A është fruktoza arsyeja pse nuk po humbisni peshë?

Përmbajtje

• Rishikim për

Fruktoza e çmendur! Hulumtimet e reja sugjerojnë se fruktoza-një lloj sheqeri që gjendet në fruta dhe ushqime të tjera-mund të jetë veçanërisht e keqe për shëndetin dhe belin tuaj. Por mos i fajësoni boronicat ose portokallet për çështjet tuaja të peshës.

Së pari, hulumtimi: Hulumtuesit nga Universiteti i Illinois në Urbana-Champaign ushqyen minjtë me një dietë në të cilën 18 për qind e kalorive vinin nga fruktoza. (Kjo përqindje është afërsisht sasia e gjetur në dietën mesatare të fëmijëve amerikanë.)

Krahasuar me minjtë, dieta e të cilëve përfshinte 18 për qind glukozë, një lloj tjetër sheqeri të thjeshtë që gjendet në ushqim, minjtë që hanin fruktozë fituan më shumë peshë, ishin më pak aktivë dhe kishin më shumë yndyrë në trup dhe mëlçi pas 10 javësh. Kjo ishte përkundër faktit se të gjithë minjtë në studim hëngrën të njëjtin numër kalorish, ndryshimi i vetëm ishte se cili lloj sheqeri ata konsumonin. (Këtu është një arsye e ëmbël për djersitje-kardio dhe trajnimi i rezistencës mund të ndihmojë në mohimin e efekteve të sheqerit. )

Pra, në thelb, ky studim sugjeron se fruktoza mund të shkaktojë shtim në peshë dhe probleme shëndetësore edhe nëse nuk jeni duke ngrënë tepër. (Po, ky ishte një studim i kafshëve. Por studiuesit përdorën minj sepse trupat e tyre të vegjël prishin ushqimin shumë si trupat tanë njerëzorë.)

Kjo mund të jetë shqetësuese, sepse do të gjeni gjëra të ëmbla në shumë fruta, disa perime rrënjë dhe ushqime të tjera natyrore. Alsoshtë gjithashtu një komponent kryesor i ëmbëlsuesve artificialë, përfshirë sheqerin e tryezës dhe shurupin e misrit me fruktozë të lartë (të cilën do ta gjeni në çdo gjë, nga buka në salcën e Barbecue), thotë Manabu Nakamura, Ph.D., një profesor i asociuar i të ushqyerit në Universitet i Illinois në Urbana-Champaign.

Ndërsa Nakamura nuk ishte i përfshirë në këtë studim të fundit të miut, ai ka kryer një sasi të madhe kërkimesh si për fruktozën ashtu edhe për karbohidratet e tjera të thjeshta. “Fruktoza kryesisht metabolizohet nga mëlçia, ndërsa sheqeri tjetër, glukoza, mund të përdoret nga çdo organ në trupin tonë”, shpjegon ai.

Ja pse është e keqe: Kur konsumoni një sasi të madhe fruktoze, mëlçia juaj e mbingarkuar e zbërthen atë në glukozë dhe yndyrë, thotë Nakamura. Jo vetëm që kjo mund të çojë në shtim në peshë, por procesi i prishjes gjithashtu mund të prishë nivelet e insulinës dhe triglicerideve në gjak në mënyra që mund të rrisin rrezikun për diabet ose sëmundje të zemrës, shpjegon ai.

Për fat të mirë, fruktoza në fruta nuk është problem. "Nuk ka asnjë shqetësim shëndetësor për fruktozën në fruta të tëra," thotë Nakamura. Jo vetëm që sasia e fruktozës në prodhim është mjaft e ulët, por fibra në shumë lloje të frutave gjithashtu ngadalëson tretjen e sheqerit nga trupi juaj, gjë që kursen mëlçinë tuaj një nxitim të madh të gjërave të ëmbla. E njëjta gjë vlen edhe për fruktozën në perimet rrënjë dhe shumicën e burimeve të tjera ushqimore natyrore.

Gëlltitja e ushqimeve ose pijeve të mbushura me sheqer ose shurup misri me fruktozë të lartë, megjithatë, mund të jetë një problem. Këto përmbajnë doza shumë të përqendruara të fruktozës, të cilat përmbytin mëlçinë tuaj me nxitim, thotë Nyree Dardarian, R.D., drejtoreshë e Qendrës për Ushqim dhe Performancë të Integruar në Universitetin Drexel. "Soda është kontribuesi më i madh në konsumin e fruktozës," thotë ajo.

Lëngu i frutave gjithashtu përmban një pjesë mjaft të fortë të fruktozës dhe kalorive, dhe nuk siguron fibra ngadalësuese të tretjes së frutave të tëra, thotë Dardarian. Por ndryshe nga pijet joalkoolike, ju merrni shumë vitamina dhe lëndë ushqyese të shëndetshme nga 100 për qind lëng frutash.

Ndërsa ajo rekomandon heqjen plotësisht të të gjitha pijeve me sheqer nga dieta juaj, Dardarian këshillon mbajtjen e zakonit të lëngut tuaj në tetë ons 100 % lëng frutash të pastër në ditë. (Pse 100 për qind e pastër? Shumë pije përmbajnë pak lëng frutash, të plotësuar me sheqer ose shurup misri me fruktozë të lartë. Këto janë po aq të këqija për ju sa soda.)

Përfundimi: Dozat e mëdha dhe të përqendruara të fruktozës duket se janë një lajm i keq për shëndetin dhe belin tuaj. Por nëse hani burime të shëndetshme të fruktozës si frutat ose perimet, nuk keni asgjë për t'u frikësuar, thotë Dardarian. (Nëse jeni vërtet të shqetësuar për marrjen e sheqerit, provoni një shije të një diete me pak sheqer për një provë.)

Rishikim për