12 Ushqime që përmbajnë enzima natyrale të tretjes

Përmbajtje

• 1. Pineapple
• Si të prerë një ananas
• 2. Papaja
• 3. Mango
• 4. Mjalti
• 5. Bananet
• 6. Avokadot
• 7. Kefir
• 8. Lakër turshi
• 9. Kimchi
• 10. Miso
• 11. Kivifruti
• 12. Xhenxhefil
• Në fund të fundit
• Bimët si Mjekësi: Hidhërime DIY për tretje

Shumë organe punojnë së bashku për të formuar sistemin tuaj të tretjes (1).

Këto organe marrin ushqimin dhe lëngjet që keni ngrënë dhe i ndani në forma më të thjeshta, siç janë proteinat, karboni, yndyrnat dhe vitaminat. Lëndët ushqyese transportohen më pas nëpër zorrën e vogël dhe në rrjedhën e gjakut, ku sigurojnë energji për rritje dhe riparim.

Enzimat tretëse janë të domosdoshme për këtë proces, pasi ato shkatërrojnë molekula si yndyrna, proteina dhe carbs në molekula edhe më të vogla që mund të përthithen lehtësisht.

Ekzistojnë tre lloje kryesore të enzimave tretëse:

• Proteazat: Prish proteina në peptide të vogla dhe aminoacide
• lipases: Prishni yndyrën në tre acide yndyrore plus një molekulë glicerie
• amylases: Prishni carcat si niseshte në sheqerna të thjeshtë

Enzimat bëhen gjithashtu në zorrët e vogla, duke përfshirë laktazën, maltazën dhe sukarazën.

Nëse trupi nuk është në gjendje të bëjë enzima të mjaftueshme tretëse, molekulat ushqimore nuk mund të treten siç duhet. Kjo mund të çojë në çrregullime të tretjes si intoleranca e laktozës.

Kështu, ngrënia e ushqimeve që janë të pasura me enzima natyrale të tretjes mund të ndihmojë në përmirësimin e tretjes.

Këtu janë 12 ushqime që përmbajnë enzima natyrale të tretjes.

1. Pineapple

Pineapples janë një frut i shijshëm tropikal i pasur me enzima ndihmon tretjen e ushqimit.

Në veçanti, ananasit përmbajnë një grup enzimash tretëse të quajtur bromelain (2).

Këto enzima janë proteaza, të cilat prishen proteina në blloqet e saj të ndërtimit, përfshirë aminoacidet. Kjo ndihmon tretjen dhe thithjen e proteinave (3).

Bromelain mund të blihet në formë pluhuri për të ndihmuar tenderimin e mishit të ashpër. Alsoshtë gjithashtu në dispozicion të gjerë si një shtesë shëndetësore për të ndihmuar njerëzit që luftojnë të tretin proteinat (4).

Një studim mbi njerëzit me pamjaftueshmëri të pankreasit, gjendje në të cilën pankreasi nuk mund të bëjë enzima të mjaftueshme tretëse, zbuloi se marrja e bromelinës e kombinuar me një shtesë të enzimës pankreatike përmirësoi tretjen më shumë sesa vetëm shtesa enzimë (3, 5).

përmbledhje Ananasit përmbajnë një grup enzimash tretëse të quajtur bromelain, i cili ndihmon në zbërthimin e proteinave në aminoacide. Bromelain është gjithashtu në dispozicion si një shtesë.

Si të prerë një ananas

2. Papaja

Papaja është një tjetër frut tropikal që është i pasur me enzima ndihmon tretjen e ushqimit.

Ashtu si ananasit, papaja gjithashtu përmban proteazat që ndihmojnë në tretjen e proteinave. Sidoqoftë, ato përmbajnë një grup të ndryshëm proteazash të njohur si papain (6).

Papaini është gjithashtu i disponueshëm si një tenderues i mishit dhe shtesë i tretjes.

Studimet kanë treguar që marrja e një formule të bazuar në papaja mund të ndihmojë në lehtësimin e simptomave tretëse të IBS, të tilla si kapsllëk dhe bloating (7).

Nëse dëshironi të hani papaja, thjesht sigurohuni t’i hani ato të pjekura dhe të pjekura, pasi ekspozimi i nxehtësisë mund të shkatërrojë enzimat e tyre të tretjes.

Gjithashtu, papaja papjekur ose gjysëm e pjekur mund të jetë e rrezikshme për gratë shtatzëna, pasi mund të stimulojë kontraktimet (8).

përmbledhje Papajet përmbajnë enzimën tretëse papain, e cila i zbërthen proteinat në blloqe ndërtimi, përfshirë aminoacidet. Sigurohuni që të hani papaja të pjekur dhe të pjekur, pasi nxehtësia e lartë mund të shkatërrojë enzimat e tyre tretëse.

3. Mango

Mangot janë një frut me lëng tropikal që është i njohur në verë.

Ato përmbajnë enylima tretëse të amilazave - një grup enzimash që shkatërrojnë karbohidet nga niseshte (një karburant kompleks) në sheqerna si glukoza dhe maltoza.

Enzimat e amilazës në mango bëhen më aktive ndërsa frutat piqen. Kjo është arsyeja pse mangot bëhen më të ëmbla kur fillojnë të piqen (9).

Enzimat e amilazës bëhen edhe nga pankreasi dhe gjëndrat e pështymës. Ato ndihmojnë në prishjen e carcave në mënyrë që ato të zhyten lehtë nga trupi.

Kjo është arsyeja pse shpesh rekomandohet të përtypni ushqim para se të gëlltisni, pasi enzimat e amilazës në pështymë ndihmojnë në prishjen e carcals për tretje dhe thithje më të lehtë (10).

përmbledhje Mangot përmbajnë enzimën tretëse të amilazës, e cila zbërthen carbs nga niseshte (një karburant kompleks) në sheqerna si glukoza dhe maltoza. Amylaza gjithashtu ndihmon mangot të piqen.

4. Mjalti

Shtë vlerësuar se amerikanët konsumojnë mbi 400 milion paund mjaltë çdo vit (11).

Ky lëng i shijshëm është i pasur me shumë komponime të dobishme, duke përfshirë enzima tretëse (12).

Më poshtë janë enzimat që gjenden në mjaltë, veçanërisht mjalti i papërpunuar (13, 14, 15, 16):

• Diastases: Prishni niseshtën në maltozë
• amylases: Hidhni niseshtën në sheqerna si glukoza dhe maltoza
• Invertases: Prishni saharozën, një lloj sheqeri, në glukozë dhe fruktozë
• Proteazat: Prishni proteinat në aminoacide

Sigurohuni që po blini mjaltë të papjekur nëse po kërkoni përfitimet e tij shëndetësore të tretjes. Mjalti i përpunuar shpesh nxehet, dhe nxehtësia e lartë mund të shkatërrojë enzimat tretëse.

përmbledhje Mjalti përmban një larmi enzimash tretëse, përfshirë diastazën, amilazën, invertazën dhe proteazën. Vetëm sigurohuni që të blini mjaltë të papërpunuar, pasi nuk është i ekspozuar ndaj nxehtësisë së lartë. Mjalti i përpunuar mund të nxehet, gjë që shkatërron enzimat tretëse.

5. Bananet

Bananet janë një frut tjetër që përmban enzima natyrale të tretjes.

Ato përmbajnë amylaza dhe glukozidaza, dy grupe të enzimave që zbërthejnë karbohidet komplekse si niseshte në sheqerna më të vegjël dhe me lehtësi të përthithur (17).

Si mangot, këto enzima prishen niseshte në sheqerna ndërsa bananet fillojnë të piqen. Kjo është arsyeja pse bananet e verdha të pjekura janë shumë më të ëmbla se bananet jeshile të papjekura (18, 19).

Mbi përmbajtjen e tyre të enzimës, bananet janë një burim i shkëlqyeshëm i fibrave dietike, të cilat mund të ndihmojnë shëndetin e tretjes. Një banane e mesme (118 gram) siguron 3.1 gramë fibra (20).

Një studim dy-mujor në 34 gra shikoi lidhjen midis ngrënies së bananeve dhe rritjes së baktereve të shëndetshme të zorrëve.

Gratë që hëngrën dy banane çdo ditë pësuan një rritje modeste, jo domethënëse të baktereve të shëndetshme të zorrëve. Sidoqoftë, ata kishin përvojë dukshëm më pak të fryrë (21).

përmbledhje Bananet përmbajnë amylaza dhe glukozidaza, dy enzima që tretin niseshte komplekse në sheqerna të zhytur lehtësisht. Ato janë më aktive pasi bananet fillojnë të piqen, kjo është arsyeja pse bananet e verdha janë shumë më të ëmbla se bananet jeshile.

6. Avokadot

Për dallim nga frutat e tjerë, avokadot janë unike në faktin se janë të pasura me yndyrna të shëndetshme dhe të pakta në sheqer.

Ato përmbajnë lipazën e enzimës tretëse. Kjo enzimë ndihmon në tretjen e molekulave të yndyrës në molekula më të vogla, siç janë acidet yndyrore dhe glicerinë, të cilat janë më të lehta për trupin për tu përthithur (22).

Lipaza gjithashtu është bërë nga pankreasi juaj, kështu që nuk keni nevojë ta merrni atë nga dieta juaj. Sidoqoftë, marrja e një shtese të lipazës mund të ndihmojë në lehtësimin e tretjes, veçanërisht pas një vakti me yndyrë të lartë (23).

Avokadot përmbajnë edhe enzima të tjerë, përfshirë polifenol oksidazën. Kjo enzimë është përgjegjëse për kthimin e avokados jeshile kafe në prani të oksigjenit (24, 25).

përmbledhje Avokadot përmbajnë lipazën e enzimës tretëse, e cila zbërthen molekulat e yndyrës në acide yndyrore më të vogla dhe glicerinë. Edhe pse lipaza është bërë nga trupi, konsumimi i avokados ose marrja e një shtese lipase mund të lehtësojë tretjen pas një vakti me yndyrë të lartë.

7. Kefir

Kefiri është një pije qumështi e fermentuar që është e njohur në komunitetin e shëndetit natyror.

’Shtë bërë duke shtuar kefir "kokrra" në qumësht. Këto "kokrra" janë në të vërtetë kultura të majave, baktereve të acidit laktik dhe baktereve të acidit acetik që ngjasojnë me një lulelakër (26).

Gjatë fermentimit, bakteret tretin sheqernat natyrale në qumësht dhe i shndërrojnë ato në acide organike dhe dioksid karboni. Ky proces krijon kushte që ndihmojnë bakteret të rriten, por gjithashtu shtojnë lëndë ushqyese, enzima dhe komponime të tjera të dobishme (27).

Kefiri përmban shumë enzima tretëse, përfshirë lipazën, proteazat dhe laktazën (28, 29, 30).

Laktaza ndihmon tretjen e laktozës, një sheqer në qumësht që shpesh tretet dobët. Një studim zbuloi se kefiri përmirësoi tretjen e laktozës te njerëzit me intolerancë të laktozës (31).

përmbledhje Kefir është një pije qumështi e fermentuar që përmban shumë enzima ndihmon tretjen e ushqimit, përfshirë lipazat, proteazat dhe laktazat. Këto enzima shkatërrojnë përkatësisht molekulat e yndyrës, proteinave dhe laktozës.

8. Lakër turshi

Lakra e lakrës është një lloj lakre e fermentuar që ka një shije të veçantë të thartë.

Procesi i fermentimit shton gjithashtu enzima ndihmon tretjen e ushqimit, gjë që e bën ngrënien e lakrës së pjekur një mënyrë të shkëlqyeshme për të rritur marrjen tuaj të enzimave tretëse (32).

Përveç që përmban enzima ndihmon tretjen e ushqimit, lakrës së arrave konsiderohet gjithashtu një ushqim probiotik, pasi përmban baktere të shëndetshme të zorrëve që forcojnë shëndetin dhe imunitetin tuaj të tretjes (33, 34).

Shumë studime kanë treguar që konsumimi i probiotikëve mund të lehtësojë simptomat e tretjes, të tilla si bloating, gazi, kapsllëk, diarre dhe dhimbje në stomak, si në të rriturit e shëndetshëm, ashtu edhe në ato me IBS, sëmundjen e Crohn dhe kolit ulcerativ (35, 36, 37, 38).

Vetëm sigurohuni që të hani lakër turshi të papërpunuar ose të papastërtuar në vend të lakrës së gatuar. Temperaturat e larta mund të çaktivizojnë enzimat e tij tretëse.

përmbledhje Lakra e lakrës është një lloj lakre e fermentuar që është e pasur me shumë enzima tretëse. Karakteristikat probiotike të lakrës së arrave mund të ndihmojnë në lehtësimin e simptomave të tretjes.

9. Kimchi

Kimchi është një pjatë me erëza e Koresë, e bërë nga perime të fermentuara.

Ashtu si me lakrën e arrave dhe kefirin, procesi i fermentimit shton baktere të shëndetshme, të cilat sigurojnë lëndë ushqyese, enzima dhe përfitime të tjera (39).

Kimchi përmban baktere të bacil specie, të cilat prodhojnë proteazat, lipazat dhe amilazat. Këto enzima tretin proteina, yndyrna dhe carbs, përkatësisht (40, 41).

Përveç ndihmës së tretjes, kimchi ka qenë i lidhur me shumë përfitime të tjera shëndetësore. Mund të jetë veçanërisht efektiv në uljen e kolesterolit dhe faktorëve të tjerë të rrezikut të sëmundjeve të zemrës (42).

Në një studim në 100 pjesëmarrës të rinj, të shëndetshëm, shkencëtarët zbuluan se ata që hëngrën më shumë kimchi përjetuan uljen më të madhe të kolesterolit të përgjithshëm në gjak. Kolesteroli i ngritur i plotë i gjakut është një faktor rreziku për sëmundjet e zemrës (43).

përmbledhje Ashtu si lakra e lakrës, kimchi është një pjatë tjetër e bërë nga perime të fermentuara. Fershtë fermentuar me baktere të bacil specie, të cilat kanë tendencë të shtojnë enzima, të tilla si proteazat, lipazat dhe amilazat.

10. Miso

Miso është një erëza e njohur në kuzhinën japoneze.

Madeshtë bërë duke fermentuar soje me kripë dhe koji, një lloj kërpudhe (44, 45).

Koji shton një larmi enzimash tretëse, përfshirë laktazat, lipazat, proteazat dhe amilazat (46, 47, 48).

Kjo është një arsye pse miso mund të përmirësojë aftësinë për të tretur dhe përthithur ushqime.

Në fakt, studimet kanë treguar që bakteret në miso mund të zvogëlojnë simptomat e lidhura me problemet e tretjes, të tilla si sëmundja e zorrës së irrituar (IBD) (49).

Për më tepër, fermentimi i sojës ndihmon në përmirësimin e cilësisë së tyre ushqyese duke zvogëluar përmbajtjen e tyre antinutrientë. Antinutrientët janë përbërës që gjenden natyrshëm në ushqime që mund të pengojnë thithjen e lëndëve ushqyese duke u lidhur me to (50).

përmbledhje Miso është një erëza e njohur në kuzhinën japoneze që bëhet duke fermentuar soje. Fershtë fermentuar me koji të kërpudhave, i cili shton enzima tretëse, siç janë laktazat, lipazat, proteazat dhe amilazat.

11. Kivifruti

Kivifruti është një kokrra të ngrënshme që rekomandohet shpesh për të lehtësuar tretjen (51).

Shtë një burim i shkëlqyeshëm i enzimave tretëse, veçanërisht një proteazë e quajtur actinidain. Ky enzimë ndihmon në tretjen e proteinave dhe përdoret në mënyrë komerciale për të tenderuar mish të ashpër (52, 53).

Për më tepër, kivifruti përmban shumë enzima të tjera që ndihmojnë në pjekjen e frutave (54).

Shkencëtarët besojnë se aktinidain është një arsye pse kivifruits duket se ndihmojnë tretjen.

Një studim për kafshët zbuloi se shtimi i kivifrite në dietë përmirësoi tretjen e izolimeve të viçit, glutenit dhe proteinave të sojës në stomak. Kjo mendohej se ishte për shkak të përmbajtjes së tij të aktinidain (55).

Një studim tjetër i kafshëve analizoi efektet e actinidain në tretje. Ajo ushqeu disa kafshë kivifrite me aktividain aktiv dhe kafshë të tjerë kivifrite pa aktinidain aktiv.

Rezultatet treguan se kafshët ushqeheshin kivifrite me aktinidain aktiv që tretet mishi në mënyrë më efikase. Mishi gjithashtu lëvizi më shpejt nëpër stomak (56).

Shumë studime të bazuara në njerëz kanë zbuluar gjithashtu se kivifruit ndihmon tretjen, zvogëlon blozën dhe ndihmon në lehtësimin e kapsllëkut (57, 58, 59, 60).

përmbledhje Kivifruit përmban enzimën tretëse actinidain, e cila ndihmon në tretjen e proteinave. Për më tepër, konsumimi i kifit mund të lehtësojë simptomat e tretjes si bloating dhe kapsllëk.

12. Xhenxhefil

Xhenxhefili ka qenë një pjesë e gatimit dhe ilaçit tradicional për mijëra vjet.

Disa nga përfitimet mbresëlënëse shëndetësore të xhenxhefilit mund t'i atribuohen enzimave të tij tretëse.

Xhenxhefili përmban proteina zingibain, e cila tret proteina në blloqet e tyre të ndërtimit. Zingibain përdoret në mënyrë komerciale për të bërë gjizë qumështi xhenxhefili, një ëmbëlsirë popullore kineze (61).

Për dallim nga proteazat e tjera, nuk përdoret shpesh për tenderimin e mishit, pasi ka një afat të shkurtër kohor (62).

Ushqimi i ulur në stomak për shumë kohë shpesh mendohet se është shkaku i dispepsi.

Studimet tek të rriturit e shëndetshëm dhe ata me dispepsi tregojnë se xhenxhefili ndihmoi ushqimin të lëvizë më shpejt nëpër stomak duke promovuar kontraktimet (63, 64).

Studimet për kafshët kanë treguar gjithashtu se erëzat, përfshirë xhenxhefilin, ndihmuan në rritjen e prodhimit të trupit të enzimave tretëse si amilazat dhe lipazat (65).

Për më tepër, xhenxhefili duket të jetë një trajtim premtues për nauze dhe të vjella (66).

përmbledhje Xhenxhefili përmban enzimën tretëse zingibain, e cila është një proteazë. Mund të ndihmojë tretjen duke ndihmuar ushqimin të lëvizë më shpejt nëpër traktin digjestiv dhe duke rritur prodhimin e enzimave tretëse të trupit.

Në fund të fundit

Enzimat tretëse janë proteina që shkatërrojnë molekula më të mëdha si yndyrna, proteina dhe carbs në molekula më të vogla që janë më të lehta për tu absorbuar nëpër zorrët e vogla.

Pa enzima të mjaftueshme tretëse, trupi nuk është në gjendje të tretë siç duhet grimcat e ushqimit, të cilat mund të çojnë në intoleranca ushqimore.

Enzimat tretëse mund të merren nga shtesa ose natyrisht përmes ushqimeve.

Ushqimet që përmbajnë enzima natyrale të tretjes përfshijnë ananas, papaja, mangoja, mjaltë, banane, avokados, kefir, lakër turshi, kimchi, miso, kivifruit dhe xhenxhefil.

Shtimi i ndonjë prej këtyre ushqimeve në dietën tuaj mund të ndihmojë në promovimin e tretjes dhe shëndetin më të mirë të zorrëve.

Bimët si Mjekësi: Hidhërime DIY për tretje