Si të bëni verë të zier

Përmbajtje

• Çfarë është Vera e Mulled?
• Si të bëni verë të zier në shtëpi
• Së pari, Vera.
• Tjetra, Erëzat.
• Më në fund, Nxehtësia.
• Rishikim për

E ndjeni atë të ftohtë në ajër?! Me vjeshtën këtu për të qëndruar, është koha për të hedhur kthetrat e bardha, roze dhe Aperol përsëri në raft dhe për t'u futur për një dimër tjetër të gjatë e të ftohtë. Ndërsa, po, kjo tingëllon disi dëshpëruese, ajo sjell disa lajme të mira: timeshtë koha për një sezon tjetër të pijeve të preferuara, duke përfshirë lattes me erëza kungulli (dhe, uh, seltzer i fortë?), Musht molle, kakao të nxehtë dhe - së fundmi, por sigurisht jo më pak - verë e përzier.

Vera e ngrohtë, komode dhe pikante, e përzier ka qenë shtylla kryesore në tregjet e pushimeve në të gjithë Evropën për shekuj me radhë dhe është një e preferuar e dimrit në shumë kultura të ndryshme. Pavarësisht nëse e njihni si glühwein, vin chaud, ose ndonjë nga emrat e tjerë të tij globalë, ai shijon po aq të shijshëm kur bëhet në shtëpi, ashtu si duke shëtitur në korridoret e një copë kungulli apo tregu Krishtlindjesh. E përkryer për një festë në portën e pasme ose një festë pushimi (ose për një natë filmash të ftohtë në shtëpi), kjo pije me avull është çelësi për të qëndruar ngrohtë gjatë gjithë vjeshtës dhe dimrit.

Por çfarë është saktësisht vera e zier, dhe si e bëni atë? Orsi Szentkiralyi, një somelier i avancuar dhe redaktor i librit të ardhshëm të National Geographic, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, ndan të gjitha detajet.

Çfarë është Vera e Mulled?

Vera e përzier është verë (zakonisht e kuqe) erëzuar me shije të ndryshme si arrëmyshk, karafil dhe kanellë, e ëmbëlsuar me pak mjaltë ose sheqer dhe nxehet në një temperaturë fantastike komode.

"Vera e zier është pija e përsosur e vjeshtës," thotë Szentkiralyi. Meantshtë menduar të pihet në një ditë të ftohtë, dhe meqenëse shumë alkool gatuhet gjatë procesit të ngrohjes, është e përkryer për të shijuar ngadalë ndërsa përkuleni me një libër të mirë, thotë ajo. Nuk ka një recetë të saktë për verën e zier - aromatizuesit janë kryesisht një çështje e preferencës personale. (BTW, nëse jeni të psikosur për idenë e verës së zier, do të doni gjithashtu çokollatën e nxehtë të verës së kuqe.)

Pirja e një filxhani verë të përzier ngjall imazhe të një darke mesjetare; verë që tretet në kupat e kallamarit rreth tryezës së ngrënies të stilit Game of Thrones. Rezulton se daton edhe më larg se kaq. Szentkiralyi thotë se vera e përzier në të vërtetë ka origjinën në Romën e lashtë si një mënyrë për të ruajtur verën dhe për t'i dhënë asaj një jetë më të gjatë. "Në kohët shumë të lashta, vera nuk ishte menduar të mbahej për një kohë shumë të gjatë," thotë ajo. "Vera gjithashtu kishte një cilësi shumë të ndryshueshme. Romakët nuk donin të humbnin një pikë, kështu që ata e rregulluan atë me disa erëza, mjaltë dhe gjithçka tjetër që ishte në dispozicion. Duke e ngrohur atë, ata mund ta stabilizojnë atë: vrasjen e baktereve, shtrirjen jetëgjatësia e tij dhe duke shtuar një aromë." (I lidhur: Mënyrat më të mira për të përdorur verën e mbetur, sipas një kuzhinieri të verës)

Si të bëni verë të zier në shtëpi

Supershtë super e thjeshtë: E tëra që ju nevojitet është një shishe verë, disa erëza, një ëmbëlsues (si mjaltë ose sheqer) dhe disa agrume.

Së pari, Vera.

Szentkiralyi rekomandon përdorimin e një rrushi të lehtë, të ndritshëm dhe me shije frute. Të preferuarat e saj për të bërë verë të zier: Pinot noir, Gamay dhe pinotage.

Për një gotë verë të zier me nota qershie dhe manaferrash, provoni fshatrat Georges Duboeuf Beaujolais (Blije, 13 dollarë, drizly.com). Për një gotë me aroma mjedrash, qershi të zeza, kumbulla dhe erëza për pjekje, provoni Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (Blije, 19 dollarë, drizly.com). Për diçka me lëng, të ëmbël dhe të butë tanik, provoni Backsberg Kosher Pinotage (Blini, 16 dollarë, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir 19,00 dollarë blini në Drizly

Tjetra, Erëzat.

Erëzat tradicionale të pjekjes si arrëmyshk, karafil, kanellë dhe pipëza janë normë për këtë pije. Mos harroni ëmbëlsuesin si mjalti ose sheqeri, dhe disa feta të agrumeve tuaja të preferuara (zakonisht portokall). Për çdo shishe (750 ml) verë, filloni me 1/4 filxhan ëmbëltues, 1 portokall të tërë (të qëruar, për të zvogëluar hidhërimin) dhe dy deri në katër lugë erëza të ndryshme.

Për ta bërë jetën tuaj më të lehtë, mund të blini erëza të përziera paraprakisht në qeska të përshtatshme çaji, si këto nga William-Sonoma, Spiceology, ose The Spice House-ose të keni kujdes nga Olde Tradition Spice: Mulling Spices në ushqimin tuaj lokal dyqan (të cilin, si çdo gjë, mund ta blini edhe në Amazon).

Bukuri bustina çaji William-Sonoma Mulling Spices 15,00 dollarë https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Më në fund, Nxehtësia.

Derdhni verën në një tenxhere ose furrë holandeze (Blije, 65 dollarë, amazon.com), shtoni aromatizuesin dhe ëmbëlsuesin tuaj dhe më pas lërini të ziejnë lehtë. Duke e trazuar ngadalë, lejoni që sheqeri ose mjalti të treten butësisht pa u djegur, dhe erëzat të futen dhe të bëhen aromatik. Pasi sheqeri të jetë tretur dhe erëzat të jenë aromatike (rreth dhjetë minuta), fikeni zjarrin, hidheni në filxhanin tuaj të preferuar dhe filloni të pini!

Dreq, madje mund ta bëni këtë trajtim në një tenxhere të ngadaltë (Blini, 32 dollarë, amazon.com) për qasje gjatë gjithë ditës. Dhe për një version shtesë të pijshëm, provoni të shtoni një lundrues me raki mollë (një goditje për filxhan duhet të bëjë mashtrimin).

Furrë holandeze me smalt të rrumbullakët artizanale prej gize 62,65 $ blej atë në Amazon

Rishikim për

Reklamimi