Pyesni mjekun dietik: A është ushqimi i shëndetshëm më i shëndetshëm se ushqimi i përpunuar?

Përmbajtje

• Rishikim për

Pyetje: A janë ushqimet e shëndetshme (natyrore, lokale, etj) më të shëndetshme se ushqimet e përpunuara?

A: Kjo mund të tingëllojë sakrilegjioze, por përpunimi nuk e bën një ushqim të keq dhe vetëm për shkak se diçka është lokale nuk do të thotë se do t'ju ndihmojë të humbni peshë. (Amish ëmbëlsirat tek unë lokal Tregu i fermerëve e bën menunë e McDonald's të duket e hollë.)

Sigurisht që shurupi i misrit me fruktozë të lartë është i keq për ju, por nëse do të zëvendësonit të gjithë shurupin e misrit me fruktozë të lartë në furnizimin me ushqime amerikane me sheqer organik kallami, a do të ishim shumë më mirë? Jo

Shpesh ne joshemi nga fjalët kryesore të shëndetit si "të papërpunuara", "të papërpunuara", "natyrale", "organike" dhe "pa gluten". Por, ashtu si fjalët e vjetra ("pa kolesterol", "me pak yndyrë", "pa yndyrë", "pa yndyrë të ngopura") i mashtronin njerëzit të hanin ushqime të mbushura me sheqerna të rafinuara dhe karbohidrate, fjalët e reja të sotme shëndetësore. kanë bindur njerëzit që të shpërfillin plotësisht përmbajtjen e yndyrës dhe kalorive të ushqimeve për sa kohë që kanë një (ose më shumë) nga këto pretendime në etiketë.

Kaloritë janë kyçe

Nëse doni të humbni peshë, gjëja e parë në të cilën duhet të përqendroheni është kaloritë. Por një kalori nuk është një kalori dhe ngrënia e 200 kalorive nga një copë siro në krahasim me një gotë kola është e ndryshme. Pra, gjëja e dytë më e rëndësishme për t'u marrë parasysh janë makronutrientët (proteina, karbohidratet dhe yndyrat).

Pas këtyre të dyve, ka shumë faktorë dytësorë si:

• organike ose konvencionale
• niveli i përpunimit
• alergjenë të mundshëm (p.sh. gluten, kazeinë, soje, etj.)
• përbërës natyralë ose përbërës sintetikë

Gjithnjë e më shumë po shoh njerëz që vendosin faktorët dytësorë përpara faktorëve parësorë - dhe ky është një gabim. Nëse zgjidhni të hani një qese me patate të skuqura nga tregu i fermerëve që është bërë nga patate organike dhe të skuqura në dhjamë viçi mbi një qese patate të skuqura nga makina shitëse, mos e fryni shumë gjoksin tuaj për ushqimet e shëndetshme të papërpunuara. që po hani ashtu siç jeni ende ha patate të skuqura.

Ky lloj racionalizimi është më i përhapuri në botën pa gluten. Ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat pa gluten konsiderohen të kenë një halo të shëndetit rreth tyre për shkak të mungesës së një krejt natyrale proteina e quajtur gluten. Këtu është gjëja për ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat pa gluten (po ju them këtë nga më shumë se tetë vjet përvojë praktike në botën pa gluten plus përvojën time si nutricioniste): Ato janë më të shtrenjtat, nuk kanë shije pothuajse po aq të mira, dhe ato përmbajnë më shumë karbohidrate të rafinuara me veprim të shpejtë sesa ushqimi i tyre mesatar jo-gluten. Pa gluten nuk është e barabartë me shëndetin.

Bëni Zgjedhje të Zgjuara dhe të Shëndetshme

Zgjedhja e versionit lokal/organik/natyral të ushqimeve të krahasueshme është zakonisht zgjidhja më e mirë. Ushqimi i spinaqit organik të rritur në vend do të jetë një zgjedhje më e mirë sesa spinaqi jo-organik i dërguar nga Guatemala. Por anashkalimi i sallatës me spinaq jo-organik jo-lokal për shkak të origjinës së saj dhe më pas zgjedhja e një fete prej 600 kalorish byrek me kungull të papërpunuar, vegan, organik të bërë në kuzhinën e restorantit sepse është e shëndetshme nuk është lëvizje e zgjuar.

Mbani dietën tuaj të pasur me fruta, perime dhe proteina pa yndyrë. Blerja e ushqimeve të shëndetshme është e mrekullueshme, por mos lejoni që asnjë nga fjalët e reja të shëndetit t'ju largojë nga fakti se kaloritë kanë rëndësi.

Rishikim për