Vezë Pëllumbi: Të ushqyerit, Përfitimet dhe Masat paraprake

Përmbajtje

• ushqim
• përfitimet
• Masa paraprake
• Si krahasohen me vezët e pulës
• Përdorimet dhe si t’i përgatisin ato
• Në fund të fundit

Vezët e thajthit po fitojnë shpejt tërheqje në gatim si një alternative e vogël dhe e bukur për vezët e pulës.

Ata shijojnë jashtëzakonisht shumë si vezët e pulës, por janë të vogla - zakonisht vetëm një e treta e madhësisë së një veze standarde të pulës. Ato kanë predha në formë kremi me copëza kafe dhe të verdha të verdhë.

Për nga madhësia e tyre, ato janë të mbushura me lëndë ushqyese, por ka disa masa paraprake për tu marrë kur merren me to, veçanërisht nëse jeni shtatzënë ose keni alergji ndaj vezëve.

Ky artikull rishikon gjithçka që ju duhet të dini në lidhje me vezët e thajthit.

ushqim

Vezët e thajrave janë të vogla, kështu që tre deri në katër prej tyre përafërsisht barazohen me madhësinë e shërbimit të një veze pule.

Një vezë kajsi (9 gram) përmban (1):

• kalorive: 14
• proteina: 1 gram
• Fat: 1 gram
• carbs: 0 gramë
• Fiber: 0 gramë
• choline: 4% e vlerës ditore (DV)
• Riboflavin: 6% e DV
• folate: 2% e DV
• Acidi pantotenik: 3% e DV
• Vitamina A: 2% e DV
• Vitamina B12: 6% e DV
• Iron: 2% e DV
• Fosfori: 2% e DV
• Selenium: 5% e DV

Për të qenë kaq të vogla, këto vezë janë çuditërisht të pasura me lëndë ushqyese.

Një vezë e vetme quell siguron një pjesë të konsiderueshme të nevojave tuaja ditore të vitaminës B12, selenit, riboflavinës dhe kolinës, së bashku me disa hekur - të gjitha në një shërbim që përmban vetëm 14 kalori.

Seleni dhe riboflavina janë lëndë ushqyese të rëndësishme që ndihmojnë trupin tuaj të prishë ushqimin që hani dhe ta shndërroni atë në energji. Seleni gjithashtu ndihmon në sigurimin e funksionit të shëndetshëm të tiroides (2, 3).

Ndërkohë, vitamina B12 dhe hekuri promovojnë funksionimin e sistemit nervor të shëndetshëm dhe ndihmojnë në ruajtjen e niveleve optimale të energjisë përmes roleve të tyre në formimin e qelizave të kuqe të gjakut (4, 5).

Për më tepër, choline është jetike për të ndihmuar trupin tuaj të bëjë acetilkolinën, një neurotransmetues që dërgon mesazhe nga sistemi juaj nervor në muskujt tuaj (6).

Një vezë quell përmban vetëm 14 kalori, por është e pasur me një shumëllojshmëri të vitaminave dhe mineraleve, duke përfshirë selen, riboflavin, vitaminë B12 dhe kolinë.

përfitimet

Vezët e thajrave janë të pasura me lëndë ushqyese dhe plot antioksidantë që promovojnë shëndetin që mund të ndihmojnë në dëmtimin e qelizave të kundërt dhe në trajtimin e simptomave të alergjisë (7).

Një studim 7-ditor në 77 njerëz me rinitit alergjik gjetën simptoma si teshtimë, bllokime dhe hundë të rrënjosura të përmirësuara brenda 1 ore nga marrja e një përbërës antioksidant dhe zinku të vezëve. Sidoqoftë, është e paqartë nëse komponimet e vezëve ishin përgjegjëse për përfitimet (8).

Plus, një studim i miut zbuloi që të verdhat e vezëve të thajrave lehtësuan simptomat e ezofagitit eozinofilik, një gjendje e rëndë inflamatore e shkaktuar nga alergjitë ushqimore (9).

Vezët e quell gjithashtu janë duke u studiuar si një trajtim i mundshëm për infeksionin e salmonelës, pasi vezët përmbajnë antitrupa unike anti-salmonelë (10).

Megjithëse këto gjetje janë premtuese, nevojiten më shumë hulumtime te njerëzit.

Vezët e thajrave përmbajnë antioksidantë që mund të ndihmojnë në trajtimin e simptomave të rinitit alergjik dhe ezofagitit eozinofilik. Ata po studiohen gjithashtu si një trajtim i mundshëm për helmimin nga ushqimi me salmonelë. Megjithatë, kërkohen më shumë hulumtime.

Masa paraprake

Shumica e vezëve të thajthit janë të pastasterizuara, do të thotë se ato nuk janë ndezur për të vrarë bakteret e dëmshme që mund të banojnë në guaskë.

Për shkak të kësaj, gratë shtatzëna dhe njerëzit me sistem imuniteti të kompromentuar duhet të shmangin vezët e thajthit ose të sigurojnë që ato të jenë gatuar plotësisht pa të verdhë veze ose xhelatinoz përpara se t'i hanë.

Për më tepër, nëse jeni alergjik ndaj vezëve të pulës, mund të jeni alergjik edhe ndaj vezëve të thajthit. Ju duhet të bëni një kujdes ekstrem nëse dëshironi të provoni tolerancën tuaj ndaj vezëve të thajthit dhe ta bëni atë vetëm nën mbikëqyrjen e një profesionisti mjekësor (11).

Shtë gjithashtu e mundur që të jeni alergjik ndaj vezëve të thajthit edhe nëse nuk keni alergji ndaj vezëve të pulës. Nëse keni ndonjë shqetësim, duhet t'i diskutoni ato me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor (12).

Shumica e vezëve të thërrmijave janë të papastruara, kështu që gratë shtatzëna dhe njerëzit me sistem imuniteti të kompromentuar duhet t'i hanë ato vetëm nëse ato janë gatuar plotësisht. Disa njerëz gjithashtu mund të jenë alergjikë ndaj vezëve të thajthit.

Si krahasohen me vezët e pulës

Vezët e arrës janë shumë më të vogla se vezët e pulës me rreth një të tretën madhësinë e tyre.

Sidoqoftë, për nga madhësia e tyre, vezët e kamxhikut kanë të verdha të verdha. Për shkak se shumë nga lëndët ushqyese në vezë gjenden në të verdhën e vezëve, disa njerëz pohojnë se vezët e thajrave janë më të dendura ushqyese sesa vezët e pulës, domethënë ato përmbajnë më shumë lëndë ushqyese kur krahasohen me peshën.

Kjo tabelë krahason sasitë e lëndëve ushqyese të zgjedhura në 3,5 ounces (100 gram) arushë dhe vezë pule, përkatësisht (1, 13):

Ndërsa ekzistojnë disa ndryshime të vogla në sasitë e disa lëndëve ushqyese të tjera, dallimet më domethënëse shihen në lëndët ushqyese të listuara në tabelën e mësipërme.

Vezët e thajrave përmbajnë më shumë yndyrë dhe proteina sipas peshës, dyfishojnë hekurin dhe riboflavinën, dhe rreth një të tretën më shumë vitaminë B12 sesa vezët e pulës. Nga ana tjetër, vezët e pulës përmbajnë më shumë kolinë.

Vezët e thajrave janë gjithashtu më të vështira për tu gjetur dhe më të shtrenjta. Për shkak të madhësisë së tyre, do t'ju duhet më shumë prej tyre sesa të bëni vezët e pulës nëse dëshironi t'i përdorni si një burim proteine ​​- duke shtuar kështu shpenzimet.

Vezët e thajrave janë të shëndetshme, por jo shumë më superiore se vezët e pulës ushqyese. Varet nga ju nëse vendosni t'i shtoni ato në dietën tuaj.

Vezët e arrës janë më të vogla se vezët e pulës, por përmbajnë më shumë yndyrë, proteina, hekur, riboflavinë dhe vitaminë B12 për nga pesha. Sidoqoftë, ato janë gjithashtu më të shtrenjta dhe më të vështira për tu gjetur sesa vezët e pulës.

Përdorimet dhe si t’i përgatisin ato

Vezët e arrës mund të përgatiten në shumë mënyra të njëjta me të cilat munden vezët e pulës, megjithëse koha e gatimit është dukshëm më e shkurtër për shkak të madhësisë së tyre më të vogël.

Në Japoni, vezët e kamxhikut konsiderohen një delikatesë dhe përdoren - shpesh të papërpunuara - në Sushi. Vende të tjera aziatike si Koreja e Jugut dhe Indonezia përdorin rregullisht vezët e kamxhikut si një meze të lehtë ose shoqërimin e pjatave të tjera.

Në vendet e Amerikës së Jugut, vezët përdoren si maja për ushqime si qentë e nxehtë dhe hamburger.

Një mënyrë e thjeshtë për ju që të provoni këto vezë është që t’i zieni ato me forcë. Ato mund të hahen si rostiçeri, të shtohen në sallata ose të copëtohen për një marrje unike të sallatës së vezëve.

Ja çfarë ju duhet për të bërë vezë të kullotave të ziera:

• 12 vezë thikë
• ujë

Këtu janë hapat e përfshirë:

1. Sillni një tenxhere të vogël me ujë në një çiban kodrina.
2. Shtoni me kujdes vezët në tenxhere.
3. Ulni nxehtësinë në një çiban të moderuar dhe gatuajini ato për 3-4 minuta.
4. Për të zhvishem, copëtoni predhën duke rrokullisur lehtë vezën në një sipërfaqe të sheshtë, duke aplikuar presion të lehtë. Duke filluar nga fundi, zhvishem predhën dhe membranën e brendshme.

Vezët e thikë të ngurta të ziera mund të ruhen në frigorifer për 3-5 ditë.

Ju mund të përdorni vezë të kamxhikut në mënyrë të ngjashme me mënyrën sesi përdorni vezët e pulës. Sidoqoftë, ata kanë një kohë gatimi shumë më të shkurtër për shkak të madhësisë së tyre të vogël.

Në fund të fundit

Vezët e thajut janë një alternative e papritur për vezët e pulës.

Ato janë të vogla, por të mbushura me vitamina, minerale dhe antioksidantë.

Sidoqoftë, ato janë më të shtrenjta se vezët e pulës. Gjithashtu, shumica e këtyre vezëve janë të papastruara, kështu që gratë shtatzëna dhe njerëzit me sistem imuniteti të kompromentuar duhet t'i hanë ato vetëm nëse ato janë gatuar plotësisht.

Vezët e thajrave janë një mënyrë e shëndetshme dhe e shijshme për të përzier burimet e proteinave në dietën tuaj.