Sa zgjat pula në frigorifer?

Përmbajtje

• Sa zgjat pula në frigorifer?
• Si të tregoni nëse mishi i pulës ka shkuar keq
• Rreziqet e ngrënies së pulës së prishur
• Në fund të fundit

Pulë konsiderohet një mish kryesor në shumë familje.

Sidoqoftë, ky burim i shëndetshëm dhe i shijshëm i proteinave ka një rrezik të lartë të kontaminimit bakterial. Kjo është arsyeja pse përgatitja, ruajtja dhe gatimi i saj si duhet është e rëndësishme - përndryshe, ajo mund të bëhet burim i sëmundjes së lindur nga ushqimi.

Ruajtja e pulës në frigoriferin tuaj është i përshtatshëm, por shumë njerëz pyesin se sa kohë mund të ngrijnë në mënyrë të sigurtë frigoriferin e pulës.

Ky artikull ju ndihmon të kuptoni se sa kohë zgjat mishi i pulës në frigoriferin tuaj.

Sa zgjat pula në frigorifer?

Sipas Departamentit të Bujqësisë të Shteteve të Bashkuara (USDA), pulat e papjekura mund të mbahen në frigoriferin tuaj përafërsisht 1-2 ditë. E njëjta vlen edhe për gjelat e papërpunuar dhe shpendët e tjerë (1).

Ndërkohë, mishi i pulës së gatuar mund të zgjasë në frigorifer afërsisht 3-4 ditë (1).

Ruajtja e pulës në frigorifer ndihmon në ngadalësimin e rritjes së baktereve, pasi bakteret kanë tendencë të rriten më ngadalë në temperaturat nën 40 ° F (4 ° C) (2, 3).

Për më tepër, mishi i pulës ruhet më së miri në një enë me rrjedhje për të mos lejuar rrjedhjen e lëngjeve dhe ndotjes së ushqimeve të tjera. Pulë e gatuar duhet të jetë në frigorifer në një enë hermetike (4).

Nëse keni nevojë për të ruajtur mish pule për më gjatë se disa ditë, është më mirë ta ruani në frigoriferin tuaj.

Copat e papërpunuara të pulave mund të ruhen në frigorifer deri në 9 muaj, ndërsa një pulë e tërë mund të ngrihet deri në një vit. Pulë e gatuar mund të ruhet në frigorifer për 2-6 muaj (1, 2).

përmbledhje Pulë e papjekur mund të zgjasë në frigoriferin tuaj për 1-2 ditë, ndërsa mishi i pulës i gatuar mund të zgjasë në frigorifer për 3-4 ditë.

Si të tregoni nëse mishi i pulës ka shkuar keq

Nëse e lini pulën në frigorifer për më shumë se disa ditë, ka një shans që të ketë shkuar keq.

Më poshtë janë disa mënyra për të treguar nëse pula në frigoriferin tuaj ka shkuar keq (5, 6, 7):

• Ka kaluar datën "më e mira nga". Pulë - e papërpunuar dhe e gatuar - që ka kaluar datën e saj "më të mirë nëse përdoret nga / para" ka më shumë të ngjarë të ketë shkuar keq.
• Ndryshimet e ngjyrës. Pulë e papjekur dhe e gatuar që fillon të kthejë një ngjyrë gri-jeshile ka shkuar keq. Spote të mykut gri-jeshil tregojnë rritjen e baktereve.
• Erë. Të dyja pulat e papërpunuara dhe ato të gatuara lëshojnë një erë acidike që i ngjan amoniakut ndërsa shkon keq. Sidoqoftë, kjo aromë mund të jetë e vështirë për tu vërejtur nëse mishi i pulës është marinuar me salca, barishte ose erëza.
• Texture. Pulë që ka një strukturë të hollë ka shkuar keq. Shpëlarja e pulës nuk do të shkatërrojë bakteret. Përkundrazi, duke bërë kështu mund të përhapë bakteret nga shpendët në ushqime të tjera, vegla dhe sipërfaqe, duke shkaktuar ndotje të tërthortë.

Nëse dyshoni se pula në frigoriferin tuaj ka shkuar keq, hidhni atë.

përmbledhje Mund të tregoni nëse mishi i pulës ka shkuar keq nëse ngjyra e tij ka filluar të venitet, ajo ka zhvilluar një erë të thartë ose acid, ose është bërë e hollë.

Rreziqet e ngrënies së pulës së prishur

Ngrënia e pulës së prishur mund të shkaktojë sëmundje ushqimore, e njohur edhe si helmim nga ushqimi.

Pula ka një rrezik të lartë për të shkaktuar helmim nga ushqimi, pasi mund të jetë i kontaminuar me baktere si Campylobacter, Salmonella dhe më shumë (7).

Normalisht, këto baktere eliminohen kur gatuani pule të freskëta.

Sidoqoftë, duhet të shmangni gatimin dhe ngrënien e pulës së prishur. Edhe pse ri-ngrohja ose gatimi mund të shkatërrojë bakteret në sipërfaqe, nuk do të eliminojë disa nga toksinat e prodhuara nga bakteret, të cilat mund t'ju japin helmim ushqimor nëse i hani ato (8).

Helmimi nga ushqimi mund të shkaktojë simptoma të pakëndshme dhe ndonjëherë të rrezikshme, duke përfshirë një ethe të lartë (mbi 101.5 ° F ose 38.6 ° C), të dridhura, të përzier, të vjella, diarre, jashtëqitje të përgjakshme dhe dehidrim (9).

Në disa raste, helmimi i rëndë nga ushqimi mund të kërkojë shtrimin në spital dhe madje të çojë në vdekje (10, 11).

Nëse dyshoni se pula juaj është e prishur, mos e hani atë. Gjithmonë është më mirë të hidhni pule për të cilat dyshoni se ka shkuar keq.

përmbledhje Ngrënia e pulës së prishur mund të shkaktojë helmim nga ushqimi, edhe nëse gatuhet tërësisht.

Në fund të fundit

Pulë e papjekur zgjat në frigorifer 1-2 ditë, ndërsa mishi i pulës së gatuar zgjat 3-4 ditë.

Për të zbuluar nëse mishi i pulës ka shkuar keq, kontrolloni datën "më të mirë nëse përdoret nga" dhe kërkoni për shenja të prishjes si ndryshimet në erën, strukturën dhe ngjyrën.

Shmangni ngrënien e pulës së prishur, pasi ajo mund të shkaktojë helmim nga ushqimi - edhe nëse e gatuani atë plotësisht.