Udhëzuesi i shëndetshëm për blerjen, gatimin dhe ngrënien e bizonit

Përmbajtje

• Rishikim për

Proteina është një makronutrient që është një element themelor ndërtues për të ushqyerit dhe është veçanërisht i rëndësishëm për gratë aktive, pasi ju mban të ngopur dhe ndihmon në rikuperimin e muskujve - perfekt pas një stërvitje të vështirë. Pra, nëse jeni të mërzitur nga e njëjta pulë e vjetër e pjekur në skarë dhe po kërkoni një alternativë për gjeldetin tuaj të ligët, duhet të bëni një vend të vogël në karrocën tuaj ushqimore dhe në pjatën tuaj për bizon. (Por së pari, a është mishi i kuq *Vërtet* i keq për ju?)

"Me bizon, ju merrni më të mirën nga të dy botët: Ju mund të shijoni shijen e mishit të kuq me një profil ushqimor që është më afër pulës," thotë Christy Brissette, R.D., presidente e 80 Twenty Nutrition. Një porcion prej 90% i mishit të grirë pa yndyrë ka rreth 180 kalori dhe 10 gram yndyrë, ndërsa një hamburger bizon i ushqyer me bar të së njëjtës madhësi ka rreth 130 kalori dhe 6 gram yndyrë (dhe 22 gram proteina) , thotë Brissette. (Për ta krahasuar, një burger gjeldeti prej 93 përqind arrin 170 kalori dhe 10 gram yndyrë.) Ju gjithashtu mund të gjeni prerje më të holla të bizonit me rreth 130 kalori dhe 2 gram yndyrë për një racion prej 3 ons.

It'sshtë një zgjedhje e zgjuar për gratë aktive në veçanti sepse bizoni është më i errët se viçi-një aluzion se është më i lartë në hekur. "Gratë e moshës 14-50 vjeç kanë nevojë për më shumë se dyfishin e sasisë së hekurit sesa burrat," thotë ajo. "Nëse stërviteni shumë, mund t'ju duhet edhe më shumë sepse aktiviteti intensiv mund të shkatërrojë qelizat e kuqe të gjakut." Mishi i bizonit është gjithashtu më i lartë në zink sesa viçi, një lëndë ushqyese e rëndësishme për ndërtimin e sistemeve të forta imune. Përveç profilit të fortë ushqimor, bizoni gjithashtu ka tendencë të ushqehet me bar, duke e bërë mishin më të lartë në acide yndyrore anti-inflamatore omega-3 dhe më të ulët në yndyrë sesa mishi i kafshëve të ushqyera me grurë, shton Brissette. Plus, kafshëve nuk u jepen antibiotikë ose hormone, kështu që ju e dini që nuk po merrni asgjë "shtesë".

Fatkeqësisht, bizoni nuk është aq i arritshëm sa viçi, kështu që nëse nuk mund ta gjeni në një supermarket të madh, provoni kasapin tuaj, porositeni online nga vende si Omaha Steaks, ose blini në Costco, i cili mbart mish bizon të KivaSun. Ju madje mund të provoni tharëse bizoni për një meze të lehtë të shpejtë. Shikoni për markat e bëra pa nitrate dhe ato që përmbajnë më pak se 400mg natrium për racion, thotë Brissette.

Mishi pa dhjamë po hyn gjithashtu në menutë e restoranteve, si Ted's Montana Grill dhe Bareburger, por nëse po e gatuani vetë, mos harroni ta gatuani ngadalë dhe ngadalë për t'u siguruar që të mbetet i lagësht, mishi ka tendencë të thahet më shpejt. . Një mënyrë e shkëlqyeshme për ta mbajtur mishin e bizonit të lagësht është ta skuqni atë në një zjarr më të lartë, më pas ta gatuani ngadalë në nxehtësi të ulët derisa të arrijë një temperaturë të brendshme të sigurt prej 160°, thotë Brissette.

Gati për të gatuar? Provoni një nga këto 5 receta të shëndetshme të viçit, duke hequr mishin e viçit për bizon!

Rishikim për