Kjo darkë me karkaleca do të përdorë uthullën ulur në qilarin tuaj

Përmbajtje

• Karkaleca tiganësh me kopër, vaj domate dhe pesto kale
• Përbërësit:
• Udhëzimet:
• Rishikim për

Hidhni një sy të shpejtë në dollapin tuaj, dhe shanset janë që të keni një enë gjigante me vaj ulliri dhe të paktën katër shishe të ndryshme uthull specialiteti që sapo *kishit* t'i blinit në atë treg ushqimor të pasur disa vite më parë. Pavarësisht nga qëllimet tuaja më të mira, ata tani ulen të hapur, duke mbledhur pluhur në qilarin tuaj. (Lajmi i mirë është se, po, uthulla zgjat kaq gjatë.)

Nëse ndiheni fajtorë që i lini ato blerje impulsive të mos përdoren, dijeni se vaji dhe uthulla janë në të vërtetë heronjtë e panjohur të gatimit të shëndetshëm. "Ato nxjerrin kaq shumë shije që përndryshe nuk do t'i shijonit menjëherë," thotë kuzhinieri Misti Norris, i restorantit në Dallas Petra and the Beast, i cili përdor përbërësit në mënyra të papritura.

Për këtë arsye, recetat e mbushura me uthull me siguri do të fitojnë mbi turmën e darkës, duke përfshirë këtë pjatë me karkaleca në tigan. E mbushur me kopër, domate, ullinj dhe feta, kjo darkë me karkaleca në tigan merr një shije të fortë nga uthulla sheri, e cila ka një shije paksa të ëmbël që është më pak acide dhe mbresëlënëse në krahasim me varietetet e tjera të uthullës. Plus, karkalecat e tiganit duhen vetëm 20 minuta për t'u bërë, kështu që ju mund të keni një darkë me cilësi restoranti edhe gjatë natës më të ngarkuar të javës-dhe pastroni dollapët tuaj ndërsa jeni në të.

Karkaleca tiganësh me kopër, vaj domate dhe pesto kale

Koha totale: 20 minuta

Shërben: 4

Përbërësit:

• 3 gota vaj ulliri ekstra të virgjër
• 12 ons domate qershi
• 1/2 kopër me kokë të madhe, të copëtuar dhe të prerë hollë
• 1 1/2 paund karkaleca të mëdha (16 deri në 20), bishtat, të qëruar
• Kripë Kosher
• Piper i zi i bluar fllad
• 3 degë trumzë
• 1⁄2 filxhan ullinj kalamata
• 3 lugë gjelle plus 2 lugë çaji uthull sheri
• 3 thelpinj të mëdhenj hudhre, të prera hollë, plus 1 karafil të vogël, të grirë
• 1 tufë lakër jeshile, brinjë të hequra, gjethe të grira në copa sa një kafshatë
• 1/2 filxhan feta të qumështit të deleve të thërrmuara, si bullgare ose franceze

Udhëzimet:

1. Në një tigan të madh me anë të lartë, kombinoni vajin, domatet dhe kopër. Vendoseni në zjarr mesatar-të lartë dhe gatuajeni derisa përzierja të fillojë të flluskojë gjithandej. Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe ziejini për 3 minuta.
2. I rregullojmë karkalecat me kripë dhe piper dhe i shtojmë në tigan trumzën, ullinjtë, 3 lugë uthull dhe hudhrën e prerë hollë. Ziejini butësisht mbi mesataren e ulët derisa karkalecat të jenë gatuar, duke u kthyer disa herë për t'i mbajtur karkalecat të zhytur, rreth 3 minuta më shumë. Hiqeni nga zjarri.
3. Me një lugë, hiqni me kujdes 1/2 filxhan vaj të nxehtë; transferimi në një mini përpunues ushqimi. Shtoni lakër jeshile, hudhrën e grirë dhe 2 lugë çaji të mbetur uthull sheri. Pulsoni derisa të copëtohen imët. Sezoni për shije me kripë dhe piper.
4. Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni perimet dhe karkalecat nga vaji dhe ndani në 4 pjata. Spërkateni me pesto lakër jeshile. Spërkateni me feta, dhe shërbejeni.

Rishikim për