Çfarë është qumështi i tërshërës dhe a është i shëndetshëm?

Përmbajtje

• Çfarë është qumështi i tërshërës?
• Fakte ushqyese dhe përfitime shëndetësore të qumështit të tërshërës
• Si të pini dhe përdorni qumësht tërshërë
• Rishikim për

Qumështi jo qumështor mund të ketë filluar si një alternativë pa laktozë për veganët ose ata që hanë qumësht, por pijet me bazë bimore janë bërë kaq të njohura, madje edhe adhuruesit e qumështit e konsiderojnë veten si tifozë. Dhe sot, opsionet janë të pafundme: qumësht bajame, qumësht soje, qumësht banane, qumësht fëstëk, qumësht shqeme dhe më shumë. Por ka një pije në bllok që vazhdon të tërheqë vëmendjen nga nutricionistët dhe ushquesit njësoj: qumështi i tërshërës.

"Pothuajse të gjitha pijet jo qumështore mund të jenë" të nxehta "tani për shkak të interesit në dietat me bazë bimore," thotë Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., autore e Dietës së Ndryshimit të Vogël. Qumështi i tërshërës është veçanërisht i arritshëm, pasi është më i lirë për tu bërë sesa qumështi i arrave dhe mund të jetë më miqësor ndaj mjedisit, shpjegon dietologia e regjistruar Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Por çfarë është saktësisht qumështi i tërshërës? Dhe a është qumështi i tërshërës i mirë për ju? Vazhdoni të lexoni për ato përgjigje dhe më shumë rreth kësaj pije pa qumësht.

Çfarë është qumështi i tërshërës?

Qumështi i tërshërës përbëhet nga tërshëra të prera nga çeliku ose drithëra të plota që ngjyhen në ujë, përzihen dhe më pas kullohen me një leckë djathi ose një qese të veçantë qumështi arrash. "Ndërsa tulja e mbetur e tërshërës ka pjesën më të madhe të fibrave dhe shumicën e proteinave në tërshërë, lëngu ose" qumështi "që rezulton ka disa nga lëndët ushqyese në tërshërë," thotë Jones. "Për shkak se tërshëra thith ujin më lehtë sesa arrat, kur përzihet mjaft mirë, më shumë nga vetë ushqimi përfundon duke kaluar nëpër napë, duke dhënë një cilësi më kremoze sesa qumështi i arrave pa përbërës të shtuar." (Tifoz i tërshërës? Atëherë duhet të provoni këto receta të tërshërës me proteina të larta për mëngjes, stat.)

Fakte ushqyese dhe përfitime shëndetësore të qumështit të tërshërës

A është qumështi i tërshërës i shëndetshëm, megjithatë? Ja se si të ushqyerit me qumësht tërshërë dhe kaloritë e qumështit të tërshërës krahasohen me varietetet e tjera të qumështit dhe qumështit me bazë bimore: Një gotë qumësht tërshërë-për shembull, Qumësht tërshërë të Oatly (Blije, 13 dollarë për 4, amazon.com)- siguron rreth:

• 120 kalori
• 5 gram yndyrë totale
• 0,5 gram yndyrë të ngopur
• 2 gram fibra
• 3 gram proteina
• 16 gram karbohidrate
• 7 gram sheqer

Plus, "qumështi i tërshërës përmban 35 për qind të dozës së rekomanduar ditore (RDA) për kalcium dhe 25 për qind për vitaminën D," thotë Gans. "Krahasuar me qumështin e lopës dhe qumështin e sojës, ai ka më pak proteina; megjithatë, në krahasim me pijet e tjera me bazë bimore, domethënë bajame, shqeme, kokos dhe oriz, ai ka më shumë proteina."

Qumështi i tërshërës ka më pak sheqer (7 gramë për filxhan) sesa qumështi i lopës (12.5 gramë për filxhan), por më shumë se qumështi i arrave të ëmbël si qumështi i bajameve ose qumështi i shqemës, të cilët kanë vetëm 1-2 gram sheqer për filxhan.

Plus, qumështi i tërshërës është fituesi i qartë kur bëhet fjalë për fibrat. "Qumështi i lopës ka 0 gram fibra, bajamja dhe soja kanë 1 gram fibra për racion - kështu që qumështi i tërshërës me 2 gram fibra është më i larti," shton ajo. Tërshëra përmban një lloj fibre të tretshme të njohur si beta-glukan, e cila mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit LDL në gjak dhe, nga ana tjetër, të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, sipas një rishikimi të vitit 2018. Hulumtimet kanë zbuluar gjithashtu se beta-glukani mund të ndihmojë në ngadalësimin e tretjes, të rrisë ngopjen dhe të shtypë oreksin.

"Tërshëra gjithashtu përmban vitamina B thiamin dhe folate, mineralet magnez, mangan, fosfor, zink dhe bakër, si dhe një sërë vitaminash dhe mineralesh të tjera në sasi të vogla", thotë Jones.

Qumështi i tërshërës ka tendencë të jetë më i lartë në karbohidrate, por kjo është në rregull sepse siguron energji përmes këtyre karbohidrateve dhe fibrave në krahasim me yndyrën, e cila zakonisht mund të jetë rasti me shumicën e qumështit të arrave, shpjegon Jones.

Sigurisht, qumështi i tërshërës është gjithashtu një zgjedhje e mirë për këdo që është alergjik ose intolerant ndaj qumështit dhe/ose arrave, sipas Jones. Qumështi i tërshërës ka tendencë të jetë i sigurt edhe për njerëzit që kanë intolerancë ndaj glutenit. Por, për të qenë të sigurt, ju duhet lexoni etiketat. "Nëse keni një ndjeshmëri ndaj glutenit ose sëmundje celiac, do të dëshironi të jeni të sigurt se është bërë me tërshërë të certifikuar pa gluten," thotë Jones. “Ndërsa tërshëra është e natyrës pa gluten, ato shpesh përpunohen në të njëjtat pajisje si drithërat që përmbajnë gluten, gjë që e ndot tërshërën me gluten të mjaftueshëm për të shkaktuar një reagim te ata me celiak ose intolerancë serioze”.

Si të pini dhe përdorni qumësht tërshërë

Përtej një konsistence më të trashë, shija pak e ëmbël e qumështit të tërshërës është gjithashtu shumë e mrekullueshme. "Kemëzia e tij e bën atë të popullarizuar për t'u pirë, si për shembull në latte me qumësht tërshërë dhe kapuçino. Mund të përdoret gjithashtu në smoothie, supa kremoze dhe produkte të pjekura", thotë Gans. Provojeni vetë: Qumësht tërshërë të pangopur Elmhurst (Blini, 50 dollarë për 6, amazon.com) ose qumësht organik të tërshërës Pacific Foods (Blini, 36 dollarë, amazon.com).

Ju gjithashtu mund të përdorni qumësht tërshërë në të njëjtën mënyrë siç mund të përdorni qumështin e lopës ose qumësht tjetër me bazë bimore kur gatuani. "Ju mund të përdorni qumështin e tërshërës si lëngun tuaj në petulla dhe waffles ose në vend të qumështit të zakonshëm kur bëni pure patate ose tavë", thotë Jones. Ndërsa mund të mos dëshironi të pini një gotë qumësht tërshërë çdo ditë, mund të jetë një qumësht i shkëlqyer pa qumësht që është i lehtë për stomakun dhe siguron një burim të menjëhershëm të energjisë para stërvitjes. (Tjetra: Kjo recetë e qumështit të tërshërës në shtëpi do t'ju kursejë aq shumë para)

Rishikim për