Si të ruani ushqimin në frigorifer për të shmangur prishjen

Përmbajtje

• Ushqime që mund të ngrihen
• Vlefshmëria e ushqimit në frigorifer
• Si të organizoni ushqimin në frigorifer
• Ushqim që nuk ka nevojë të jetë në frigorifer
• Si të kurseni vaktet e mbetura
• Si të nxirrni erën e keqe nga frigoriferi
• Këshilla për pastrimin e kuzhinës

Për të mbajtur ushqimin në frigorifer për më gjatë, pa rrezikuar dëmtimin, duhet të gatuani dhe ruani ushqimin siç duhet dhe të bëni kujdes me pastrimin e kuzhinës, tavolinave dhe duarve.

Për më tepër, temperatura e frigoriferit duhet të mbahet gjithmonë nën 5ºC, sepse sa më e ulët të jetë temperatura, aq më i ngadalshëm është rritja e mikroorganizmave që prishin ushqimin dhe shkaktojnë infeksione të zorrëve siç është gastroenteriti që gjeneron simptoma të tilla si dhimbje akute të barkut. Dhe diarre.

Ushqime që mund të ngrihen

Foodshtë e mundur të ruhet ushqimi në frigorifer ose në frigorifer në mënyrë që të zgjasë më shumë. Praktikisht është e mundur të ngrihen të gjitha ushqimet, megjithëse disa kanë nevojë për kujdes të veçantë. Disa ushqime që mund të ngrihen janë:

• Kos: mund të jetë i dobishëm nëse doni ta çoni në piknik sepse duhet të shkrihet kur hani;
• Mbetjet e një tortë ditëlindjeje: ato mund të ruhen në një enë të pastër dhe të thatë, si një kavanoz i vjetër për akullore, por nën të duhet të vendosni një fletë pecete. Për të shkrirë, thjesht lëreni në frigorifer, por nuk duhet të ngrijë përsëri;
• Mbetjet nga vaktet: në paketim të duhur që mund të bëhet prej plastike pa BPA ose xham, por gjithmonë i identifikuar mirë, për të shkrirë përdorni mikrovalën ose lëreni të shkrijë brenda frigoriferit;
• Mish: ato mund të mbahen brenda çantës që vjen nga dyqani kasap, paketimi që vjen nga tregu ose brenda kontejnerëve katrorë ose drejtkëndëshe, të cilat lejojnë një përdorim më të mirë të hapësirës;
• Perime, fruta dhe perime: mund të ruhet në qese frigoriferike të madhësive të ndryshme, por duhet të pritet dhe të thahet gjithmonë para se të ngrijë. Për të ngrirë më parë lëvozhgën e bananeve dhe për ta mbështjellë secilën me mbështjellëse plastike, ato janë të shkëlqyera për të bërë smoothie me fruta. Mësoni si të ngrini tulin e frutave.
• Proshuta dhe djathë të prerë: mund të ruhet në kuti plastike pa BPA, të mbyllura mirë ose në vazo qelqi me kapak;
• Bukë franceze, baguette ose bukë: mund të ngrihet në qese frigoriferike, ose individualisht me film plastik.

Mësoni si të ngrini perimet pa humbur lëndët ushqyese.

Vlefshmëria e ushqimit në frigorifer

Edhe nëse një ushqim duket mirë në frigorifer, ai mund të ndotet me kërpudha dhe baktere, dhe për këtë arsye, data e skadimit të secilit duhet të respektohet gjithmonë. Tabela e mëposhtme tregon afatin e ruajtjes që kanë ushqimet kur ruhen si duhet në frigorifer.

Në mënyrë që ushqimet të zgjasin më shumë, është e rëndësishme t’i ruani në enë qelqi ose plastike të pastra me kapak, në mënyrë që të mos bien në kontakt me ushqime të tjera, veçanërisht të papërpunuara.

Si të organizoni ushqimin në frigorifer

Çdo ushqim në frigorifer duhet të ruhet në enë ose qese të mbyllura, në mënyrë që të mos ketë kontakt me produkte të tjerë që mund të jenë të ndotur. Për më tepër, frigoriferi nuk duhet të mbipopullohet, në mënyrë që ajri i ftohtë të qarkullojë më lehtë dhe të ruajë ushqimin për më gjatë.

Për të zvogëluar rrezikun e ndotjes së ushqimit, frigoriferi duhet të organizohet si më poshtë:

• Top: kos, djathëra, majonezë, pate, proshutë dhe vezë;
• Pjesa ndërmjetëse: ushqimi i gatuar vendoset në raftin e sipërm;
• Raft i poshtëm: mishi dhe peshku i gjallë ose në proces të shkrirjes;
• Sirtari: fruta dhe perime të freskëta;
• Dera: qumësht, ullinj dhe rezerva të tjera, erëza, gjalpë, lëngje, pelte, ujë dhe pije të tjera.

Një këshillë për të ruajtur perimet dhe erëzat e copëtuara për një kohë më të gjatë, duhet të lani dhe thani çdo perime përpara se t'i vendosni në frigorifer, duke mbuluar enën e magazinimit me peshqir letre për të thithur ujin e tepërt që formohet në mjedisin e ftohtë.

Përveç kësaj, në rastin e qumështit, për shembull, rekomandimi i të cilit është të qëndroni në derën e frigoriferit, është e rëndësishme që konsumi i tij të bëhet siç tregohet në etiketë. Kjo pasi që qumështi qëndron në derën e frigoriferit, ai është i ekspozuar ndaj më shumë ndryshimeve të temperaturës për shkak të hapjes dhe mbylljes së frigoriferit, i cili mund të favorizojë zhvillimin e mikroorganizmave të dëmshëm dhe të çojë në shfaqjen e infeksioneve, edhe nëse është brenda data e skadimit.

Ushqim që nuk ka nevojë të jetë në frigorifer

Lista më poshtë tregon ushqimet që nuk kanë nevojë të mbahen në frigorifer:

1. Qepë sepse prishet më shpejt sesa në qilar;
2. Hudhër sepse mund të jetë pa shije dhe i mykur më shpejt;
3. Domate sepse mund të humbasë aromën e saj;
4. Patate e bardhë ose patate e ëmbël sepse ato mund të bëhen më të thata dhe të marrin më shumë kohë për t’u gatuar;
5. Piper turshi sepse tashmë ka përbërës që nuk lejojnë që të prishet;
6. Të gjitha llojet e bukës sepse e bën atë të thahet shpejt;
7. Mjaltë ose melasë sepse ato do të kristalizohen;
8. Fruta si banane, mollë, dardhë, mandarinë ose portokall për shkak se ata humbin antioksidantët e tyre, idealja është të blini në sasi më të vogla;
9. Fruta si papaja, shalqi, pjepër ose avokado sapo të hapen, ata mund të qëndrojnë në frigorifer të mbështjellë me mbështjellës plastik;
10. Kungull sepse humbet lëng dhe aromë dhe prandaj duhet të mbahet në një vend të errët, por të ajrosur mirë;
11. Gjalpë kikiriku dhe Nutella sepse ato janë të forta dhe të thata, kështu që ato duhet të jenë gjithmonë brenda në qilar ose në një banak të pastër, me paketim të mbyllur fort;
12. Karrota sepse mund të jetë e thatë dhe pa shije, preferoni një vend të ajrosur, por të mbrojtur nga drita;
13. Çokollatat edhe nëse janë të hapura sepse është e vështirë dhe ka tendencë të nuhasë dhe shijojë ndryshe, mos e lini kurrë afër qepës;
14. Drithërat në mëngjes sepse ato mund të jenë më pak krokante;
15. Melmesat dhe erëzat si rigoni, majdanozi, speci pluhur, speci i kuq nuk duhet të mbahen në frigorifer sepse ato mund të lagen dhe të humbin aromën e tyre;
16. Salcat e industrializuara si ketchup dhe mustardë ato nuk kanë nevojë të jenë në frigorifer sepse përmban konservantë që i mbajnë për një kohë të gjatë edhe në temperaturën e dhomës;
17. Cookies edhe në paketim të hapur sepse lagështia mund të largojë kruajtjen dhe shijen ndryshe nga origjinali.

Vezët mund të mbahen në frigorifer sepse zgjasin vetëm 10 ditë në temperaturën e dhomës, por ato mund të zgjasin më shumë kur vendosen në frigorifer sepse temperatura e ftohtë ndihmon në ruajtjen e tyre.

Kur fruti është shumë i pjekur, këshillohet ta vendosni në frigorifer sepse është pjekur për më gjatë dhe e bën atë të zgjasë më shumë, por për ruajtjen më të mirë të frutave dhe perimeve këshillohet të blini vetëm sa për javën, sepse ato janë nuk rrezikohet lehtë në qilar, nuk ka nevojë të ruhet në frigorifer.

Si të kurseni vaktet e mbetura

Ushqimet e nxehta nuk duhet të vendosen në frigorifer sepse përveç dëmtimit të funksionimit të frigoriferit, ato mund të lejojnë zhvillimin e mikroorganizmave që mund të jenë brenda frigoriferit, në një ushqim të prishur, për shembull. Kështu që për të ruajtur mbetjet nga dreka ose darka, lereni të ftohet fillimisht dhe më pas ruajeni në frigorifer.

Për të ngrirë mbetjet e një vakti, duhet të vendoset në një enë plastike, pa BPA, ose një gotë me kapakun e vet në sasinë që dëshironi. Mund ta ruani pjatën e ‘bërë’ për ta ngrënë një ditë tjetër, kur të keni mbaruar koha, ose mund të ngrini orizin, fasulet dhe mishin në enë të veçanta.

Mënyra më korrekte për të ngrirë mbetjet është vendosja e tyre në enën që dëshironi, për sa kohë që është e pastër dhe e thatë dhe më pas vendoseni në një tabaka me ujë të ftohtë dhe kube akulli, sepse kjo do të ndryshojë shpejt temperaturën, duke lejuar ushqimin zgjat me shume.

Si të nxirrni erën e keqe nga frigoriferi

Për të bërë një pastrim të mirë në frigorifer dhe për të hequr erën e keqe, duhet të ndiqni hapat e mëposhtëm:

• Shkëputni dhe vendosni në plehra çdo ushqim që mund të prishet;
• Hiqni sirtarët dhe raftet dhe lani ato me ujë të nxehtë dhe detergjent. Pastaj, kaloni uthull ose limon, pije dhe lëreni të thahet natyrshëm ose fshijeni me një leckë të pastër;
• Pastroni të gjithë frigoriferin me ujë dhe detergjent;
• Fshijeni pjesën e jashtme me një leckë të pastër dhe të butë;
• Pastroni spiralin e kondensatorit me një furçë;
• Vendosni raftet dhe organizoni ushqimin prapa;
• Ndizni pajisjen dhe rregulloni temperaturën ndërmjet 0 dhe 5ºC.

Nëse frigoriferi mbahet i pastër çdo ditë, duhet të bëhet një pastrim më i thellë çdo 6 muaj, por nëse është vazhdimisht i ndotur dhe me mbetje ushqimi, pastrimi i përgjithshëm duhet të jetë çdo muaj.

Këshilla për pastrimin e kuzhinës

Higjiena në kuzhinë është e nevojshme për të zvogëluar rrezikun e ndotjes së ushqimit në frigorifer, është e rëndësishme të lani enët, sfungjerin dhe pëlhurat e larjes me ujë dhe detergjent pas përdorimit, mos harroni të lani countertopin dhe kulluesin e enëve në të njëjtën kohë. Të paktën një herë në javë, duke përdorur limon, uthull ose zbardhues për të ndihmuar në pastrimin.

Një këshillë e mirë për pastrimin e sfungjerit për larjen e enëve është ta mbushni me ujë dhe ta ngrohni në mikrovalë për 1 minutë në secilën anë. Për më tepër, duhet të përdorni pllaka të ndryshme prerëse për mish, peshk dhe perime dhe të përdorni një kosh plehrash me kapak, në mënyrë që mbetjet e ushqimit të mos ekspozohen ndaj insekteve.