4 arsye për të ngrënë më pak mish të kuq

Përmbajtje

• 1. Rrit rrezikun e sëmundjes së zemrës
• 2. Rrit rrezikun e kancerit
• 3. Mund të rrisë aciditetin e gjakut
• 4. Mund të favorizojë infeksione të zorrëve rezistente ndaj antibiotikëve

Mishi i kuq nga kafshët si viçi, delet, qengji dhe derri janë një burim i shkëlqyeshëm i proteinave, vitaminës B3, B6 dhe B12 dhe mineraleve thelbësorë për trupin si hekuri, zinku dhe seleni dhe mund të kenë disa përfitime shëndetësore kur ato bëjnë pjesë të një diete të shëndetshme dhe të ekuilibruar.

Sidoqoftë, kur konsumohen çdo ditë dhe me tepricë, dhe kur konsumohen prerje me përmbajtje më të lartë yndyre, mishi i kuq mund të shkaktojë probleme shëndetësore, duke rritur rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, kryesisht.

Ky rrezik është më i madh kur konsumoni mish të kuq të përpunuar, të tilla si sallam, sallam dhe chorizo, për shembull, pasi ato kanë një nivel të lartë të natriumit, ruajtësve dhe aditivëve të tjerë kimikë që përfundojnë të jenë më të dëmshëm për trupin sesa vetë mishi i kuq, duke u shoqëruar me një rrezik më të lartë të vdekjes së parakohshme.

Arsyet kryesore pse rekomandohet të zvogëlohet konsumi i mishit të kuq gjatë javës janë:

1. Rrit rrezikun e sëmundjes së zemrës

Konsumi ditor i mishit të kuq rrit rrezikun e zhvillimit të sëmundjes së zemrës, me ndryshime në funksionimin e zemrës, kolesterol të rritur, arterosklerozë dhe presion të lartë të gjakut. Kjo për faktin se ky lloj mishi përmban yndyrna të ngopura, kolesterol dhe në rastin e mishrave të përpunuar, natrium dhe aditivë si lëndë ushqyese dhe nitrite, të cilat janë të dëmshme për shëndetin.

Importantshtë e rëndësishme të përmendet se edhe me heqjen e yndyrës së tepërt të dukshme në mish para dhe pas gatimit, yndyra mbetet midis fibrave muskulore.

Çfarë rekomandohet: Rekomandohet t'u jepet përparësi prerjeve të mishit të kuq me më pak yndyrë, të zvogëlohet konsumi midis 2 deri në 3 herë në javë dhe i pjekur në skarë, duke shmangur ushqimet e skuqura dhe salcat. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të kufizohet konsumi i mishit të përpunuar sa më shumë që të jetë e mundur, pasi ato janë më të dëmshmet për shëndetin.

2. Rrit rrezikun e kancerit

Teprica e mishit të kuq, veçanërisht kur shoqërohet me një konsum të ulët të frutave, perimeve dhe drithërave, rrit kryesisht rrezikun e kancerit të zorrës së trashë. Për më tepër, disa studime kanë lidhur edhe mishin e kuq të tepërt me llojet e tjera të kancerit, të tilla si stomaku, faringu, rektumi, kanceri i gjirit dhe prostatës.

Kjo sepse ky lloj mishi rrit inflamacionin në zorrë, veçanërisht mishrat e përpunuar si proshutë, suxhuk dhe suxhuk, duke favorizuar ndryshime në qeliza që mund të shkaktojnë inflamacion dhe kancer.

Studimet mbi temën janë mjaft të kufizuara, megjithatë disa sugjerojnë se është e mundur që ky efekt të mos jetë në të vërtetë nga mishi, por nga disa përbërës që janë formuar gjatë gatimit të tij, veçanërisht kur gatuhen në temperatura të larta.

Çfarë rekomandohet: Rekomandohet të shmangni që mishi të gatuhet për një kohë të gjatë dhe që të ekspozohet drejtpërdrejt në flakë, si dhe gatimi në temperatura të larta duhet të shmanget. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të shmangni konsumimin e mishit të tymosur ose të djegur dhe, nëse po, rekomandohet të hiqni atë pjesë.

Përveç kësaj, përgatitja e mishit me qepë, hudhër dhe / ose vaj ulliri mund të ndihmojë në eliminimin e një prej përbërësve të dëmshëm që formohet gjatë gatimit. Idealja është të përgatisni mishin në një sipërfaqe të nxehtë për të shmangur shtimin e një lloji vaji ose yndyre bimore, duke lejuar që vetë mishi të lëshojë yndyrën e tij.

3. Mund të rrisë aciditetin e gjakut

Dietat më acidike që përmbajnë një konsum të lartë të mishit të kuq, sheqernave dhe një konsum të ulët të frutave dhe perimeve, shoqërohen me një rrezik në rritje të zhvillimit të sëmundjeve të veshkave dhe diabetit, ndryshe nga dietat më alkaline, në të cilat ka një konsum më të lartë të fruta, perime, arra dhe përmbajtje më të ulët të proteinave.

Disa studime tregojnë se konsumi i tepërt i mishit të kuq, veçanërisht i mishit të përpunuar, mund të rrisë aciditetin në trup. Besohet se kjo mund të shkaktojë dëmtime të indeve, të cilat nga ana tjetër mund të fillojnë një proces inflamator, duke rezultuar në disa pasoja shëndetësore. Sidoqoftë, rezultatet e këtyre studimeve shkencore janë të larmishme dhe kërkohen hetime të mëtejshme.

Çfarë rekomandohet: Rritni konsumin e frutave, perimeve, arrave, peshkut, mishit të bardhë dhe ushqimeve të pasura me fibra, duke zvogëluar konsumin e mishit të kuq, veçanërisht atyre të përpunuar.

4. Mund të favorizojë infeksione të zorrëve rezistente ndaj antibiotikëve

Përdorimi i shpeshtë i antibiotikëve në kafshë mund të stimulojë shfaqjen e baktereve më rezistente në këto kafshë. Pas therjes dhe gjatë përpunimit për ushqim, bakteret rezistente të këtyre kafshëve mund të kontaminojnë mishin ose produkte të tjera me origjinë shtazore, duke rritur rrezikun e infeksionit të zorrëve tek njerëzit nga mikroorganizmat rezistentë.

Çfarë rekomandohet: Lani duart menjëherë pas trajtimit të mishit të papërpunuar, lani enët para se të përdorni me ushqime të tjera (për të shmangur kontaminimin e kryqëzuar), shmangni ngrënien e mishit të gjallë dhe shmangni mbajtjen e mishit pa ftohje për më shumë se 2 orë.

Përveç kësaj, ideali është që mishi i kuq të vijë nga prodhuesit ekologjikë, pasi kafshët ushqehen në mënyrën më natyrale të mundshme, rriten në ajër të hapur dhe nuk përdoren ilaçe ose kimikate dhe, për këtë arsye, mishi i tyre është më i shëndetshëm vetëm për njerëzit por edhe për mjedisin.