabimet e Verës së Kuqe që Ndoshta Po I Bëni.)

Shkencëtarët në Qendrën John Innes në Mbretërinë e Bashkuar kanë zhvilluar një domate të re të modifikuar gjenetikisht, e cila është plot me resveratrol, antioksidant natyror që lufton sëmundjet që e bën verën e kuqe një fuqi të tillë ushqyese. Studiuesit kanë qenë në gjendje të kultivojnë një domate që ka po aq resveratrol sa 50 shishe verë të kuqe-shëndet i shenjtë! (Mësoni 5 gjëra që nuk i keni ditur për ushqimet OMGJ.)

Në një studim në Komunikimet e Natyrës, studiuesit gjithashtu modifikuan domatet për të prodhuar sasi më të mëdha të genisteinës, përbërjes që lufton kancerin në fasulet e sojës. Në fakt, domatet e pasura me genisteinë peshojnë ekuivalentin me 2.5 kg tofu.

E gjithë kjo do të ishte përveç ushqyesve të paketuar tashmë në fruta, të cilat përfshijnë likopen (ajo që i jep atij ngjyrën e kuqe të motorit të zjarrit), vitaminat A, C dhe K, acid folik, bakër, kalium, beta-karoten, lutein, dhe biotin.

Si e ndryshojnë shkencëtarët kodin gjenetik? Shtimi i disa enzimave proteinike në fruta rrit nivelet e fenilpropanoideve dhe flavonoideve - dy lloje antioksidantësh - dhe nxit prodhimin e komponimeve që luftojnë sëmundjet si resveratroli dhe genisteina. Studiuesit theksojnë se i njëjti proces mund të përdoret në të ardhmen për të injektuar frutat e kuq me përbërës të tjerë të dobishëm që janë të shkëlqyeshëm për shëndetin tonë ndërsa i hamë, por që në fakt nxirren nga frutat nga studiuesit mjekësorë dhe përdoren për të bërë ilaçe. Dhe nuk ka asnjë mister të madh pse ata zgjodhën të punojnë me domate-ato japin shumë prodhime me pak mirëmbajtje. (Zbuloni pse ushqimet më ushqyese nuk janë aq të shëndetshme sa dikur.)

Por pse na duhen domatet e mbingarkuara? "Bimët medicinale me vlerë të lartë janë shpesh të vështira për t'u rritur dhe menaxhuar dhe kanë nevojë për kohë shumë të gjata kultivimi për të prodhuar përbërjet e dëshiruara. Hulumtimi ynë ofron një platformë fantastike për të prodhuar shpejt këto përbërës të vlefshëm medicinale në domate," tha bashkëautori i studimit Yang Zhang. , Ph.D.

Këto komponime pastaj mund të pastrohen drejtpërdrejt nga lëngu i domates, duke e bërë me lehtësi ilaç për shpëtimin e jetës-ose nëse lëngu i domates bëhet i disponueshëm gjerësisht, ai i shpëtuar i gjakut Bloody Mary's.

Rishikim për