Fake n’ Bake: 5 ushqime të skuqura që piqen më mirë

Përmbajtje

• Patate
• Cutlets pule
• Patëllxhan
• Peshk
• Djathë
• Rishikim për

Hani ushqim, do të skuqeni. Practshtë praktikisht një moto amerikane, por gjithashtu ka të bëjë me mënyrën më të pashëndetshme për të ngrënë ushqime të shëndetshme, siç janë patatet, pula, peshku dhe perimet. “Skuqja jo vetëm që trefishon përmbajtjen kalorike të një ushqimi për shkak të yndyrës së shtuar nga vaji i skuqjes, por ngrohja e ushqimeve në temperatura të larta mund të shkaktojë formimin e komponimeve që shkaktojnë kancer”, thotë Nicolette Pace, një mjeke mjekësore në praktikë private në Great Neck, NY. Me Plus, skuqja nuk është gjithmonë mënyra më e shijshme për të gatuar, pasi yndyra mund të shurdhojë sythat e shijes dhe të zbehë shijet.Pritini yndyrën dhe mbani aromën (dhe kore kafe të artë) duke provuar këto metoda më të zgjuara gatimi:

Patate

Ah, patate. Zhardhokët krejtësisht të shëndetshëm, me kalori të ulët, që zhduken në mënyrë rutinore nga gjalpi, vaji dhe kremi. Dhe kur ato priten në shkopinj ose patate të skuqura dhe zhyten në një kazan me vaj, siç thotë fjala e urtë, askush nuk mund të hajë vetëm një.

Pse piqen më mirë: Patatet janë një petë natyrale për shije të shtuara: barishte, hudhër dhe pak kripë deti krokante. Dhe ato janë një gjilpërë për t'u bërë në furrë. Pritini në feta, hidhni të bardhat e vezëve dhe spërkatini me barin e copëtuar sipas dëshirës tuaj. Piqeni për 30-40 minuta në një furrë 350 gradë dhe do të merrni një grumbull "patate të skuqura" me një kore kafe të artë dhe një brendshme të lagësht që shërbejnë si një mjet i shkëlqyeshëm për ketchup.

Cutlets pule

Skuqja e pulës, si skuqja e patateve, e kthen mishin relativisht të ligët në një ushqim të shijshëm, por të trashë por të trashë të belit, duke regjistruar gati 500 kalori për një shkop të vogël.

Pse piqen më mirë: Në këtë rast, Pace rekomandon një metodë që ajo e quan "skuqje e thatë". Për të bërë kotelet krokante pule me më pak se gjysmën e kalorive dhe një pjesë të yndyrës, lyeni gjoksin e pulës me të bardhë veze dhe më pas Panko, një thërrime buke japoneze që rruhet mjaft e pluhurosur, duke krijuar copa të dhëmbëzuara që formojnë lehtësisht një kore krokante. Ngrohni një tigan jo ngjitës në mes dhe gatuajeni rreth 6-8 minuta nga ana derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Patëllxhan

Nëse dëshironi të grumbulloni përmbajtjen e yndyrës në një perime ndryshe të padëmshme, me pak kalori, skuqni disa feta patëllxhan. Patëllxhani ka fuqinë absorbuese të një super sfungjeri, duke thithur çdo pikë të fundit të vajit me të cilin vjen në kontakt.

Pse është më mirë të piqet: Patëllxhani i papërpunuar është sfungjer dhe pa shije. Por pasi të jetë gatuar, bëhet e butë dhe pothuajse mishore në cilësi-dhe nuk keni nevojë për shumë yndyrë për të marrë këtë rezultat të dëshiruar. Për të bërë një parmel patëllxhan me yndyrë më të ulët, lyejeni lehtë feta patëllxhan me të bardhat e vezëve, zhyteni në Panko të besueshme dhe vendoseni në një tabaka alumini të spërkatur lehtë me një vaj të shëndetshëm (si kanola). Piqeni në 350 për 30 minuta dhe përfundoni me një pamje të jashtme të brishtë dhe të brendshme të butë, të përsosur për të mbuluar me një salcë domate të bërë në shtëpi dhe një mocarela të copëtuar pak.

Peshk

Peshku i pjekur, i skuqur është me të vërtetë vetëm një mënyrë për t'i bërë fëmijët dhe adhuruesit e peshkut të hanë, mirë, peshk. Kjo mohon plotësisht çdo përfitim shëndetësor: të ulët në yndyrë, të lartë në proteina dhe posedim të lëndëve ushqyese ultra të shëndetshme si omega 3, në varësi të specieve.

Pse është më mirë të piqet: Peshqit, veçanërisht varietetet e bardha që janë zakonisht të skuqura thellë (si peshku i maceve ose merluci) gatuhen shpejt, kështu që bëjnë mirë me një shtresë Panko, një spërkatje të lehtë vaji dhe 10-12 minuta në furrë. Shërbyer me një shishe limoni dhe një salcë të nxehtë, është e shëndetshme, e shijshme dhe shumë e ngjashme me shportën e peshkut të skuqur që do të gjeni në një kasolle bregdetare bregdetare.

Një metodë tjetër që Pace përdor për të eleminuar veshjen të gjithë së bashku: Një shtypëse për skarë. Duke përdorur një skarë ose shtypëse ushqimi të tipit Panini, aromatizoni fileton e peshkut me kripë, piper dhe një barishte sipas dëshirës tuaj. Lyejeni lehtë skarën me vaj dhe skuqeni. Kjo prodhon një kore të bukur më vete dhe e mban brendësinë të lagur dhe të lyer.

Djathë

Ajo që fillimisht ishte një kafshatë e mrekullueshme para ngrënies në kuzhinën italiane-një pykë e vogël me mocarela të mirë të bërë në shtëpi të lyer me vezë dhe e skuqur shpejt-është bastardizuar në një makth kalorës, të njohur si shkopinj Mozzarella, aplikacioni i zgjedhur në restorantet zinxhir në mbarë vendin.

Pse piqet më mirë: Sepse djathi i ngrohtë - cilido qoftë burimi i nxehtësisë - është goxha dekadent më vete; zhytja në vaj të nxehtë vetëm rrit yndyrën e ngopur dhe kaloritë. Nëse dëshironi të shijoni përvojën e shkopit të skuqur të thellë, provoni të zhytni në të bardhat e vezëve raunde djathi të fortë dhie (edhe pse një copë brie apo edhe mocarela e fortë) në të bardhat e vezëve dhe rrokullisni (e keni marrë me mend) Panko. Vendoseni në një tavë me fletë të lyer lehtë dhe piqni për 5 minuta në 350. Shija që ju dëshironi është djathi i thartë dhe i trashë, dhe atë akoma do ta merrni me lopatë.

Rishikim për