Orizi kafe: përfitimet dhe si të bëhet

Përmbajtje

• Cilat janë përfitimet shëndetësore
• Informacion ushqyes për orizin kafe
• Si të përgatitni orizin kafe

Orizi kafe është një drithëra e pasur me karbohidrate, fibra, vitamina dhe minerale, përveç substancave të tjera që kanë veti antioksiduese, si polifenole, orizanol, fitosterole, tokotrienol dhe karotenoide, konsumi i rregullt i të cilave kontribuon në parandalimin e sëmundjeve të tilla si diabeti dhe mbipesha

Dallimi kryesor midis orizit kafe dhe të bardhë është se lëvorja dhe embrioni largohen nga kjo e fundit, e cila është pjesa e grurit që është e pasur me fibra dhe që përmban të gjitha lëndët ushqyese të përmendura më sipër, prandaj orizi i bardhë shoqërohet me një rrezik në rritje i zhvillimit të sëmundjeve kronike.

Cilat janë përfitimet shëndetësore

Ngrënia e orizit kafe ka disa përfitime shëndetësore, të tilla si:

• Përmirësoni shëndetin e zorrëve, për shkak të pranisë së fibrave që ndihmojnë në rritjen e madhësisë së vëllimit të jashtëqitjes dhe lehtësojnë evakuimin, duke qenë një mundësi e shkëlqyeshme për ata që vuajnë nga kapsllëku;
• Kontribuon në humbjen e peshës sepse, pavarësisht se përmban karbohidrate, ka edhe fibra që, kur konsumohen në sasi të moderuar, ndihmojnë në rritjen e ndjenjës së ngopjes dhe uljen e konsumit të ushqimit. Përveç kësaj, orizi kafe ka disa përbërje bioaktive, përkatësisht gama oryzanol, e cila është një përbërje premtuese kundër mbipeshes;
• Ndihmon në uljen e kolesterolit, sepse është i pasur me antioksidantë, të cilët zvogëlojnë dhe parandalojnë oksidimin e yndyrës, duke ulur rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare;
• Kontribuon në rregullimin e sheqerit në gjak, për shkak të pranisë së fibrave, të cilat i japin orizit kafe një indeks glikemik të moderuar, në mënyrë që glukoza në gjak të mos rritet aq shumë kur konsumohet. Përveç kësaj, disa studime tregojnë se vetitë e tij anti-diabetike mund të lidhen gjithashtu me gama oryzanol, e cila mbron qelizat e pankreasit përgjegjës për prodhimin e insulinës, e cila është një hormon që ndihmon në rregullimin e sheqerit;
• Ndihmon në parandalimin e kancerit, pasi ai ka përbërje bioaktive me veti antioksiduese dhe anti-inflamatore, të cilat mbrojnë qelizat nga dëmtimet e shkaktuara nga radikalet e lira;
• Ka një efekt neuroprotektiv, për shkak të pranisë së antioksidantëve, duke ndihmuar në parandalimin e sëmundjeve neurodegjenerative, të tilla si Alzheimer, për shembull.

Përveç kësaj, orizi kafe është i pasur me proteina që, kur kombinohen me disa bishtajore, të tilla si fasulet, qiqrat ose bizelet, krijojnë një proteinë me cilësi të mirë, e cila mund të jetë një mundësi e shkëlqyeshme për veganët, vegjetarianët ose sëmundjen celiake. Një studim shkencor raporton se proteina e orizit kafe është e krahasueshme me atë të proteinave të sojës dhe hirrës.

Informacion ushqyes për orizin kafe

Tabela më poshtë krahason vlerën ushqyese të orizit kafe me atë të orizit të bardhë:

Si të përgatitni orizin kafe

Raporti për gatimin e orizit është 1: 3, domethënë sasia e ujit duhet të jetë gjithmonë tre herë më e madhe se ajo e orizit. Së pari, orizi kafe duhet të ngjyhet, duke shtuar ujë të mjaftueshëm për ta mbuluar, për rreth 20 minuta.

Për të përgatitur orizin, vendosni 1 ose 2 lugë vaj në një tigan dhe, kur të jetë i nxehtë, shtoni 1 filxhan oriz kafe dhe përziejeni, për të mos u ngjitur. Pastaj shtoni 3 gota ujë dhe një majë kripe, gatuajini në nxehtësi mesatare derisa të vlojë uji dhe, kur kjo të ndodhë, temperatura duhet të ulet në nxehtësi të ulët, pastaj mbuloni enën, të gatuhet për rreth 30 minuta ose më shumë derisa i gatuar

Kur filloni të shihni vrima midis orizit, fikni zjarrin dhe lëreni të pushojë për disa minuta më shumë me kapak të hapur, duke lejuar që orizi të përfundojë thithjen e ujit.