15 përfitime shëndetësore të kombucha

Përmbajtje

• Si të bëni Kombucha në shtëpi
• Recetat më të shijshme të Kombucha
• Limon dhe Xhenxhefil Kombucha
• Ku te blej

Kombucha është një pije e fermentuar e bërë nga çaji i zi i ëmbël që fermentohet nga maja dhe baktere që janë të mirë për shëndetin tuaj, kështu që është një pije që forcon sistemin imunitar dhe përmirëson funksionimin e zorrëve. Forma e tij e përgatitjes është e ngjashme me atë të kosit dhe kefirit të bërë në shtëpi, por çaji i zi përdoret në vend të qumështit si përbërës themelor.

Çaji i zi me sheqer të bardhë janë përbërësit më të përdorur për të bërë kombucha, por mund të përdorni edhe barëra të tjerë dhe përbërës shtesë, të tilla si çaji jeshil, çaji hibiscus, çaj mate, lëng frutash dhe xhenxhefil, për të marrë një aromë më të këndshme për shijen .

Kombucha ka origjinën në Kinë dhe ka shije si një musht molle me gaz, dhe konsumi i saj sjell përfitimet e mëposhtme shëndetësore:

1. Kontribuoni për të humbur peshë sepse rregullon oreksin dhe zvogëlon obezitetin;
2. Luftoni gastritin, duke vepruar për të eleminuar bakteret H. pylori, një nga shkaqet kryesore të gastritit;
3. Parandaloni infeksionet e zorrëve, për luftimin e baktereve dhe kërpudhave të tjera që shkaktojnë sëmundje në zorrë;
4. Të veprojë si detoksifikues, sepse lidhet me molekulat toksike në trup dhe stimulon eliminimin e tyre përmes urinës dhe jashtëqitjeve;
5. Lehtësoni dhe parandaloni probleme si përdhes, reumatizma, artriti dhe gurët në veshka, për detoksifikimin e trupit;
6. Përmirësoni funksionin e zorrëve, për balancimin e florës së zorrëve të ketë një veprim laksativ;
7. Balancimi i pH të gjakut çfarë e bën trupin natyrshëm më të fortë për të parandaluar dhe kuruar sëmundjet;
8. Ulni stresin dhe luftoni pagjumësinë, duke qenë një mundësi e mirë për periudha me stres më të madh ose teste;
9. Ulni dhimbjen e kokës dhe tendenca për migrenë;
10. Përmirësoni funksionin e mëlçisë, duke qenë një mundësi e mirë për pas marrjes së antibiotikëve;
11. Forconi sistemin imunitar, për të qenë i pasur me antioksidantë dhe për të vepruar në zorrë;
12. Parandaloni sëmundje si diabeti dhe kanceri sepse përmirëson funksionimin e të gjithë trupit;
13. Normalizoni presionin e gjakut;
14. Ulni simptomat e menopauzës;
15. Parandaloni infeksionet urinare sepse është një burim i mirë i lëngjeve, të cilat do të prodhojnë më shumë urinë.

Përfitimet e kombucha janë më të mëdha se kur çajet e zeza ose jeshile merren në formën e tyre tradicionale, prandaj kjo pije është përdorur si një ndihmë e fuqishme shëndetësore. Shihni përfitimet e çajit të zi.

Si të bëni Kombucha në shtëpi

Për të përgatitur bazën e kombucha, të quajtur edhe fermentimi i parë, duhet të bëni hapat e mëposhtëm:

Përbërësit për Fermentimin e Parë:

• 3 L ujë mineral
• tigan çeliku inox, qelqi ose qeramike
• 1 filxhan sheqer i rafinuar (sheqer i bardhë)
• 5 thasë me çaj të zi
• 1 kërpudha kombucha, e quajtur edhe Scoby
• 1 enë qelqi të djegur me ujë të nxehtë
• 300 ml kombucha të gatshme, ekuivalente me 10% të vëllimit të përgjithshëm të kombucha për t'u prodhuar (opsionale)

Mënyra e përgatitjes:

Lani duart dhe enët plotësisht, duke përdorur ujë të nxehtë dhe uthull për të ndihmuar në eliminimin e çdo ndotjeje nga mikroorganizmat. Vendosni ujin në tigan dhe sillni të nxehet. Kur uji të vlojë, shtoni sheqerin dhe përziejeni mirë. Pastaj fikni zjarrin dhe shtoni qeset e çajit, duke e lënë përzierjen të qëndrojë për 10 deri në 15 minuta.

Vendoseni çajin në vazon e qelqit dhe prisni që të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj shtoni kërpudhat kombucha dhe 300 ml kombucha të gatshme, duke mbuluar vazon e qelqit me një leckë dhe një brez elastik, i cili do të lejojë ajrin të qarkullojë pa e lënë përzierjen të ekspozuar. Ruani shishen në një vend të ajrosur dhe të errët për rreth 6 deri në 10 ditë, në të cilën kohë pija përfundimtare do të jetë gati, me aromën e uthullës dhe pa një shije të ëmbël. Në fund të procesit, një koloni e re kombucha formohet në krye të së parës, e cila mund të mbahet në frigorifer ose t'i dhurohet dikujt tjetër.

kërpudha kombucha, e quajtur edhe Scoby

Recetat më të shijshme të Kombucha

E quajtur ndryshe kombucha e fermentimit të dytë, kombucha mund të aromatizohet me përbërës të tillë si xhenxhefil, dardhë, rrush, luleshtrydhe, limon, ananas, portokall dhe fruta të tjera, duke sjellë një aromë të re në pije dhe duke shtuar përfitimet e frutave. Frutat dhe përbërësit e tjerë duhet të shtohen në përbërjen bazë tashmë të gatshme, dhe në këtë fermentim pija do të jetë e gazuar, që i ngjan një pije freskuese.

Limon dhe Xhenxhefil Kombucha

Përbërësit:

• 1.5 litër kombucha
• 3-5 feta xhenxhefili
• gjysëm lëng limoni
• Shishe manar me kapacitet 1.5L

Mënyra e përgatitjes:

Vendosni fetat e xhenxhefilit dhe lëngut të limonit në një shishe të pastër PET. Shtoni kombucha në shishe, duke e mbushur mirë derisa të përfundojë plotësisht, në mënyrë që të mos mbetet ajër në shishe. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 3 deri në 7 ditë, koha e nevojshme për një fermentim të ri, por në përgjithësi pija me aromë do të jetë gati pas 5 ditësh fermentimi. Sidoqoftë, pija krijon gaz shpejt dhe disa konsumatorë tashmë e pëlqejnë shijen pas vetëm 24 orësh nga fermentimi i dytë.

Për të bërë kombucha me aromë të tjera, ngjisni frutat në një blender, kullojeni dhe shtojini në shishe së bashku me kombucha bazë, pastaj prisni 5 ditë për fermentimin e ri që do t'i japë aromë pijeve.

Ku te blej

Kombinata e gatshme mund të gjendet në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm dhe të ushqyerit, duke u shitur si me aromë tradicionale, ashtu edhe me aromë të larmishme të frutave dhe erëzave.

Skoby, e cila është meshë kërpudhe ose kombucha me kërpudhat dhe bakteret përgjegjëse për fermentimin e pijeve, mund të gjenden në faqet e internetit ose forume në internet që ofrojnë skoby falas, ashtu si me Kefir. Ndërsa një skoby i ri formohet në çdo fermentim, konsumatorët e kombucha shpesh dhurojnë skobys e tyre për të tjerët që dëshirojnë të bëjnë pije në shtëpi.

Shihni gjithashtu përfitimet e kefir, një kulturë tjetër e baktereve të mira që ju ndihmojnë të humbni peshë dhe të parandaloni sëmundjen.