Çfarë është rrikë? Gjithçka që duhet të dini

Përmbajtje

• Çfarë është rrikë?
• Siguron një larmi ushqyesish
• Mund të ofrojë përfitime shëndetësore
• Mund të ketë efekte antikancerogjene
• Ka veti antibakteriale
• Mund të përmirësojë shëndetin e frymëmarrjes
• Si të përdorni rrikë
• Efektet anësore të mundshme
• Në fund të fundit

Ne përfshijmë produkte që mendojmë se janë të dobishme për lexuesit tanë. Nëse blini përmes lidhjeve në këtë faqe, ne mund të fitojmë një komision të vogël. Këtu është procesi ynë.

Rrikë është një perime rrënjë e njohur për shijen dhe aromën e saj të mprehtë.

Hasshtë përdorur në të gjithë botën për mijëra vjet, zakonisht si një erëza por edhe për qëllime mjekësore.

Kjo rrënjë përmban shumë përbërje që mund të ofrojnë përfitime shëndetësore, përfshirë efektet antibakteriale dhe antikanceroze (1).

Ky artikull ju tregon gjithçka që duhet të dini në lidhje me rrikën, përfshirë ushqyesit, përfitimet, përdorimet dhe efektet anësore të tij.

Çfarë është rrikë?

Rrikë besohet të ketë origjinën në Evropën Lindore. Shtë një perime kryqëzuese, krahas mustardës, wasabi, lakrës, brokoli dhe lakër jeshile (2).

Ka një rrënjë të gjatë, të bardhë dhe gjethe jeshile. Kur rrënja pritet, një enzimë shpërbën një përbërje të quajtur sinigrin në një vaj sinapi ().

Ky vaj, i njohur si alotil izotiocianat, i jep rrikës aromën dhe shijen e tij të dukshme dhe mund të irritojë sytë, hundën dhe fytin tuaj.

Rrënja zakonisht integrohet dhe ruhet në uthull, kripë dhe sheqer për t'u përdorur si erëza. Kjo njihet si rrikë e përgatitur.

Salca e rrikë, e cila shton majonezë ose salcë kosi në përzierje, është gjithashtu e famshme.

Rrikë shpesh ngatërrohet me wasabi, një tjetër erëza e athët që është e zakonshme në gatimet japoneze. Kjo sepse "wasabi" që merrni në shumicën e restoranteve japoneze është me të vërtetë pastë rrikë e përzier me ngjyrosjen e ushqimit jeshil.

Wasabi i vërtetë (Wasabia japonica) vjen nga një bimë krejtësisht e ndryshme dhe thuhet se ka një shije tokësore. Për më tepër, është me ngjyrë të gjelbër në vend të së bardhës.

Rrushi është një perime me rrënjë të bardhë që lidhet ngushtë me mustardën dhe wasabi. Shija dhe aroma e saj e mprehtë i japin një goditje pikante çdo pjate.

Siguron një larmi ushqyesish

Meqenëse rrikë zakonisht hahet në sasi të vogla, një racion tipik është shumë i ulët në kalori, por përmban disa minerale dhe përbërës bimorë.

Një lugë gjelle (15 gramë) rrikë e përgatitur siguron ():

• Kaloritë: 7
• Proteina: më pak se 1 gram
• Yndyrë: më pak se 1 gram
• Karbohidratet: 2 gramë
• Fibra: 0,5 gram

Ai gjithashtu mburret me sasi të vogla të kalciumit, kaliumit, magnezit, folatit dhe mikroelementëve të tjerë.

Për më tepër, kjo perime pikante është e pasur me një larmi përbërjesh të shëndetshme bimore, përfshirë glukozinolatet, të cilat ndahen në izotiocianate dhe mund të mbrojnë nga kanceri, infeksionet dhe sëmundjet e trurit (,,,,).

Rrushi është i ulët në kalori dhe mburret me disa minerale dhe përbërje bimore glukozinolati, të cilat mund të kenë një numër përfitimesh shëndetësore.

Mund të ofrojë përfitime shëndetësore

Edhe në sasi të vogla, rrikë ofron disa përfitime të mundshme shëndetësore.

Mund të ketë efekte antikancerogjene

Glukozinolatet dhe izotiocianatet në këtë perime rrënjësore mund të mbrojnë nga kanceri duke penguar rritjen e qelizave kancerogjene, si dhe duke nxitur vdekjen e tyre (,).

Disa përbërës të rrikë, të tilla si sinigrina, gjithashtu mund të veprojnë si antioksidantë dhe të luftojnë dëmtimin e qelizave të shkaktuara nga radikalet e lira. Këto molekula reaktive mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve, përfshirë kancerin, kur nivelet bëhen shumë të larta në trupin tuaj (,).

Studimet e provëzave sugjerojnë që përbërjet e rrikë mund të parandalojnë rritjen e kancerit të zorrës së trashë, mushkërive dhe stomakut ().

Për më tepër, peroksidaza, një enzimë që gjendet në këtë rrënjë, ndihmon në aktivizimin dhe forcimin e një përbërje të fuqishme antikancerogjene që synon qelizat kancerogjene të pankreasit njerëzor (,).

Ndërsa këto rezultate tingëllojnë premtuese, nevojitet më shumë hulumtim.

Ka veti antibakteriale

Izotiocianat alil, vaji i lëshuar kur pritet rrënja e rrikë, mund të ketë veti të fuqishme antibakteriale.

Studimet sugjerojnë që mund të luftojë një sërë bakteresh të rrezikshme, përfshirë E. coli, H. pylori, dhe Salmonella (, ).

Një studim i provëzave vuri në dukje se izotiocianatet e nxjerra nga rrënja e rrikë shkatërruan gjashtë lloje të baktereve orale ().

Një tjetër studim i provëzave zbuloi se këto izotiocianate parandaluan rritjen e katër llojeve të kërpudhave që mund të çojnë në infeksione kronike të thonjve ().

Izotiocianatet mund të lidhen me enzima të caktuara për të parandaluar rritjen e qelizave bakteriale, megjithëse mekanizmi i saktë nuk është kuptuar mirë ().

Mund të përmirësojë shëndetin e frymëmarrjes

Konsumimi i rrikë është i njohur për të shkaktuar një ndjesi djegieje në sinuset, hundën dhe fytin tuaj.

Për atë arsye, shpesh përdoret për të lehtësuar ftohjet dhe problemet e frymëmarrjes.

Një studim në mbi 1.500 njerëz zbuloi se një shtesë që përmban 80 mg rrënjë të thatë rrikë dhe 200 mg nasturtium ishte po aq efektive sa një antibiotik tradicional në trajtimin e infeksioneve akute të sinusit dhe bronkitit ().

Këto rezultate sugjerojnë që rrikë mund të përmirësojë shëndetin e frymëmarrjes, por nevojiten më shumë kërkime.

Rrushi përmban glukozinolat dhe izotiocianate, të cilat mund të mbrojnë kundër kancerit, të luftojnë infeksionet bakteriale dhe të kërpudhave dhe të përmirësojnë çështjet e frymëmarrjes.

Si të përdorni rrikë

Rrikë përdoret më së shumti si erëza.

Zakonisht konsumohet si rrikë e përgatitur, e cila është bërë nga rrënja e integruar, plus uthulla, sheqeri dhe kripa. Salca e rrikë, një tjetër zbukurim i njohur, shton në përzierje krem ​​kosi ose majo.

Këto aroma zakonisht shërbehen në sasi të vogla me mish ose peshk.

Për të bërë rrikë tuajin të përgatitur, grijeni rrënjën me dorë ose në një përpunues ushqimi, dhe më pas ruajeni në uthull. Rrënjën mund ta blini në dyqane ose në internet.

Rrushi shitet gjithashtu në formë suplementi dhe çaji.

Meqenëse nuk ka një kufi të sigurt të vendosur në këto forma, këshillohuni me mjekun tuaj të kujdesit shëndetësor për të siguruar dozimin e duhur.

Rrushi zakonisht ruhet në uthull ose në një salcë kremoze dhe përdoret si erëza për mish dhe peshk. Soldshtë shitur gjithashtu si shtesa dhe çajra, por siguria e këtyre produkteve nuk dihet.

Efektet anësore të mundshme

Ka informacion të kufizuar në lidhje me efektet anësore të mundshme të konsumimit të shumë rrikë në dietën tuaj ose si shtesë.

Sidoqoftë, meqë rrikë është shumë i athët, ka të ngjarë të jetë më mirë ta përdorni me masë.

Shumë nga kjo rrënjë pikante mund të irritojë gojën, hundën ose stomakun tuaj.

Mund të jetë veçanërisht shqetësuese për njerëzit me ulçera të stomakut, probleme me tretjen ose sëmundje inflamatore të zorrëve.

Së fundmi, është e panjohur nëse rrikë është i sigurt në sasi të larta për fëmijët dhe gratë shtatzëna ose gjidhënëse.

Rrushi mund të irritojë gojën, sinuset ose stomakun tuaj nëse konsumohet në sasi të mëdha.

Në fund të fundit

Rrikë është një perime rrënjë e njohur për aromën e saj të mprehtë dhe aromën pikante.

Përbërjet e tij mund të ofrojnë një larmi përfitimesh shëndetësore, të tilla si luftimi i kancerit, infeksioneve dhe çështjeve të frymëmarrjes.

Rrushi konsumohet më shpesh si erëza. Shtesat konsumohen më së miri nën drejtimin e një profesionist mjekësor.