Djathi i mykur: si të dimë nëse është prishur

Përmbajtje

• Si të dini nëse mund të hani djathë nga frigoriferi
• 3 këshilla për të mos ngrënë djathë të prishur
• Si ta bëni djathin të zgjasë më shumë
• Çfarë ndodh nëse hani djathë të kalbur

Mënyra më e mirë për të ditur nëse djathi i mykur është i dëmtuar dhe nuk mund të hahet është të kontrolloni nëse struktura ose aroma janë të ndryshme nga sa ishte kur u ble.

Në rastin e djathrave të freskët, kremozë, të integruar dhe të prerë me myk në sipërfaqe, është e vështirë të përfitosh nga brendësia, sepse kërpudhat dhe bakteret përhapen shpejt brenda këtij lloji djathi dhe, për këtë arsye, duhet të hidhni të gjitha djathë Në djathërat e fortë dhe të kuruar, si parmixhano ose gouda, ju mund të hiqni sipërfaqen e prishur dhe të hani pjesën tjetër të djathit në mënyrë të sigurt, sepse këto lloje djathi kanë më pak lagështi dhe pengojnë rritjen e mikroorganizmave, duke mos prishur pjesën tjetër të djathit.

Foto përfaqësuese e një djathi të prishur

Si të dini nëse mund të hani djathë nga frigoriferi

Gjizë, djathë krem, djathë i freskët Minas, gjizë dhe rikota, janë shembuj të djathrave të freskët dhe kremozë, me lagështi të lartë dhe duhet të hidhen menjëherë nëse shfaqin shenja kalbësie, të tilla si ndryshime në aromë, gjelbërim ose prani të mykut, sepse kërpudhat dhe bakteret përhapen shpejt nga ky lloj djathi.

Mozarela, pjatë, zvicerane, gouda, parmixhano dhe provolone, janë shembuj të djathrave më të fortë dhe të pjekur, me më pak lagështi, të cilat nuk janë të ndotura plotësisht pasi të shfaqet myku. Prandaj, ato mund të konsumohen për sa kohë që pjesa e ndotur hiqet. Kur hiqni pjesën e ndotur, hiqni disa inç më shumë rreth tij, edhe pse djathi duket ende i mirë. Kjo shmang konsumimin e toksinave ose shpërthimeve të vogla të mykut që nuk janë përhapur ende plotësisht.

Roquefort, gorgonzola, camembert dhe brie, janë djathë blu ose të butë që prodhohen me lloje të ndryshme të kërpudhave. Prandaj, prania e mykëve në këto lloje djathi është normale, por nëse duket ndryshe nga zakonisht, konsumi i tij nuk rekomandohet, veçanërisht pas datës së skadimit.

3 këshilla për të mos ngrënë djathë të prishur

Për të identifikuar nëse djathi është ende i mirë për të ngrënë, është e rëndësishme të:

1. Mos hani djathë të skaduar

Djathi që ka skaduar nuk duhet të konsumohet, pasi prodhuesi nuk është më përgjegjës për konsumin e sigurt të këtij produkti. Hidhni djathin dhe mos e hani, edhe nëse djathi duket se është i mirë.

2. Vëzhgoni aromën

Zakonisht djathrat kanë një aromë të butë, përveç djathrave të veçantë, të tilla si Roquefort dhe Gorgonzola, të cilat kanë një erë shumë të fortë. Prandaj, gjithmonë jini të dyshimtë se një djathë ka një erë shumë të ndryshme nga zakonisht. Nëse kjo ndodh, shmangni konsumimin e tij, edhe në formën e tij të gatuar.

3. Kontrolloni pamjen dhe strukturën

Pamja dhe struktura janë aspekte që ndryshojnë shumë sipas llojit të djathit. Prandaj, njohja e karakteristikave normale të djathit në fjalë është shumë e rëndësishme. Në rast dyshimi, këshillohuni me një distributor ose prodhues të specializuar për të kuptuar saktësisht se si duhet të jetë djathi brenda datës së skadimit: i butë ose i fortë, me myk ose pa myk, me një erë të fortë ose të butë, ndër karakteristikat e tjera.

Nëse djathi duket ndryshe nga sa ka zakonisht, këshillohet që ta hidhni, edhe nëse është brenda periudhës së vlefshmërisë. Në këtë rast, është akoma e mundur të bësh një ankesë drejtpërdrejt te shpërndarësi, të tilla si supermarkete, prodhuesi apo edhe organi përgjegjës për të drejtat e konsumatorit.

Shembull i llojeve të ndryshme të djathit

Si ta bëni djathin të zgjasë më shumë

Për të ruajtur djathin dhe për ta bërë atë të zgjasë më shumë, temperatura ideale është 5 deri në 10ºC për çdo lloj djathi. Përkundër kësaj, disa djathëra, të tillë si provolone dhe parmixhano, mund të mbahen në një vend të freskët në paketim të mbyllur. Pasi të hapen, të gjithë djathrat duhet të ruhen në enë të pastra, të mbyllura brenda frigoriferit, siç është një prodhues djathi. Kjo parandalon që djathi të thahet dhe të përkeqësohet lehtë.

Kur zgjidhni vendin e blerjes dhe origjinën e djathit, sigurohuni që frigoriferi është i ndezur. Shmangni blerjen e djathit në vende të nxehta, të zihet fryma dhe në plazh, pasi vendet e papërshtatshme mund ta ruajnë djathin në temperatura të papërshtatshme dhe të prishin produktin.

Çfarë ndodh nëse hani djathë të kalbur

Dhimbja në bark, diarreja dhe të vjellat janë simptoma që mund të ndodhin kur hani një djathë të kalbur. Infeksioni ose helmimi nga ushqimi janë sëmundje të transmetuara nga ushqimi që zakonisht ndodhin kur ushqimi është i vjetëruar ose kur nuk është ruajtur siç duhet.

Përveç kësaj, gjendja e keqe shpesh kalon pa u vërejtur dhe nuk ka të bëjë me ushqimin. Kështu, vetëm rastet më të rënda arrijnë te mjekët dhe rrallë çojnë në vdekje. Nëse dyshoni për ndotje nga djathi i kalbur, hidratohuni duke pirë shumë ujë dhe menjëherë kërkoni një stacion shërbimi. Marrja e paketës ose e një pjese të djathit të ngrënë mund të ndihmojë në diagnozën mjekësore.