Tendencat e ushqimit të shëndetshëm - lakër jeshile

Përmbajtje

• Supë perimesh pule me lakër jeshile

Kale është një perime me gjethe, jeshile e errët (ndonjëherë me vjollcë). Isshtë plot lëndë ushqyese dhe aromë. Kale i përket të njëjtës familje me brokoli, zarzavate jakë, lakër dhe lulelakër. Të gjitha këto perime janë plot me vitamina dhe minerale.

Kale është bërë e njohur si një nga perimet e gjelbra më të shëndetshme dhe më të shijshme që mund të hani. Aroma e saj e përzemërt mund të shijohet në shumë mënyra.

PSE ISSHT G MIR P FORR JU

Kale është plot me vitamina dhe minerale, duke përfshirë:

• Vitamina A
• Vitaminë C
• Vitamina K

Nëse merrni ilaçe për hollimin e gjakut (të tilla si ilaçe antikoagulante ose antirombocite), mund t'ju duhet të kufizoni ushqimet me vitaminë K. Vitamina K mund të ndikojë në funksionimin e këtyre ilaçeve.

Kale është e pasur me kalcium, kalium dhe ka një sasi të mirë të fibrave për t'ju ndihmuar të mbani të rregullta lëvizjet e zorrëve. Kale përmban antioksidantë që ndihmojnë në parandalimin e dëmtimit të qelizave dhe gjithashtu mund të ndihmojnë në mbrojtjen nga kanceri.

Ju gjithashtu mund të mbështeteni në lakër jeshile dhe ushqyesve të tij për të ndihmuar në mbështetjen e shëndetit të syve tuaj, sistemit imunitar dhe zemrës.

Kale është e mbushur dhe me pak kalori. Kështu që ngrënia e tij mund t’ju ​​ndihmojë të mbani një peshë të shëndetshme. Dy gota (500 mililitra, ml) lakër jeshile të papërpunuar kanë afërsisht 1 gram (g) secila fibra dhe proteina për vetëm 16 kalori.

SI ISSHT PRGATITUR

Kale mund të përgatitet në disa mënyra të thjeshta.

• Hani atë të gjallë. Por sigurohuni që ta lani më parë. Shtoni pak lëng limoni ose salcë, dhe ndoshta perime të tjera për të bërë një sallatë. Fërkoni lëng limoni ose salcë në gjethe, më pas lejojini që të thahen pak para se ta shërbeni.
• Shtojeni atë në një gojëmjaltë. Grisni një grusht, lajeni dhe shtojeni në gojëmjaltën tuaj të rradhës me fruta, perime dhe kos.
• Shtoni atë në supa, llokoçis patate të skuqura, ose enët me makarona. Ju mund të shtoni një tufë në pothuajse çdo vakt të gatuar.
• Avullojeni në ujë. Shtoni pak kripë dhe piper, ose aromatizues të tjerë si thekon e specit të kuq.
• Sauté it në majë të sobës me hudhër dhe vaj ulliri. Shtoni pulë, kërpudha ose fasule për një vakt të bollshëm.
• Pjek atë në furrë për patate të skuqura lakër jeshile. Hidhni shiritat e lakrës së larë dhe të thatë me vaj ulliri, kripë dhe piper duke përdorur duart tuaja. Renditeni në shtresa të vetme në një tigan për pjekje. Piqeni në furrë në 275 ° F (135 ° C) për rreth 20 minuta ose më shumë derisa të bëhet i freskët, por jo kafe.

Shpesh, fëmijët marrin më shumë perime të papërpunuara sesa të gatuara. Prandaj provoni lakër jeshile të gjallë. Shtimi i lakrës jeshile në smoothie mund t'ju ndihmojë gjithashtu që t'i bëni fëmijët të hanë perimet e tyre.

KU T F GJENI KALE

Kale është në dispozicion në sektorin e prodhimeve të dyqanit ushqimor gjatë gjithë vitit. Do ta gjeni pranë brokolit dhe perimeve të tjera jeshile të errëta. Mund të vijë në tufa me gjethe të ngurta të gjata, gjethe bebe ose lakër. Gjethet mund të jenë të sheshta ose kaçurrela. Shmangni lakër jeshile që venitet ose zverdhet. Kale do të qëndrojë e freskët në frigorifer për 5 deri në 7 ditë.

RECETA

Ka shumë receta të shijshme që mund të bëni me lakër jeshile. Këtu është një për ta provuar.

Supë perimesh pule me lakër jeshile

Përbërësit

• Dy lugë çaji (10 ml) vaj vegjetal
• Gjysmë filxhan (120 ml) qepë (copëtuar)
• Gjysma karrote (copetuar)
• Një lugë çaji (5 ml) trumzë (terren)
• Dy thelpinj hudhre (te grira)
• Dy gota (480 mL) ujë ose lëng pule
• Kupa e tre të katërtave (180 ml) domate (në kubikë)
• Një filxhan (240 ml) mish pule; të gatuar, të lëkuruar dhe të prerë në kubikë
• Gjysmë filxhan (120 ml) oriz kafe ose të bardhë (i gatuar)
• Një filxhan (240 ml) lakër jeshile (copëtuar)

Udhëzimet

1. Nxehtësia e vajit në një tigan me salcë mesatare. Shtoni qepë dhe karotë. Kaurdiseni derisa perimet të zbuten - rreth 5 deri në 8 minuta.
2. Shtoni trumzë dhe hudhër. Sauté për një minutë më shumë.
3. Shtoni ujë ose supë, domate, oriz të gatuar, mish pule dhe lakër jeshile.
4. Ziej për 5 deri në 10 minuta më shumë.

Burimi: Ushqyerja.gov

Trendet e shëndetshme të ushqimit - borecole; Snacks të shëndetshëm - lakër jeshile; Humbje peshe - lakër jeshile; Dietë e shëndetshme - lakër jeshile; Wellness - lakër jeshile

Marchand LR, Stewart JA. Kanceri i gjirit. Në: Rakel D, red. Mjekësia Integruese. Ed. 4 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2018: kap 78.

Mozaffarian D. Të ushqyerit dhe sëmundjet kardiovaskulare dhe metabolike. Në: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Sëmundja e zemrës së Braunwald: Një libër shkollor i mjekësisë kardiovaskulare. Ed. 11 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2019: kapitulli 49

Departamenti Amerikan i Bujqësisë dhe Departamenti Amerikan i Shëndetit dhe Shërbimeve Njerëzore. Udhëzime dietike për amerikanët, 2020-2025. ed. 9 www.dietaryguidance.gov/sites/default/files/2020-12/Udhëzime_Dietare_për_Amerikanët_2020-2025.pdf. Përditësuar në Dhjetor 2020. Mundësuar nga 25 Janar 2021.

• Ushqyerja