11 gënjeshtarët më të mëdhenj të industrisë ushqimore të hedhurinave

Përmbajtje

• 1. pa yndyrë ose pa yndyrë
• 2. Trans pa Fat
• 3. Përfshinë kokrra të plota
• 4. Pa gluten
• 5. Sheqeri i fshehur
• 6. Kaloritë për shërbim
• 7. Aromë frutash
• 8. Sasi të vogla të përbërësve të shëndetshëm
• 9. Fshehja e përbërësve të diskutueshëm
• 10. Ushqime të papjekura me karb të ulët
• 11. Përbërësit “Organikë” të Pashëndetshëm
• Në fund të fundit

Nuk ka vendosmëri në mënyrën sesi kompanitë e ushqimeve të hedhura bëjnë marketingun e tyre.

Gjithçka për të cilën ata interesohen është fitimi dhe ata duket se janë të gatshëm të sakrifikojnë shëndetin e fëmijëve edhe për përfitimin e tyre monetar.

Këtu janë 11 gënjeshtrat më të mëdha të industrisë ushqimore të hedhurinave.

1. pa yndyrë ose pa yndyrë

Një nga efektet anësore të "luftës" në yndyrë ishte një bollëk i produkteve të përpunuara me sasi të reduktuar të yndyrës.

Këto produkte zakonisht kanë etiketa që thonë "me pak yndyrë", "yndyrë të reduktuar" ose "pa yndyrë".

Problemi është se shumica e këtyre produkteve nuk janë aspak të shëndetshëm.

Ushqimet që kanë hequr yndyrën prej tyre zakonisht nuk shijojnë aq mirë sa versionet me yndyrë të plotë. Pak njerëz duan t'i hanë ato.

Për këtë arsye, prodhuesit e ushqimit i ngarkojnë këto produkte me sheqer të shtuar dhe aditivë të tjerë (1).

Tashmë dihet që dhjami është demonizuar padrejtësisht ndërsa provat në rritje kanë zbuluar rreziqet e sheqerit të shtuar.

Farë do të thotë kjo është se ushqimet "me pak yndyrë" zakonisht janë shumë më keq sesa homologët e tyre "të rregullt".

përmbledhje Nëse një produkt ka fjalët "me pak yndyrë" ose ndonjë gjë të ngjashme në etiketë, ai me siguri përmban ëmbëlsues të shtuar. Mbani në mend se këto ushqime të përpunuara nuk janë domosdoshmërisht një zgjedhje e shëndetshme.

2. Trans pa Fat

Ushqimet e përpunuara shpesh kanë "pa yndyrë" në etiketë. Kjo jo domosdoshmërisht duhet të jetë e vërtetë.

Për sa kohë që një produkt përmban më pak se 0,5 gram yndyrna trans për çdo shërbim, atyre u lejohet ta vendosin këtë në etiketë (2).

Sigurohuni që të kontrolloni listën e përbërësve. Nëse fjala "hidrogjenizuar" shfaqet kudo në etiketë, atëherë ai përmban yndyrna trans.

Në fakt nuk është e pazakontë të gjesh yndyrna të hidrogjenizuar në produkte që etiketohen pa yndyrë.

përmbledhje Shmangni gjithçka që përmban fjalën "hidrogjenizuar". Produktet ushqimore të etiketuara pa yndyrë trans në të vërtetë mund të përmbajnë deri në 0,5 gram yndyrë trans për çdo shërbim.

3. Përfshinë kokrra të plota

Gjatë dekadave të fundit, konsumatorët janë udhëhequr të besojnë se drithërat janë ndër ushqimet më të shëndetshme që ata mund të hanë.

Jam dakord 100% që kokrrat e plota janë më të mira se kokrrat e rafinuara, megjithëse nuk ka asnjë provë që të hash kokrra të tëra është më e shëndetshme sesa kokrra fare.

Thënë kështu, ushqimet e përpunuara si drithërat shpesh pretendojnë se përfshijnë drithëra të plota. Problemi është se drithërat nuk janë gjithmonë "të plotë". Kokrrat janë shpërndarë në miell shumë të imët (3, 4).

Ato mund të përmbajnë të gjithë përbërësit nga drithërat, por rezistenca ndaj tretjes së shpejtë humbet dhe këto kokrra mund të nxisin sheqerin në gjak po aq shpejt sa homologët e tyre të rafinuar (5).

Plus, edhe nëse një produkt ka sasi të vogla kokrrizash të plota në të, shanset janë që ai të përmbajë një ton përbërësish të tjerë shumë të dëmshëm si sheqerin dhe shurupin e misrit me fruktozë të lartë.

përmbledhje Shumica e produkteve ushqimore të përpunuara që përmbajnë drithëra të plota nuk janë me të vërtetë "të plota" - ato janë shpërndarë në miell shumë të imët dhe nivele të sheqerit në gjak, aq shpejt sa homologët e tyre të rafinuar.

4. Pa gluten

Ushqimi i një diete pa gluten është shumë e modës këto ditë.

Rreth 1.5% e amerikanëve aktualisht janë duke ngrënë gluten ose duke u përpjekur në mënyrë aktive të kufizojnë gluten. Një e treta e atyre nuk janë diagnostikuar me sëmundje celiac (6).

Vetëm kështu jemi të qartë, unë mbështes plotësisht një dietë pa gluten. Ekzistojnë prova që përveç sëmundjes celiac në lulëzim të plotë, një pjesë e njerëzve mund të jenë të ndjeshëm ndaj glutenit ose grurit.

Megjithatë, produktet e përpunuara të etiketuara si "pa gluten" dhe të bëra për të zëvendësuar ushqime që përmbajnë gluten nuk janë përgjithësisht të shëndetshme. Ata janë gjithashtu shumë më të shtrenjtë (7).

Këto ushqime zakonisht bëhen nga niseshte mjaft të rafinuara, glicemike, si niseshte misri, niseshte patatesh dhe niseshte tapiokë, dhe gjithashtu mund të ngarkohen me sheqer.

Ushqimi pa gluten duhet të jetë rreth hedhjes së drithërave të rafinuara dhe zëvendësimit të tyre me ushqime të vërteta, të tëra.

përmbledhje Të ashtuquajturat produkte "pa gluten" shpesh ngarkohen me përbërës jo të shëndetshëm. Shmangni ato dhe hani ushqim të vërtetë në vend.

5. Sheqeri i fshehur

Fatkeqësisht, shumica e njerëzve nuk lexojnë listat e përbërësve përpara se të bëjnë një blerje.

Por edhe për ata që e bëjnë këtë, prodhuesit e ushqimit ende kanë mënyra për të maskuar përmbajtjen e vërtetë të produkteve të tyre (8).

Në listat e përbërësve, përbërësit renditen në rend zbritës sipas sasisë. Nëse shihni sheqer në pikat e para, atëherë e dini që produkti është i ngarkuar me sheqer.

Sidoqoftë, prodhuesit e ushqimit shpesh vendosin lloje të ndryshme të sheqerit në produktet e tyre. Një ushqim mund të përmbajë sheqer, shurup misri me fruktozë të lartë dhe lëng kallami të avulluar, të cilat janë të gjithë emra të ndryshëm për të njëjtën gjë - sheqer.

Në këtë mënyrë, ata mund të kenë një përbërës tjetër, më të shëndetshëm, si numër një në listë. Sidoqoftë, nëse do të shtonit shumat e këtyre tre llojeve të ndryshme të sheqerit, sheqeri do të ishte në krye.

Kjo është një mënyrë e zgjuar për të maskuar sasinë e vërtetë të sheqerit të rafinuar në ushqime të përpunuara.

Këtu keni një artikull mbi 56 emrat më të zakonshëm të sheqerit.

përmbledhje Sigurohuni të kontrolloni nëse një produkt përmban më shumë se një lloj sheqeri. Nëse ndodh kështu, sheqeri mund të jetë me të vërtetë ndër përbërësit kryesorë.

6. Kaloritë për shërbim

Përmbajtja e vërtetë e kalorive dhe sheqerit të produkteve shpesh fshihet duke thënë se produkti është më shumë se një shërbim.

Për shembull, një prodhues mund të vendosë që një shportë çokollate ose shishe sode është dy servings, edhe pse shumica e njerëzve nuk ndalen derisa të mbarojnë të gjithë.

Prodhuesit e ushqimit mund ta përdorin këtë në avantazhin e tyre duke thënë se produktet e tyre përmbajnë vetëm një sasi të caktuar kalorish për çdo shërbim.

Kur lexoni etiketat, kontrolloni numrin e servings që përmban produkti. Nëse përmban dy servings dhe ka 200 kalori për çdo shërbim, atëherë e gjithë gjëja është 400 kalori.

Për shembull, një shishe kola me 24 onë (0,7-litër) mund të përmbajë 100 kalori dhe 27 gram sheqer për çdo servir. Nëse e gjithë shishja përmban tre servione, shuma totale është 300 kalori dhe 81 gram sheqer.

Unë nuk e di për ju, por përsëri në ditët e mia të pirjes së kollës, unë mund të ulja lehtësisht 24 ounces (ose më shumë) në një ulje.

përmbledhje Sigurohuni që të kontrolloni numrin e servings në një etiketë. Shumojeni përmbajtjen totale të sheqerit dhe kalorive me numrin e servirjeve për të gjetur sasinë totale të vërtetë.

7. Aromë frutash

Shumë ushqime të përpunuara kanë një aromë që tingëllon e natyrshme.

Për shembull, Vitaminwater me aromë portokalli shijon si portokall. Sidoqoftë, atje nuk ka portokall të vërtetë.

Shija e ëmbël po vjen nga sheqeri dhe aroma e portokallit po vjen nga kimikatet artificiale.

Vetëm se një produkt ka aromën e ushqimit të vërtetë nuk do të thotë se ndonjë prej tyre është në të vërtetë atje. Boronica, luleshtrydhe, portokalli, etj - këto shpesh janë vetëm kimikate të dizajnuara për të shijuar si gjënë e vërtetë.

përmbledhje Vetëm se një produkt ka shijen e disa ushqimeve natyrale nuk do të thotë që ekziston edhe gjurma më e vogël e këtij ushqimi në produkt.

8. Sasi të vogla të përbërësve të shëndetshëm

Produktet e përpunuara shpesh rendisin sasi të vogla të përbërësve që zakonisht konsiderohen të shëndetshëm.

Ky është thjesht një mashtrim marketingu. Zakonisht, sasitë e këtyre lëndëve ushqyese janë të papërfillshme dhe nuk bëjnë asgjë për të kompensuar efektet e dëmshme të përbërësve të tjerë.

Në këtë mënyrë, tregtarët e zgjuar mund të mashtrojnë prindërit të mendojnë se po bëjnë zgjedhje të shëndetshme për veten dhe fëmijët e tyre.

Disa shembuj të përbërësve që shpesh shtohen në sasi të vogla dhe pastaj shfaqen dukshëm në paketim janë omega-3, antioksidantë dhe drithëra të plota.

përmbledhje Prodhuesit e ushqimit shpesh vendosin sasi të vogla të përbërësve të shëndetshëm në produktet e tyre për t'i mashtruar njerëzit duke menduar se produktet janë të shëndetshme.

9. Fshehja e përbërësve të diskutueshëm

Shumë njerëz pretendojnë se kanë reaksione të dëmshme ndaj përbërësve të caktuar ushqimorë dhe për këtë arsye zgjedhin t’i shmangin ato.

Sidoqoftë, prodhuesit e ushqimit shpesh i fshehin këto përbërës të diskutueshëm duke iu referuar atyre me emra teknikë që njerëzit nuk i dinë.

Për shembull, në Evropë MSG (monosodium glutamate) mund të quhet E621 dhe carrageenan mund të quhet E407.

E njëjta gjë mund të thuhet për shumë lloje të sheqerit, siç është "lëngu i kanellës së avulluar" - tingëllon natyrale, por është me të vërtetë vetëm sheqer.

përmbledhje Prodhuesit e ushqimit shpesh fshehin faktin se produktet e tyre përmbajnë përbërës të diskutueshëm duke i quajtur ato diçka tjetër.

10. Ushqime të papjekura me karb të ulët

Dietat me karburant të ulët kanë qenë mjaft të popullarizuara për dekadat e fundit.

Prodhuesit e ushqimit janë kapur me këtë prirje dhe kanë filluar të ofrojnë një shumëllojshmëri të produkteve me pak karburant.

Problemi me këto ushqime është i njëjtë me ushqimet "me pak yndyrë" - se ato nuk janë domosdoshmërisht të shëndetshme.

Këto janë zakonisht ushqime të papërpunuara të përpunuara të mbushura me përbërës jo të shëndetshëm. Shikoni listën e përbërësve për produkte si shufrat me karboni të ulët të Atkins. Ky nuk është ushqim!

Ekzistojnë gjithashtu shembuj të brezave me karbur të ulët dhe produkteve të tjera zëvendësuese që përmbajnë shumë më tepër carbs sesa pretendon etiketa.

përmbledhje Produktet "Karburant të ulët" shpesh përpunohen shumë dhe prodhohen me përbërës shumë jo të shëndetshëm.

11. Përbërësit “Organikë” të Pashëndetshëm

Edhe pse ushqimi organik mund të ketë disa përfitime, shumë prodhues të ushqimit përdorin fjalën "organike" për të mashtruar njerëzit.

Për shembull, kur shihni një sheqer të papërpunuar organik në një listë përbërësish, kjo është në të vërtetë e njëjta gjë si sheqeri i rregullt në tryezë.

Vetëm se diçka është organike nuk do të thotë se është e shëndetshme.

përmbledhje Shumë ushqime përmbajnë përbërës jo të shëndetshëm që ndodh të jenë organikë. Kjo nuk do të thotë se ata janë më të shëndetshëm se sa homologët e tyre jo-organikë.

Në fund të fundit

Sigurisht, është mirë që vetëm të kufizoni ushqimet e përpunuara së bashku dhe të hani ushqime të vërteta, të tëra në vend. Në atë mënyrë, nuk është e nevojshme të shqetësoheni për etiketat dhe listat e përbërësve.

Ushqimi i vërtetë nuk ka nevojë për një listë përbërësish. Ushqimi i vërtetë është përbërësi.