Gjithë sa duhet të dini për ushqimet e pasura me squfur

Përmbajtje

• Çfarë është squfuri?
• Ushqime dhe pije të pasura me squfur
• Efektet anësore të mundshme të shumë squfurit
• Diarre
• Inflamacion i zorrës
• A janë disa njerëz të ndjeshëm ndaj squfurit?
• Ushqimet e pasura me squfur gjithashtu mund të jenë të dobishme
• Në fund të fundit

Squfuri është një nga elementët kryesorë në atmosferë ().

Allshtë kudo përreth jush, duke përfshirë edhe tokën në të cilën rritet ushqimi juaj, duke e bërë atë një pjesë integrale të shumë ushqimeve.

Trupi juaj përdor squfur për funksione të ndryshme të rëndësishme, duke përfshirë ndërtimin dhe riparimin e ADN-së, si dhe mbrojtjen e qelizave tuaja nga dëmtimi. Kështu, përfshirja e mjaftueshme e ushqimeve të pasura me squfur në dietën tuaj është jetike për shëndetin tuaj ().

Megjithatë, disa njerëz raportojnë se ndihen më mirë kur eliminojnë ose ulin në mënyrë drastike ushqimet e pasura me squfur nga dieta e tyre.

Ky artikull rishikon provat më të fundit nëse ushqimet me squfur janë të dobishme ose duhet të shmangen.

Çfarë është squfuri?

Squfuri, kalciumi dhe fosfori janë tre mineralet më të bollshme në trupin e njeriut ().

Squfuri luan një rol të rëndësishëm në funksionet thelbësore në trupin tuaj, të tilla si krijimi i proteinave, rregullimi i shprehjes së gjeneve, ndërtimi dhe riparimi i ADN-së dhe duke ndihmuar trupin tuaj të metabolizojë ushqimin ().

Ky element është gjithashtu thelbësor për të bërë dhe ricikluar glutathione - një nga antioksidantët kryesorë të trupit që ndihmojnë në uljen e inflamacionit dhe parandalimin e dëmtimit të qelizave të shkaktuar nga stresi oksidativ ().

Squfuri gjithashtu ndihmon në ruajtjen e integritetit të indeve lidhëse, të tilla si lëkura, tendinat dhe ligamentet tuaja ().

Shumë ushqime dhe pije - madje edhe pirja e ujit nga origjina të caktuara - natyrshëm përmbajnë squfur. Disa ilaçe dhe suplemente, duke përfshirë disa antibiotikë, analgjezikë dhe mjete shërimi për dhimbjet e kyçeve, përmbajnë nivele të ndryshme të këtij minerali gjithashtu, (5).

Squfuri është një mineral që trupi juaj përdor për funksione të ndryshme, përfshirë krijimin dhe riparimin e ADN-së. Shumë ushqime dhe pije, si dhe disa ujë të pijshëm, ilaçe dhe shtesa, përmbajnë squfur.

Ushqime dhe pije të pasura me squfur

Squfuri gjendet në një larmi të madhe ushqimesh. Kategoritë më të mëdha përfshijnë (, 5,):

• Mishi dhe shpezët: sidomos viçi, proshuta, mishi i pulës, rosa, gjeli i detit dhe mishi i organeve si zemra dhe mëlçia
• Peshku dhe prodhimet e detit: shumica e llojeve të peshkut, si dhe karkaleca deti, fiston, midhje dhe karkaleca deti
• Bishtajoret: sidomos fasule soje, fasule të zeza, fasule veshkash, bizele të ndara dhe fasule të bardha
• Arra dhe fara: sidomos bajamet, arrat braziliane, kikirikët, arrat, dhe farat e kungullit dhe susamit
• Vezë dhe qumështore: vezë të plota, çedër, djathë parmixhano dhe gorgonzola dhe qumësht lope
• Fruta të thata: sidomos pjeshkat e thara, kajsitë, sulltanat dhe fiqtë
• Perime të caktuara: veçanërisht asparagus, brokoli, lakër Brukseli, lakër të kuqe, presh, qepë, rrepkë, maja rrepë dhe lakërishtë
• Kokrra të caktuara: sidomos elbi i perlave, tërshëra, gruri dhe mielli i bërë nga këto kokrra
• Pije të caktuara: veçanërisht birrë, musht, verë, qumësht kokosi dhe lëng rrushi dhe domate
• Erëza dhe erëza: sidomos rrikë, mustardë, marmit, pluhur kerri dhe xhenxhefil të bluar

Uji i pijshëm gjithashtu mund të përmbajë sasi të konsiderueshme squfuri në varësi të vendit ku jetoni. Kjo mund të jetë veçanërisht e vërtetë nëse furnizoni ujin tuaj nga një pus (5).

Për më tepër, sulfitet - një ruajtës ushqimi i marrë nga squfuri - zakonisht u shtohen ushqimeve të paketuara si reçelët, turshitë dhe frutat e thata për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre. Sulfitet mund të zhvillohen natyrshëm në ushqime dhe pije të thartuara, duke përfshirë birrë, verë dhe musht (5).

Squfuri natyrshëm gjendet në një larmi ushqimesh dhe pije. Sulfiti i rrjedhur nga squfuri është një formë tjetër e squfurit që zakonisht u shtohet disa ushqimeve të paketuara.

Efektet anësore të mundshme të shumë squfurit

Ndërsa ndjekja e një diete që përmban mjaft squfur është jetike për shëndetin tuaj, shumë nga ky mineral mund të shkaktojë disa efekte anësore të pakëndshme.

Diarre

Pirja e ujit që përmban nivele të larta të squfurit mund të shkaktojë jashtëqitje të jashtme dhe diarre. Sasi të tepërta të këtij minerali në ujin tuaj gjithashtu mund t’i japin asaj një shije të pakëndshme dhe ta bëjnë atë të nuhasë si vezë të kalbura. Ju mund të provoni përmbajtjen e squfurit në ujin tuaj duke përdorur shkopinj squfuri (5).

Nga ana tjetër, aktualisht nuk ka prova të forta se ngrënia e sasive të mëdha të ushqimeve të pasura me squfur ka të njëjtin efekt laksativ.

Inflamacion i zorrës

Një dietë e pasur me squfur mund të përkeqësojë simptomat tek ata me kolit ulceroz (UC) ose sëmundjen e Chron (CD) - dy sëmundje inflamatore të zorrëve që shkaktojnë inflamacion kronik dhe ulçera në zorrë.

Hulumtimet në zhvillim sugjerojnë që ushqimet e pasura me squfur mund të ndihmojnë një lloj specifik të baktereve që ulin sulfatin (SRB) të lulëzojnë në zorrë. Këto baktere lëshojnë sulfur, një përbërje që mendohet se prish barrierën e zorrës, duke shkaktuar dëme dhe inflamacion (,).

Thënë kjo, jo të gjitha ushqimet e pasura me squfur mund të kenë të njëjtin efekt. Për shembull, ndërsa një dietë e pasur me produkte shtazore që përmbajnë squfur dhe me pak fibra mund të rrisë nivelet e SRB, një e pasur me perime që përmbajnë squfur duket se ka efektin e kundërt ().

Për më tepër, shumë faktorë të tjerë përveç përmbajtjes së squfurit në ushqime mund të ndikojnë në ekuilibrin e baktereve të zorrëve. Prandaj, nevojitet më shumë hulumtim para se të bëhen konkluzione të forta.

Pirja e ujit me nivele të larta të squfurit mund të shkaktojë diarre. Njerëzit me CD dhe UC mund të përfitojnë nga kufizimi i sasisë së disa ushqimeve të pasura me squfur në dietën e tyre, por nevojiten më shumë kërkime.

A janë disa njerëz të ndjeshëm ndaj squfurit?

Anekdotalisht, disa njerëz raportojnë se ndihen më mirë kur ndjekin një dietë të ulët squfuri. Sidoqoftë, aktualisht ka hulumtime të kufizuara mbi intolerancën e squfurit.

Në vend të kësaj, shumica e studimeve përqendrohen në efektet anësore të sulfiteve - një ruajtës që rrjedh nga squfuri që u shtohet disa pijeve alkoolike dhe ushqimeve të paketuara për të parandaluar prishjen dhe zgjatjen e afatit të ruajtjes.

Rreth 1% e njerëzve duket se kanë një ndjeshmëri ndaj sulfiteve që shkakton kruajtje, urtikari, ënjtje, të përziera ose simptoma të ngjashme me astmën kur ekspozohen ndaj ushqimeve të pasura me sulfite. Në raste ekstreme, ekspozimi madje mund të shkaktojë kriza ose shok anafilaktik ().

Njerëzit e ndjeshëm ndaj sulfiteve përfitojnë nga shmangia e ushqimeve që i përmbajnë ato. Sidoqoftë, aktualisht ka pak prova që sugjerojnë se ata gjithashtu përfitojnë nga kufizimi i ushqimeve të pasura me squfur.

Nëse jeni të ndjeshëm ndaj sulfiteve, sigurohuni që të kontrolloni etiketat e ushqimit dhe të shmangni përbërësit si sulfiti i natriumit, bisulfiti i natriumit, metabolizulfiti i natriumit, dioksidi i squfurit, bisulfiti i kaliumit dhe metabolizmi i kaliumit ().

Disa njerëz janë të ndjeshëm ndaj sulfiteve, një konservues me prejardhje squfuri që u shtohet disa pijeve alkoolike dhe ushqimeve të paketuara. Si të tillë, ata duhet të shmangin ushqime të pasura me sulfite. Sidoqoftë, ka pak prova që ata duhet të shmangin edhe ushqimet e pasura me squfur.

Ushqimet e pasura me squfur gjithashtu mund të jenë të dobishme

Pavarësisht nga pengesat e mundshme të marrjes së shumë squfurit, është e rëndësishme të përfshini këtë lëndë ushqyese në dietën tuaj.

Squfuri luan një rol kritik në shprehjen e gjeneve dhe ruajtjen e integritetit të indeve të trupit. Ndihmon gjithashtu në metabolizimin e ushqimit dhe mbron trupin tuaj nga inflamacioni dhe stresi oksidativ (,).

Përveç kësaj, ushqimet e pasura me squfur shpesh janë të pasura me një larmi elementësh të tjerë ushqyes dhe përbërës të dobishëm të bimëve. Prerja e këtyre ushqimeve nga dieta juaj mund ta bëjë më të vështirë plotësimin e nevojave tuaja ditore për lëndë ushqyese.

Për më tepër, disa ushqime të pasura me squfur, të tilla si hudhra dhe perimet kryqëzore, madje mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër sëmundjeve si diabeti i tipit 2, sëmundjet e zemrës dhe kanceri, si dhe humbjet e lidhura me moshën e funksionit të trurit (,,,,).

Kështu, nuk rekomandohet kufizimi i marrjes tuaj të këtyre ushqimeve shumë drastikisht, përveç nëse është vërtet i nevojshëm.

Nëse dyshoni se ushqimet e pasura me squfur janë shkak i shqetësimit në zorrë, merrni parasysh të kërkoni udhëzime nga një dietolog i regjistruar për të siguruar që dieta juaj me squfur të ulët vazhdon të përmbushë nevojat tuaja ditore për lëndë ushqyese.

Disa ushqime të pasura me squfur mund të mbrojnë nga sëmundje të caktuara. Ushqimet e pasura me squfur gjithashtu priren të jenë të pasura me një larmi ushqyesish të tjerë, dhe ngrënia shumë pak e këtyre ushqimeve mund ta bëjë të vështirë plotësimin e nevojave tuaja ushqyese.

Në fund të fundit

Squfuri është një mineral i përfshirë në shumë procese të rëndësishme në trupin tuaj, duke përfshirë krijimin dhe riparimin e ADN-së. Prandaj, ngrënia e mjaftueshme e ushqimeve të pasura me squfur është thelbësore për shëndetin tuaj.

Thënë kjo, pirja e ujit që përmban shumë minerale mund të shkaktojë jashtëqitje të lirshme dhe diarre. Për më tepër, një dietë e pasur me squfur mund të përkeqësojë potencialisht simptomat tek njerëzit me sëmundje të caktuara inflamatore të zorrëve.

Mos harroni se shumica e ushqimeve të pasura me squfur përmbajnë gjithashtu një larmi ushqyesish të tjerë të dobishëm. Ata që dyshojnë se ushqime të pasura me squfur mund të kontribuojnë në shqetësimin e zorrëve mund të dëshirojnë të flasin me një dietolog për të siguruar që dieta e tyre të vazhdojë të përmbushë nevojat e tyre ditore për lëndë ushqyese.