Katie Lee Biegel Zbulon Hacket e saj Thelbësore të Gatimit

Përmbajtje

• Në rregull, është koha e drekës dhe duhet të dalësh me një vakt të shpejtë. Ku filloni?
• Duke folur për shijen, cilat janë disa mënyra të tjera të lehta për ta shtuar atë?
• Ndani disa nga hakerët tuaj të gatimit të shëndetshëm.
• Perimet verore janë në kulmin e tyre. Si ju pëlqen t'i përgatisni ato?
• Si ju duket një ditë ushqimi?
• Historia juaj vërteton se ushqimi është vërtet dashuri.
• Rishikim për

"Jetët tona janë kaq komplekse. Gatimi nuk duhet të jetë një gjë tjetër për t'u shqetësuar," thotë Katie Lee Biegel, autorja e Nuk licshtlic e Komplikuar (Blini, 18 dollarë, amazon.com). "Ju mund të gatuani një vakt të shkëlqyeshëm që nuk kërkon shumë përpjekje."

Me një vajzë 9-muajshe dhe një punë bashkë-pritëse Kuzhina në Food Network, Biegel e di se sa sfiduese mund të jetë pas një dite në punë dhe mbajtja e një fëmije në një krah, për të ngrënë darkë në tavolinë. “Iris ka ndryshuar patjetër mënyrën se si gatuaj dhe ha”, thotë ajo, ndërsa vajza e saj guxon në sfond. "Edhe më shumë tani, kam nevojë për të thjeshtë dhe të shpejtë."

Kështu që ajo shkroi librin e ri të gatimit për të qetësuar procesin. "Unë dua që njerëzit të ndihen të fuqizuar nga gatimi," thotë Biegel, "dhe të shijojnë pjatat e shijshme që i bëjnë ata të lumtur." Këtu, Biegel zbërthen ushqimet e saj, prodhuesit e aromave dhe hacks për ta bërë gatimin e shëndetshëm pa stres.

Në rregull, është koha e drekës dhe duhet të dalësh me një vakt të shpejtë. Ku filloni?

"Çelësi është që të mbani një qilar të pajisur mirë dhe të gatuani prej tij. Unë gjithmonë i drejtohem makaronave kur nuk di çfarë të bëj. Më pëlqen një recetë e shpejtë, si një makarona limoni ose një makarona spinaq-artiçoke. Fasule të konservuara janë një domosdoshmëri tjetër. I vendos ato në një sallatë për një rritje të proteinave ose i përziej me disa zarzavate dhe shtoj disa perime të copëtuara për diçka më të përzemërt. Fasulet, makaronat dhe zarzavatet janë gjërat tuaja. Me ato gjëra në dorë, gjithmonë mund të bëni një darkë të shpejtë.

Dhe mos harroni përbërësit që mund të ndryshojnë shijet tuaja. Unë kam pastë tajlandeze me kerri të kuq, paste miso, domate të konservuara, kaperi dhe açuva në qilarin tim. Unë do të bëj një kerri të kuq me pastën dhe pak qumësht kokosi dhe marinoj bërxolla qengji në të. Një tjetër recetë që më pëlqen në libër është supa me karrota, të cilës i shtoj çipotelë të konservuar. I jep supës një shije krejtësisht të ndryshme."

Duke folur për shijen, cilat janë disa mënyra të tjera të lehta për ta shtuar atë?

"Ndërsa po përfundoj një pjatë, hedh një grusht barishte të freskëta. Një shtrydhje me limon i jep shkëlqim një pjate. Së fundi, mos kini frikë nga kripa. Unë do të thoja se kjo është gjëja nr. 1: Shijoni ushqimin tuaj , dhe shijojeni ndërsa ecni. Enët kanë nevojë për më shumë kripë sesa mendoni se kanë nevojë. "

Ndani disa nga hakerët tuaj të gatimit të shëndetshëm.

"Gatimi i tre vakteve në ditë ka qenë rraskapitëse për të gjithë ne. Të kesh atë qilar të pajisur mirë e bën shumë më të lehtë. Me të vërtetë më ndihmon të laj dhe të përgatis prodhimet e mia kur të kthehem në shtëpi, në mënyrë që ta kap dhe ta përdor. do të shkojë keq më shpejt kur ta bëni këtë, por unë e përdor shumë më shpejt nëse është i përgatitur. Dhe tani që moti është i ngrohtë, mund të ndizni grilën dhe të gatuani të gjithë vaktin tuaj me të.Ajo u jep pjatave tuaja një aromë të ndryshme. "(E ngjashme: Udhëzuesi juaj për kontejnerët më të mirë të përgatitjes së ushqimit për të blerë)

Perimet verore janë në kulmin e tyre. Si ju pëlqen t'i përgatisni ato?

"Unë shkoj në stendën e fermës, shikoj se çfarë ka në dispozicion dhe ndërtoj një vakt nga atje. Nëse filloni me përbërës të freskët, nuk keni pse të bëni shumë me ta. Më pëlqejnë domatet e pjekura, të prera me lëng me një shi të vogël vaj ulliri dhe kripë deti pikante. Ose do të marr pjeshkë në kulmin e tyre dhe do të bëj një lloj sallate kaprese me to - pjeshkë, mocarela dhe borzilok. Dhe më pëlqen të pres misrin kalli dhe ta kaurdis me pak gjalpë dhe pak susam fara ".

Si ju duket një ditë ushqimi?

"Çdo mëngjes kam një tas tërshërë me fara chia, fara liri dhe fara kërpi. Shtoj banane, shumë manaferra, një lugë gjalpë bajame dhe pak qumësht bajamesh. Për drekë më pëlqen të bëj një sallatë të madhe. Por unë nuk kam kohë për të gjitha ato copëtime tani. Kështu që kur kam nevojë për diçka të shpejtë dhe të lehtë, unë ha një bukë të sheshtë Daily Harvest - i mbaj në frigoriferin tim. Për darkë, ne zakonisht bëjmë perime dhe proteina, si salmoni ose Mbrëmë, gjuaj disa tofu dhe asparag të skuqur dhe kërpudha dhe pjekja disa patate të ëmbla. Ne hamë thjesht dhe përpiqemi të ngarkojmë perime dhe fruta. "

Historia juaj vërteton se ushqimi është vërtet dashuri.

"Një nga gjërat e para që bëra me burrin tim, Ryan, kur takoheshim është pula ime e pjekur me croutons. Mund të ketë qenë arsyeja që ai ra në dashuri me mua! Ryan dhe mua më pëlqen të flasim për atë që do të bëjmë hani. Kur udhëtonim, bënim planet tona rreth ushqimit. Tani na pëlqen të gatuajmë së bashku. Iris shkon në shtrat në 6:30, dhe kjo është kur ai dhe unë jemi në kuzhinë. Ne gatuajmë, ndoshta pimë një gotë verë, dhe ndizni pak muzikë. Kjo është koha jonë e mbylljes së bashku ". (Këto këshilla do t'ju ndihmojnë të përdorni vino që nuk e pini gjatë darkës.)

Rishikim për