A janë karotat e purpurta më të shëndetshëm? Të ushqyerit, përfitimet dhe përdorimet

Përmbajtje

• Histori dhe të ushqyerit
• ushqim
• Përmbajnë antioksidantë të fuqishëm
• Mund të ketë efekte antikanceroze
• Mund të nxisë humbjen e peshës
• Mund të përfitojë kushte të caktuara mjekësore
• Sindroma metabolike
• Koliti dhe kushtet inflamatore të zorrëve
• Lehtë për tu shtuar në dietën tuaj
• Në fund të fundit

Karotat janë perime të shijshme që vijnë në një larmi ngjyrash.

Karotat e purpurta janë veçanërisht tërheqëse për vëmendjen dhe ofrojnë përfitime unike shëndetësore specifike për frutat dhe perimet e purpurta.

Të gjitha llojet e karotave janë shumë ushqyese, por karotat e purpurta janë veçanërisht të pasura me antioksidantë të fuqishëm të njohur për luftimin e inflamacionit dhe përfitojnë kushte të caktuara shëndetësore.

Ky artikull rishikon përfitimet e karotave të purpurta dhe ju jep këshilla se si t'i shtoni këto perime të gjalla në dietën tuaj.

Histori dhe të ushqyerit

Megjithëse shumica e njerëzve parashikojnë një perime portokalli kur pikturojnë një karotë, karotat ishin fillimisht të purpurta ose të bardha.

Në fakt, dëshmia e parë e karotave që përdoren si kulture ushqimore ishte në Rrafshnaltën Irani dhe Perandorinë Persiane në shekullin e 10 pas Krishtit - këto karota të lashta ishin të purpurta dhe të bardha (1).

Karrota moderne, portokalli ka të ngjarë të ketë origjinën nga një racë e re e karrotave të verdha, të cilat u zhvilluan si rezultat i një mutacioni gjenetik.

Karrotat e kuqe dhe vjollcë konsiderohen varietete Lindore, ndërsa karotat e verdha, portokalli ose të bardha njihen si karotat e tipit perëndimor.

Karrotat e tipit Lindor janë zëvendësuar kryesisht nga llojet portokalli perëndimore që janë të zakonshme në dyqanet ushqimore të sotme.

ushqim

Të gjitha karotat - të pavarura nga ngjyra e tyre - janë të mbushura me një larmi lëndësh ushqyese, të tilla si fibra, kalium, vitaminë C, mangan, vitaminë A, dhe disa vitamina B (2).

Për më tepër, ato janë relativisht të ulëta në kalori, me 1 filxhan (128 gram) karota të papërpunuara që sjellin vetëm 52 kalori.

Ajo që i bën karotat vjollcë unike nga pikëpamja ushqyese është përmbajtja e tyre e antocoksidantëve anthocyanins.

Antocianinat i përkasin familjes polifenol të antioksidantëve dhe gjenden në fruta dhe perime të purpurta si manaferrat, rrushin, patatet e purpurta, lakrën e purpurt dhe karotat e purpurta (3).

Antioksidantët si antocianinët ndihmojnë në mbrojtjen e trupit tuaj nga stresi oksidues, i cili i referohet një çekuilibri midis molekulave reaktive të quajtura radikalet e lira dhe antioksidantët në trupin tuaj.

Stresi oksidativ ka qenë i lidhur me kushte shëndetësore si kanceri, rënia mendore, sëmundja e zemrës dhe plakja (4).

përmbledhje Karotat e purpurta janë të ngarkuara me lëndë ushqyese si fibra dhe kalium. Përveç kësaj, si frutat dhe perimet e tjera të purpurta, ato përmbajnë antioksidantë të fuqishëm të quajtur anthocyanins, të cilat përfitojnë shëndetin tuaj.

Përmbajnë antioksidantë të fuqishëm

Antocianinat janë antioksidantë polifenol që kanë shumë përfitime mbresëlënëse shëndetësore.

Dietat e pasura me ushqime të pasura me anocianin - si karotat e purpurta - mund të mbrojnë kundër kushteve të caktuara shëndetësore, veçanërisht ato që lidhen me inflamacionin.

Antocianinat veprojnë si agjentë anti-inflamator duke zvogëluar komponimet potencialisht të dëmshme si citokinat pro-inflamatore. Reduktimi i këtyre komponimeve mund të ulë rrezikun tuaj për disa gjendje të caktuara si sëmundja e zemrës (5).

Për shembull, një përmbledhje e 24 studimeve tregoi se njerëzit që hanë dieta të pasura me anocianinë kishin përmirësuar ndjeshëm rrjedhën e gjakut dhe funksionimin më të mirë të enëve të gjakut sesa ata që nuk e bënë atë (6).

Rrjedha e dobët e gjakut dhe funksionimi joadekuat i enëve të gjakut janë shkaqe të zakonshme të sëmundjes së zemrës - kjo është arsyeja pse përmirësimi i këtyre faktorëve të rrezikut mund të ulë rrezikun tuaj për kushte të caktuara të zemrës.

Një studim tjetër i madh në më shumë se 34,000 gra të shoqëruara që hanë 0.2 mg antocyanins në ditë me një rrezik të zvogëluar ndjeshëm të sëmundjes së zemrës (7).

Antocianinat gjithashtu janë treguar se mbrojnë kundër rënies mendore.

Një përmbledhje e shtatë studimeve tregoi se rezultate të caktuara mendore - përfshirë mësimin verbal dhe kujtesën - janë përmirësuar te fëmijët, të rriturit dhe njerëzit e moshuar pasi të hanin ushqime të pasura me anocianin (8).

Për më tepër, studimet e popullatës sugjerojnë që një konsum i shtuar i ushqimeve të pasura me anocianin ul rrezikun tuaj për diabet të tipit 2 (9, 10).

Përveç anthocyanins, karrota vjollcë përmbajnë antioksidantë të tjerë polifenol, të tilla si acidi klorogjenik dhe acidi kafeik. Në fakt, karotat e purpurta sigurojnë, mesatarisht, nëntë herë më shumë antioksidant polifenol sesa karotat e ngjyrave të tjera (11).

Polifenolet janë treguar se promovojnë shëndetin dhe zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes së zemrës, rënies mendore dhe llojeve të caktuara të kancerit (12).

përmbledhje Karrotat e purpurta janë veçanërisht të pasura me antocyanins, të cilët janë antioksidantë që tregohen se mbrojnë nga sëmundjet e zemrës, rënia mendore dhe diabeti.

Mund të ketë efekte antikanceroze

Studimet tregojnë se antioksidantët e fuqishëm që gjenden tek karotat e purpurt posedojnë veti të luftimit të kancerit.

Një studim 12-javor në të cilin minjtë ishin të ekspozuar ndaj një kompleksi që nxit kancerin zbuloi se minjtë ushqeheshin me një dietë të plotësuar me ekstrakt karrote vjollcë kishin më pak zhvillim kancerogjen sesa ata me një dietë normale (13).

Në mënyrë të ngjashme, studimet e tubave të provës vërejnë se antocianinat mund të pengojnë rritjen dhe përhapjen e qelizave të kancerit të gjirit, mëlçisë, lëkurës, gjakut dhe zorrës së trashë (14).

Një studim në 923 njerëz me kancer kolorektal dhe në 1,846 njerëz pa kancer vuri në dukje se gratë me konsum të lartë të perimeve dhe frutave të purpurt kishin një rrezik më të ulët të kancerit kolorektal sesa gratë që hanin më pak produkte të purpurta (15).

Studime të tjera tregojnë rezultate të ngjashme si tek burrat ashtu edhe tek gratë (16).

Për më tepër, studimi sugjeron që dieta të larta në të gjitha llojet e karrotave mund të mbrojnë nga kanceri i gjirit.

Një përmbledhje e dhjetë studimeve në 141,187 gra shoqëroi një konsum të lartë të të gjitha llojeve të karotave me 21% ulur rrezikun e kancerit të gjirit (17).

Për më tepër, dietat e larta në perime në përgjithësi - përfshirë karrotat - kanë qenë të lidhura me një rrezik të reduktuar të përgjithshëm të kancerit (18).

përmbledhje Ushqimi i karotave të purpurt mund të zvogëlojë rrezikun tuaj për disa lloje të kancerit, përfshirë kancerin e zorrës së trashë dhe të gjirit.

Mund të nxisë humbjen e peshës

Studimet e popullsisë demonstrojnë se njerëzit që hanë dieta të pasura me perime kanë tendencë të peshojnë më pak sesa njerëzit që hanë më pak perime (19).

Kjo për shkak se perimet si karrotat janë të ulëta në kalori, por shumë të ushqyeshme, duke i bërë ato një ushqim miqësor për humbjen e peshës.

Zëvendësimi i ushqimeve me kalori të lartë, ushqimet e përpunuara dhe ushqimi me ushqim me bazë perimesh dhe snack mund të ndihmojë në uljen e konsumit tuaj të përgjithshëm të kalorive dhe të çoni në humbje të shëndetshme të peshës.

Karotat e purpurta janë një burim i mirë i fibrave të tretshme, e cila ndihmon në zvogëlimin e oreksit dhe konsumit të ushqimit duke rritur hormonet që prodhojnë ndjenja të plotësisë si peptid YY (20)

Një studim në 100 gra zbuloi se ata që hëngrën 1.6 gota (200 gramë) karrota të tëra gjatë drekës ndjeheshin ndjeshëm më të plota dhe hanin dukshëm më pak gjatë gjithë pjesës tjetër të ditës në krahasim me gratë që nuk hanin karrota të plota (21).

Për më tepër, një studim i madh në më shumë se 124,000 njerëz shoqëroi një rritje të konsumit të ushqimeve të pasura me anocianin, të tilla si karota të purpurta, me humbje peshe më të madhe si tek burrat ashtu edhe tek gratë (22).

përmbledhje Karotat e purpurta janë shumë ushqyese dhe të ulëta në kalori. Zëvendësimi i ushqimeve të kalorive të përpunuara me më shumë enë me bazë perimesh mund t'ju ndihmojë të humbni peshë.

Mund të përfitojë kushte të caktuara mjekësore

Hulumtimet tregojnë se karotat e purpurta mund të përfitojnë kushte të caktuara mjekësore, përfshirë sindromën metabolike dhe kushtet inflamatore të zorrëve.

Sindroma metabolike

Sindroma metabolike është një gjendje e karakterizuar nga një grup simptomash, duke përfshirë yndyrën e tepërt të barkut dhe kolesterolin e lartë, presionin e gjakut dhe nivelet e sheqerit në gjak.

Sindroma metabolike rrit rrezikun për sëmundje të zemrës, diabet tip 2 dhe vdekshmëri të të gjitha shkaqeve (23).

Antocianinat që gjenden në karota të purpurta mund të ndihmojnë në uljen e kolesterolit dhe uljen e sheqerit në gjak të lartë - dy simptoma të sindromës metabolike (24).

Studimet e kafshëve tregojnë se karotat e purpurta mund të përmirësojnë simptoma të tjera që lidhen me sindromën metabolike gjithashtu.

Një studim tek minjtë me sindromën metabolike zbuloi se një dietë e lartë me lëng karrote vjollcë përmirësoi ose përmbysi të gjitha simptomat e lidhura me sëmundjen metabolike, duke përfshirë mëlçinë yndyrore, sheqerin e lartë në gjak, presionin e lartë të gjakut dhe ngurtësinë e muskujve të zemrës (25).

Një studim tjetër 8-javor vuri në dukje se minjtë me sindromën metabolike në një dietë me yndyrë të lartë të mbushur me karota purpur pësuan përmirësime më të mëdha në presionin e gjakut dhe rezistencën ndaj insulinës sesa minjtë në grupin e kontrollit (26).

Megjithëse këto rezultate janë premtuese, nevojiten më shumë studime njerëzore mbi efektet e karrotave të purpurta në sindromën metabolike.

Koliti dhe kushtet inflamatore të zorrëve

Sëmundja inflamatore e zorrëve (IBD) përcaktohet si inflamacion kronik në të gjithë ose një pjesë të traktit tretës.

Studimet e tubave dhe kafshëve tregojnë se karrotat vjollcë mund të përfitojnë kushte të caktuara inflamatore të zorrëve, siç është koliti ulcerativ.

Një studim demonstroi që minjtë me kolit të pluhurit të karrotës së purpurt kishin ulur nivelin e gjakut të proteinave pro-inflamatore, siç janë faktori nekroza i tumorit-α dhe interleukin-6, krahasuar me trajtimet e tjera (27).

Një studim me tub-provë që ekzaminon efektet e ekstraktit të karotës së purpurt në uljen e inflamacionit të qelizave të zorrëve kishte rezultate të ngjashme (28).

Studiuesit në këto studime arritën në përfundimin se vetitë anti-inflamatore të karotave të purpurt kishin të ngjarë për shkak të përmbajtjes së tyre të fuqishme antioxidant të antocianinës.

përmbledhje Studimet e kafshëve dhe tubave të provës tregojnë se karotat e purpurta mund të jenë efektive në zvogëlimin e simptomave të sëmundjes metabolike dhe përmirësimin e inflamacionit në lidhje me IBD.

Lehtë për tu shtuar në dietën tuaj

Karrotat e purpurta nuk janë vetëm perime ushqyese, por edhe të gjithanshme dhe të shijshme që mund të përdoren në një larmi enësh.

Ata janë të ngjashëm në shije me varietetet e tjera të karotës dhe mund të përdoren në të njëjtat mënyra.

Këtu janë disa mënyra për të shtuar karrota vjollcë në dietën tuaj:

• Pritini, grijeni, ose rruajeni dhe shtojini në sallata.
• Tavë - e plotë ose e prerë - me vaj ulliri, kripë dhe piper.
• Gatuani dhe shtoni hummusin e bërë në shtëpi.
• Grini dhe shtoni në produkte të pjekura.
• Fetë dhe shërbeni me një zhytje të shijshme.
• Shtoni në lëngje dhe smoothie.
• Dehidratoni feta dhe shijoni si një alternative të shëndetshme për patatet e skuqura.
• Zare dhe shtojini në skuqura-skuqura dhe enët e tjera.
• Spiralizoni dhe hidheni me pesto.
• Grini dhe grijeni me vaj ulliri dhe barishte të freskëta për të bërë shurdhën.
• Shtoni në supa, thelpinj dhe supë.
• Avull dhe pallto me një përzierje aromë aromatike si harissa.

përmbledhje Ka shumë mënyra për të shijuar karota të purpurta. Ato mund të pjeken, shtohen në smoothie, ose shijohen të papërpunuara.

Në fund të fundit

Karotat e purpurta përmbajnë një grup mbresëlënës të vitaminave, mineraleve dhe komponimeve të fuqishme bimore që mund të sjellin dobi për shëndetin tuaj në shumë mënyra.

Megjithëse të gjitha llojet e karotave janë ushqyese dhe të shëndetshme, karrotat e purpurta përmbajnë antioksidantë të fuqishëm të quajtur anthocyanins që kanë efekte mbresëlënëse në shëndetin tuaj.

Ushqimi i karotave të purpurt mund të përmirësojë shëndetin e zemrës, të inkurajojë humbjen e peshës dhe të zvogëlojë inflamacionin dhe rrezikun tuaj për kancere të caktuara.

Këto vegla me ngjyra të ndezura jo vetëm që përmbajnë përfitime të fuqishme shëndetësore, por gjithashtu mund të shtojnë ngjyra dhe aromë në shumë nga pjatat tuaja të preferuara.