Kjo Recetë e Pjekur Romanesco sjell në jetë Veggie -n e anashkaluar

Përmbajtje

• Romanesko e pjekur me fëstëkë dhe vinaigrette me kaper të skuqur
• Përbërësit
• Drejtimet
• Rishikim për

Kurdoherë që dëshironi një perime të pjekur të shëndetshme, me siguri merrni një kokë lulelakër ose copëtoni disa patate, karrota dhe majdanoz pa u menduar. Dhe ndërsa ato perime e kryejnë punën mirë, shijet tuaja ndoshta mund të përdorin pak eksitim.

Aty vjen kjo recetë e pjekur romanesco. Romanesco është pjesë e brasica familje (së bashku me lulelakër, lakër dhe lakër jeshile) dhe ofron një aromë pak të shijshme dhe krizë të kënaqshme. Përveç asaj cilësi dhe shije tërheqëse, romanesco është e mbushur me lëndë ushqyese, përfshirë vitaminën K (e cila mbështet shëndetin e kockave) dhe vitaminën C (e cila forcon sistemin imunitar). Në të vërtetë, nuk ka asnjë arsye * jo * për të fshirë një për darkë.

Dhe një nga mënyrat më të lehta dhe më të shijshme për ta bërë këtë është të pjekni të gjitha perimet. "Kokat e lulelakrës, brokolit dhe romanesko janë të kënaqshme dhe të bukura kur piqen të tëra", thotë kuzhinieri Eden Grinshpan, autori i Ngrënia me zë të lartë (Buy It, $22, amazon.com) dhe hosti i Kuzhinieri më i mirë në Kanada. "Ata janë gjithashtu argëtues për t'u shërbyer. Vendoseni kokën në tavolinë me thikë, së bashku me mbushjet dhe lërini të gjithë të gërmojnë brenda.” (E ngjashme: Mënyra krijuese për të përgatitur perime dimërore të dëshirueshme)

Gati për të dhënë një goditje veggie të anashkaluar? Provoni këtë recetë romanesco të pjekur, e cila shoqërohet me një vinegrette të kripur, të shijshme dhe me arra për të krijuar një pjatë që nuk do ta harroni.

Ushqimi me zë të lartë: Shije të guximshme të Lindjes së Mesme për Gjithë Ditën, Çdo Ditë 26.49 dollarë (32.50 dollarë kurseni 18%) blini atë në Amazon

Romanesko e pjekur me fëstëkë dhe vinaigrette me kaper të skuqur

Shërben: 4 si anësore ose 2 si kryesore

Koha e përgatitjes: 25 minuta

Koha e gatimit: 40 minuta

Përbërësit

• 1 kokë e madhe romanesco, përgjysmuar përmes bërthamës
• 5 lugë. vaj ulliri ekstra i virgjër, plus më shumë për spërkatje
• Kripë Kosher
• 3 lugë kaperi, të kulluara
• 2 lugë çaji uthull vere të kuqe
• 2 lugë çaji lëng limoni të freskët
• 1 lugë çaji mjaltë
• 1 thelpi hudhër, e grirë në rende
• 1 lugë çaji kopër të njomë të grirë hollë, plus më shumë për servim
• 1/3 filxhan fëstëkë, të thekur dhe të prerë përafërsisht, për servirje
• Lëkura e limonit të grirë, për servim

Drejtimet

1. Ngroheni furrën në 450 ° F.
2. Sillni një tenxhere të madhe me ujë të ziejë. Zhyt butësisht gjysmat e romanesco në ujë (dëshironi që ato të mbajnë formën e tyre), mbulojini dhe ziejini për 5 min.
3. Transferoni me kujdes romanesco në një pjatë ose një fletë pjekje të veshur me peshqir letre dhe lëreni të thahet në ajër derisa avulli të shpërndahet, rreth 20 min. Mos e kurseni këtë hap; romanesco ende e avulluar dhe e lagur nuk do të jetë e freskët në furrë.
4. Vendoseni romanesco në një fletë pjekje, anët e prera poshtë. I spërkasim të gjithë me 2 lugë vaj dhe e rregullojmë mirë me kripë. Piqeni derisa anët e prera të bëhen të arta, 15 deri në 20 min. Rrokulliseni dhe piqni derisa romanesco të jetë e artë në të gjithë dhe madje edhe pak e karbonizuar në vende, 15 deri në 20 min. më shumë. Ju do ta dini se është bërë kur lehtë mund të rrëshqisni një thikë në mes. Le menjane.
5. Në një tigan të mesëm, ngrohni 3 lugë vaji të mbetur në nxehtësi mesatare. Shtoni kaperët dhe gatuajini derisa të jenë të artë dhe të freskët, rreth 3 min. Ata do të hapen pak dhe do të duken si lule. Lëreni mënjanë dhe lëreni kaperin të ftohet.
6. Në një tas mesatar, përzieni uthullën, lëngun e limonit, mjaltin dhe hudhrën. Ngadalë derdhni kaperin dhe vajin nga tigani ndërsa vazhdoni të trazoni. Sezoni me kripë për shije, dhe paloseni në kopër.
7. Transferoni romanesco në një pjatë shërbyese. Hidhni vinegrette mbi romaneskon dhe zbukurojeni me kopër, fëstëkë dhe lëkurë limoni.

Revista Shape, numër janar/shkurt 2021

Rishikim për

Reklamimi