Gjithçka që duhet të dini për mishin e bizonit

Përmbajtje

• ushqim
• Përfitimet e mundshme
• Burim i shkëlqyeshëm i proteinave
• Burim i pasur i vitaminave B
• E lartë në hekur, selen dhe zink
• Ka mjaft kalori
• Mund të zëvendësohet në receta
• Dobësitë për t’u marrë në konsideratë
• çmim
• Lehtë për tu kapërcyer
• Bizon vs viçi
• Në fund të fundit

Bizon janë një nga mbi 100 speciet e gjitarëve të thundruara që i përkasin Bovidae familje, e cila gjithashtu përfshin bagëtinë.

Ndërsa shpesh grupohen me buall, tiparet e tyre anatomike ndryshojnë pak.

Historikisht, bizon ka qenë lloji i dytë më i popullarizuar i mishit të kuq, me viçin numër një. Sot, kërkesa për mish bizon është në rritje për shkak të përpjekjeve të rritura në treg, disponueshmërisë së tij të përhapur dhe profilit të favorshëm ushqyes.

Ky artikull rishikon profilin ushqyes të bizonit, përfitimet dhe të metat dhe e krahason me viçin.

ushqim

Për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese, bizon paketon një sasi të mirë të disa lëndëve ushqyese thelbësore, duke përfshirë proteina, hekur, zink, selen dhe vitamina B.

Një shërbim i bizonit i gatuar nga një pjesë e papërpunuar, 113 gram (4-ons) siguron (1):

• kalorive: 124
• proteina: 17 gram
• Fat: 6 gramë
• Yndyra e ngopur: 2.5 gramë
• carbs: më pak se 1 gram
• Iron: 13% e vlerës së përditshme (DV)
• Selenium: 31% e DV
• Vitamina B12: 68% e DV
• zink: 35% e DV
• Vitamina B6: 19% e DV
• Niacin (vitamina B3): 28% e DV

Bizon, i cili është i pasur me proteina, vitamina B dhe minerale të caktuara, krenohet me një profil të favorshëm ushqyes.

Përfitimet e mundshme

Si pjesë e një diete ushqimore me ushqime të tëra, bizon mund të sigurojë disa përfitime të mundshme shëndetësore.

Burim i shkëlqyeshëm i proteinave

Sigurimi i rreth 17 gram proteina për 4-ons (113-gram) shërbim të papërpunuar, bizon konsiderohet si një burim i shkëlqyer i proteinave.

Marrja e mjaftueshme e proteinave është thelbësore për procese të shumta në trupin tuaj, përfshirë rindërtimin e indeve, prodhimin e hormoneve dhe transportin e lëndëve ushqyese (2, 3, 4).

Rekomandimi i përgjithshëm për marrjen e proteinave në mesin e individëve aktivë është 0,6–0,9 gram për kile (1.4–2,0 gram për kg) të peshës trupore. Kështu që, konsumimi i bizonit është një mënyrë e mirë për t’u afruar me përmbushjen e këtij rekomandimi (5).

Burim i pasur i vitaminave B

Mishi i bizonit paketon një pjesë të mirë të vitaminave B, me një të papërpunuar 4-ons (113-gram) duke shërbyer duke siguruar 68%, 19% dhe 28% të DV për vitaminën B12, B6, dhe niacin (B3), përkatësisht (1 ).

Vitamina B është e përfshirë në shumë procese qelizore në të gjithë trupin tuaj, përfshirë energjinë dhe prodhimin neurokimik, si dhe formimin e qelizave të kuqe të gjakut (6).

Ndërsa vitaminat B janë në dispozicion gjerësisht sot për shkak të forcimit të shumë ushqimeve, përfshirë mishin e bizonit në dietën tuaj mund t'ju ndihmojnë të plotësoni nevojat tuaja të përditshme.

E lartë në hekur, selen dhe zink

Përveç përmbajtjes së tij relativisht të lartë të vitaminës B, bizon është një burim i mirë i hekurit, si dhe një burim i shkëlqyeshëm i selenit dhe zinkut, me një 4-ons të papërpunuar (113-gram) që shërben duke siguruar 13%, 31%, dhe 35 % e DV për secilin mineral, përkatësisht (1).

Këto tre minerale thelbësore shërbejnë shumë funksione të rëndësishme në trupin tuaj.

Hekuri luan një rol të rëndësishëm në formimin e qelizave të kuqe të gjakut. Qelizat e kuqe të gjakut janë transportuesit kryesorë të oksigjenit në gjakun tuaj dhe të domosdoshëm për të gjitha proceset që kërkojnë oksigjen (7, 8).

Seleni shërben si një antioksidant që lufton stresin oksidues, i cili i referohet një çekuilibri të radikalëve të lirë dhe antioksidantëve që mund të çojnë në mosfunksionim indesh dhe sëmundje. Marrja adekuate e selenit mund të ndihmojë në parandalimin e kësaj (9, 10).

Ndërkohë, zinku mbështet sistemin imunitar të trupit tuaj dhe ndihmon në luftimin e sëmundjeve të ndryshme. Më konkretisht, ajo promovon ndarjen dhe rritjen e qelizave, si dhe shërimin e plagëve. Marrja e duhur e zinkut mund të ndihmojë në sigurimin e funksionit optimal të imunitetit (11).

Përfshirja e bizonit si pjesë e një diete të ekuilibruar mund t'ju ndihmojë të përmbushni kërkesat e përditshme për këto tre minerale të rëndësishme.

Ka mjaft kalori

Kur krahasohet me shumë mish të tjerë, bizon ka pak yndyrë dhe kalori të përgjithshme, me një të papërpunuar 4-ons (113-gram) duke shërbyer duke siguruar 6 gram yndyrë dhe 124 kalori (1).

Duke shkëmbyer shkurtime më të buta të mishit për bizon, ju mund të jeni në gjendje të merrni të njëjtën sasi lëndësh ushqyese të dobishme me më pak kalori të përgjithshme, të cilat mund të jenë të dobishme për individët që kërkojnë të përmirësojnë përbërjen e trupit të tyre ose të humbasin peshë.

Mund të zëvendësohet në receta

Përveç profilit ushqyes mbresëlënës të bizonit dhe aromës së butë, ai mund të jetë i gjithanshëm në kuzhinë.

Për shembull, ju mund ta përdorni atë si një zëvendësues për mish të tjerë të kuq në pothuajse çdo recetë, duke përfshirë ato për chilis, stews, dhe patatet e skuqura.

Bizon gjithashtu konsumohet zakonisht si biftek ose pjekje dhe mund të gatuhet në mënyrë të ngjashme me mishet e tjerë të ligët të kuq.

Për shkak të profilit të pasur me lëndë ushqyese të bizonit, ai mund të sigurojë një numër përfitimesh shëndetësore, të tilla si promovimi i një peshe të shëndetshme të trupit dhe masës së muskujve, kur hahet në moderim si pjesë e një diete të shëndetshme.

Dobësitë për t’u marrë në konsideratë

Ndërsa hahet bizon në mënyrë të rregullt mund të vijë me disa përfitime të mundshme, ka disa pengesa që duhet t'i konsiderojë.

çmim

Një pengesë e madhe e ngrënies së bizonit rregullisht është se mund të jetë e shtrenjtë në shumicën e zonave. Kjo është për shkak të çmimeve të tregut të vendosura në lidhje me ofertën dhe kërkesën.

Për më tepër, kostoja e bizonit të ushqyer me bar ka tendencë të jetë më e lartë se ajo e viçit të ushqyer me bar, megjithëse kjo gjithashtu mund të ndryshojë sipas zonës demografike.

Viçi me bujqësi tradicionale ka tendencë të jetë më pak i shtrenjtë për shkak të bujqësisë në shkallë të gjerë, megjithëse profili ushqyes i këtij mishi ka të ngjarë të jetë i ndryshëm (12).

Disa mënyra të thjeshta për të shijuar bizon pavarësisht kostos së tij më të lartë përfshijnë blerjen e mishit me shumicë ose kur është në shitje.

Lehtë për tu kapërcyer

Duke pasur parasysh që bizon është dukshëm më i dobët se llojet e tjera të mishit të kuq, siç është viçi, është më lehtë të kapërcehen, gjë që mund të rezultojë në një vakt të thatë, të ashpër dhe të vështirë për tu përtypur.

Megjithëse kjo vlen kryesisht për biftekët dhe shkurtimet e muskujve të tërë, bizonet tokësore mund të kërkojnë pak më pak gatim sesa llojet e tjera të mishit të kuq.

Një mënyrë për të rregulluar kohën e gatimit është të përdorni një termometër ushqimi. Bizonet tokësore duhet të gatuhen në një temperaturë të brendshme 160ºF (71ºC), ndërsa biftekët dhe pjekjet duhet të arrijnë në një temperaturë minimale prej 145ºF (63ºC) (13).

Mbingarkimi gjithashtu mund të shmanget duke përdorur një flakë pak më të ulët ose temperaturë gatimi.

Ndërsa kur provoni ndonjë ushqim të ri, gatimi i bizonit për vlerën tuaj të preferuar mund të marrë pak praktikë.

Megjithëse konsumimi i mishit të bizonit vjen me disa përfitime ushqyese, ka disa pengesa për tu mbajtur në mend, siç është çmimi i tij pak më i lartë dhe fakti që është më e lehtë për tu kapërcyer.

Bizon vs viçi

Ndërsa bizon dhe viçi ndajnë shumë cilësi, ekzistojnë disa dallime delikate midis tyre.

Bizoni ka tendencë të jetë më i dobët se viçi, duke e bërë atë pak më të ulët në kalori dhe më të lehtë për tu kapërcyer (1, 14).

Për sa i përket shijes, bizon dhe viçi janë të ngjashëm, megjithëse bazuar në shkurtime të ndryshme të mishit, mund të vini re një ndryshim të vogël në aromë dhe cilësi.

Metoda e bujqësisë është një zonë tjetër në të cilën të dy llojet mund të ndryshojnë. Pjesa më e madhe e viçit prodhohet duke përdorur bujqësi fabrike me grurë si ushqim, një praktikë që promovon shtim dhe rritje të shpejtë të peshës (12, 15).

Ndërkohë, bizonet zakonisht ushqehen me bar dhe kullosë, megjithëse kërkesa për të rritet, disa fermerë po plotësojnë ushqimin e grurit.

Thënë kjo, si bizoni dhe mishi i viçit, qoftë të ushqyer me bar ose ushqim me grurë, mund të jenë një pjesë ushqyese e një diete të përgjithshme të shëndetshme.

Bizon dhe viçi janë dy lloje të mishit të kuq që ndajnë shumë ngjashmëri, kryesorët janë profili ushqyes dhe shija. Disa ndryshime midis tyre përfshijnë strukturën, metodat e bujqësisë dhe ligësinë.

Në fund të fundit

Ashtu si bagëtia, bizonet janë anëtarë të Bovidae familja e gjitarëve të ngritur.

Ndërsa mishi i bizonit është i ngjashëm me mishin e viçit, ai ndryshon pak, me të cilin të parët janë më të butë dhe zakonisht ushqehen me bar.

Profili i tij i favorshëm ushqyes mund të promovojë shëndetin e përgjithshëm, dhe shkathtësia e tij e bën atë një alternative të vlefshme për mish të tjerë të kuq.

Të gjitha gjërat e konsideruara, bizon mund të jetë një shtesë ushqyese për një dietë të ekuilibruar mirë, me ushqime të tëra.