Pyesni mjekun e dietës: A është në rregull të hani Carrageenan?

Përmbajtje

• Rishikim për

Pyetje: Miku im më tha që të ndaloj së ngrëni kosin tim të preferuar sepse ka karagjenan në të. A ka te drejte ajo?

A: Carrageenani është një përbërës i nxjerrë nga algat e kuqe të detit që shtohet për të përmirësuar strukturën dhe ndjesinë e gojës së ushqimeve. Përdorimi i tij i përhapur si një shtesë në ushqime filloi në vitet 1930, fillimisht në qumështin e çokollatës, dhe tani gjendet në kos, akullore, qumësht soje, qumësht bajame, mish të shijshëm dhe shake zëvendësuese të vakteve.

Për dekada të tëra grupe dhe shkencëtarë të ndryshëm janë përpjekur të detyrojnë FDA të ndalojë karragjenanin si një shtesë ushqimore për shkak të dëmtimit të mundshëm që mund të shkaktojë në traktin tretës. Kohët e fundit, ky argument është rindezur me një raport dhe peticion të konsumatorit nga grupi kërkimor i avokimit dhe politikave ushqimore Cornucopia me titull, "Si një aditiv ushqimor natyral po na bën të sëmurë".

Sidoqoftë, FDA ende nuk e ka rihapur rishikimin mbi sigurinë e karragjenanit, duke cituar se nuk ka të dhëna të reja për t'u marrë parasysh. FDA nuk duket të jetë kokëfortë këtu, pasi vitin e kaluar ata morën parasysh dhe më pas hodhën poshtë një peticion nga Joanne Tobacman, MD, një profesoreshë në Universitetin e Illinois, për të ndaluar carrageenan. Dr. Tobacman ka hulumtuar aditivin dhe ndikimet e tij në inflamacion dhe sëmundje inflamatore në kafshë dhe qeliza për 10 vitet e fundit.

Kompanitë si Stonyfield dhe Organic Valley kanë hequr ose po heqin carrageenan nga produktet e tyre, ndërsa të tjera të tilla White Wave Foods (e cila zotëron Silk and Horizon Organic) nuk shohin një rrezik me konsumimin e karragjeneve në nivelin e gjetur në ushqime dhe nuk kanë plane për të riformuluar produktet e tyre me një trashës të ndryshëm.

Çfarë duhet të bëni? Për momentin nuk ka vërtet të dhëna për njerëzit që tregojnë se ajo paraqet efekte të pafavorshme shëndetësore. Megjithatë, ka të dhëna për kulturën e kafshëve dhe qelizave që sugjerojnë se mund të shkaktojë dëmtim të zorrëve dhe të përkeqësojë sëmundjet inflamatore të zorrëve, siç është sëmundja e Crohn. Për disa njerëz, flamujt e kuq nga të dhënat e kafshëve janë të mjaftueshme për të garantuar heqjen nga dieta e tyre, ndërsa të tjerët do të preferonin të shihnin të njëjtat gjetje negative në studimet njerëzore para se të betoheshin për një përbërës të veçantë.

Ky është një vendim individual. Një nga gjërat më të mëdha në lidhje me ushqimin në Amerikë është se ne kemi një mori zgjedhjesh. Personalisht, nuk mendoj se të dhënat në këtë pikë garantojnë kohën për të kontrolluar etiketat dhe për të blerë produkte pa karragjenan. Me zhurmën e shtuar përreth carrageenan, jam i sigurt se do të kemi kërkime shtesë në njerëz në të ardhmen për të na dhënë një përgjigje më definitive.

Rishikim për