A kam një alergji quinoa?

Përmbajtje

• Përmbledhje
• Simptomat e një alergjie nga quinoa
• Alergji nga saponin
• Ushqime për të shmangur dhe zëvendësimet e quinoa
• Ushqime ndër-reaktive
• Ushqime për të shmangur
• Zëvendësuesit e ushqimit
• hikërror
• meli
• elb
• Manaferri i grurit
• freekeh
• Duke kërkuar ndihmë
• pikëpamje

Përmbledhje

Quinoa është një farë e shijshme dhe e njohur e Amerikës së Jugut. Shtë gjithashtu e njohur si një pseudocereal, me shije dhe veti të ngjashme me kokrrat e zakonshme. Shumë njerëz e konsiderojnë quinoa si një super ushqim i domosdoshëm për shkak se përmban fibra, proteina, ujë dhe karbohidrate.

Quinoa është gjithashtu i ulët në natrium dhe i lartë me kalcium, kalium, dhe hekur, duke e bërë atë një pjesë të shëndetshme dhe ushqyese të çdo diete.

Por për disa njerëz, ngrënia e quinoa mund të shkaktojë dhimbje të stomakut, lëkurë kruarëse, koshere dhe simptoma të tjera të zakonshme të alergjive ushqimore. Fara dhe veshja e saj përmbajnë saponin përbërës, i cili mund të shkaktojë këto simptoma.

Nëse jeni alergjik ndaj quinoa ose i ndjeshëm ndaj saponin, nuk do të thotë që duhet të humbisni recetat e shijshme. Ju mund të lani quinoa për të hequr qafe veshjen ose ta zëvendësoni atë për kokrra të tjera të shëndetshme.

Simptomat e një alergjie nga quinoa

Nëse keni një alergji ose intolerancë ndaj quinoa, mund të përjetoni:

• inflamacion në lëkurë, mushkëri dhe traktin tretës
• simptoma të ngjashme me astmën si përgjimi, gulçimi, kollitja ose shtrëngimi i gjoksit
• itchiness
• ekzemë
• urtikarie
• të përzier
• të vjella
• diarre
• dhimbje stomaku

Si me çdo alergji, mund të pësoni një reaksion të rëndë alergjik ndaj të ushqyerit quinoa. Këto simptoma mund të përfshijnë:

• ritmi i ngritur i zemrës
• lëkurë të zbehtë
• presion të ulët të gjakut
• ënjtje e fytyrës
• paaftësia për të marrë frymë

Alergji nga saponin

Disa njerëz kanë raportuar zhvillimin e një intolerance ose alergji ndaj quinoa pasi të hanin quinoa për një kohë. Kjo ndodh shpesh për shkak të saponinës, një kimikate që gjendet në veshjen e quinoa.

Hulumtimet kanë zbuluar se mund të ndihmojnë në uljen e rreziqeve nga kanceri. Simptomat e alergjisë ose intolerancës gjithashtu mund të zhvillohen në përgjigje të proteinave ose oksalateve që gjenden në farën e quinoa.

Saponin është një substancë e hidhur, sapuni që mbron bimën quinoa nga sulmet kërpudhore dhe insektesh. Ai gjithashtu përmban toksina që mund të shkaktojnë acarim dhe çështje të tjera tek disa njerëz. Ndërsa niveli i toksicitetit është i ulët, disa njerëz mund të jenë të ndjeshëm ndaj këtij kompleksi.

Nëse jeni alergjik ndaj saponinës, prapë mund të përfshini quinoa në dietën tuaj për sa kohë që i lani mirë farat. Thith quinoa për të paktën 30 minuta dhe pije atë disa herë para gatimit. Kjo do të ndihmojë në heqjen e veshjes natyrale, e cila përmban saponin.

Ushqime për të shmangur dhe zëvendësimet e quinoa

Nëse keni një alergji ndaj quinoa, do të doni të kujdeseni për pjatat që përfshijnë quinoa dhe çdo ushqim ndër-reaktiv për të shmangur simptomat. Ju mund të zëvendësoni quinoa me shumë kokrra të tjera të shëndetshme.

Ushqime ndër-reaktive

Quinoa i përket të njëjtës familje si spinaqi, panxhari dhe qepa zvicerane.Kjo do të thotë që meqenëse ato janë të lidhura, mund të pësoni reaksione të ngjashme alergjike ndaj quinoa-s siç bëni me një alergji të dardhur.

Ushqime për të shmangur

Ju duhet të shmangni ngrënien e quinoa dhe ushqimeve të bëra nga quinoa nëse jeni alergjik ndaj farës. Këto ushqime përfshijnë miell të caktuar, supa, drithëra në mëngjes ose pjata të kombinuara si pilaf.

Nëse saponin është fajtori, lista e ushqimeve për të shmangur rritet. Saponin gjendet në ushqime të tjera që përfshijnë:

• chickpeas
• soje
• farat e amarantit
• bishtajore përfshirë kikirikë, fasule, fasule dhe fasule

Mund të jetë e vështirë të eliminohen këto ushqime nga dieta juaj. Mundohuni të mbani gjurmët e reagimeve tuaja kur hani fasule të caktuara ose fara për të vendosur nëse ato janë diçka që dëshironi të shmangni plotësisht ose përpiquni të menaxhoni.

Zëvendësuesit e ushqimit

Nëse nuk mund të keni quinoa, ekzistojnë shumë mundësi për farën që do t'ju japin ushqimin që ju nevojitet dhe aromën që dëshironi. Mund të shkoni me një klasik si kushëriri ose të provoni disa kokrra të tjera që paketojnë një grusht të shëndetshëm.

hikërror

Buckwheat është i gjithanshëm dhe i shijshëm, por emri mund t'ju mashtrojë. Lukthi nuk është në familjen e grurit.

Kjo kokërr tokësore është ushqyese dhe energjike. Ka një përqendrim më të lartë të fibrave dhe proteinave sesa quinoa. Ju mund të përdorni hikërror për të bërë cookie-t me çokollatë, waffles limoni, parfait gjatë natës, krepa të këndshëm dhe madje edhe rizotto kremoze.

meli

Meli është një grup kokrrizash pa gluten i njohur për vetitë e tij të shëndetshme. Katër llojet e ndryshme të miletit të kultivuara zakonisht në të gjithë botën përfshijnë:

• meli margaritar
• meli i hollë
• meli proso
• meli i gishtit

Meli i perlave është më i prodhuari. Meli i perlës është i pasur me karbohidrate dhe antioksidantë, por ka gjysmën e përmbajtjes së fibrave të quinoa. Ju mund të përdorni meli për patatet me lulelakër të butë, kekun e rrushit të mollës, ose si kthesë në orizin ngjitës.

elb

Shoqata Amerikane e Diabeteve (ADA) e konsideron elbin e pearled si një superfood të diabetit sepse tërë drithi është plot me fibra dhe kalium. Elbi gjithashtu ka më pak yndyrë se quinoa.

Aroma e saj me aromë e bën elbin të përsosur për çdo pjatë. Ka supën klasike të viçit dhe elbit, natyrisht, por mund të merrni edhe aventureske me kokrrat.

Ashtu si hikërror, elbi është i shkëlqyeshëm për rizoto. Ju gjithashtu mund të bëni një sallatë të artë me panxhar dhe elb me shufër ylberi për një vakt të shijshëm sezonal.

Manaferri i grurit

Manaferri i grurit është i gjithë thelbi i grurit. Ka të njëjtën sasi të proteinave si quinoa, por më pak se gjysma e yndyrës. Manaferri i grurit është gjithashtu i mbushur me fibra. Ka një aromë të shijshme dhe të fortë që është e shijshme në sallata.

Hidhni atë me qershi, pulë dhe pecans për një sallatë të përzemërt. Ose, përzieni atë me ton dhe ullinj për një skuqje të verës.

freekeh

Ushqimet e konsiderojnë freekeh kokërr super të nxehtë tjetër. Një kokërr tradicionale e Lindjes së Mesme, freekeh është gruri i ri jeshil që është pjekur mbi një zjarr të hapur. Shtë gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i fibrave dhe proteinave.

Ju mund të përdorni grurin tokësor në një sallatë me dredhëza dhe barishte. Mund ta përdorni edhe në një supë kerri me patate të ëmbla dhe kale.

Duke kërkuar ndihmë

Si me çdo alergji tjetër ushqimore, mund të përjetoni një reaksion të vogël ndaj të rëndë, pasi të keni ngrënë quinoa. Nëse keni një alergji të rëndë, mund të rrezikoni të kaloni në tronditje anafilaktike.

Shikoni mjekun tuaj menjëherë nëse keni një reagim alergjik ndaj quinoa.

Nëse është një reagim i vogël, mjeku juaj ka të ngjarë të përshkruajë një antihistaminë me gojë. Nëse keni një reagim të rëndë, shkoni menjëherë në dhomën e urgjencës. Një reaksion i rëndë alergjik do të kërkojë një injeksion epinefrin - ose EpiPen -.

pikëpamje

Nëse keni një alergji ndaj quinoa, është më mirë ta eliminoni atë nga dieta juaj për të parandaluar reagime alergjike në të ardhmen. Ndërsa reagimet e vogla alergjike janë më të lehta për tu menaxhuar, reagimet e rënda mund të jenë kërcënuese për jetën.

Nëse keni një intolerancë vetëm ndaj saponinës, atëherë mund të mbani quinoa si pjesë të dietës tuaj për sa kohë që i lani mirë kokrrat.