3 "Kush e dinte?" Receta për kërpudhat

Përmbajtje

• Rishikim për

Kërpudhat janë një lloj ushqimi perfekt. Ata janë të pasur dhe me mish, kështu që kanë shije të kënaqshme; ata janë jashtëzakonisht të gjithanshëm; dhe ata kanë përfitime serioze ushqyese. Në një studim, njerëzit që hanin kërpudha shiitake çdo ditë për një muaj kishin sistem imunitar më të fortë. Por nuk keni pse të kërkoni vetëm këtë lloj ekzotik: Hulumtimet tregojnë se nivelet antioksiduese të kërpudhave të zakonshme të butonave janë po aq të larta. Pra bëhuni krijues. Për të filluar, këtu janë tre ide nga kuzhinierët që duan 'dhomat e fjetjes'.

Zëvendësoni gjysmën e mishit në Bolognese tuaj

Herën tjetër që të bëni një salcë me mish, përdorni një përzierje të mishit të viçit të bluar me bar (i cili është natyrisht më i dobët) dhe kreminis të copëtuar. Kërpudhat në të vërtetë rrisin shijen e salcës, duke shtuar një shije tokësore dhe një cilësi të thellë, të shijshme, ndërsa kanë një cilësi të ngjashme dhe shije të gojës me viçin e bluar. Ju mund ta përdorni këtë teknikë edhe në hamburgerë, qofte dhe tacos.

Burimi: Kuzhinierja Linton Hopkins e Holeman and Finch Public House në Atlanta

Pasuroni bollgurin tuaj të mëngjesit

Tosta e prerë nga çeliku në gjalpë ose vaj ulliri për rreth tre minuta. Pastaj, duke ndjekur udhëzimet e paketës, gatuajini tërshërën në ujë me një majë kripe, duke e trazuar shpesh. Sezoni me miso të kuqe ose të bardhë, dhe sipër me kërpudha të buta të skuqura në vaj susami me një spërkatje me salcë soje. Spërkateni me farat e thekur të susamit dhe qepët e njoma të copëtuara. (Për tërshërë më të shijshme, shikoni këto 16 receta të shijshme të bollgur.)

Burimi: Tara O'Brady, autori i Shtatë lugë libër gatimi

Bëni Vegan "Proshutë"

Pritini kërpudhat shiitake të trasha një çerek inç dhe hidhini me vaj ulliri dhe kripë deti. Shpërndani copat në një fletë pjekje me një shtresë të barabartë dhe piqni në një furrë 350 gradë. Kontrolloni ato çdo pesë minuta dhe rrotullojeni tiganin nëse njëra anë po gatuhet më shpejt se tjetra. Hiqni kërpudhat nga furra kur të jenë të freskëta dhe kafe të artë dhe të zvogëlohen në madhësi me rreth gjysmën (afërsisht 15 minuta). Përdorni ato në vend të proshutës në një BLT, si një zbukurim në një pjatë makarona, ose të thërrmuara në krye të perimeve të skuqura.

Burimi: Kuzhinierja Chloe Coscarelli e By Chloe në New York City

Rishikim për