Oxalate (Acid oksalik): Mirë apo keq?

Përmbajtje

• Isfarë është oksalati?
• Oxalate mund të zvogëlojë thithjen minerale
• Oxalate mund të kontribuojë në gurët në veshka
• A shkakton ndonjë problem tjetër?
• Shumica e ushqimeve me oksalate janë shumë të shëndetshme
• Zorra juaj përcakton thithjen e oksalatit
• Ushqime të larta në oksalate
• Si të bëni një dietë të ulët oksalate
• A duhet ta shmangni atë?

Zarzavatet me gjethe dhe ushqime të tjera bimore janë shumë të njohura në mesin e shëndetit.

Sidoqoftë, shumë nga këto ushqime përmbajnë gjithashtu një antinutrient të quajtur oksalat (acid oksalik).

Ky është një artikull i hollësishëm në lidhje me oksalatin dhe efektet e tij shëndetësore.

Isfarë është oksalati?

Acidi oksalik është një përbërës organik që gjendet në shumë bimë.

Këto përfshijnë zarzavate me gjethe, perime, fruta, kakao, arra dhe fara (1).

Në bimë, zakonisht është e lidhur me minerale, duke formuar oksalate. Shprehjet "acid oksalik" dhe "oksalat" përdoren në mënyrë të ndërsjellë në shkencën e të ushqyerit.

Trupi juaj mund të prodhojë oksalate më vete ose ta marrë atë nga ushqimi. Vitamina C gjithashtu mund të shndërrohet në oksalate kur metabolizohet (2).

Pasi të konsumohet, oksalati mund të lidhet me minerale për të formuar komponime, përfshirë oksalatin e kalciumit dhe oksalatin e hekurit. Kjo kryesisht ndodh në zorrën e trashë, por mund të ndodhë edhe në veshkat dhe pjesët e tjera të traktit urinar.

Për shumicën e njerëzve, këto komponime eliminohen më pas në jashtëqitje ose urinë.

Sidoqoftë, për individë të ndjeshëm, dietat me oksalatë të lartë kanë qenë të lidhura me një rrezik të shtuar të gurëve në veshka dhe probleme të tjera shëndetësore.

Linja e Fundit: Oxalate është një acid organik që gjendet në bimë, por gjithashtu mund të sintetizohet nga trupi. Ajo lidh minerale, dhe ka qenë e lidhur me gurët në veshka dhe probleme të tjera shëndetësore.

Oxalate mund të zvogëlojë thithjen minerale

Një nga shqetësimet kryesore shëndetësore në lidhje me oksalatin është se ai mund të lidhet me minerale në zorrë dhe të parandalojë trupin të thithë ato.

Për shembull, spinaqi është i pasur me kalcium dhe oksalat, gjë që parandalon që shumë kalcium të përthithet në trup (3).

Ushqimi i fibrave dhe oksalateve së bashku mund të pengojnë më tej thithjen e lëndëve ushqyese (4).

Sidoqoftë, është e rëndësishme të mbani mend se vetëm disa nga mineralet në ushqimin tonë do të lidhen me oxalate.

Edhe pse thithja e kalciumit nga spinaqi është zvogëluar, përthithja e kalciumit nga qumështi nuk ndikohet kur qumështi dhe spinaqi konsumohen së bashku (3).

Linja e Fundit: Oxalate mund të lidhet me mineralet në zorrë dhe të parandalojë që disa prej tyre të përvetësohen, veçanërisht kur kombinohen me fibra.

Oxalate mund të kontribuojë në gurët në veshka

Normalisht, kalciumi dhe sasi të vogla të oksalatit janë të pranishme në traktin urinar në të njëjtën kohë, por ato mbeten të tretura dhe nuk shkaktojnë probleme.

Sidoqoftë, ndonjëherë ato lidhen për të formuar kristale. Në disa njerëz, këto kristale mund të çojnë në formimin e gurëve, veçanërisht kur oksalati është i lartë dhe vëllimi i urinës është i ulët (5).

Gurët e vegjël shpesh nuk shkaktojnë probleme, por gurët e mëdhenj mund të shkaktojnë dhimbje të forta, nauze dhe gjak në urinë ndërsa lëvizin nëpër traktin urinar.

Edhe pse ekzistojnë lloje të tjera të gurëve në veshka, rreth 80% përbëhen nga oksalat kalciumi (5).

Për këtë arsye, njerëzve që kanë pasur një episod të gurëve në veshka mund të këshillohen që të minimizojnë konsumin e tyre të ushqimeve të larta në oksalat (5, 6).

Sidoqoftë, kufizimi i gjithanshëm i oksalatit nuk rekomandohet më për çdo person me gurë në veshka. Kjo për shkak se shumica e oksalateve që gjenden në urinë prodhohen nga trupi, sesa thithen nga ushqimi (7).

Shumica e urologëve tani përshkruajnë vetëm një dietë të rreptë të oksalatit të ulët (më pak se 50 miligram në ditë) për pacientët që kanë nivele të larta të oksalatit në urinën e tyre (6).

Prandaj, është e rëndësishme që të testoheni herë pas here për të kuptuar se sa kufizim është i nevojshëm.

Linja e Fundit: Ushqimet me oxalate të lartë mund të rrisin rrezikun e gurëve në veshka te njerëzit e ndjeshëm, dhe rekomandimet për pacientët bazohen në nivelet urinare.

A shkakton ndonjë problem tjetër?

Disa pretendojnë se një konsum i lartë oksalati mund të jetë i lidhur me zhvillimin e autizmit.

Të tjerë thonë se oksalatet mund të lidhen me vulvodynia, e cila karakterizohet nga dhimbje kronike, të pashpjegueshme të vaginës.

Bazuar në rezultatet e studimit, studiuesit besojnë se asnjëra prej këtyre çrregullimeve nuk ka të ngjarë të shkaktohet nga oksalatet dietike (8, 9, 10).

Sidoqoftë, kur 59 gra me vulvodynia u trajtuan me një dietë të ulët oksalate dhe shtesë të kalciumit, gati një e katërta pësuan përmirësime në simptoma (10).

Autorët e këtij studimi arritën në përfundimin se oksalati dietik mund të përkeqësohet, në vend se të shkaktojë, gjendjen.

Disa anekdota në internet lidhin oksalatet me autizmin dhe vulvodynia, por vetëm disa studime kanë shqyrtuar lidhjet e mundshme. Kërkohen kërkime të mëtutjeshme.

Linja e Fundit: Disa njerëz kanë sugjeruar që konsumimi i ushqimeve të larta në oksalat mund të çojë në autizëm dhe vulvodynia, por në këtë pikë hulumtimi nuk i mbështet këto pretendime.

Shumica e ushqimeve me oksalate janë shumë të shëndetshme

Disa përkrahës të dietave me oksalatë të ulët thonë se njerëzit janë më mirë të mos konsumojnë ushqime të pasura me oksalate, pasi ato mund të kenë efekte negative për shëndetin.

Sidoqoftë, nuk është aq e thjeshtë. Shumë nga këto janë ushqime të shëndetshme që përmbajnë antioksidantë të rëndësishëm, fibra dhe lëndë ushqyese të tjera.

Prandaj, nuk është një ide e mirë për shumicën e njerëzve që të ndalojnë plotësisht ushqimet me oksalate të lartë.

Linja e Fundit: Shumë ushqime që përmbajnë oksalate janë të shijshme dhe ofrojnë shumë përfitime shëndetësore. Shmangia e tyre nuk është e nevojshme për shumicën e njerëzve, madje mund të jetë edhe e dëmshme.

Zorra juaj përcakton thithjen e oksalatit

Disa nga oksalatet që hani mund të prishen nga bakteret në zorrë, gjë që ndodh përpara se të lidhet me minerale.

Një prej tyre, Formigjenet oksalobakter, në të vërtetë e përdor atë si një burim energjie. Redukton ndjeshëm sasinë që trupi juaj thith (11).

Sidoqoftë, disa njerëz nuk kanë shumë nga këto baktere në zorrën e tyre, pasi antibiotikët ulin numrin e O. formigjenet koloni (12).

Për më tepër, studimet kanë zbuluar se njerëzit me sëmundje inflamatore të zorrëve kanë një rrezik të rritur të zhvillimit të gurëve në veshka (13, 14).

Kjo është pjesërisht sepse nuk janë në gjendje të rregullojnë sasinë e oksalatit që thithin.

Në mënyrë të ngjashme, nivele të ngritura të oksalatit janë gjetur në urinën e pacientëve të cilët kanë bërë operacione të bajpas stomakut ose operacione të tjera që ndryshojnë funksionin e zorrëve (15).

Kjo sugjeron që njerëzit që kanë marrë antibiotikë ose vuajnë nga mosfunksionimi i zorrëve mund të përfitojnë më shumë nga një dietë me oksalate të ulët.

Linja e Fundit: Shumica e njerëzve të shëndetshëm mund të konsumojnë ushqime të pasura me oksalate pa probleme, por ata me funksion të ndryshuar të zorrëve mund të kenë nevojë të kufizojnë marrjen e tyre.

Ushqime të larta në oksalate

Oksalatet gjenden pothuajse në të gjitha bimët, por disa bimë përmbajnë sasi shumë të larta ndërsa të tjerët kanë shumë pak. Ushqimet e kafshëve përmbajnë vetëm sasi gjurmë.

Ushqimet e pasura me oksalate (100–900 mg për shërbim) përfshijnë:

• Zarzavate panxhar
• raven
• spinaq
• panxhar
• Shardhë zvicerane
• radhiqe
• Kakao pluhur
• lakër jeshile
• Patate e ëmbël
• kikirikë
• Zarzavatet e rrepës
• Fruta ylli

Për të mësuar më shumë, kjo listë gjithëpërfshirëse ofron përmbajtjen e oksalatit të shumë ushqimeve.

Linja e Fundit: Sasia e oksalateve në bimë ndryshon nga jashtëzakonisht e lartë në shumë të ulët, dhe "oksalatet e larta" klasifikohen si 100-900 mg për shërbim.

Si të bëni një dietë të ulët oksalate

Njerëzit të cilët vendosen në dieta me oxalate të ulët për gurët në veshka, zakonisht udhëzohen të hanë më pak se 50 mg të saj çdo ditë.

Këtu janë disa këshilla se si të ndiqni një dietë me oxalate të ulët:

1. Kufizoni oksalatin në 50 mg në ditë: Zgjidhni një larmi burimesh të kafshëve dhe bimëve të dendura ushqyese nga kjo listë ushqimesh shumë të ulëta në oksalat.
2. Vlim perime të pasura me oksalat: Zierja e perimeve mund të zvogëlojë përmbajtjen e tyre të oksalatit nga 30% në pothuajse 90%, në varësi të perimeve (17).
3. Pini shumë ujë: Synoni për minimumi 2 litra në ditë. Nëse keni gurë në veshka, pini mjaftueshëm për të prodhuar të paktën 2.5 litra urinë në ditë (6).
4. Merr mjaft kalcium: Kalciumi lidhet për të oksalizuar në zorrë dhe zvogëlon sasinë e trupit tuaj, kështu që përpiquni të merrni rreth 800–1,200 mg në ditë (1, 16).

Ushqimet me kalcium të lartë dhe oksalate të ulët përfshijnë:

• djathë
• Kos të thjeshtë
• Peshk i konservuar me kocka
• Bok choy
• brokoli

Linja e Fundit: Dietat me më pak se 50 mg oksalatë në ditë mund të jenë të ekuilibruar dhe ushqyese. Kalciumi gjithashtu ndihmon në uljen e përthithjes së tij.

A duhet ta shmangni atë?

Njerëzit që kanë tendencë të formojnë gurë në veshka mund të përfitojnë nga një dietë me oxalate të ulët.

Sidoqoftë, njerëzit e shëndetshëm që përpiqen të qëndrojnë të shëndetshëm NUK kanë nevojë të shmangin ushqime të dendura ushqyese vetëm sepse janë të pasura me oksalate.

Thjesht nuk është një lëndë ushqyese shqetësuese për shumicën e njerëzve.