Përkufizimet e termave shëndetësorë: ushqyerja

Përmbajtje

• Aminoacidet
• Glukoza e gjakut
• Kalori
• Karbohidratet
• Kolesteroli
• Dehidrimi
• Dieta
• Shtesa dietike
• Tretja
• Elektrolitet
• Enzimat
• Acid yndyror
• Fibra
• Gluteni
• Indeksi i glikemisë
• HDL
• LDL
• Metabolizmi
• Yndyrë e pangopur
• Lëndë ushqyese
• Ushqyerja
• Yndyrë shumë të pangopur
• Proteina
• Yndyra e ngopur
• Natriumi
• Sheqeri
• Yndyra totale
• Trans yndyrë
• Trigliceridet
• Marrja e ujit

Të ushqyerit ka të bëjë me ngrënien e një diete të shëndetshme dhe të ekuilibruar. Ushqimi dhe pijet sigurojnë energjinë dhe lëndët ushqyese që ju nevojiten për të qenë të shëndetshëm. Kuptimi i këtyre termave të të ushqyerit mund ta bëjë më të lehtë për ju të bëni zgjedhje më të mira të ushqimit.

Gjeni më shumë përkufizime në Fitness | Shëndeti i Përgjithshëm | Minerale | Ushqyerit | Vitaminat

Aminoacidet

Aminoacidet janë blloqet ndërtuese të proteinave. Trupi prodhon shumë aminoacide dhe të tjerët vijnë nga ushqimi. Trupi thith aminoacidet përmes zorrës së hollë në gjak. Pastaj gjaku i mbart ato në të gjithë trupin.
Burimi: NIH MedlinePlus

Glukoza e gjakut

Glukoza - e quajtur ndryshe sheqer në gjak - është sheqeri kryesor që gjendet në gjak dhe burimi kryesor i energjisë për trupin tuaj.
Burimi: NIH MedlinePlus

Kalori

Një njësi energjie në ushqim. Karbohidratet, yndyrnat, proteinat dhe alkooli në ushqimet dhe pijet që hamë sigurojnë energji ushqimore ose "kalori".
Burimi: Instituti Kombëtar i Diabetit dhe Sëmundjeve Tretëse dhe Veshkave

Karbohidratet

Karbohidratet janë një nga llojet kryesore të lëndëve ushqyese. Sistemi juaj i tretjes ndryshon karbohidratet në glukozë (sheqer në gjak). Trupi juaj e përdor këtë sheqer për energji për qelizat, indet dhe organet tuaja. Ai ruan çdo sheqer shtesë në mëlçinë dhe muskujt tuaj kur të jetë e nevojshme. Ekzistojnë dy lloje të karbohidrateve: të thjeshta dhe komplekse. Karbohidratet e thjeshta përfshijnë sheqerna natyralë dhe të shtuar. Karbohidratet komplekse përfshijnë bukë me drithëra, drithëra, perime me niseshte dhe bishtajore.
Burimi: NIH MedlinePlus

Kolesteroli

Kolesteroli është një substancë dylli, e ngjashme me yndyrën që gjendet në të gjitha qelizat e trupit. Trupi juaj ka nevojë për pak kolesterol për të bërë hormone, vitaminë D dhe substanca që ju ndihmojnë të tretni ushqimet. Trupi juaj prodhon të gjithë kolesterolin që i nevojitet. Sidoqoftë, kolesteroli gjithashtu gjendet në disa nga ushqimet që hani. Nivelet e larta të kolesterolit në gjak mund të rrisin rrezikun e sëmundjes së zemrës.
Burimi: Instituti Kombëtar i Zemrës, Mushkërive dhe Gjakut

Dehidrimi

Dehidrimi është një gjendje që ndodh kur nuk merrni lëngje të mjaftueshme për të zëvendësuar ato që keni humbur. Ju mund të humbni lëngje përmes urinimit të shpeshtë, djersitjes, diarresë ose të vjellave. Kur jeni të dehidruar, trupi juaj nuk ka mjaft lëngje dhe elektrolite për të punuar si duhet.
Burimi: NIH MedlinePlus

Dieta

Dieta juaj përbëhet nga ato që hani dhe pini. Ekzistojnë shumë lloje të ndryshme të dietave, të tilla si dieta vegjetariane, dieta për humbje peshe dhe dieta për njerëzit me probleme të caktuara shëndetësore.
Burimi: NIH MedlinePlus

Shtesa dietike

Një suplement dietik është një produkt që merrni për të plotësuar dietën tuaj. Përmban një ose më shumë përbërës dietikë (përfshirë vitaminat; mineralet; barërat ose bimë të tjerë botanikë; aminoacidet; dhe substanca të tjera). Shtesat nuk duhet të kalojnë nëpër testimin që ilaçet bëjnë për efektivitetin dhe sigurinë.
Burimi: Institutet Kombëtare të Shëndetit, Zyra e Shtesave dietike

Tretja

Tretja është procesi që trupi përdor për të ndarë ushqimin në lëndë ushqyese. Trupi përdor lëndët ushqyese për energji, rritje dhe riparim qelizash.
Burimi: Instituti Kombëtar i Diabetit dhe Sëmundjeve Tretëse dhe Veshkave

Elektrolitet

Elektrolitet janë minerale në lëngjet e trupit. Ato përfshijnë natrium, kalium, magnez dhe klorur. Kur jeni të dehidruar, trupi juaj nuk ka mjaft lëngje dhe elektrolite.
Burimi: NIH MedlinePlus

Enzimat

Enzimat janë substanca që përshpejtojnë reagimet kimike në trup.
Burimi: Instituti Kombëtar i Diabetit dhe Sëmundjeve Tretëse dhe Veshkave

Acid yndyror

Acidi yndyror është një përbërës kryesor i yndyrnave që përdoret nga trupi për zhvillimin e energjisë dhe indeve.
Burimi: Instituti Kombëtar i Kancerit

Fibra

Fibra është një substancë në bimë. Fibrat dietike janë lloji që ju hani. Ashtë një lloj karbohidratesh. Mund ta shihni gjithashtu të renditur në një etiketë ushqimore si fibra të tretshme ose fibra të patretshme. Të dy llojet kanë përfitime të rëndësishme shëndetësore. Fibrat ju bëjnë të ndjeheni të ngopur më shpejt dhe të qëndroni të ngopur për një kohë më të gjatë. Kjo mund t'ju ndihmojë të kontrolloni peshën tuaj. Ndihmon tretjen dhe ndihmon në parandalimin e kapsllëkut.
Burimi: NIH MedlinePlus

Gluteni

Gluteni është një proteinë që gjendet në grurë, thekër dhe elb. Mund të jetë gjithashtu në produkte të tilla si shtesa vitaminash dhe lëndësh ushqyese, balsam buzësh dhe ilaçe të caktuara.
Burimi: Instituti Kombëtar i Diabetit dhe Sëmundjeve Tretëse dhe Veshkave

Indeksi i glikemisë

Indeksi glikemik (GI) mat sesi një ushqim që përmban karbohidrate ngre sheqerin në gjak.
Burimi: NIH MedlinePlus

HDL

HDL qëndron për lipoproteinat me densitet të lartë. Njihet gjithashtu si kolesterol i "mirë". HDL është një nga dy llojet e lipoproteinave që bartin kolesterol në të gjithë trupin tuaj. Ai mbart kolesterolin nga pjesët e tjera të trupit tuaj përsëri në mëlçi. Mëlçia juaj largon kolesterolin nga trupi juaj.
Burimi: Instituti Kombëtar i Zemrës, Mushkërive dhe Gjakut

LDL

LDL qëndron për lipoproteinat me densitet të ulët. Njihet gjithashtu si kolesterol "i keq". LDL është një nga dy llojet e lipoproteinave që bartin kolesterol në të gjithë trupin tuaj. Një nivel i lartë i LDL çon në një grumbullim të kolesterolit në arteriet tuaja.
Burimi: Instituti Kombëtar i Zemrës, Mushkërive dhe Gjakut

Metabolizmi

Metabolizmi është procesi që përdor trupi juaj për të marrë ose për të bërë energji nga ushqimi që hani.
Burimi: NIH MedlinePlus

Yndyrë e pangopur

Yndyra e pangopur është një lloj yndyre që gjendet në avokado, vaj kanola, arra, ullinj dhe vaj ulliri dhe fara. Ngrënia e ushqimit që ka më shumë yndyrë të monaturuar (ose “yndyrë të shëndetshme”) në vend të yndyrës së ngopur (si gjalpi) mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit dhe në uljen e rrezikut të sëmundjes së zemrës. Sidoqoftë, yndyra e pangopur ka të njëjtin numër kalorish si llojet e tjera të yndyrës dhe mund të kontribuojë në shtimin e peshës nëse hani shumë prej tij.
Burimi: Instituti Kombëtar i Diabetit dhe Sëmundjeve Tretëse dhe Veshkave

Lëndë ushqyese

Ushqyesit janë përbërje kimike në ushqim që përdoren nga trupi për të funksionuar si duhet dhe për të ruajtur shëndetin. Shembujt përfshijnë proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale.
Burimi: Institutet Kombëtare të Shëndetit, Zyra e Shtesave dietike

Ushqyerja

Kjo fushë e studimit përqendrohet në ushqimet dhe substancat në ushqime që ndihmojnë kafshët (dhe bimët) të rriten dhe të qëndrojnë të shëndetshëm. Shkenca e të ushqyerit përfshin gjithashtu sjellje dhe faktorë shoqërorë që lidhen me zgjedhjet e ushqimit. Ushqimet që hamë sigurojnë energji (kalori) dhe lëndë ushqyese të tilla si proteina, yndyra, karbohidratet, vitaminat, mineralet dhe uji. Ngrënia e ushqimeve të shëndetshme në sasitë e duhura i jep trupit tuaj energji për të kryer aktivitete të përditshme, ju ndihmon të mbani një peshë të shëndetshme trupore dhe mund të ulë rrezikun tuaj për sëmundje të caktuara si diabeti dhe sëmundjet e zemrës.
Burimi: Institutet Kombëtare të Shëndetit, Zyra e Shtesave dietike

Yndyrë shumë të pangopur

Yndyra shumë e pangopur është një lloj yndyre që është e lëngshme në temperaturën e dhomës. Ekzistojnë dy lloje të acideve yndyrore të pangopura (PUFA): omega-6 dhe omega-3. Acidet yndyrore Omega-6 gjenden në vajrat bimorë të lëngshëm, të tilla si vaji i misrit, vaji i shalqirit dhe vaji i sojës. Acidet yndyrore Omega-3 vijnë nga burime bimore - përfshirë vajin e kanolës, farën e lirit, vajin e sojës dhe arrat - dhe nga peshqit dhe butakët.
Burimi: Instituti Kombëtar i Diabetit dhe Sëmundjeve Tretëse dhe Veshkave

Proteina

Proteina është në çdo qelizë të gjallë në trup. Trupi juaj ka nevojë për proteina nga ushqimet që hani për të ndërtuar dhe mbajtur kockat, muskujt dhe lëkurën. Ju merrni proteina në dietën tuaj nga mishi, produktet e qumështit, arrat, dhe disa drithëra dhe fasule. Proteinat nga mishi dhe produktet e tjera shtazore janë proteina të plota. Kjo do të thotë se ato furnizojnë të gjitha aminoacidet që trupi nuk mund t'i bëjë vetë. Proteinat bimore nuk janë të plota. Ju duhet të kombinoni lloje të ndryshme të proteinave bimore për të marrë të gjitha aminoacidet që i duhen trupit tuaj. Ju duhet të hani proteina çdo ditë, sepse trupi juaj nuk e ruan atë në mënyrën se si ruan yndyrnat ose karbohidratet.
Burimi: NIH MedlinePlus

Yndyra e ngopur

Yndyra e ngopur është një lloj yndyre që është e ngurtë në temperaturën e dhomës. Yndyra e ngopur gjendet në produktet e qumështit me yndyrë të plotë (si gjalpi, djathi, kremi, akullorja e zakonshme dhe qumështi i plotë), vaji i kokosit, dhjami, vaji i palmës, mishrat e gatshëm për të ngrënë, dhe lëkura dhe yndyra e pulës dhe gjel deti, ndër ushqime të tjera. Yndyrnat e ngopura kanë të njëjtin numër kalorish si llojet e tjera të yndyrës, dhe mund të kontribuojnë në shtimin e peshës nëse hahen më shumë. Të hash një dietë të pasur me yndyrë të ngopur gjithashtu rrit kolesterolin në gjak dhe rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
Burimi: Instituti Kombëtar i Diabetit dhe Sëmundjeve Tretëse dhe Veshkave

Natriumi

Kripa e tryezës përbëhet nga elementët natrium dhe klor - emri teknik i kripës është klorur natriumi. Trupit tuaj i duhet pak natrium për të punuar si duhet. Ndihmon në funksionimin e nervave dhe muskujve. Ndihmon gjithashtu për të mbajtur ekuilibrin e duhur të lëngjeve në trupin tuaj.
Burimi: NIH MedlinePlus

Sheqeri

Sheqernat janë një lloj i karbohidrateve të thjeshtë. Ata kanë një shije të ëmbël. Sheqernat mund të gjenden natyrshëm në fruta, perime, qumësht dhe produkte qumështi. Ata gjithashtu shtohen në shumë ushqime dhe pije gjatë përgatitjes ose përpunimit. Llojet e sheqerit përfshijnë glukozën, fruktozën dhe saharozën. Sistemi juaj i tretjes zbërthen sheqerin në glukozë. Qelizat tuaja përdorin glukozën për energji.
Burimi: NIH MedlinePlus

Yndyra totale

Yndyra është një lloj lënde ushqyese. Ju duhet një sasi e caktuar yndyre në dietën tuaj për të qëndruar të shëndetshëm, por jo shumë. Yndyrnat ju japin energji dhe ndihmojnë trupin tuaj të thithë vitaminat. Yndyra dietike gjithashtu luan një rol të madh në nivelet tuaja të kolesterolit. Jo të gjitha yndyrnat janë njësoj. Ju duhet të përpiqeni të shmangni yndyrnat e ngopura dhe yndyrnat trans.
Burimi: NIH MedlinePlus

Trans yndyrë

Yndyra trans është një lloj yndyre që krijohet kur vajrat e lëngshëm shndërrohen në yndyrna të forta, si shkurtimi dhe disa margarina. Kjo i bën ato të zgjasin më shumë pa u bërë keq. Mund të gjendet gjithashtu në krisur, biskota dhe ushqime të lehta. Yndyra trans rrit kolesterolin tuaj LDL (të keq) dhe ul kolesterolin tuaj HDL (të mirë).
Burimi: NIH MedlinePlus

Trigliceridet

Trigliceridet janë një lloj yndyre që gjendet në gjakun tuaj. Shumë nga ky lloj yndyre mund të rrisë rrezikun e sëmundjes së zemrës së arterieve koronare, veçanërisht tek gratë.
Burimi: Instituti Kombëtar i Zemrës, Mushkërive dhe Gjakut

Marrja e ujit

Të gjithë kemi nevojë të pimë ujë. Sa ju nevojitet varet nga madhësia, niveli i aktivitetit dhe moti ku jetoni. Mbajtja nën kontroll e marrjes së ujit ju ndihmon të siguroheni që të merrni mjaftueshëm. Marrja juaj përfshin lëngje që pini dhe lëngje që merrni nga ushqimi.
Burimi: NIH MedlinePlus